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レアパンダ!

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タイトル:スペルト小麦100%シュトーレンクグロフ

今週もお作りしております♪
当店のシュトーレンと同じコニャック漬けのフルーツ、
ドイツ産マジパンを使用し、希少なスペルト小麦100%の
生地でつくった贅沢クグロフです。
贈り物にも是非~~♪

東京の姉からクリスマスプレゼントが届きました♪
パンダグッツいっぱい!!ありがとーー!!
そして美味しそうな某有名店のシュトーレンも。ぐふっ。

パンダを1つご紹介。
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タイトル:ブラウンパンダ!!

ガチャガチャでパンダシリーズがあったそうで、
ブラウンがレアキャラ。
出るまでやってくれたんだろうな~、ありがとう、お姉ちゃん!

シェフの一言:我が家はパンダ屋敷になっていく。。
ぱんだの一言:よいではないか、よいではないか♪

スペルト・シュトーレン・クグロフ!

本日は臨時休業を頂きまして、
ご迷惑をおかけしております。

明日からまた張り切って営業再開しますね!
そして、明日からすばらしく美味しいものを販売開始。

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タイトル:その名も「スペルト小麦のシュトーレンクグロフ」

1280円+税です。お日持ち2週間!

シュトーレン2017はご予約完売となりましたが
(ありがとうございます!)
そのシュトーレンと同じ、バロンオタールVSOPに
漬け込んだフルーツ、ドイツ産マジパンをたっぷり使った
ゴージャスなクグロフをつくりました。

そして!!なんと北海道産スペルト小麦100%です!!

※スペルト小麦とは、、
古代小麦とも言われ、品種改良されていない原種の麦です。
☆減農薬、化学肥料・除草剤・殺虫剤不使用
☆小麦アレルギーを発症しにくい。
☆栄養価がとても高く消化に良い。
☆低GI(血糖値の上昇がゆるやかに)
。。と良い事ばっかり!!!上記の他にもまだまだあります!
そして美味しい!!
→→その分、とてつもなく高価なお粉様です。
北海道で今年初出荷されました。

年末はおいしいものがたーーくさんありますが、
美味しくって体に優しいものをつくりたいカトルフィーユ、
これからもスペルト小麦を使ったパンをつくります!!

シェフの一言:明日はスペルト小麦100%のカンパーニュを
       お試し販売する予定です。
ぱんだの一言:シュトーレンクグロフ、、手土産にぴったり♪

チムチムチキン

抽選会、今年も盛り上がりました!
毎年いろいろドラマが生まれます。
今年もすごかったです。。。3組連続の大金賞や、
2年連続2等を引き当てた強運の方、、
(2等を狙って2等って本当にすごい!)
2等が欲しいなぁ、、と言いつつ1等ひいちゃった方(笑)、
このドキドキワクワクハラハラ感、、やめられません。。

そして、今週土日は8周年感謝イベント最終回!!

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タイトル:おいしそうですーっ!!

チムチムさんとのコラボで
「チキンボックス」を販売致します!!
11時から販売予定です!!

今年は本当にチムチムさんのお弁当に救われたぱんだです。
かなりの不器用なので、仕事&家事&育児、、
「ヴァァァァ!!」ってなる日もあるんです。
→シェフがすっごく協力してくれてるにも関わらず。。
そんな中、「あ、明日はチムチムさんのお弁当の日」って思うと
すごくホッとします。

美味しいのに低カロリーでバランスよく、しかも無化調で。。
普段3食パンの私ですが、今年はチムチムさんお弁当のごはんを
食べたのでご飯率も上がりました(笑)

チムチムさんはお弁当1つから宅配してくれるので、
赤ちゃん育て中のお母さんのお昼ご飯にもおススメです!!
・・自分で経験して思ったことなんですが、
赤ちゃんがいる中、自分の為のお昼ごはんを用意するって
すごく手間ですよね、食べる時間すらない中なのに。
でも母乳のためにきちんと栄養のある
食事を取らなきゃいけないし。
→私はシェフのパンを子パンダが寝てる間に一口大に
 切っておいて、抱っこしながら片手でひたすら
 パクパク食べていました(笑)

今回、お忙しい中、8周年企画に快諾して貰えて
とっても嬉しいです。
シェフも張り切ってパンを試作しています!
普段は販売していないパン2種をご用意します~♪

シェフの一言:大金ハムさん、今年もありがとうございました!
ぱんだの一言:大金賞の皆さん大喜びしてくれました!!

