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プレミアムフライデー!

忘れてたでしょう??

忘れた頃にやってみたくなるカトルフィーユ(笑)

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タイトル:お知らせ遅すぎでごめんなさい。

シェフの一言:いろいろやるねぇ。>店長
ぱんだの一言:ちょっとズレてるミーハーなんです。

一升パン2個バージョン

一升パン、2個バージョンもできます♪
ご両家で分けられるのも魅力ですね!

ご依頼頂いたので試し焼きして、お店に飾っておりました。

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タイトル:半分でも1個が大きいです。

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タイトル:見せたとたんかぶりつき!!!
何度もかぶりついていました(笑)
この後、顔中粉だらけ。カンパーニュ大好きっ子です。

子パンダ用の一升パンは、そろそろシェフが
作ってくれる予定です。
また載せますね!

シェフの一言:お祝いの巨大パン、好評です!!焼いてて楽しい!
ぱんだの一言:そういえば、100日祝いの時も焼いてくれました。
       シェフの愛の形ですね>巨大カンパーニュ

GWの思い出

GWはたくさんのお客様のご来店ありがとうございました!
フル出勤できた店長ぱんだ、お久しぶりのお客様に会えたり
常連さんの可愛いベビーに対面できたり、
東京からの友人家族が尋ねてくれたり、賑やかな一週間でした。
また、10日の臨時休業もありがとうございました!

お店のメンテナンスに併せて心も体もメンテナンス、、
という事で睡眠をたっぷりとったり、動物園に行ってみたり、、。
シェフが焼いてくれたステーキを食べたり。
そして、やっとマルゼルブさんにもお邪魔できました♪
カトルフィーユと同じ時期にオープンしたパン屋さんなので
雑誌で隣同士だったり、イベント等でご一緒だったりと
何かとご縁を感じていたんですが、なかなかお邪魔できずにいて。
やはり直接お店に行くと、ご夫婦のお人柄が出た想像通りの
素敵なお店でした。
パンもとっても丁寧に作られているのがわかります。
美味しかったです♪

水曜はクロスホテルさんの朝食も頂いてきました!
(ただ今、「シアワセな朝食」で気になるパン屋さんの
 パンがバルミューダ※で焼いて食べられます♪
 カトルフィーユは土曜担当ですよ☆)

→シェフは朝から仕込みなので、
 お休みのマリコさん&トモコさんにお付き合い頂きました。
 えへへ。

※バルミューダは話題の高機能トースターなんですが、
 パンがとっても美味しく焼けると評判なんです。
 ずっと気になっていて、使ってみたかったので、
 お試しできて嬉しかった~。
 買おうかな~、どうしようかな~。

その日の担当パン屋さんは「喜茂別 ソーケシュ製パン」さん。
こちらもなかなかお伺いできないので、こういう機会に
パンを頂くことができて良かったですー。
朝食をゆっくり優雅に美味しいパンとお料理で、、、
一日のスタートが本当にシアワセになりました。

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タイトル:GW限定だったバゲット・ディネさん 瞬殺でした!

シェフの一言:ディネをぱんだが1本予約して買ってた、衝撃!!
ぱんだの一言:どうしても食べたかったんです、ごめんなさい!!

通常営業も頑張っておりますので
ご来店お待ちしております~♪

GW限定パン

夏みたいな暑さでしたねー!
半そでの方がチラホラ、ダウンコート(!)の方も。
これが春(笑)

本日は早々の完売、申し訳ありません。
明日も精一杯頑張りますので宜しくお願い致します。

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タイトル:大金ハムさんのリエットサンド 

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タイトル:練乳フロマージュサンド

土日はディネも出ます!14時10分焼き上がり!

シェフの一言:練乳フロマージュ、かなりお気に入りです。
ぱんだの一言:隠れ限定パンも出てます。出会えたら是非♪

いおり君祝1歳!

今月は一升パンのご注文たくさん頂いております!

「一生(一升)食べ物に困りませんように」の
思いを込めてシェフが焼き上げています。

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タイトル:いおり君、1歳おめでとうございます♪

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タイトル:おっきいパン、食べられたかな??

