AboutUs

カトルフィーユ

お店の名前 Quatre Feuilles (カトルフィーユ)は
フランス語で四つ葉のクローバーを意味します。

「日常にささやかな幸せや喜びを届けたい。」

そんな気持ちをパンに込めて。



カトルフィーユ アトリエ ゼニバコ
小樽市銭函2丁目4-6
TEL 0134-64-5878
email quatrefeuilles@rose.plala.or.jp
OPEN 10:00-18:00
※売り切れ次第閉店させて頂きます。
定休日 月・火

シェフ

長谷川 尚弘

釧路高専情報工学科卒業後、都内IT企業へ就職。
婚約を機にパン職人へ転職。

千葉県市川  エーデルワイス
東京都恵比寿 ジョエル・ロブション
東京都六本木 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
東京都渋谷  セルリアンタワー東急ホテル

2009年 故郷北海道へ戻りQuatre Feuilles開店
2020年2月 移転の為、円山店閉店

2020年4月 小樽市銭函へ移転
    Quatre Feuilles atelier ZENIBAKO 開店

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店長ぱんだ

長谷川 ぱんだ

釧路高専情報工学科卒業後、都内IT企業へ就職。
パン好きOLとしてパン屋さんを食べ歩く日々を送る。
パンに合う料理を作ることが趣味。

「パン屋さんになったら毎日パンが食べられる!」、と
当時お付き合いしていたシェフ尚弘(まだIT技術者)に
「パン職人になってほしい」と無茶ぶるもOKを貰う。

IT企業退職後、フードコーディネーター、パンコーディネーター等、
食生活全般に広く知識を深めるための勉強を開始。

これからもずっと勉強の日々が続く予定。


「人が好き、パンが好き。

  パンのある食卓の素晴らしさを伝えられたら幸せです。」

2020年 円山店を閉店し、銭函への移転を決意。
その時の想いをHTBさんが取材してくれました。
イチオシ! 「ジブンイロ」
https://www.htb.co.jp/ichi/jibuniro/20200220067527/index.html
※コピペしてください。
上記HPから公式YouTubeでも視聴できます。

スタッフ

現在のメンバーは

しおりさん、マリコさん、めぐむ君

カトルフィーユを支えてくれる大切な存在です。

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カトルフィーユ
アトリエ ゼニバコ
〒047-0261 小樽市銭函2-4-6
TEL:0134-64-5878
OPEN 10:00-18:00 売り切れ次第閉店(月・火定休)

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