プレフラ!

雪がふ~る~っ。
今年は冬が早いですっ。

先日の大雪の後のツルツル路面で
子パンダを抱っこしたまま思いっきり転びました。
スローモーションで(感覚的に)子パンダが腕から
飛んでいった・・・。
もー、パニックでした。
幸い子パンダは怪我もなく私も打撲で済みました。ほっ。
助けてくださった通行人の女性の方に
何かいい事が起こりますように。
皆様もお気をつけて!!!

気を取り直して、、今日はプレミアムフライデー!!
15時から長いバゲットが50円オフです!!
待ってまーーーす!!

シェフの一言:ブラックフライデー?ブラックマンデー?
ぱんだの一言:似てるけど意味大分違うよ!!

積もった~

いきなりドン!と降りましたね~。困っちゃう~。

大人がてんやわんやしている中、子パンダは雪に
大喜びでした(笑)

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タイトル:1歳とは思えない良い腰つきです。

雪かきのお手伝い(してるつもり)&雪だるまつくりに
励んでおりました。母ぱんだヘトヘト。。

一旦溶けてほしいなぁ。

気を取り直して~、今週末は大抽選会です。
ぱんだは準備に大忙しっ。
皆様、当たる気で準備してきてくださいね!!

来週2(土)、3(日)には、チムチムさんとの
コラボ商品「チキンボックス」も販売決定!!!
詳細はまた~♪

シェフの一言:シュトーレン、お申し込み多数なので
       追加作成します!!
ぱんだの一言:わぁお!!!

厚クルート!

8周年感謝イベント限定カスクルート

「厚クルート」380円+税

18(土)&19(日)限定販売です。

大金ハムさんの1センチ超えベーコンを
サンドイッチに最適なバゲット・パリジェンヌに
挟んでいます。。。はみ出ています。

フランス産粒マスタード、キャロットラペ、オリーブ入り

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タイトル:ジューシー!!!

シェフの一言:自分で食べたいものを作っています。
ぱんだの一言:シュトーレン、地方発送分後2つです!!

プレゼント付きは完売です。

シュトーレン2017
小さなプレゼント付きの店頭受け渡し分は
完売致しました。

ありがとうございました!!
心を込めてご用意致します。

地方発送分、本日より受付開始です。
(地方発送分を店頭受け渡しにも出来ますので
 お問い合わせください。)

シェフの一言:今年もバターへドボンがんばります。>熱いんです。
ぱんだの一言:今年も粉糖をたっぷり♪

抽選券配布スタート

今週は雪が降っちゃうかもしれませんね。。

そんな中でも8周年イベントは続きます。
明日15日から1000円以上お買い上げのお客様に
25日、26日に行われる大抽選会の抽選券をお渡しします。
今年も豪華景品をご用意して張り切ってますよー!!
シェフ、、スペルト小麦を使ったスペシャリテを
2等に作ってくれる予定です。まだ秘密♪

そして、シュトーレン2017のご予約が開始されました。
プレゼント付きの店頭ご予約分は残りあと1つ!

地方発送分の受付もスタートですー。お待ちしております!

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タイトル:塩釜ならぬ粉糖釜が特徴のカトルフィーユシュトーレン

今年はお酒が変わったので、香りも違う!!
溜め息が出るほど甘く濃厚な香りが。。。うっとり。
早く食べたいっ。

今週土日は厚クルートが登場します!!
普段のカスクルートのベーコンが
更にどどんと1センチの厚切ベーコンに!

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タイトル:前回登場したときのベーコンさん。圧巻。
     今年はさらにフランス産キャロットラペも入ります。

シェフの一言:1センチじゃないよ、1,2センチだよ!!!
ぱんだの一言:相変わらず細かいなぁ。

8周年なので80円!