シェフの一言:喜んで貰えるとホッとします。
ぱんだの一言:パン好きな方へのプレゼントにもおススメです♪

もうすぐGW

もう4月が終わっちゃう~。
雪が降ったり、春日和だったり、、忙しい4月だっ。
案の定、体調を崩し、1ヶ月以上グズグズしている店長ぱんだ、
お客様から心配の声やのどに効く飴ちゃんを頂いたり、、
「もう治りかけなんですけどね」って何週間言ってるんだ。。私。
スッキリ治らないのはもう仕方ないのか?>アラフォー女子
いやいや、人生これからだと思ってますので
そんなはずナッシング。
気合と能天気で頑張ります。

GWは~
月火の定休以外は張り切って営業しますからね!

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タイトル:美味しいリエットサンドが出ますよ♪

詳しくはまた!

話は変わって、この仕事を長くやっていると
なんだか不思議な気が飛んじゃうみたいで
「あのお客様、どうしてるかな?」って思うと、
そのお客様がジャジャーンと登場したりしてくれます。

お客様じゃないんですが、一番その気が伝わっちゃうのは
スタッフのマリコさん。
「マリコさんが来る気がするー」とか
「マリコさんに会いたいなー」って思ってると
ピョコッと登場してくれるんですよね。
特に用事がなくても会うとホッとする存在がいるって素晴らしい。
同じくしおりさんも、トモコさんも。
何を話すでもなく顔見ると安心するんですよね~。
→くだらない事話しかけて邪魔してるのが事実(汗)
あぁ、ミネオくん&ヤスコちゃんは東京で頑張っているかしら。
なーんて、春のおセンチぱんだでした。

気を飛ばす、、、でこれまた迷惑な気を飛ばしちゃった事件が。
「ぱんだ、焼き芋食べたい」の巻

寒い時期でもないのに、
むっしょーに焼き芋が食べたくなっちゃって
(そんな気分はここ数年無かったです。)
スーパーで紅あずまっておいもが美味しそうだったので
買ってきて、
「嫌だ!俺はパン屋だ!焼き芋屋じゃない!」と言う
シェフに無理強いして、釜の捨て熱?で焼き芋を焼いて貰いました。
ほっこり甘い焼き芋~、最高!!

と思っていたら、大好きなお客様から
焼き芋の差し入れを頂いちゃいました。

これは確実に、ぱんだの「焼き芋食べたい!」って気が
そのお客様に飛んで行っちゃったに違いないです。。ごめんなさい。
スタッフとみんなで美味しく頂きました♪(子パンダも♪)

皆さんもなぜだか不思議にカトルフィーユのパンを
食べたくなっちゃったら、私が呼んでいるのかもしれません(笑)
お店に顔出してくださいね!!!

シェフの一言:久しぶりに食べると美味しかった>焼き芋
ぱんだの一言:低温でじっくり焼くのが一番です。


シアワセな朝食(クロスホテルさん)

春っぽい日が多くなってきましたね。

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タイトル:春商品が少しずつ出てきました。

デニッシュ桜マロン、今年も出ましたよ♪

そして4月から素敵な企画に参加させて頂いております。
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クロスホテル札幌
『パンコーディネーター森まゆみ』がセレクトする、
人気ベーカリーのパンを楽しむシアワセな朝食

『パンコーディネーター森まゆみ』がセレクトした、
人気ベーカリーの美味しいパンが楽しめる春のスペシャル朝食
フレッシュな季節野菜をふんだんにご用意したサラダコーナーをはじめ、
バランスの良い洋食メニューから和食まで、
北海道らしいローカルフードも揃うビュッフェとともに。
北海道在住でパン事情を知り尽くす森まゆみが
クロスホテル札幌のために朝食にぴったりのパンをセレクト。
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カトルフィーユは土曜日を担当させて頂いております。
6月末まで!!
詳しくはクロスホテルさんのHPでご確認くださいね♪

宿泊の方はもちろん、朝食だけでもOKなんです!!
ぱんだも定休日の朝に伺ってみます!!

