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ぎぼむす

店長ぱんだ、「義母と娘のブルース」と言うドラマに
はまっております。→綾瀬はるかさんファン

先週の6話の前半で号泣し、後半で超ビックリ!

なんと主人公の亜希子さんがパン屋さんに就職するでは
ないですか~♪キャーっ(根っからパン屋のぱんだです)
そしてパン監修が大好きなパン屋さんのオーナーさん
だったので更にビックリ&大興奮っ!!

来週からの放送が益々楽しみなんですっ。

☆おまけ☆
chef2018summer.jpg
タイトル:ソフトクリームが食べたくなるよねぇ。

蒸し暑い雨の日、、買出し途中で「アイス食べたいっ!」と
訴えたら連れて行って貰えました、ショコラティエマサールさん。

美味しかったですー。
画像の人はお坊さんの休日風ですが、シェフ尚弘ですよっ。

シェフの一言:アイスはチョコかチョコミント
ぱんだの一言:冷凍庫にアイスがないと不安になります。

スタッフ募集中!

従業員さん、アルバイトさん、絶賛募集中ですー!

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タイトル:モップがけは私が教えます。

2歳5ヶ月、掃除に真剣です(笑)

最近お店に来たがることが多くなりました。
お客様にご迷惑をかける場面もあり、大変心苦しいのですが
立派なパン屋の看板娘に育てるべく日々訓練中ですので
広い心で見守って頂ければと願っております。

シェフの一言:掃除は1歳の頃から教えています。
ぱんだの一言:そろそろ「いらっしゃいませ」って言えるかな?

あゆむ君祝1歳!

おばんです、おぼんです!
カトルフィーユは通常営業中。
いつも通り、月火が定休日です。

またまた素敵な画像を頂きました!

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タイトル:元気いっぱい!あゆむ君!

優しい笑顔ですねー♪
いまどきの1歳さんはほんとお顔が整ってますねっ。

あゆむ君、1歳おめでとうございます!
健やかな成長をお祈り致します。

image2.jpeg
タイトル:お兄ちゃんと仲良し♪

パンも美味しく召し上がって頂けて嬉しいです。
ありがとうございました!!

30センチの大きなカンパーニュにナイフを入れる時、
ちょっとワクワクしますよね。
ケーキ入刀、的な(笑)
パンは大きく焼くとしっとり香りも良くなるので
一升パンはいつものカンパーニュより一味も二味も違うと
思います。

シェフの一言:男兄弟うらやましいっ←妹3人いるシェフ
ぱんだの一言:ぱんだは末っ子なので弟が欲しかったです。

シャリテ売上を寄付してきました!

昨年から始めさせて頂いております、シャリテ。

シャリテとはフランス語で「チャリティー」を意味します。

シャリテのパン袋には、
・前日のパン
・形の悪いパン
・当日沢山焼いたパン
等が入っています。

「もったいない&思いやり」がつまったパン袋です。

シャリテパンの売上一部を円山動物園に寄付致します。

先日、このシャリテの売上2万円を
円山動物園に寄付してきました!

領収書の変わりに「動物カード」を頂いてきましたよ。
ご希望の方にプレゼントしたいと思います。
店長ぱんだが在店時にお声がけください。
お一人1枚とさせて頂きます。

supoclu.jpg
タイトル:20枚でコンプリート!40枚あります!

☆さっぽろ円山動物園サポートクラブ☆
サポートクラブは、みなさんと手を取り合って、
動物園にいる動物たちにとってより良い環境を作っていくために、
動物園を応援するメンバーが中心となってできました。
動物園の動物たちがより幸せに暮らせるために、
みなさんからの寄付を集めます。
集まったお金は、動物たちの住むところに木を植えたり、
スペシャルなエサを買うためなど、みなさんの目にわかる形で使います。
~円山動物園HPより抜粋~

円山動物園ではどなたでも1口500円から寄付ができます!
カトルフィーユはこれからもシャリテを通じて
円山動物園を応援していきたいと思っております。

シェフの一言:近くに動物園があるってすばらしい。
ぱんだの一言:いつかパンダが来てくれます様に。


かのんちゃん祝1歳!

かわいい画像が続きます!

kanonchan1.jpg
タイトル:「かわいい名前だなぁ~」って思ってました。

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タイトル:実物もかわいかった!!!