8周年感謝イベント続いております!

パンデピスが限定価格の880円+税に続きまして
(まだご用意ありますよ~♪)

11(土)、12(日)は100円ラスクが80円+税に!

たくさんご用意してお待ちしております。
☆売り切れ次第終了致します。

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タイトル:パン太郎もおめかし。
     ハナヤスさんありがとうございます!!

ピーナッツ君

シュトーレンのご予約始まりました!

今年はお酒が変わりましたよ~♪
どんな風味になるのかワクワクぱんだです。

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タイトル:差し入れに頂いたかわいい子達。

貰ったその日に食べちゃったのですが、美味しかったので
お土産にも買って帰りました~。

落花生とピーナッツが同じだって中学生くらいまで
知らなかったぱんだです。
節分では落花生を撒いていたのは何故だろう??
厚岸だけ?もしや我が家だけ?
ついでに言うとサイコロキャラメルも撒かれていた・・カオス。

シェフの一言:うち(釧路)も落花生とサイコロキャラメルだよ。
ぱんだの一言:お!道東?? って、しおりさんに聞いたら
       しおりさんち(札幌)も落花生だった!!ええ!
       北海道??

8周年ありがとう!

そごう千葉さんの余韻に浸る暇なく8周年イベントに
突入しているカトルフィーユです。

最近思うこと、、
何年やってても、「もう大丈夫」ってことってありません。
当たり前に営業してるって、当たり前じゃありません。
1日1日感謝です。

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タイトル:これは・・・パンダ心をわしづかみっ。

そごう千葉さんへ駆けつけてくれた友人、知人、親戚、、の
皆様、本当にありがとうございました!!
皆さんに会えて疲れや緊張が吹っ飛びました。
差し入れも沢山頂いちゃって。。。
片道何時間もかけて来て下さった方も。。
なのにサラッと並んでてぱんだをビックリさせるんですよ。
いつか恩返しできますように。

千葉の思い出と共に美味しく頂いています。
やっぱり千葉と言えば、ピーナッツ!
いっぱい食べてます(笑)

シェフの一言:差し入れだけでダンボール1箱って、、、
ぱんだの一言:瞬殺で食べちゃったのもありますが(笑)

栗と甘納豆

8執念のカトルフィーユ、、じゃなくて
8周年のカトルフィーユです。

「執念」って変換されてしまいます(笑)
シェフっぽくてそのまま使ってしまいます(笑)

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タイトル:甘納豆に栗が入ったよ!千葉そごうさんでも人気でした!

シェフの一言:確かに執念の男です。
ぱんだの一言:甘納豆パンは北海道のソウルフードです♪

全粒粉かぼちゃロール

明日はとうとう8周年~♪

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タイトル:サロマ産かぼちゃと白餡の絶妙マッチング♪

ただいま札幌

店長ぱんだ、札幌へ戻りました!!
>今日入れて後2日、橋本さんファイトー!!!
千葉の皆様、明日でラストです、ぜひぜひお願い致します。

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タイトル:そごう千葉さん正面入り口の柱にドーンと!

晴れ女ぱんだ、千葉入り前日の台風ももろともせず、
快晴の中、快適に千葉へ向かうことが出来ました♪
→帰りはまたまた台風直撃直前の中で飛行機大揺れだった
 そうなんですが、爆睡してたので快適に帰札(笑)

詳しくはまたゆっくり書きたいと思いますが、
そごう千葉さんでは沢山の素敵な出会いがあり、
大切で大好きな方たちとの再会があり、、
胸いっぱいです。

今週からまたお店のお客様に会えると思うとワクワクしてます。
8周年の準備、まだなーんにも手を付けてませんが、、
>出来る範囲で頑張りますっ。

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タイトル:お客様から千葉の思い出に、と頂いたチーバ君。
     シェフが「バーチ君ね」と知ったかぶりしてます(笑)

シェフの一言:千葉でもパンが大好評とのことで、感無量。
ぱんだの一言:子ぱんだと感動の再開。
       満面の笑みで胸に飛び込んできてくれました。

千葉へ行きます!