ホテルに朝食食べに行くって何年ぶりでしょうーーー。
流行った時期があって、ミーハーなんで1回だけ
横浜のホテルに早起きして行って来た思い出があります。

シェフの一言:ホテルパン屋で働いてた時代がありました。
ぱんだの一言:色々経験させて貰ったよね~。感謝だね~。

幸せパン屋です。

先月、とっても大きな幸せな飾りパンを焼きました。

※名前がバッチリ入っているので画像はナッシング。

シェフとぱんだの同級生への結婚祝い♪♪
私達の代わりに披露宴に出席して貰いました。
→飾ってくれてありがとう!!!

卒業してもうかれこれ十数年、、、(遠い目)
なぜ今、彼と彼女が????
って衝撃が走った組み合わせ。

それがねーーー、
カトルフィーユがキューピットだったんです☆

同級生として、友達として、の間柄だった二人が
「長谷川夫妻のパン屋へ行こう」と
二人で札幌へ出かけてくれたのがきっかけで
お付き合いへ発展。

結婚が決まって、それをお手紙で知らせてくれました。
そりゃーもう、シェフと私には幸せのお手紙でした。
まじめにパン屋やってたら、こんな幸せな報告も
貰えるんだね、よかったねーって。

本当におめでとう!!
元祖同級生カップルとして、幸せになること補償しますよ!!

シェフの一言:二人の名前とハート型を
       パンに入れるの何だか恥ずかしかったです(笑)
ぱんだの一言:さぁ、みんな、片思い中の相手を連れて
       カトルフィーユへいらっしゃーい♪

※誰と誰??って気になってるそこの高専関係者さん、
 ぜひお店に聞きに来てくださいね。

明日から大丸さん

明日、明後日と大丸札幌店さんの7階催事場に
お邪魔してきますー!!

今回はパン屋さんがたくさん集合するので
ワクワクしています。
カトルフィーユはシェフ尚弘得意のハード系をモリモリ
ご用意しますので!!
春っぽい限定商品も♪

☆大丸限定商品☆
桜甘納豆 
  人気の甘納豆に桜の花の塩漬けを入れました。
 
クグロフ 桜マロン
  全粒粉と蜂蜜の生地に桜の花の塩漬けと2種の栗!
  (渋皮煮&甘露煮)
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ショコラクランベリー
  全粒粉と蜂蜜とココアたっぷりの生地に
  チョコチップ&キルシュ漬けクランベリー入り。
  →大人気商品につき前回より増量してお届けします!

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フォカッチャ・プレーン2個入
   カトルフィーユのお惣菜パンと言えばフォカッチャですが
   生地の美味しさを堪能できるプレーンをご用意します!

抹茶ショコラあんぱん※午後2時~
   ココナッツオイルで練ったなめらか生地に
   抹茶あんとホワイトチョコを包みました。
   パンダクッキーのせでかわいくなってます!
  
お店は2日間お休みしての出店ですので、金曜から通常営業です!
皆様のご来場、ご来店、お待ちしております。

話は変わって、、、店長ぱんだ、ラジオ出演無事終わりましたっ。
その日だけオカマ声が治るという奇跡が起こり、
楽しくお話させて頂きました。
ぱんだよりもお店にいるシェフの方が緊張しちゃってて、
面白かったです。→シェフはラジオっ子
まだ自分で聞いてないので今夜にでもradikoで聞いてみたいと
思っています。はずかしー。
自分の声を聞くのって気持ち悪いですよね。
昔、勤めていた会社の自動受付音声を録音したことがあるのですが
自分の声が気持ち悪いし恥ずかしいしで嫌だったんですが、
ペコちゃん焼き※20個で手を打ちました。
※おやきのペコちゃんバージョン。いろんな味があるよ。

シェフの一言:明日から3時半に起きて焼きます!
ぱんだの一言:パーソナリティの林さん、とっても素敵な方で
       すごく美味しそうにパンを食べてくれました♪

ぱんだ、ラジオに出演するの巻

店長ぱんだ、明日、ラジオに出演することになりました!

Air-G 
北海道キリンビバレッジpresentsどさんこ応援団
24日(金)16:30~16:50 BOND GIRL内コーナー生放送

スタジオにお邪魔してきます。ワクワク

シェフの一言:紅茶男子です。
ぱんだの一言:ラジオ前にオカマ声が治ってホッとしています。

大丸さん&子パンダ1歳

明日からの1週間は通常通り営業致しますが、
再来週の水、木は大丸札幌店さんの
「いいモノいいコトマルシェ」に出店するため
お店はお休みさせて頂きます!

