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来客時の定番メニュー

祝日だった定休日、珍しく我が家にお客さんが
来てくれました♪

長谷川家のおもてなしメニューは大体下記のどれかです。

☆アクアパッツァ
☆チーズフォンデュ
☆アヒージョ

どれも簡単なのにパンが進むお勧めメニューですよ(笑)

今回は美味しそうなタラを使ってアクアパッツア。
タラが写ってませんが、下にドーンといるのですっ。

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タイトル:他はブルーチーズオムレツとバジルバタじゃが

映ってないですが明太バタじゃがもあります。辛かったっ。

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タイトル:パンはモリモリ。アンブルとパリジェンヌにしました。

次はチーズフォンデュが食べたいです。
友達少ない長谷川家ですが、誰か遊びに来てください。。

☆おまけ☆
nakashimapark.jpg
タイトル:こぐよー(子ぱんだ真剣)

とってもお天気が良い日だったので中島公園で
ボートに乗ってみました。
カモと一緒にスイ~と水辺を進むの気持ちよかったです。
店長ぱんだも子ぱんだも人生初ボートでしたが
シェフは乗ったことあるみたいでした。
→え、、ちょっと、誰と??

シェフの一言:ワインが進むメニューでーす。
ぱんだの一言:残りのスープにパンを浸して食べるのです。

10月です

本日は臨時休業ありがとうございました。

お店もメンテナンスだったので、
私達も心と体のメンテナンス、、と健康診断に
行ってきました!

ぱんだ、身長は1センチ縮み、体重は2キロ増えていた・・。
ひーん。。
さぼっていたストレッチ、、がんばります。

もう10月なんですねー。
先月からシェフがシュトーレンの準備を始めていますよ。
今年はなんとなんとなんとアルマニャックが復活!!!
楽しみすぎる・・・。

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タイトル:子ぱんだはお初の海です。

先日のお休みに小樽の海に連れて行ってみました。
遠くに見えた時は「海だー!」と張り切って向かっていったのに、
波を怖がって「抱っこ!おんぶ!」とうるさい子ぱんだでした。

小さくて可愛い貝殻を沢山拾って帰りました。
海を見ると厚岸が恋しくなるぱんだです。
朝はカモメの鳴き声で起きていたんですよね~。

シェフの一言:海風は気持ちいい。
ぱんだの一言:骨密度はバッチリでした!骨に自信あり!

さとき君祝1歳!

昨日は保育園の運動会でお休み頂いた店長ぱんだです。
0歳~3歳までのチビチビ達が100人以上集う
カオスな空間の中で母子ともにヘトヘトになって帰ってきました。
そんな中でも子パンダは音楽がなると「私踊らなきゃ!!」的な
真剣な顔で激しく踊ってくれたり、泣いている子の手を引いたり、
と、成長した姿を見せてくれて母ぱんだは大満足です。

さてさて、、今週は東京からオーダー頂きました一升パン!
北海道産スペルト小麦100%です。

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タイトル:なんとお洒落な名前でしょう!!

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タイトル:大きなパンに興味津々なさとき君

ペタペタしたり、パンを楽しんでくれたようです!
東京へお引越しされた後もこうして繋がることが出来て
パン屋冥利につきます。
ありがとうございました!
さとき君の健やかな成長をお祈り致します。

スペルト小麦100%で作ると栄養価は抜群だし、
小麦アレルギーの心配もほぼないので安心です。
そして美味しいっ♪
スペルト100%一升パンのお値段は4200円+税です。

シェフの一言:スペルト小麦職人になりそうな勢いです。
ぱんだの一言:親子競技でアンカーを務めました♪

オータムフェスト

日常が少しずつ戻ってきましたね。
いつも通りに過ごせる事、1つ1つに感謝です。

開催が延期になっていたオータムフェストも今日から
スタートしました!
カトルフィーユは今年も7丁目のベーカリマルシェに
参加致します。
17(月)、24(月)です。

