http://qf.dearest.net/ ja Copyright 2012 Wed, 01 Feb 2012 18:04:14 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ふとテレビ欄を見て「おおお！なんじゃこりゃ？」と 気になって第1話から溜め撮りしていたドラマがありましたー。 「製パン王　キムタック」韓国ドラマです。 まだ途中までしか見ていないのですが、 かなりざっくり言うと主人公がいろいろ経験しながらパン職人の道を極める物語。 パンマニアのぱんだ店長としては見ないわけには行きません（笑） 韓国ドラマ特有のありえない波乱万丈が毎回起きて、 ちょこちょこパンつくりが絡んでくるので結構面白くなってきました。 すっかり主人公を見守る母の気分になっています。 リアルパン職人のシェフ尚弘が「またそんなもの見て！」と 呆れながらもパン作りのシーンが出てくると気になるようで 横目で見ながら突っ込みを入れてくるので、これまたおもしろいのです。 お時間のある方はぜひチェックしてみてください～。 シェフの一言：「製パン王」って一体・・・？ ぱんだの一言：韓国のパン屋さんって気になりますね。辛いパンもあるのかな。 http://qf.dearest.net/archives/20120201180414.html http://qf.dearest.net/archives/20120201180414.html ブログ Wed, 01 Feb 2012 18:04:14 +0900 タイトル：「旅の思い出」 さてここはどこでしょう～？わかった人はすごいです！ タイトル：「荷物持ち～。」 心配性のシェフはどこでも送り迎え。ご苦労さまです。 シェフの一言：録り溜めておいた伊藤若冲の「若冲ミラクルワールド」 を 　　　　　　　堪能しました。 ぱんだの一言：動かないのにたくさん食べると太るという結果が出た冬休み。 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20120128180714.html http://qf.dearest.net/archives/20120128180714.html ブログ Sat, 28 Jan 2012 18:07:14 +0900 催事出店＆臨時休業のお知らせ 昨年に続き、札幌三越「北海道味覚巡り」（10Ｆ催事場）に 2/7（火）～13（月）まで一週間出店致します。 それに伴いまして 2月8日（水）、9日（木） 臨時休業とさせて頂きます。 定休日を含めて2月6日（月）～9日（木）の4連休になります。 10日（金）、11日（土）、12日（日）は営業致します。 販売商品、焼き上がり時間が変更になります。 →詳細は後日お知らせ致します。 限定商品を含めたハードパン中心の商品になる予定です。 ご迷惑をおかけ致しますが何卒よろしくお願い致します。 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20120128132159.html http://qf.dearest.net/archives/20120128132159.html News Sat, 28 Jan 2012 13:21:59 +0900 タイトル「・・・嘘です。」 ぱんだのイタズラ心です（笑） あ、写真撮るときしか貼ってないですよ～。 良い子の皆さん、嘘はいけません（笑） シェフから「俺を含めた全国の原田知世ファンからクレームがくるぞ！」と 怒られました。ほほほ。 でも、カトルフィーユのパンもしあわせのパンです！と ぱんだ店長自信を持って言えます。 「ほんのちょっとしあわせになれるパン」がテーマですから。 映画観に行きたいな～。 しあわせのパン 宣伝部のブログにサポーター店No77として カトルフィーユが登場しています。 ちょっと探すのが面倒ですが、写真嫌いなシェフ尚弘が 嫌そーに立たされている画像は必見です。 「もっと笑って」、と言ってもこの顔ですから～。 シェフの一言：原田知世さんみたいなお嫁さんがいいなぁ。。 ぱんだの一言：↑映画の話をするたびにこの口癖。失礼なっ。 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20120120180920.html http://qf.dearest.net/archives/20120120180920.html ブログ Fri, 20 Jan 2012 18:09:20 +0900 遠くから聞こえる「石焼～き芋～♪」のアナウンスにふらふらっと外に 出てしまいそうになっているぱんだです。 今日はシェフと「サービスとは・・」というテーマで話し合っていたのですが シェフの言ったことが、前からブログでいつか紹介しようと思っていたことだったので 良い機会だと思って書きます。 「僕が出来るお客さんへのサービスは、美味しいパンをつくることよりも 　衛生管理こそが最大のサービスだと思って日々掃除に励んでいる。」 パン屋が美味しいパンをつくるのは当たり前というところから始まって お客様に長く信頼してもらうお店を作るには、「衛生管理」は絶対必要だと お店を始める前にシェフに教えられました。 