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きたキッチンへGO!

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タイトル:明日から怒涛の7日間!!

いよいよ明日からの
きたキッチンさん(オーロラタウン店)
「パンとコーヒーのある暮らし」
にむけて、厨房がパン生地でいっぱいです!

10時からのスタートですが、
朝一度ではなく、数回にわけて焼き立てを
お届け致します。
(午前だけ、午後だけ登場のパンもあります。
 ご了承ください。)

~販売商品の一部をご紹介~
○北海道産スペルト小麦を使ったハードパン
(カンパーニュ、バゲット、リュスティック等)
→数は少ないですが、スペルト小麦を使った
 シュトーレン・ショコラもご用意しました!

○お店で人気のハードパン
 (甘納豆、フリュイ、等)

○食パン、全粒粉シナモンロール等、、も♪

イベントではめったに登場しないヴァンルージュも
今回は毎日お持ちします!

○ラスク120円+税は組み合わせ自由で3つで300円+税

7日間、精一杯がんばります。
どうぞよろしくお願い致します。

・・・毎日同じ量のパンをお持ちしますので
きっと後半の25日以降の方がパンがお買い求めやすいかと
思います!!

シェフの一言:スペルト小麦のパンがいっぱいあります!
ぱんだの一言:体に気をつけてがんばりますー!

オントナ掲載

昨日のオントナさんで
パンのおともを紹介させて頂きました!

店長ぱんだの得意分野ですので
張り切って大好きな7点をおススメさせてもらいましたよ~。

その中の「練乳ミルククリーム」190円+税と
大金ハムさんのポークリエットはカトルフィーユで
購入できます♪

大金ハムさんのポークリエットは
冷凍品のご用意で、740円+税です。
→ハードパンとご一緒のご購入で690円+税になります!

当店のパンに合うようにお味を調えてくれたポークリエット、
ぜひ味わってくださいね。

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タイトル:バゲット・アンブルもかっこよく写ってます。

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タイトル:ポークリエットはサンドイッチにも◎

シェフの一言:よつ葉発酵バターはデニッシュに使っています!
ぱんだの一言:「何屋さん?」って電話が数件(笑)パン屋です!

おまかせ通販完売

おまかせ通販、すべての週で完売となりました!
ありがとうございます!

スペルト小麦のシュトーレン・ショコラは
まだご用意ございますので
この機会にぜひ味わってみていただきたいです。
通販も可能です!!
(常温保存で賞味期限は3月18日まで)

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タイトル:円山の子ぱんだ

パンダ帽子がすっかり気に入っている子ぱんだ。
フワフワであったかいんですよね~。
室内で脱ぐと荷物になるので、
たまに違う帽子を被せようとすると
「ノン!パンダ!」と外国人風な支持が飛んできます。
面白い子です。

お知らせに載せましたが、今月21日から
お店をお休みして、きたキッチンさんに出展致します。

通常イベントでは午後には売り切れ~なんてことも
多々ありますが、今回は午後も焼き立てをお持ちして
売り切れにならないようにシェフ尚弘がんばります!
また詳しく書きますが、スペルト小麦のパンをたくさん
作ります!お楽しみに~!!

シェフの一言:焼いて焼いて焼きまくる!!
ぱんだの一言:徳光コーヒーさんとリタルコーヒーさんも
       一緒なんですー!楽しみです!!

えいた君祝1歳!

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えいた君、1歳おめでとうございます!
健やかな成長をお祈りいたします。

この時期しか見られないハイハイ姿、、ラブリー過ぎます。


バレンタインに!

臨時休業ありがとうございました。
おかげさまで美味しいシュトーレン・ショコラ、出来ました♪

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タイトル:モリモリ!!