臨時休業頂いて大変ご迷惑をおかけしております。
お客様と会えなくて寂しい。。。

店長ぱんだ、千葉そごうさんへ行きます!!

そごう千葉店
「秋の北海道物産と観光展」

カトルフィーユの真骨頂!って自慢のパンを持って
行ってきます。
今回は、超大量に持って行きます!!!
シェフ尚弘、全力投球で頑張ります!!

そごう千葉
出展会期:10月25日(水)~31日(火)の7日間
     ※催事自体は11月6日(月)までです。
営業時間:10時~20時(31日は17時まで)

☆店長ぱんだは29日午前中までおります!!

どうぞよろしくお願い致します。

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タイトル:特別仕様のヴァンルージュ。
     おたるワイン100%で仕込んだ生地です。

シェフの一言:スペルト小麦のパンを先行販売!!!
ぱんだの一言:来月の8周年イベントでお店でも販売予定!!

ぱんだのおいしいパンのお話

いや~、緊張しました。
こんな緊張したのは何年ぶりでしょう。
心臓バクバクしてスタートから10分は手が震えて
記憶があいまいです。。

店長ぱんだ、、何したかったって??

ご近所の二条小学校のママさん達をお客様に
「ぱんださんのおいしいパンのおはなし」と銘打って
講習会をさせて頂きましたーー!!!!

今回シェフ尚弘はアシスタント(笑)

フランスパンとはなんぞや?どうやって食べる?
どうしたら美味しく保存できる??
などなど、パンにまつわるお話をぱんだ目線でお話させて
頂きました。

バゲットの上手な焼き戻し方法や
(ぱんだのやり方に「えーー!!」って
悲鳴??があがってて楽しかったです。)

バゲットを使ったレシピとして、ココナッツミルクの
フレンチトーストを実演させて貰いました。

何度も何度も試作して「これだ!」ってレシピを作ったので
「美味しい」と言って貰えて一安心~。

60人近くのお客様の前で、もー、大丈夫なの?ぱんだ?!?
って、感じでしたが、皆さんとっても真剣に聞いてくださって、
「うんうん」って頷いたり、メモを取ってくれたり、
質問してくれたり、雰囲気がとっても良くて
終わってみたら「楽しすぎた」の一言です。
お話させて頂きながらも、とても勉強になりました。

しかも!!ハリネズミ珈琲店さんのプチ講座&試飲も
あったんですよ~。
家庭科室はコーヒーとフレンチトーストの良い香りで
包まれておりました。幸せな香りですよねー。

最後に皆さんで記念撮影もさせて頂いて、
良い思い出が出来ました。
カメラマン先生の「美味しいパンが食べられてハッピー」の
合図が最高でした。皆さんとってもいい笑顔♪

二条小学校さん、
こんな素敵オファー、本当にありがとうございました!!
委員長はじめ、委員の皆様のご協力あっての成功でした。。。
ほんとに。。ありがとうございます。

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シェフの一言:店長ぱんだで良ければどこでも出張可!!
ぱんだの一言:勝手に売らないで!
       でもパンの話ならいくらでもします♪

☆今回の講座で使用した
 「パンに合うレシピ」をお店に貼っております♪
 委員さんが用意してくれたパンのイラストが可愛いのです。
 コピーご用意しますね>S様!!
 

本日はプレフラ!

みなさん、すっかりお忘れでしょうが、
本日はプレミアムフライデーです!

今月もカトルフィーユはやりますよー(笑)

本日15時より、

ロングタイプバゲット3種類が
50円オフとなります!!

バゲット 230円+税
バゲット・アンブル 250円+税
バゲット・トラディション 270円+税

安い~っ。

今日はシチューとバゲットでどうでしょう??