定番人気商品に加え、北海道産スペルト小麦のパンを数種類
ご用意しておりますので、この機会に是非♪

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タイトル:かわいいシールを貼ってみた♪

パンダがパンを持ってる布シールを見つけたので早速購入し
早速使って楽しんでおります。
当店用に作ってくれたとしか思えない(笑)
オータムフェストのプライスカードです。
この内職のため残業中の店長ぱんだ、シールで楽しんでおります。

ここでワイルドシェフ尚弘のエピソードを。。
地震の日、お店の様子を見に行って停電していたので
一旦マンションに帰ってきたシェフ。
お隣のおばあちゃんの安否が確認できない、と
ご近所の方が心配していました。
すぐさま、
ベランダを乗り越えてお隣のお部屋へ身を乗り出し、
「〇〇さーーん、大丈夫ですかーーー??隣の長谷川でーす!!
 聞こえてたらカーテン揺らしてくださーい!」と。
ぱんだは横で見ていて落ちないかとハラハラ。。

お隣のおばあちゃんは無事でした。ホッ。
ご病気のあるおばあちゃんだったのでマンションの方、
皆が心配していたのです。
顔を出してくれた時は皆が笑顔になりました。
シェフがマンションに戻ってきてくれて良かったです。

思い起こせば、、
高専の研修旅行(修学旅行みたいなの)の時、
旅行初日に買ったばかりの靴の止め具が壊れて
「どうしよ、どうしよ」ってパニックになっていたら
シェフが突然止め具をガジガジガジ!って口でかじって
「直ったぞ」って直してくれました。
その時は「この人、靴かじった・・・」ってドン引きしましたが
かじって靴を直してくれる人はそうそういないなって
今では良い思い出です。
どんな環境でも生き残れると思います、シェフ。

そんなワイルドシェフの作るパン、、美味しいです。
なんのこっちゃかわからない話になりましたが
オータムフェスト、宜しくお願い致します。

がんばろう!北海道!

シェフの一言:ずいぶん昔の話を・・・
ぱんだの一言:靴かじった人、初めて見たからね。

水曜は角食&スペルトパン

定休日、ありがとうございました。

今日もシェフ&しおりさんが明日からの営業に向けて
沢山パンを仕込んでくれています!

こんな時は栄養価の高いものを少しでも、って事で
北海道産スペルト小麦がまだ少し残っておりますので
水曜も下記のパンはスペルト小麦ブレントとして販売致します。
※スペルト小麦には食物繊維、ビタミンB6、鉄分等が
 たっぷり入ってます!

・焼きカレーパン
・プチ食パン
・フォカッチャ各種
・ハムチーズサンド

そして、今もスーパーやコンビニで品薄が続いている角食。
明日はいつもの倍量焼きます!!

明日からはご予約&お取り置きも可能です。
※予約後のキャンセルはご遠慮くださいね。

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タイトル:綺麗に並ぶごまあんぱん

少しずつ、コンビニ、スーパーに商品が戻ってきていますね!
私達も日曜の営業後に少しお買い物ができました!
お一人様1つなど、必要とされている方皆に届くよう
お店側も配慮してくれていました。
トラブルなどはあまり起きていないようです。
北海道って素晴らしい。

シェフの一言:美味しいパン食べて元気に行きましょう!
ぱんだの一言:オータムフェストの出展予定は17&24です。

月火は定休日です

パンをお求めの方が沢山いらっしゃる中で
心苦しいのですが月火は通常通り定休日を頂きます。
いろいろ整えます。

地震後、お店を再開してから、混乱もなく、
きちんと整列してお待ちくださってありがとうございました。
目当てのパンが買えなかったり、ご来店頂いたのに
完売だったりしたお客様も多数おられたと思います。
申し訳ありませんでした。

シェフ尚弘、電気が戻ってから必死でパンを焼きました。
また、大変な中、すぐに出勤してくれたしおりさん、
ともこさん、スペシャルサンクスまりこさん!!!
皆がいなかったらお店を開けることができませんでした。
ありがとう!!!

