明日でカトルフィーユは２００９年の営業を終了します。
１０月２２日からのプレオープン以来、バタバタの日々。
大好きなパンに囲まれて幸せで、
パン好きなお客様とたくさん出会えた嬉しい日々。
こんなに早く過ぎた２か月は初めてです。
今年の私たちの１文字は「決」でした。
パン屋さんを開くなら今、と決め、
東京からの引っ越し先を決め、
お店の場所を決め、
デザインを決め、商品を決め、ユニフォームを決め。。
全部を「自分で決める」事の楽しさと難しさを知りました。
まだまだ始まったばかりで、やりたい事、知りたい事、
出会いたい人がいっぱいです。
来年のカトルフィーユはどんなになっているのでしょうか。
一週間のお休みでゆっくり目標を立ててみたいと思います。
シェフの一言：お休み中は試作、ワイン、試作、本、試作、ワイン、試作。。寝る。
ぱんだの一言：試食、おせち、試食、ケーキ、試食、大沢たかお、試食。