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シェフの一言:今月が最後だろうか。。。
ぱんだの一言:秋の風とパンの声。パリパリ美味しいのです。

北海道産スペルト小麦

こちらのブログでは書いたことがなかったですね~。

最近、当店のFacebookでしきりに話題にしている
北海道産スペルト小麦。

どんでもなくすんばらしーーーーい(過保護のカホコ風)粉なんです。

気になる方は「スペルト小麦」で検索してみてくださいね。

この度、ご縁あって初出荷の北海道産のスペルト小麦と
出会うことができ、シェフ尚弘が試作を重ねている日々です。

なんと北海道では当店が初の取扱店となる予定ですよ!!
(すんばらしーーーい粉なんで、すんばらしくお高いんです。。)

正直、お値段におののいてうちのような小さいお店が
手を出していい粉なのか迷いに迷いました。。

でも、、こうやってこの粉に出会えたこと、
スペルト小麦を北海道で生産してくれた方の熱い気持ちを知り、
(小麦アレルギーのお孫さんのために作ったんです!!)
カトルフィーユのパンって、、、と一から考えた際、

「美味しくって、安心できて、体に良いパン」

この理想を追っていくのがカトルフィーユだと改めて思い、

新たなチャレンジとして取り入れることを決めました。

☆現在、Facebookではスペルト小麦を使ったパンを
 お客様と一緒に作り上げる企画として、パンモニターを
 募集しています。
 これからも続ける予定ですのでぜひチェックしてみてください!

シェフの一言:今日なぜかクジを引かされるようです、僕。
ぱんだの一言:厳正なるモニター抽選のためです!!

ホットシェフ

あっという間に9月が中旬になっている。。。怖いっ。

9月も半ばの札幌は涼しい日も出てきて、
(夜は「寒っ!」ってなる日もあります。)
灼熱の厨房もエアコンなしに出来る時間もあったり
する中の出来事。。

お昼休憩中の店長ぱんだ、、サンドイッチを頬張っていました。

バーンとドアを開けてシェフ尚弘登場!

「思ったよりあつくなったわーっ。ふーっ。」
タオルで汗拭き拭き。

ぱんだ「え、今日そんなに暑くなったの??
    天気予報では涼しい感じだったんだけど。」

シェフ「外は涼しいよー。あついのは俺」

ぱんだ「・・え??シェフの話?暑いじゃなくて熱い?」

シェフ「そうー、俺だけ熱い!!!」

ぱんだ ぷはっ!(噴出すっ)「俺だけかいっ!!
   それ30分しかないお昼休憩の私に報告する話?」

シェフ「夫婦でしょー、知りたいでしょー」

ぱんだ「(いらないわ~を飲み込んで)ははははは!!」

そんなこんなで、毎日忙しいですが、うちのシェフは熱いです。

シェフの一言:試作がいろいろありまして。
ぱんだの一言:10月下旬、ぱんだ千葉へ飛びます!!


ベビーカー譲ります。

子ぱんだが使っていたベビーカー、
どなたか欲しい方がいらっしゃいましたら
お譲りします。

お客様からお孫さんが使っていたものをどうぞ、と
譲っていただいたものです。

Aprica 黒 
対面式と前向きに2通り使えます。

子パンダが生後2ヶ月から約半年使わせて頂きました。
その後、いとこに赤ちゃんが生まれ、
その子も生後3ヶ月から数ヶ月使ってくれました。

古いものですが、シンプルで、首座り前は対面式、
首すわり後は前向き式と変更できとても助かりました!
(これで店と家を何往復したことかっ!)

写真もありますので、気になる方はお店で
店長ぱんだにお声がけください。
※ベビーカー自体はいとこのお家に預かって貰っています。

トラブル防止のため、
お使いになる方ご本人かご家族のみへの
お譲りとさせて頂きたく思います。

現在子パンダはと言うと、
これまた頂き物のB型ベビーカーに乗って
右手を上げて「GO!」と言うのがキメ台詞です(笑)
毎日楽しそうに過ごしております。
私達親子は皆さんに支えられて本当に幸せものです。

シェフの一言:最近はベビーカーを自分で押して行きます。。
ぱんだの一言:腰が悪いので、ベビーカーとっても助かりました!


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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