かのんちゃん、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。

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タイトル:色白さんっ。

も~、この白いプリプリ肌、たまりませんね。
焼き上げ前の食パン生地みたいにかわいいっ
→パン屋にしかわからないと思いますが、パン屋さんなら
 皆頷いていただけるはずっ!

毎日お外で水遊びしている子パンダ2歳4ヶ月は
こんがり美味しそうに焼き上がっておりまして、
それはそれで可愛いのですが(笑)
1歳の頃のプリップリの足が懐かしいです。
とってもかわいい画像、ありがとうございました!

シェフの一言:2歳過ぎると外遊びもダイナミックになりました!
ぱんだの一言:母ぱんだは既について行けません。

しゅうた君祝1歳!

暑い日が続きますね。
店長ぱんだ、帽子の中に保冷材を仕込みました。
髪の毛モジャモジャなので直接入れても冷たすぎないという
良かったような、残念なような(笑)

今週はお祝いパンラッシュでしたっ。
ご希望の日程と合わず、
お断りしてしまった皆様、大変申し訳ありません。
これからご検討のお客様は、
ぜひ2週間前くらいを目安にお申し込みをお願い致します。

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タイトル:君はモデルさんっ?!!

かわいいかっこいいっ。
しゅうた君、1歳おめでとうございます!!

こちらはスペルト小麦100%でご依頼頂きました。
も~、香りがすばらしいっ!
美味しく召し上がって頂いたとのご連絡を頂き、
シェフも喜んでおります!!

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タイトル:パンにターーーッチっ!かわいいのぅ。。

シェフの一言:成人した時に二十歳パンをプレゼントしたい。。
ぱんだの一言:シェフ、成人は今度から18歳っ!!!

緊急告知:マルゼルブさんのパン販売!

丸井さんの催事出店が終わり、
明日からはまた元気に通常営業です!

そ・し・て、、!!!!明日!!!なんと!!
お隣で一緒にパンを販売していた
南区川沿の人気のパン屋さん
「ブーランジュリー マルゼルブ」さんのパンを
カトルフィーユで販売させて頂きます♪

店長ぱんだも大好きなパン屋さんなんです。
この度、素敵なコラボをさせていただく事になりました。
☆マルゼルブさんでも明日はカトルフィーユの
 パンが購入できます!!

クロワッサン、バゲット・ドゥ・アメール、
ポワブル・オランジュ、プリュノー、イタリアン

の5種類です。
クロワッサンはマルゼルブさんの人気NO1商品!
当店のパンと食べ比べてみるのも面白いですね。

明日だけの楽しい企画です。
ご来店、お待ちしております。

☆丸井さんへお越しいただいたお客様、
本当にありがとうございました☆

体力のないぱんだはもうヘトヘトです。。
このままベットへGOしたいのですが、、
子ぱんだが元気に暴れている・・・。寝ておくれ~っ。

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タイトル:マルゼルブさんのパンが買えますって、奥様!!!

きたスタイル北海道

18(水)&19(木)はお店をお休みして

丸井今井札幌本店 9階催事場
きたスタイル北海道

に出店いたします。

北海道産スペルト小麦を使ったパンを多数ご用意!

今回はハード系だけじゃないですよ!

日本カレーパン協会さんにご推薦頂いた
「スペルト小麦を使った焼きカレーパン」も登場!

先月のスペルト祭りであっという間に完売した
「クロワッサンエスカルゴ」も登場!!

100%バゲットは催事初出品ですー。

お子さんに人気のプチ食パンも♪
お土産には日持ちするショコラ・クランベリーがおススメです。

まるいさんでお待ちしております~。

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タイトル:北海道の催事ではお初ですっ!スペルトカレーパン!

シェフの一言:焼き過ぎって位沢山焼きますよー!
ぱんだの一言:スペルト小麦自体も小分けで販売します。
       離乳食にもおススメです!

スペルト小麦畑

先のブログやFBでも書いておりましたが
夏休みの目的は、今金町のスペルト小麦の畑を
見せて頂くことでした。

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タイトル:綺麗な畑~。うっとりです。

大雨が続く中でしたが、到着後は霧雨程度になってくれて
畑見学ができました。
とはいえ、雨の中、ご案内頂けて感謝感謝っ。

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タイトル:君達は美味しいパンになるんだよっ!!