今回は無事撮れました!
焼き上げ時に生地からこぼれないように包み込むには
コツが必要らしいです。
→シェフがしおりさんに教えてるのを盗み聞きぱんだ

シュトーレン・ショコラと共に、
スペルト小麦を使ったショコラ・クランベリーも作りましたよ!
毎年大人気のショコラ・クランベリーを
スペルト小麦でパワーアップ!!
キルシュ漬けクランベリーの美味しさを引き出して
しっとり感が増し増しです。ぜひお試しください。

シェフの一言:大人のバレンタインにぜひ。
ぱんだの一言:ぱんだ分もキープ願います。

フリュイを使って

金土限定のフリュイを使って、

「豆乳ココナッツミルクのフレンチトースト」

なるものを焼きました。
豆乳、ココナッツミルク、卵、砂糖を混ぜた卵液に
2センチスライスのフリュイを一晩漬けて、
ココナッツオイルで焼き上げて完成。

なんで豆乳とココナッツかと申しますと、、

ココナッツミルクは、ぱんだが好きだから。

普段なら牛乳&バターを使うところを
豆乳&ココナッツオイルなのは、
子パンダが乳製品アレルギーだと判明したから。

・・アレルギーが判明するまで、毎日大量の牛乳を
飲んでいた子パンダ。。。
明日から一体どうすれば!、、と一瞬闇が訪れましたが
あっさり豆乳にシフトチェンジしてくれました。たくましい子。

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タイトル:夕食後なのにこれ1枚ペロリと食べた子パンダさん

ココナッツの風味とフルーツの酸味がとっても
トロピカルなお味になりました。
皆さんも是非お試しください!!!

牛乳+卵の一般的なフレンチトーストでもフリュイを使うと
これまた違った新感覚フレンチトーストになりますよ!!

シェフの一言:お店でもメニューに入れようかな。
ぱんだの一言:1月末までのパンチケット持ってる方は
       もったいないので使ってくださいねー!!

スペルトシュトーレンショコラ

寒いですね・・。。

関東まで雪景色だなんて。。
東京で10センチ以上雪が積もったらパニックですよね。
歩くのだってままならない・・。
関東の皆様、くれぐれもお気をつけて。

チカホパンマルシェ、沢山のお客様にご来場頂きまして
ありがとうございました!
当店は最後の方でしたが、イベント自体が14時で完売
しておりましたので買えなかったお客様も多かったと思います。
早いお店は12時には完売っ!ひー!

今回が初めてのチカホパンマルシェでしたので、
きっと2回目、3回目と開催されると思います。
次回にぜひご期待くださいね♪

店長ぱんだもなんとかお隣のお店のパンを買わせて
頂けて満足でございます♪美味しかったー!

そして、、遠方でなかなかお店に来られない、
寒くて中々お家から出られない、、などなどの
この時期人気のおまかせ通販、まだまだ受付中ですよ!
ただいまはC週、E週に空きがあります!
※A,B,D週は完売です。

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タイトル:こちらは昨年おためし販売したシュトーレン・ショコラ

今年はバレンタインの前に販売開始したいと思います!
そして、北海道産スペルト小麦をブレンドしちゃいます!
詳細が決まりましたらまたご連絡致しますね。
お楽しみに~♪

シェフの一言:カトルフィーユ新年会は中華でした!
ぱんだの一言:本日15回目の結婚記念日ですが、、
       晩御飯は普通にカツカレーの予定・・・
       <一応シェフの好物

悪巧み風?

シェフ尚弘が試作中のスペルト小麦をつかった
ガレット・デ・ロワ風な美味しいもの・・・
モロモロありまして、販売が20(土)・21(日)に
なりました!!
詳細はまたご連絡致します。
店長ぱんだ秘蔵のフェーブをお付けする予定です♪

トモコさんからの報告で気づいた事がこちら↓
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タイトル:悪巧み風なシェフとぱんだ

スタッフにクリスマスプレゼントしたお菓子の箱に
描かれたイラストです。

似てるーー(笑)シェフの雰囲気も似てるし、
ぱんだは帽子をとると天パでこんなもじゃもじゃヘアなんです。
そして私服もこんな感じ。

自宅用にも買ってたのですが、言われるまで全然
気づかなかったです。おもしろい引き寄せ(笑)

シェフの一言:悪巧みって何しよう?↓違うよ。。
ぱんだの一言:寝ながらアイス食べる??