また来週からの営業に向け、精一杯がんばります。

ba0909.jpg

タイトル:バゲットも綺麗に整列

そろそろ疲れが出てくる頃だと思います。
皆様もご自愛くださいっ!!

シェフの一言:12(水)もスペルトパン作ります!
ぱんだの一言:お客さんの笑顔が何より救いになりました!

土日も営業!

本日から営業を再開させて頂きました。
皆様からの暖かい言葉に救われております。
昨日食パンを貰って頂いたご近所さんが
「お店にこもりっきりで買い物も行けないでしょう、お返しね」と
色々差し入れをしてくださったり。。ありがとうございます。

本日はすぐに売り切れてしまって申し訳ありません。

8(土)・9(日)も10時より営業致します。

シェフが焼ける限りのパンをご用意致しますが
お休みのパンもあります。

ご予約&お取置き、ハードパンのスライスは
中止とさせて頂きますのでご了承ください。

また、包装材料が不足してきておりますため
簡易包装にご協力をお願い致します。

店長ぱんだ一人での接客となりますので
長くお待たせする場面もあるかもしれません。
精一杯努めさせて頂きますので
何卒よろしくお願い致します。

一日も早い復旧を願いつつ、
パン屋はパンを焼くだけしかできませんが
いつも通り心を込めてご用意します。

画像は、シェフが作ってくれた簡易ランタンです。
10センチもない小さい懐中電灯でも
大きなコップに上向きに入れ、
水を入れたペットボトルを上に乗せると
かなり明るくなります!
ご参考までに!

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タイトル:このコップはっ!!

20年以上前に幼馴染がプレゼントしてくれたコップです。
なんて物持ちがいいんだ、ぱんだ(笑)

シェフの一言:焼けるだけ焼きます!
ぱんだの一言:パンを焼く以外は節電を心がけます!

明日は営業できそうです

皆様、ご無事ですか???

とっても怖かったですが、カトルフィーユは
スタッフ一同無事です。

本日臨時休業いただきましたが、明日は営業できそうです。
シェフ、今がんばって仕込んでおります。

そして、本日販売する予定で仕込んでいた食パン生地が
もったいないので焼きました。
明日、ご来店のお客様のお会計時に2枚ずつですが、
プレゼントさせて頂きます。
召し上がって貰えたら嬉しいです。

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タイトル:待ってる間、トングの練習中。

シェフの一言:明日も電気がつきますように!!
ぱんだの一言:これ以上被害が拡大しませんように!!

9月です!

もう9月なんですねっ!

ちょっとやることが多くなるとアワワしちゃう店長ぱんだ、
気持ちを落ち着かせるべく、現実逃避の妄想中。
アドベンチャーワールドに行きたいなーとポチポチ検索して
おりました。>赤ちゃんパンダ生まれたんですねー!!

pandahotel.jpg
タイトル:なんじゃーこりゃー!!
※画像は公式HPよりお借りしてます。

なんとホテルでしたっ!!
和歌山にあるパンダヴィレッジ。25パンダ(部屋)もある!
これはー、泊まりたいですよねーっ(笑)

あぁ、テンション上がりました。お仕事がんばります。
来年の夏休みに泊まれますように。

先週からはじまりました、
カレーパングランプリ金賞受賞記念の
カレーパンをはじめとするスペルト商品ウィーク!
好評で嬉しいです。
今週も一週間まるっとスペルトですよ!
どれもおススメですが、店長ぱんだ的にハムチーズサンドが
一押しですね!シンプル美味い♪
沢山の方におめでとうって言って貰えてシェフも喜んでいます。
やっぱりお客さんが喜んでくれるのが一番です。幸せです。

シェフの一言:昨日は子ぱんだと円山登山しました!
ぱんだの一言:アルバイトさん、絶賛募集中でーす!!