私の掃除の仕方は主婦レベル、お店をやるならプロの掃除をしろ、と。 そして日々掃除をするシェフの徹底振りに驚きました。 いつでもどこでも磨いて磨いて毎日ピカピカです。 １人でずーっと磨いています。 どんなに仕事が忙しくてもきっちり自分で決めたルールを守っています。 お店を始めて２年と少し、、毎日この光景を見ている私は「シェフはすごい」と 認めざるを得ません。なんだか悔しいですがほんとにすごい。 年末の大掃除も「どこを掃除するの？」というくらいもとから綺麗な厨房を さらにさらに隅々細々ねちねち（←言いすぎ？）掃除していました。 驚いたのは、年末の御節のパンを徹夜で作った後に少し仮眠してからすぐに 大掃除にとりかかったんです、シェフ。 普通の人なら１日ゆっくり休んでから。という所なのに 「掃除をしないと気がすまない！年を越せない！」と言うかのように 家をさーっと出て行きました。どんだけー。 おかげで紅白歌合戦は始まりから終わりまでソファーで寝ていて見ていません。 でもベットで寝ないことが大晦日気分を味わったことになるそうです＞シェフ談 今年も磨いて磨いて、パンつくりの腕も磨かれるであろうシェフ尚弘に ご期待ください。 私も負けずにお店を磨きます！ ・・・・昨年末の床磨きに夢中になりすぎて腰を痛めた可能性もあり。。とほほ。 シェフの一言：照れるべさ。 ぱんだの一言：たまには褒めてみる。 http://qf.dearest.net/archives/20120115181247.html http://qf.dearest.net/archives/20120115181247.html ブログ Sun, 15 Jan 2012 18:12:47 +0900 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20120109180305.html http://qf.dearest.net/archives/20120109180305.html ブログ Mon, 09 Jan 2012 18:03:05 +0900 先のブログを見て、心配のお言葉をたくさん頂きありがとうございます。 日に日に痛みが軽くなってきています。 改めて「健康あってのパンライフ」を実感しております。 さてさて４日から開始した福袋、明日の日曜で終了です。 お客様の中には「すっごくお得でびっくりしたから」と次の日にも お友達のプレゼントにとリピートしてくださった方もいらして 嬉しいです。 福袋を作る立場に初めてなったのですが、 中でもすごくお得な「当たり袋」を作るのが楽しいです。 自分でもどの袋にどれを入れたのかはわからないようにしているので どのお客様に「当たり袋」が渡ったんだろう～と想像するのが楽しくて。 ちなみに「はずれ袋」はないので心配しないでくださいね！ シェフの一言：初夢でも仕事をしていました。本望です。 ぱんだの一言：初詣は腰が痛くなくなったら行きますー。 http://qf.dearest.net/archives/20120107180038.html http://qf.dearest.net/archives/20120107180038.html ブログ Sat, 07 Jan 2012 18:00:38 +0900 カトルフィーユでは一緒に頑張ってくれる 接客スタッフを募集しています。 ☆土日祝メインの勤務（学生、フリーター可）　 　季節によっては平日夕方勤務※もあり。 　10:00-16:00　お昼休憩あり 　（※例17:00-19:30) 　※時間は変更する可能性があります。 ☆業務内容：パン販売接客業務、清掃、簡単な調理補助、その他雑務 ☆男女問わず、長期勤務できる方 ☆応募方法：写真付き履歴書をお持ちになってお声がけください。 　 　　　　パンが好きな方、お待ちしております！ http://qf.dearest.net/archives/20120105175419.html http://qf.dearest.net/archives/20120105175419.html News Thu, 05 Jan 2012 17:54:19 +0900 4日よりパンの福袋を販売します。 1袋　500円 中身はお楽しみですが、 クロワッサンかパンオショコラは必ず入っています！ さらに、次回のパンお買い上げ時にご利用できる パンチケット（50円、100円、200円のいずれか）が 入っています。 お楽しみに♪ http://qf.dearest.net/archives/20120103145153.html http://qf.dearest.net/archives/20120103145153.html News Tue, 03 Jan 2012 14:51:53 +0900 タイトル「２０１２」 見えますでしょうか？我ながらへたくそですね（笑） 皆様お正月休み、のんびりされてますか？ ぱんだ店長、のんびりしようとしたはずが、新年早々ぎっくり腰になりました。。。 先ほど緊急病院から帰ってきました。 「ただのぎっくり腰ですね。」との診断を頂けました（笑） 1週間ほどで治るそうですが、しばらく変な動きをすることになりそうです。 とほほー。 