今回は、シェフ尚弘得意のハード系で攻める予定ですが、
大丸限定商品や先行販売商品をご用意しますので
ぜひぜひ。

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タイトル:大丸限定 抹茶ショコラあんぱん

パンダクッキーついてます!!かわいい美味しい♪
ココナッツオイルで練ったなめらか生地で
抹茶あんとホワイトチョコチップを包みました。
体に優しいおやつパンです。

そして~、子パンダが先日、めでたく1歳になりました!
お誕生日を覚えて下さっていたお客様にお祝いして頂き、
嬉しさいっぱいです。

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タイトル:バゲット食べたら止まらない子。

8ヶ月頃からバゲットを好んで食べてくれていました!
さすがパン屋の子!!
初めてのパンはバゲット・アンブルでした。
最初は「何これ?」って感じで受け取ったのですが、
口に入れたとたん、目の色がパッと変わり、
夢中でちゅぱちゅぱ。
あっという間にスライス1枚食べ終わってしまいました。
あの日の感動は一生忘れません。
今ではいろんなパンを毎日楽しんでくれています。

お家とお店、保育園を行ったり来たりの毎日で
慌しい子育てですが、毎日全力で(→ここシェフ似)
元気にニコニコ育ってくれています。感謝。

シェフの一言:子パンダ用の一升パンも焼きます!
ぱんだの一言:パン食べてくれるとほんと楽です。

☆ぱんだの独り言☆
離乳食に使うパンはフランスパンがおススメです!
どの育児本もまずは食パンからって書いてありますが、
食パンによっては牛乳・卵・油脂入っておりますので
初期の場合はアレルギーが心配です。
きちんとしたフランスパンは粉・水・酵母・塩だけですので
安心ですよ!
フランスでは歯固めにバゲットをあげるそうです。
うちの子パンダも毎日噛み噛みアゴ鍛えています!!!
初期の頃はハードトーストのパン粥でした。
ご参考にしていただけたら嬉しいです。

ハリネズミさん&sioさん

先月の一升パンに続き、シェフ尚弘、お祝いパンつくりに
勤しんでおります~。

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タイトル:ハリネズミ珈琲店さん2周年!!

素敵な空間で美味しいコーヒーが飲めるハリネズミ珈琲店さんが
2周年でした。
ケーキも美味しいですし、
カトルフィーユの食パンも食べられますよ♪

10周年のときはハリネズミ10匹焼きますね!!→シェフが(笑)

そして、今月は、
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タイトル:sioさん7周年!

カトルフィーユとご近所のレストランsioさんが7周年でした~。
先日もミネオ君&ヤスコちゃんと一緒にランチしてきました♪
変わらず美味しいお店が近くにあるって幸せです。
陽介シェフ&かおりさん、これからも円山で一緒に
頑張りましょうね!

ミネオ君とヤスコちゃんは東京のパン屋さんに就職のため、
今月でカトルフィーユを卒業します。
二人と出会えたのは、運命だと思っています>これほんとに。
ちょっと色々あって心が折れそうになっていた時、
キラキラした綺麗な目で「パン屋さんになりたいんです!
カトルフィーユのパンを食べて感動しました。」と
アルバイトに応募してくれたヤスコちゃん。
ぱんだの心のモヤモヤを吹き飛ばしてくれました。
二人が一生懸命お仕事に向き合ってくれて、
シェフも私も10年前の自分達を重ねては応援していました。
マリちゃんに続き、これまた「可愛い子には旅させよ」で
お別れとなりますが、応援する気持ちは変わりません。
立派になって帰ってきてね♪

そしてー、今月末にはまた素敵なお祝いパンを焼く予定です。
焼き上げたらエピソードと一緒にご紹介します!

シェフの一言:スタッフ募集中です!!
ぱんだの一言:お祝いパンは食べられるタイプと飾りパンタイプの
       2種類焼けますよ~。>シェフが(笑)


一升パン

先日、素敵なオーダーを頂きました!

お孫さんの1歳をお祝いする一升パンです!

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タイトル:すずかちゃん、1歳おめでとうございます!