スペルト小麦は他の小麦に比べて、とっても手間隙がかかります。
農家さんのお話しを伺って、ただただ感謝するしかなかったです。
私達からも、お客様のスペルト小麦に期待する熱い気持ちを
伝えてきました!
お互いに「お客様のために良いものを」の気持ちは一緒です。

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タイトル:雨に負けるなっ!

子ぱんだも長い移動にも飽きずに付き合ってくれました。
最近、いつも朝起きると家にはシェフがいないので
「お父ちゃん、パン作ってる?」と確認してきます(笑)
パン屋の子って自覚が出てきたようです。うふふ。

シェフの一言:美味しいパンをつくるしかないっ。
ぱんだの一言:ひっそりゆっくりインスタとやらを
       やってみています。
       #店長ぱんだ で出てくるはずです~。
       と言っても有益な情報はあるかないか、、と
       言ったら、、、ない(笑)

夏休み1

夏休み頂きありがとうございました!

あいにくのお天気でしたが、リフレッシュさせて頂き、
今日からまた気持ちを新たにパンをつくります!

今回の夏休みの目的は、、
「シェフ尚弘、スペルト小麦畑を見たい」
でした。

カトルフィーユで使っているスペルト小麦を作ってくれている
今金町の農家さんを訪問させて頂きました。
お忙しい時期にお邪魔させて貰って恐縮です。
素敵な畑の画像はまた載せますね~。

今金町は遠いので、子ぱんだが飽きないように
ところどころ休憩しながらののんびり旅。

初日のお楽しみは、、、

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タイトル:今月のポロコさんの表示を飾っております!のお店。

友人セイさんが昨年OPENしたジェラパタットさんでランチ♪
 
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タイトル:北海道のじゃがいもは美味しいって再確認

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タイトル:同い年坊主コンビ!嬉しい再会!
開店祝いのパンもまだ健在でした。すごーい。嬉しいっ。

☆おまけ☆
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タイトル:ダチョウと戯れるシェフ尚弘

ダチョウ牧場、長谷川家に大ヒットしました。
餌もあげましたよ~。

シェフの一言:運転がんばりました。
ぱんだの一言:ダチョウ、目がウルウルしてて可愛かったです。

千葉へカレーパン!

カトルフィーユのパンが再び千葉そごうさんへGO!

そごう千葉店にて「千葉パンマルシェ」が
開催されます。

当店は28(木)、29(金)、30(土)の3日間、
日本カレーパン協会様のご推薦で
「北海道産スペルト小麦を使った焼きカレーパン」を
限定50個で販売致します!

千葉の皆様、素敵なパンのイベントです!
当店人気のカレーパンをスペルト小麦でパワーアップして
お届けします。
どうぞよろしくお願い致します。

☆レンチン10秒か、トースターで3分焼いて召し上がって
 頂けると美味しさ倍増です☆

☆SNSでのキャンペーンもあるようですよ~♪

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タイトル:カレーと夢がいっぱい詰ってる~♪

さてさて、、雨の日なので、どうでもいい話でも。
店長ぱんだ、「ブラック・ペアン」というドラマを
毎週楽しみに観ておりました。
それがとうとう先週最終回で録画しておいたものを
昨日少し観てから出勤したんです。
お弁当を食べながらシェフに「ドラマの続きが早く観たくて~」
と言ったら「あぁ、ブラック・ア・ペンでしょ。」とドヤ顔!
もうぱんだの脳内が黒いボールペンがいっぱいっ!!

寝る前に最終回の続きを観たのですが、大事なシーンで
ブラック・ペアンが出てきた時にどうして黒いボールペンを
心臓に刺しちゃってるシーンばっかり想像しちゃって。。もうだめ。
シェフめー!!

シェフの一言:テレビ観ないもんで。。。
ぱんだの一言:子パンダもドラマっ子で
       子供向けの海外ドラマ観てます。遺伝っ!

スペルトカンパーニュ

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タイトル:焼けました!

「みんなのテレビ」観て頂けましたでしょうか?
思った以上に一瞬でしたが(笑)、
「スペルト小麦」って素晴らしい粉があるって事が
少しずつでも広がるといいな、と思います。

先日のスペルト祭で瞬殺だったカンパーニュ、、
テレビ放送を記念して、今週は毎日焼き上げます!