今年もパン!

皆様、あけましておめでとうございます!

昨年末は母子ともに風邪をこじらせ、
食欲がなく年末の美味しいものを食べられずに
ソファーでどよーんとしながら紅白を観る、、という
大晦日を過ごしたぱんだ&子ぱんだ。
→シェフが元気なのが救いでした!!!
お正月は釧路に帰省し、美味しいものを沢山食べて
沢山寝て、、復活!!!
それまでリンゴ以外食べられない~って言っていたのに
厚岸の雲丹を見たとたんに食欲が戻るという
自分の体にビックリ(笑)
雲丹とイクラを1年分食べました!
シェフは毎年恒例のように寝正月。
スイッチが切れたようにずっと寝てました。
これで今年も頑張れるね!

ゆっくりスタートさせて頂いた2018年。
一升パン、スペルト小麦、シャリテ、、と
昨年はたくさんのチャレンジをしましたが、今年も
カトルフィーユらしさを忘れずに少しずつ成長していきたいと
思っております。

シェフと始めたカトルフィーユ、9年目に突入し、
しみじみ感じるのは、「パンを通して人生を共に歩む」、、
と言う気持ち。
お客様の人生、スタッフの人生、シェフとぱんだ&子ぱんだ、、

パン屋が何を大げさな、と思われるとは思いますが、
人生を豊かにするって小さな幸せの積み重ねだと思うんです。
パンを販売して、代金を頂いて、お互いに「ありがとう」って
言いあえる幸せ。ずっと続けて行けます様に。

今年もどうぞよろしくお願い致します!!!

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タイトル:今年もパン食べっ子。

シェフの一言:遅ればせながらガレットデロワを試作中。
ぱんだの一言:今週末販売できるかな~??

ラスクセール!

本日から30(土)までラスクが3つで200円セールです!

おつまみやお土産にいかがですか??

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タイトル:バゲット約200本完売

クリスマスは沢山のお客様に来て頂きありがとうございました!
シェフ尚弘&スタッフ総出でがんばりました。

ゆっくり年末のご挨拶を書きたいところですが、
子ぱんだ、ここにきてまさかの発熱のため、、お休み中です。

皆様はお身体気をつけて!!
良いお年をーー!!

シェフの一言:熱があっても踊ってるので大丈夫です。
ぱんだの一言:家中破壊されています。。子パンダならぬ子怪獣。

レアパンダ!

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タイトル:スペルト小麦100%シュトーレンクグロフ

今週もお作りしております♪
当店のシュトーレンと同じコニャック漬けのフルーツ、
ドイツ産マジパンを使用し、希少なスペルト小麦100%の
生地でつくった贅沢クグロフです。
贈り物にも是非~~♪

東京の姉からクリスマスプレゼントが届きました♪
パンダグッツいっぱい!!ありがとーー!!
そして美味しそうな某有名店のシュトーレンも。ぐふっ。

パンダを1つご紹介。
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タイトル:ブラウンパンダ!!

ガチャガチャでパンダシリーズがあったそうで、
ブラウンがレアキャラ。
出るまでやってくれたんだろうな~、ありがとう、お姉ちゃん!

シェフの一言:我が家はパンダ屋敷になっていく。。
ぱんだの一言:よいではないか、よいではないか♪

スペルト・シュトーレン・クグロフ!

本日は臨時休業を頂きまして、
ご迷惑をおかけしております。

明日からまた張り切って営業再開しますね!
そして、明日からすばらしく美味しいものを販売開始。

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タイトル:その名も「スペルト小麦のシュトーレンクグロフ」

1280円+税です。お日持ち2週間!

シュトーレン2017はご予約完売となりましたが
(ありがとうございます!)
そのシュトーレンと同じ、バロンオタールVSOPに
漬け込んだフルーツ、ドイツ産マジパンをたっぷり使った
ゴージャスなクグロフをつくりました。

そして!!なんと北海道産スペルト小麦100%です!!