今日からスペルトなパン達が

今日から来週日曜日まで、焼きカレーパンをはじめとした
数種類のパンが限定で北海道産スペルト小麦ブレンドになります。

今回は今まで限定で販売していたスペルトカンパーニュや
バゲットと違い、粉の味わいを楽しむというよりも、
お惣菜系のパンの生地の風味ベースアップ(&栄養価アップ)
という目的です。
生地の主張が強すぎても具材の良さを消してしまうので
ちょうどいいバランスになるようにしています。→シェフが。

北海道産スペルト小麦が気になっていた、という方に
是非お試ししてみて頂きたいウィークです。

もちろん、これからもカンパーニュ、バゲットも
作りますよ~。
次回のスペルト祭りにむけて色々調整中です。
9月中にできると良いのですが。
決まりましたらお知らせしますね!!

昨日、ちょっとびっくりしてFBに思わず書いちゃったのですが
手の指がすごいオレンジ色になっていました。
原因は、前日人参を食べ過ぎたからだったみたいです。
みかんだけじゃないんですね(笑)

人参、子パンダが大好きなので毎日何かしらで食べています。
離乳食で一番はじめに食べさせていたのが
人参だったせいでしょうか。。
子パンダの人参愛がすごいのです。
保育園でおままごとをしていて「おにぎりの具は何にする?」と
聞かれたときも、「人参!!」
→さすがにおにぎりには入れたことないですよ。。
ハサミでおりがみをチョキチョキしていて
「ふりかけみたいだね~」となって、他の子が「たまごー!」
とか言ってる中で、子パンダは「人参ー!」
→・・なんで??

まぁ、人参を食べ過ぎても害はないと思うので、
前世はウサギだったのだろう、、という事で納得しています。

シェフの一言:にんじん、美味しいよね。
ぱんだの一言:にんじんしりしり大好きです。きんぴらも!


金賞頂きましたっ!

ご縁あって今年初めて参加させて頂きました
「カレーパングランプリ2018」

なんと、東日本焼きカレーパン部門で
当店の「北海道産スペルト小麦を使った焼きカレーパン」が
金賞受賞しましたっ!!

何も告知してなかったにも関わらず、
投票してくださった皆様、誠にありがとうございます。

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タイトル:がんばっていっぱい作ったかいがありましたっ!

これからも精進します。

シェフの一言:昔っからカレーパン好きなんです。
ぱんだの一言:揚げたカレーパンは胸焼けするので食べられない。。

ぎぼむす

店長ぱんだ、「義母と娘のブルース」と言うドラマに
はまっております。→綾瀬はるかさんファン

先週の6話の前半で号泣し、後半で超ビックリ!

なんと主人公の亜希子さんがパン屋さんに就職するでは
ないですか~♪キャーっ(根っからパン屋のぱんだです)
そしてパン監修が大好きなパン屋さんのオーナーさん
だったので更にビックリ&大興奮っ!!

来週からの放送が益々楽しみなんですっ。

☆おまけ☆
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タイトル:ソフトクリームが食べたくなるよねぇ。

蒸し暑い雨の日、、買出し途中で「アイス食べたいっ!」と
訴えたら連れて行って貰えました、ショコラティエマサールさん。

美味しかったですー。
画像の人はお坊さんの休日風ですが、シェフ尚弘ですよっ。

シェフの一言:アイスはチョコかチョコミント
ぱんだの一言:冷凍庫にアイスがないと不安になります。

スタッフ募集中!

従業員さん、アルバイトさん、絶賛募集中ですー!

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タイトル:モップがけは私が教えます。

2歳5ヶ月、掃除に真剣です(笑)

最近お店に来たがることが多くなりました。
お客様にご迷惑をかける場面もあり、大変心苦しいのですが
立派なパン屋の看板娘に育てるべく日々訓練中ですので
広い心で見守って頂ければと願っております。

シェフの一言:掃除は1歳の頃から教えています。
ぱんだの一言:そろそろ「いらっしゃいませ」って言えるかな?

あゆむ君祝1歳!