11時焼き上がり
北海道産スペルト小麦のカンパーニュ
1ホール1480円+税
ハーフ780円+税
1/4は400円+税です。

この機会にぜひお試しください。

~シェフの独り言~
このカンパーニュを何度もご予約で購入してくれてる
お客様がテレビのインタビューを受けてくれて、
「どうしてこのパンを買うんですか?」と問いに
「こちらのお店のパンは以前から購入していて、
 どれも美味しいんですが、珍しい粉で作った、と聞いて
 興味本位で買ってみたところ、とっても美味しかったんです。
 ただ美味しい、それだけの理由です。」と。
放送はされなかったのですが、「ただ美味しい」って言葉が
僕には一番の嬉しい言葉です。ありがとうございます。

スペルト小麦祭

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タイトル:スペルト小麦100%バゲット☆

スペルト小麦祭、たくさんのご来店ありがとうございました!
ご好評頂いた事、大変嬉しいです。
お味はいかがでしたでしょうか?

落ち着いた時期にまたお客様にパンモニターを
お願いしたいなぁ、ってシェフと話しております。
「安心、安全」は大事ですが、「美味しい」も大事!!
もっともっと可能性はあると思います。
>と、シェフにプレッシャーをかけている、鬼嫁ぱんだ(笑)

北海道産スペルト小麦のパンについて、
UHB「みんなのテレビ」さんが取材に来てくれました♪
まだ放送日は未定なのですが、今週中とのことです。
丁寧な取材をして頂いて、放送が楽しみです!!
取材にご協力頂いたお客様、ありがとうございました!!

シェフの一言:カンパーニュがあっという間に完売して驚き!
ぱんだの一言:もっともっと作れるようになりたいです。

スペルトエスカルゴ!

kurkuruspe.jpg
タイトル:くーるくる

スペルト小麦のエスカルゴ 

明日、初登場予定です!
北海道産スペルト小麦を使ったクロワッサン生地に
自家製アーモンドクリームを巻き込んでおります。
当日はアーモンドが乗ってる可能性もあり。

お・い・し・い・で・す~。

朝日新聞にぱんだ☆

昨日の朝日新聞さんの1面です!

pandaasahi.jpg
タイトル:半目でにやつく店長ぱんだ登場!

いやー、しかし、残念なことに店名も名前も載ってないので
こちらがぱんだだと気づくのはお客さん&知り合いのみ!!
もったいないのでブログでもアピールします(笑)

写真だけでぱんだだと気づいて「見たよー!」とご連絡頂いた
皆様方!!!超絶ありがとうございます。

円山がパン好きさんには天国だよ~という記事が
出ることで、円山が盛り上がれば本望です。
パン巡り、楽しんでください♪
20代の頃はシェフと二人でパン屋さん巡りをするのが
週末の楽しみでした。冷凍庫パンでパンッパン!
一週間で食べきって、また買う!!(笑)

シェフの一言:ラ・フェスタ・スペルト皆来てね!!
ぱんだの一言:インタビュー全カットの悲劇(笑)

かなと君祝1歳!

素敵な画像を頂きました!

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タイトル:かなと君、1歳おめでとうございます!

ご馳走が一杯~。美味しそうです~!

そしてー、店長ぱんだ、悶絶した画像がこちら↓

kanato03.jpg
タイトル:泣いちゃったーー!泣き顔も可愛いっ!!

もう何回も見ちゃいました。
素敵な家族のお祝いの場に当店のパンがご一緒できて
幸せです。
幸せのおすそわけありがとうございました!!

シェフの一言:スペルト小麦のバゲット試作中!
ぱんだの一言:試食中!!

パンのおとも

2月にオントナさんで「パンのおとも」について
ご紹介させて頂いていたのですが、
そちらがウェブでも見られるという事を
友人Mさんのブログから知るという、、、

https://mrs.living.jp/sapporo/a_feature/article/2941726
「パンの専門家が教える!「パンのおとも」にぴったりなジャム・チーズ」

Mさんありがとうーー!!

大金ハムさんの豚肉のリエットはカトルフィーユでも
販売しておりますので、気軽にお声がけください!
冷凍でお渡しとなります。
230gと結構なボリュームで740円+税
ハードパンとご一緒にご購入で50円OFF!!

amanato.jpg
タイトル:とある日のおやつ

甘納豆です。
半分に切って断面を乾燥させまい、とお皿に立たせてみたら
なんだか可愛くなりました。
ネッシー的な?→ネッシーって今通じる??
シェフは「皆がこっち見てる・・・」って怖がってました(笑)

今日はとってもいいお天気。
カラッと晴れて暑すぎず風が気持ちよく。。うとうとしちゃう。
こんな日はお店の立て看板をペンキ塗りしてみました。
流行のDIY女子ならぬ、DIYおばちゃんぱんだ。
楽しかったです。

シェフの一言:自転車乗りたい~。
ぱんだの一言:あ、ネッシーもいいけど、ちんあなごもいい!!