大きなデザインパンは今までも作ったことがあったのですが、
地方発送は初めてでしたので、綺麗なままお届けする方法を
試行錯誤。
お友達の息子さんにサンプルをお届けして状態を確認して
もらったりと準備を進めました。>Y君ありがとう!!

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タイトル:喜んで貰えて良かったです!

元気でパン好きな子に育ってくれますように♪

シェフの一言:一升パン、流行る予感です。
ぱんだの一言:子パンダも今月で1歳です。

☆一升パン、お祝いパン等、デザインカンパーニュの
 オーダー承っております☆ご相談ください☆

完売御礼

どさんこワイドさん、映ってましたー!!!

「プロ100人に聞きました!札幌の絶品パン屋さんランキング」

3位ありがとうございます!!!
ぱんだ、感激!!

しげぱんさん、他3軒の投票してくれたパン屋さん、
本当にありがとうございます!!
これからも真面目に一生懸命を取り柄にがんばります。

そして、どさんこワイドさんを観て沢山のお客様が
ご来店してくれました。
中には「前は近所に住んでいたからいつでも来れる、と思って
来ていなかったんだけど、引っ越してからテレビを見て
慌てて来ました。」と言うお客様も。うふふ。

常連さんもテレビを観て喜んでくれました!>何より嬉しい。

どさんこワイドさんはアンケートの時から本当に丁寧に
取材してくださって、長寿番組はやっぱり違う、、と実感しました。
カトルフィーユもご長寿パン屋になれるよう地味にコツコツ
がんばってゆきます。

おまかせ通販もたくさんお申し込み頂いて、
再開してよかった、、と実感しました。
3月の受付もスタート致しましたので是非宜しくお願いします!

シェフの一言:僕もチラッと映りました(笑)
ぱんだの一言:パン屋に育児に毎日てんてこまいぱんだです!
       でも働ける喜びをかみ締めて頑張ってます!
       ・・・保育園はやはり落ちましたが(泣)

どさんこワイドさん

皆さん、バレンタインはいかがでしたかー?

カトルフィーユはショコラクランベリー&シュトーレンショコラが完売し、
ショコラクランベリーは来週また再販決定!
シュトーレンショコラは来年のバレンタインに正式登場決定です!!

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タイトル:パンダチョコもらっちゃった。

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タイトル:シェフ、珍しく良い笑顔(笑)

そしてー、お久しぶりにテレビ情報です。
明日のどさんこワイドさんにちらっと登場予定です!
ぜひチェックしてみてくださいね♪
→って言っといて映らなかったらごめんなさい。

シェフの一言:店長いっぱい喋ってたね。
ぱんだの一言:全カットだったら笑って下さい。

まさかのシュトーレン

小さいサイズのシュトーレン、作ってしまいました!!

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タイトル:アルマニャック漬けフルーツたっぷり♪


昨年のクリスマスのシュトーレンを作った際、またどうしても
試したい製法があったので、作ってみました!

クリスマスシュトーレンの豪華な材料はそのままに
製法をすこし変えたので食感や味わいもすこし変化があります。

バレンタイン時期だったのでチョコチップとココア粉糖をプラスした
シュトーレン•ショコラも作ってみました♪

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タイトル:フルーツの美味しさを邪魔しないチョコ加減!!

クリスマスに買えなかった方、
クリスマスのは大きくてちょっと、、と思っていた方、
クリスマスも食べたけど、好きだからもうちょっと食べたいって方、

バレンタインにも!
3月末までお日持ちしますからホワイトデーにも行けちゃいます!

ぜひぜひ。

どちらもお試し価格として1980円+税で販売開始です!


シェフの一言:美味しくできて一安心。
ぱんだの一言:ホワイトデーにシュトーレン貰えたら嬉しいですよね〜。

愛の形です。

2月になっちゃいましたー。

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タイトル:ハートになっちゃった。

シェフがノワゼッティーヌ・ショコラをいつもの
Uの字型に加えてハート型を作りました。

懐かしいなぁ。。

いつかのブログ(大分古い)に書いた様な気もするのですが
このハートのノワゼッティーヌ・ショコラはあるご夫婦の
愛の形です。

いつもワンちゃんのお散歩がてらパンを買いに来てくれていた
奥様のお気に入りはノワゼッティーヌ・ショコラ。

物静かなだんな様もお仕事帰りにお使いでバゲットを
買いに来てくれたり、休日はお二人でも来店してくれていました。

ある日、だんな様お一人でご来店。
私にノワゼッティーヌ・ショコラを指差して
「出来たらで良いのでお願いがあるんですけど、、、
 これをこういう形にできますか?」って手で形を作りました。