おばんです、おぼんです!
カトルフィーユは通常営業中。
いつも通り、月火が定休日です。

またまた素敵な画像を頂きました!

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タイトル:元気いっぱい!あゆむ君!

優しい笑顔ですねー♪
いまどきの1歳さんはほんとお顔が整ってますねっ。

あゆむ君、1歳おめでとうございます!
健やかな成長をお祈り致します。

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タイトル:お兄ちゃんと仲良し♪

パンも美味しく召し上がって頂けて嬉しいです。
ありがとうございました!!

30センチの大きなカンパーニュにナイフを入れる時、
ちょっとワクワクしますよね。
ケーキ入刀、的な(笑)
パンは大きく焼くとしっとり香りも良くなるので
一升パンはいつものカンパーニュより一味も二味も違うと
思います。

シェフの一言:男兄弟うらやましいっ←妹3人いるシェフ
ぱんだの一言:ぱんだは末っ子なので弟が欲しかったです。

シャリテ売上を寄付してきました!

昨年から始めさせて頂いております、シャリテ。

シャリテとはフランス語で「チャリティー」を意味します。

シャリテのパン袋には、
・前日のパン
・形の悪いパン
・当日沢山焼いたパン
等が入っています。

「もったいない&思いやり」がつまったパン袋です。

シャリテパンの売上一部を円山動物園に寄付致します。

先日、このシャリテの売上2万円を
円山動物園に寄付してきました!

領収書の変わりに「動物カード」を頂いてきましたよ。
ご希望の方にプレゼントしたいと思います。
店長ぱんだが在店時にお声がけください。
お一人1枚とさせて頂きます。

supoclu.jpg
タイトル:20枚でコンプリート!40枚あります!

☆さっぽろ円山動物園サポートクラブ☆
サポートクラブは、みなさんと手を取り合って、
動物園にいる動物たちにとってより良い環境を作っていくために、
動物園を応援するメンバーが中心となってできました。
動物園の動物たちがより幸せに暮らせるために、
みなさんからの寄付を集めます。
集まったお金は、動物たちの住むところに木を植えたり、
スペシャルなエサを買うためなど、みなさんの目にわかる形で使います。
~円山動物園HPより抜粋~

円山動物園ではどなたでも1口500円から寄付ができます!
カトルフィーユはこれからもシャリテを通じて
円山動物園を応援していきたいと思っております。

シェフの一言:近くに動物園があるってすばらしい。
ぱんだの一言:いつかパンダが来てくれます様に。


かのんちゃん祝1歳!

かわいい画像が続きます!

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タイトル:「かわいい名前だなぁ~」って思ってました。

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タイトル:実物もかわいかった!!!

かのんちゃん、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。

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タイトル:色白さんっ。

も~、この白いプリプリ肌、たまりませんね。
焼き上げ前の食パン生地みたいにかわいいっ
→パン屋にしかわからないと思いますが、パン屋さんなら
 皆頷いていただけるはずっ!

毎日お外で水遊びしている子パンダ2歳4ヶ月は
こんがり美味しそうに焼き上がっておりまして、
それはそれで可愛いのですが(笑)
1歳の頃のプリップリの足が懐かしいです。
とってもかわいい画像、ありがとうございました!

シェフの一言:2歳過ぎると外遊びもダイナミックになりました!
ぱんだの一言:母ぱんだは既について行けません。

しゅうた君祝1歳!

暑い日が続きますね。
店長ぱんだ、帽子の中に保冷材を仕込みました。
髪の毛モジャモジャなので直接入れても冷たすぎないという
良かったような、残念なような(笑)

今週はお祝いパンラッシュでしたっ。
ご希望の日程と合わず、
お断りしてしまった皆様、大変申し訳ありません。
これからご検討のお客様は、
ぜひ2週間前くらいを目安にお申し込みをお願い致します。

shutakun1.JPG
タイトル:君はモデルさんっ?!!

かわいいかっこいいっ。
しゅうた君、1歳おめでとうございます!!