※スペルト小麦とは、、
古代小麦とも言われ、品種改良されていない原種の麦です。
☆減農薬、化学肥料・除草剤・殺虫剤不使用
☆小麦アレルギーを発症しにくい。
☆栄養価がとても高く消化に良い。
☆低GI(血糖値の上昇がゆるやかに)
。。と良い事ばっかり!!!上記の他にもまだまだあります!
そして美味しい!!
→→その分、とてつもなく高価なお粉様です。
北海道で今年初出荷されました。

年末はおいしいものがたーーくさんありますが、
美味しくって体に優しいものをつくりたいカトルフィーユ、
これからもスペルト小麦を使ったパンをつくります!!

シェフの一言:明日はスペルト小麦100%のカンパーニュを
       お試し販売する予定です。
ぱんだの一言:シュトーレンクグロフ、、手土産にぴったり♪

チムチムチキン

抽選会、今年も盛り上がりました!
毎年いろいろドラマが生まれます。
今年もすごかったです。。。3組連続の大金賞や、
2年連続2等を引き当てた強運の方、、
(2等を狙って2等って本当にすごい!)
2等が欲しいなぁ、、と言いつつ1等ひいちゃった方(笑)、
このドキドキワクワクハラハラ感、、やめられません。。

そして、今週土日は8周年感謝イベント最終回!!

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タイトル:おいしそうですーっ!!

チムチムさんとのコラボで
「チキンボックス」を販売致します!!
11時から販売予定です!!

今年は本当にチムチムさんのお弁当に救われたぱんだです。
かなりの不器用なので、仕事&家事&育児、、
「ヴァァァァ!!」ってなる日もあるんです。
→シェフがすっごく協力してくれてるにも関わらず。。
そんな中、「あ、明日はチムチムさんのお弁当の日」って思うと
すごくホッとします。

美味しいのに低カロリーでバランスよく、しかも無化調で。。
普段3食パンの私ですが、今年はチムチムさんお弁当のごはんを
食べたのでご飯率も上がりました(笑)

チムチムさんはお弁当1つから宅配してくれるので、
赤ちゃん育て中のお母さんのお昼ご飯にもおススメです!!
・・自分で経験して思ったことなんですが、
赤ちゃんがいる中、自分の為のお昼ごはんを用意するって
すごく手間ですよね、食べる時間すらない中なのに。
でも母乳のためにきちんと栄養のある
食事を取らなきゃいけないし。
→私はシェフのパンを子パンダが寝てる間に一口大に
 切っておいて、抱っこしながら片手でひたすら
 パクパク食べていました(笑)

今回、お忙しい中、8周年企画に快諾して貰えて
とっても嬉しいです。
シェフも張り切ってパンを試作しています!
普段は販売していないパン2種をご用意します~♪

シェフの一言:大金ハムさん、今年もありがとうございました!
ぱんだの一言:大金賞の皆さん大喜びしてくれました!!

プレフラ!

雪がふ~る~っ。
今年は冬が早いですっ。

先日の大雪の後のツルツル路面で
子パンダを抱っこしたまま思いっきり転びました。
スローモーションで(感覚的に)子パンダが腕から
飛んでいった・・・。
もー、パニックでした。
幸い子パンダは怪我もなく私も打撲で済みました。ほっ。
助けてくださった通行人の女性の方に
何かいい事が起こりますように。
皆様もお気をつけて!!!

気を取り直して、、今日はプレミアムフライデー!!
15時から長いバゲットが50円オフです!!
待ってまーーーす!!

シェフの一言:ブラックフライデー?ブラックマンデー?
ぱんだの一言:似てるけど意味大分違うよ!!