桜並木18

南5条通りの桜並木が満開です!!

色の濃いピンクがマルっと固まっていて
ポンポン咲いているのがかわいいのです。

sakura18.jpg
タイトル:写真が下手すぎてびっくりする。。すみません。

良さが全然伝わらない写真になってしまいましたが、
昨日は小雨でとっても寒かったんです。。13度って。

今日は23度ですって!何この気温差。
皆様、体調崩さないようにしましょうねー!

bon185.jpg
タイトル:美味しいケーキを頂いて元気チャージ。

セボーエボンさんのケーキです。
車がない我が家にとっては歩いて行ける距離に
美味しいケーキ屋さんがあって幸せです。
にぎわっておりました♪

春はケーキもパンもいっそう美味しく感じる季節です。

円山の桜も今週で最後になりそうですが
デニッシュ さくらマロンも今週で終わりになります。
最後に味わってみてくださいね。

シェフの一言:寒すぎて、昨日の夜は鍋でした(笑)
ぱんだの一言:今日はあっつい!!冷やし中華かな??

バゲット天国

GW、お天気が悪い日やさむーい日も多い中、
沢山のお客様にご来店頂きました!ありがとうございます!

baGW18.jpg
タイトル:5種類も並んだバゲット達

ずらっと並ぶと違いを説明するのが大変なんですが、
(たまに舌が回らなくなってました、、すみません)
お客様も真剣に聞いて下さって、
自分の好みを選んでくれていた様子に
店長ぱんだはホッとしました。良かったね、シェフ。

「なんでこんなにバゲットばっかり作るんですか?」って
聞かないでくださいね(笑)
そういう店(シェフ)なんです。
たまーに、飲食店のスタッフさんがおつかいでバゲットを
買いに来てくれるのですが、きっと「バゲット買ってきて」と
しか伝えられずに来た方がほとんどで、種類がいろいろあると
フリーズして。。。買うべきなのはどれ?って顔になってる事が。
「ごめんなさいね。。」って心の中で思っています。

ぱんだは大好きなバゲット・ディネを最終日に予約して
買いました(笑)
そしてポトフを作ってディネと一緒に食べたのですが、
子ぱんだが
バゲットをちぎる→ポトフにひたす→食べる
を黙々と繰り返していて、その手際のよさに惚れ惚れしました(笑)

子ぱんだみたいにバゲットを普通に食べる1,2歳が増えると
世のお母さんも楽になるのになぁ、、と思います。
私の個人的な感想では、
「固いパンは小さい子供には無理」って思って敬遠している
お母さんが多いような気がします。
ここはぜひ、トライしてみていただきたい!!
きちんとしたお店のバゲットは
「小麦粉、塩、パン酵母、モルト」しか入ってませんから
小さいお子さんにも安心して食べていただけます。
小さいお子さんの方が味覚が敏感なので、シンプルな美味しさに
気づきやすく、すんなり食べて貰える可能性が高いです。

シェフの一言:ディネを黙々と食べるぱんだ&子ぱんだ・・・。
ぱんだの一言:稚内のKさんが来てくれました!
       15年?ぶりの再会☆ありがとーーー!!
       結婚祝いで頂いたスプーン&フォーク、
       今も使ってますから(笑)

GWですね

暖かい日が続いたGW前半戦。
円山は賑わっておりました。
そんな中、月火と定休日頂き、申し訳ありません。

明日からは張り切って営業しますよ~。

3日(木)からは限定商品も出ます!
明日詳しくお知らせしますね。

mozai.jpg
タイトル:シェフ、、手がかかりすぎじゃない??

カスクルート・モザイク

「パプリカ買ってきて」と言われて何にするのか
秘密にされていたんですが、こんなお洒落なサンドに
なりました。。
大金ハムさんの厚切りベーコン、バジルソース、
パプリカにマッシュルーム。

お楽しみに♪

シェフの一言:雑な仕事ができない性格なんです。
ぱんだの一言:バゲット・ディネも出ますよー。大好きです!


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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