私「ハート型ですか?」

だんな様「(かなりはずかしそうに)はい。
     妻に受取に来させるので渡して欲しいんです。」

誕生日なんだってーーーー!!!!!
きゃぁぁぁぁ!!!!素敵すぎるーーー!!!
ぱんだ、心の中で大騒ぎ。

当日一人で受取りにいらした奥様、ハート型を見て、
マッカッカになりながら「だんな様からです。」と言われると
「何?何?こんなこと、初めてされた。私50過ぎてるよ!」
パニくって年齢まで教えてくれました(笑)

なんて素敵なご夫婦でしょう。
普段こういう事をしなさそうなだんな様ってところが
またキュンとしちゃいました。

普段のパンが特別なパンに。
カトルフィーユにとっても特別な想い出になりました♪

ハート型ノワゼッティーヌ・ショコラは2月中は
シェフの気まぐれで登場します。

シェフの一言:ハート(心)が作れるパン職人募集中!
ぱんだの一言:昔のドラマ「ピュア」で和久井映見さんが
       「愛の形です。」って言うシーンがあって
       超絶かわいかったです。→マニアックです。

どーも、鬼です。

福はうちーーー!!!

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タイトル:鬼にバゲット

今年も鬼役ぱんだです。

facebookの方に勢い余ってフライングで画像を載せてしまいましたが
とっても美味しいものが近々販売になります。
うふふふふ。販売準備頑張ります。

シェフの一言:鬼嫁は外ー!!!
ぱんだの一言:毎年うぐいす豆を食べ過ぎてお腹痛くなる日です。

全然どうでもいい事ですが、上の画像のポーズが
ぱんだ姉のきめポーズにそっくりで自分でビックリしました。
6個上なのであまり一緒に生活してなかったのですが、
たまに会うと変なところで同じ事してるのでDNAってあるんだなぁって
思います。ちなみに姉はペンギン超LOVEな人。
姉はペンギン、妹はパンダ。。親はいたって普通なのになぁ。

おひさまパン

子ぱんだが絵本の棚から引き抜いて読んでいた本。

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タイトル:おひさまパン

これはっ!
子ぱんだいいパンセンス!!→親パン馬鹿

店長ぱんだの大切にしている絵本で、東京で長く勤務していた会社を
退職するときに、担当していた1つの部署の方から
送別のプレゼントとしていただいた絵本です。
男性ばっかりの部署だったので、パン屋になる私のために
この絵本を買いに行ってくれたとわかったときは嬉しかったなぁ。

ざっくり言うと、おひさまが隠れちゃって町の皆の元気がなくなって
困ったいたところ、パン屋さんがおひさまに変わるパンを焼いて
皆に振舞い、町の皆は元気になっておひさまもパンの香りに
つられて出てきてくれる、というお話です。(ほんとにざっくり)

おひさまパンみたいに、カトルフィーユのパンを食べて、
この災害に近い大雪状態を乗り切って行って欲しいです。
そんな気持ちでパン焼きます!!!
っと、絵本を読みながら一人熱くなったぱんだです。

☆おまけ☆
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タイトル:誰ちゃん?

わけあって、アンパンマンシールを大量に持っている私ですが、
中には「これは誰ちゃん?何くん?」ってキャラがおりまして。
誰ちゃんシリーズで集めてみました。
きっと映画の特別キャラだろうなぁ、と想像しているんですが
ご存知の方は教えてください!

シェフの一言:おぬし、、、この封筒は。。。
ぱんだの一言:そうでーす、給与明細の袋でーす。

こんな給与明細が来ちゃう店ですが、スタッフ募集中です!!!

暇なわけでは・・

shokupanman.JPG
タイトル:食パンマンを探せ!

シェフの一言:食パンの卸注文があった気がして作っちゃった。。
ぱんだの一言:空耳FAX(笑)もったいないのでお客様に配りました!
          美味しく召し上がってくださいね♪


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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