素敵な幕開けの２０１２。何が起こるか楽しみです。 シェフ尚弘は昨日より明日からの営業に向け仕込みを頑張っております。 今年はもっともっとフランスパンの魅力を伝えられるようなパンつくりに 励みたいとのことです。 ・・さらにマニアックなお店になるんでしょうか、カトルフィーユ。 シェフの一言：粉と水と塩、この３つでできる世界は無限大！ ぱんだの一言：2月にはまた三越さんに出店します～。 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20120103143248.html http://qf.dearest.net/archives/20120103143248.html ブログ Tue, 03 Jan 2012 14:32:48 +0900 トレーを叩くとパンが２つ♪ もひとつ叩くとパンがいっぱい♪ 叩いてみるたびパンが増える♪ そんな素敵なトレーが欲しい♪ 以上、童謡「ふしぎなポケット」ならぬ「ふしぎなトレー」でした。 シェフの一言：俺は不思議なトレーじゃないぞ！！ ぱんだの一言：シェ～フを叩くとパァ～ンが増えるぅ♪ ]]> http://qf.dearest.net/archives/20111231035510.html http://qf.dearest.net/archives/20111231035510.html ブログ Sat, 31 Dec 2011 03:55:10 +0900 先ほど、2011年の営業を終了致しました。 今年も沢山のお客様にお越しいただき誠にありがとうございました！ お客様に「良いお年を」とお声掛けいただけて幸せな最終日。 来年は4日（水）から営業スタートです。 パンの福袋なんかを販売してみようかしらと目論み中です。 詳細決まりましたらご連絡します！ さてさて、営業は終了致しましたが、シェフは先ほどから フレンチ御節のお供になるパンつくりをスタートしております。 今年最後の大仕事！ぱんだもお手伝いで徹夜します。 シェフの一言：僕は一体何時間起きていることになるんだろう？ ぱんだの一言：昨日雪かきし過ぎて持病の腰痛が。。お正月で治さなきゃ！ http://qf.dearest.net/archives/20111230193337.html http://qf.dearest.net/archives/20111230193337.html ブログ Fri, 30 Dec 2011 19:33:37 +0900 本日29日と明日30日は通常営業しております。 11時OPENー19時CLOSEです。 ご来店お待ちしております。 ※特別メニューとして「全粒粉カンパーニュ　中￥240　小￥200」を 　13時焼き上がりで販売いたします。 （バゲット・ノワゼッティーヌはお休みです。） 年始は4日（水）から営業開始です。 ]]> http://qf.dearest.net/archives/20111229093755.html http://qf.dearest.net/archives/20111229093755.html News ブログ Thu, 29 Dec 2011 09:37:55 +0900 カトルフィーユの年末年始は 12月31日（土）～1月3日（火） まで、お休みとさせていただきます。 4日（水）から2012年の営業をスタート致します。 よろしくお願い致します。 http://qf.dearest.net/archives/20111228182143.html http://qf.dearest.net/archives/20111228182143.html News Wed, 28 Dec 2011 18:21:43 +0900 カトルフィーユのクリスマスは今までにないバゲット祭となりました。 シェフ尚弘、１人でこんなにバゲットを焼いたのは初めてです。 また、ほぼすべてにご予約を頂いていてスケジュールは分刻み、 １本たりとも失敗できない状況で、自分との戦いでした。 ラストの焼き上がりの前に、「店長、俺、胃が痛いよ。。」と一言。 シェフが胃が痛いと言うなんて初めてです。 やはりプレッシャーが重くのしかかっているんだ、、と思い お客様のために、と無理に焼き上がり回数を急遽増やしてもらった事を 反省していました。 ・・・・が、、直後におにぎりを食べ、青汁をぐびぐび飲み干したシェフが一言。 「治った。」 お腹空いてただけじゃん！！！！ 体力的にはかなりハードだったようですが、シェフ尚弘はそこまで ナイーブハートじゃなかったようです。心配して損しました（笑） 無事、一本残らずお客様にお渡しできてホッとしております。 カトルフィーユのパンは幸せなクリスマスのひと時のお役にたてたでしょうか？ シェフの一言：今年の営業も後少し！気を抜かずに丁寧に仕事します！ ぱんだの一言：セゾニエさんのチキンとディネを勢い良く食べ過ぎてアゴを痛めました。 http://qf.dearest.net/archives/20111228175046.html http://qf.dearest.net/archives/20111228175046.html ブログ Wed, 28 Dec 2011 17:50:46 +0900