積もった~

いきなりドン!と降りましたね~。困っちゃう~。

大人がてんやわんやしている中、子パンダは雪に
大喜びでした(笑)

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タイトル:1歳とは思えない良い腰つきです。

雪かきのお手伝い(してるつもり)&雪だるまつくりに
励んでおりました。母ぱんだヘトヘト。。

一旦溶けてほしいなぁ。

気を取り直して~、今週末は大抽選会です。
ぱんだは準備に大忙しっ。
皆様、当たる気で準備してきてくださいね!!

来週2(土)、3(日)には、チムチムさんとの
コラボ商品「チキンボックス」も販売決定!!!
詳細はまた~♪

シェフの一言:シュトーレン、お申し込み多数なので
       追加作成します!!
ぱんだの一言:わぁお!!!

厚クルート!

8周年感謝イベント限定カスクルート

「厚クルート」380円+税

18(土)&19(日)限定販売です。

大金ハムさんの1センチ超えベーコンを
サンドイッチに最適なバゲット・パリジェンヌに
挟んでいます。。。はみ出ています。

フランス産粒マスタード、キャロットラペ、オリーブ入り

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タイトル:ジューシー!!!

シェフの一言:自分で食べたいものを作っています。
ぱんだの一言:シュトーレン、地方発送分後2つです!!

プレゼント付きは完売です。

シュトーレン2017
小さなプレゼント付きの店頭受け渡し分は
完売致しました。

ありがとうございました!!
心を込めてご用意致します。

地方発送分、本日より受付開始です。
(地方発送分を店頭受け渡しにも出来ますので
 お問い合わせください。)

シェフの一言:今年もバターへドボンがんばります。>熱いんです。
ぱんだの一言:今年も粉糖をたっぷり♪

抽選券配布スタート

今週は雪が降っちゃうかもしれませんね。。

そんな中でも8周年イベントは続きます。
明日15日から1000円以上お買い上げのお客様に
25日、26日に行われる大抽選会の抽選券をお渡しします。
今年も豪華景品をご用意して張り切ってますよー!!
シェフ、、スペルト小麦を使ったスペシャリテを
2等に作ってくれる予定です。まだ秘密♪

そして、シュトーレン2017のご予約が開始されました。
プレゼント付きの店頭ご予約分は残りあと1つ!

地方発送分の受付もスタートですー。お待ちしております!

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タイトル:塩釜ならぬ粉糖釜が特徴のカトルフィーユシュトーレン

今年はお酒が変わったので、香りも違う!!
溜め息が出るほど甘く濃厚な香りが。。。うっとり。
早く食べたいっ。

今週土日は厚クルートが登場します!!
普段のカスクルートのベーコンが
更にどどんと1センチの厚切ベーコンに!

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タイトル:前回登場したときのベーコンさん。圧巻。
     今年はさらにフランス産キャロットラペも入ります。

シェフの一言:1センチじゃないよ、1,2センチだよ!!!
ぱんだの一言:相変わらず細かいなぁ。

8周年なので80円!

8周年感謝イベント続いております!

パンデピスが限定価格の880円+税に続きまして
(まだご用意ありますよ~♪)

11(土)、12(日)は100円ラスクが80円+税に!

たくさんご用意してお待ちしております。
☆売り切れ次第終了致します。

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タイトル:パン太郎もおめかし。
     ハナヤスさんありがとうございます!!

ピーナッツ君

シュトーレンのご予約始まりました!

今年はお酒が変わりましたよ~♪
どんな風味になるのかワクワクぱんだです。

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タイトル:差し入れに頂いたかわいい子達。

貰ったその日に食べちゃったのですが、美味しかったので
お土産にも買って帰りました~。

落花生とピーナッツが同じだって中学生くらいまで
知らなかったぱんだです。
節分では落花生を撒いていたのは何故だろう??
厚岸だけ?もしや我が家だけ?
ついでに言うとサイコロキャラメルも撒かれていた・・カオス。

シェフの一言:うち(釧路)も落花生とサイコロキャラメルだよ。
ぱんだの一言:お!道東?? って、しおりさんに聞いたら
       しおりさんち(札幌)も落花生だった!!ええ!
       北海道??


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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