こちらはスペルト小麦100%でご依頼頂きました。
も~、香りがすばらしいっ!
美味しく召し上がって頂いたとのご連絡を頂き、
シェフも喜んでおります!!

shutakun2.JPG
タイトル:パンにターーーッチっ!かわいいのぅ。。

シェフの一言:成人した時に二十歳パンをプレゼントしたい。。
ぱんだの一言:シェフ、成人は今度から18歳っ!!!

緊急告知:マルゼルブさんのパン販売!

丸井さんの催事出店が終わり、
明日からはまた元気に通常営業です!

そ・し・て、、!!!!明日!!!なんと!!
お隣で一緒にパンを販売していた
南区川沿の人気のパン屋さん
「ブーランジュリー マルゼルブ」さんのパンを
カトルフィーユで販売させて頂きます♪

店長ぱんだも大好きなパン屋さんなんです。
この度、素敵なコラボをさせていただく事になりました。
☆マルゼルブさんでも明日はカトルフィーユの
 パンが購入できます!!

クロワッサン、バゲット・ドゥ・アメール、
ポワブル・オランジュ、プリュノー、イタリアン

の5種類です。
クロワッサンはマルゼルブさんの人気NO1商品!
当店のパンと食べ比べてみるのも面白いですね。

明日だけの楽しい企画です。
ご来店、お待ちしております。

☆丸井さんへお越しいただいたお客様、
本当にありがとうございました☆

体力のないぱんだはもうヘトヘトです。。
このままベットへGOしたいのですが、、
子ぱんだが元気に暴れている・・・。寝ておくれ~っ。

maru.jpg
タイトル:マルゼルブさんのパンが買えますって、奥様!!!

きたスタイル北海道

18(水)&19(木)はお店をお休みして

丸井今井札幌本店 9階催事場
きたスタイル北海道

に出店いたします。

北海道産スペルト小麦を使ったパンを多数ご用意!

今回はハード系だけじゃないですよ!

日本カレーパン協会さんにご推薦頂いた
「スペルト小麦を使った焼きカレーパン」も登場!

先月のスペルト祭りであっという間に完売した
「クロワッサンエスカルゴ」も登場!!

100%バゲットは催事初出品ですー。

お子さんに人気のプチ食パンも♪
お土産には日持ちするショコラ・クランベリーがおススメです。

まるいさんでお待ちしております~。

cury186.jpg
タイトル:北海道の催事ではお初ですっ!スペルトカレーパン!

シェフの一言:焼き過ぎって位沢山焼きますよー!
ぱんだの一言:スペルト小麦自体も小分けで販売します。
       離乳食にもおススメです!

スペルト小麦畑

先のブログやFBでも書いておりましたが
夏休みの目的は、今金町のスペルト小麦の畑を
見せて頂くことでした。

spesummer2.jpg
タイトル:綺麗な畑~。うっとりです。

大雨が続く中でしたが、到着後は霧雨程度になってくれて
畑見学ができました。
とはいえ、雨の中、ご案内頂けて感謝感謝っ。

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タイトル:君達は美味しいパンになるんだよっ!!

スペルト小麦は他の小麦に比べて、とっても手間隙がかかります。
農家さんのお話しを伺って、ただただ感謝するしかなかったです。
私達からも、お客様のスペルト小麦に期待する熱い気持ちを
伝えてきました!
お互いに「お客様のために良いものを」の気持ちは一緒です。

spejun.jpg
タイトル:雨に負けるなっ!

子ぱんだも長い移動にも飽きずに付き合ってくれました。
最近、いつも朝起きると家にはシェフがいないので
「お父ちゃん、パン作ってる?」と確認してきます(笑)
パン屋の子って自覚が出てきたようです。うふふ。

シェフの一言:美味しいパンをつくるしかないっ。
ぱんだの一言:ひっそりゆっくりインスタとやらを
       やってみています。
       #店長ぱんだ で出てくるはずです~。
       と言っても有益な情報はあるかないか、、と
       言ったら、、、ない(笑)


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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