5月の営業予定です！
GW期間の5/1木～6火は営業致します！
※7水8木がお休み
昨日は雪が降ったりと寒い北海道ですが、
桜も咲き始めました。
豊足神社さんにお参りしながら桜＆海見学が最高です。
日々の感謝とぎっくり腰の完治を願って。。
春はクロワッサン食べたくなりますよね？
最近、シェフ尚弘が意欲的にいろんなパンを試作しているのですが
クロワッサンも粉や製法を変えて試作してみました。
試作のクロワッサンも美味しかったのですが、
やっぱりいつものが好きだわ、、って結論になり、いつも通りのクロワッサンを
引き続き販売しております。
スペルト小麦と発酵バターのクロワッサン、
やっぱりこれだよね、って食べに来てくださいね。
※クロワッサンは開店10時に焼き上がっております。午前中にぜひ。
2025年のゴールデンウィークの営業予定です。
普段の定休日とお休みが異なりますので
ご確認頂けると幸いです。
30水を臨時休業頂き（いっぱい仕込みます！！）
5/1木～6火まで通し営業致します。
GWのスケジュールのどこかに
「銭函カトルフィーユ」を
入れて頂けると、とっても嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します。
シェフ尚弘の気合と愛が巻き巻きされたスペルトクロワッサン。
20年以上あーだこーだと言いながら美味しいを追求しています。
～お客様へのお願い～
・気兼ねなくパンを選んで頂けるよう
店内は２組様までとさせて頂いております。
・店内撮影はご遠慮下さい。
・駐車場は店前縦に５台分です。
満車の際は、路駐せず！斜めお向かいの光超寺さんの駐車場へ
お願い致します。
※光超寺さんのご厚意によりお借りしております。
・海でパンを食べる際は、ゴミは必ずお持ち帰りください。
4月の営業予定です！
☆4月1週目の水木金は春休みを頂きます。
☆30（水）臨時休業頂きます。
→この後5月1日（木）～6日（火）営業致します！
最終週はGWの関係でお休みが変更になる可能性もありますが、
変更の際はまたご連絡致します。
☆4月から少しだけパンのラインナップが変更になります。
銭函6年目のカトルフィーユも何卒よろしくお願い致します！！
先にお知らせしておりました通り、
下記の日程で春休みを頂きます。
定休日の月火含め、3/31-4/4が店舗お休みとなります。
ご迷惑をおかけ致しますが
どうぞよろしくお願い致します。
4月から少しずつパンのラインナップが変更となります。
新しい出会いにご期待ください。
今年も出ました！！ニシンです！！
カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転5周年を迎えます！
銭函ありがとう！の気持ちを込めて、サンドイッチ企画です。
第3弾はこちら！
銭函ハーリングさんのニシンの酢漬けを使った
「ハーリングサンドセット」
北海道産全粒粉と焙煎大麦との黒食パンに
銭函産のニシンの組み合わせ
シェフ尚弘特製トマトカレーソースを塗ってお召し上がりください。
→このソースが昨年とても人気でした！
販売日：3/22(土）・23（日）
・29(土）・30(日）限定
出来上がり：10時～
価格：￥685＋税 (税込￥740)
～お電話でのご予約可～
営業時間内（10～18時）にお願い致します。
0134-64-5878
※他のパンは通常通りご予約不可です。ご了承ください。
※ご自宅で挟んで頂くスタイルのニシンとパンとソースのセットです。
画像のようにブロッコリースプラウトや、トマト、キャロットラべ等を
一緒に挟んでいただくと華やぎます！
ハーリング：ニシンの酢漬け
銭函に移転したからにはかつてニシン漁で栄えた「銭函」のなにかを、、、と思っていた頃に出会ったこのニシンハーリング。
釧路と厚岸でお魚を食べて育ったシェフ尚弘と店長ぱんだ、
お魚を使ったパンが作れる！と喜びました。
銭函ハーリング佐々木香織さんの丁寧なお仕事でニシンが嫌われる最大要因の小骨が全然気になりません！！
まるっと美味しく食べられます！！
ご縁に感謝です。
銭函ハーリングさんからコメント頂きました！
↓
「ハーリングはそもそも銭函のニシンを地域の大人から子供まで
沢山の方々に喜んで食べてもらえるように考案したニシンの酢漬けです。
じっくり甘酢に漬けて味を馴染ませているのと
小骨が全く気にならないのでとても食べやすくなっております。
サンドイッチはもちろん、サラダや冷製パスタにも使って食卓に魚レシピを多く取り入れてもらえたら嬉しいです。」
銭函ハーリング
インスタ @zenibaco_haring
代表 佐々木香織
～ハーリング原材料～
鰊、醸造酢、砂糖、塩、レモン
パンは昨年このサンドから始まった今ではハマったお客様続出の
大麦黒食パンです！
カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転5周年を迎えます。
銭函ありがとう！の気持ちを込めて、
サンドイッチ企画です。
第2弾は、
二番通り酒店さんの赤ワインに漬けたフルーツと
カマンベールチーズのサンド
「サンド～THE KISS～」
銭函に移転した際、これは必然だったのだと感じた出来事の１つに
ナチュールワインの名店「二番通り酒店」さんと同じ通りに
偶然にもお店を構えたことがあります。
パンとワイン、誰もが納得する夫婦のような組み合わせ。
今ではすっかり仲良しになった銭函の常連さんに
「5年前は、有名なワイン屋さんとパン屋さんが銭函に来るなんて、
銭函どうなっちゃうんだろうって思ったよ。」なんても言われました。
5年経ってどうでしょう？
銭函、とっても良きスポットになってますよね！
カトルフィーユが少しはお役に立てていますでしょうか？
まだまだと思いますが、気持ちだけはいっぱいありますから！！
・・・長くなりました。
シュトーレンショコラ～THE KISS～に使わせて頂いた赤ワイン
Le Banyuls de Moman2022に漬けたフルーツが
とってもとっても美味しかったので、5周年記念のサンドにも
登場させたくなってしまいました。
※サンドのフルーツは火を通していないので、
がっつりワイン味です。
※召し上がった後の運転はお控えください。
使用フルーツ：サルタナレーズン・カレンズレーズン
・クランベリー・ストロベリー・白フィグ
販売予定日：3/8(土)9(日),15(土)16(日) 20(木祝)
出来上がり：11時30分頃～
。。調子良かったら開店の10時からあるかもです。
画像はやわらかい全粒粉コッペパンを使用しておりますが、
その時によってバゲットだったり、と色んなパンと合わせていきたいと
思います。
～お電話でのご予約可～
営業時間内（10～18時）にお願い致します。
0134-64-5878
※他のパンは通常通りご予約不可です。ご了承ください。
カトルフィーユアトリエゼニバコでは
一緒に頑張ってくれる
接客スタッフを募集しています。
☆土日祝メインの勤務：
例）10:00-16:00 お昼休憩あり実働3H～5.5H
※季節により時間や日数が変更する場合があります。
☆業務内容：パン販売業務、清掃、その他雑務
☆時給：1010円～
※試用期間３ヶ月あり
※昇給あり
☆男女問わず、1年以上勤務できる方
☆18歳以上、フリーター、主婦、シニア歓迎
☆GW、お盆、クリスマス、年末に勤務出来る方優先
☆応募方法：写真付き履歴書をお持ちになってお声がけください。
書類選考後、面接のご連絡を致します。
パンが好きな方、お待ちしております！
☆厨房補助スタッフも引き続き募集中です。
3月の営業予定です！
通常通り月曜火曜定休です。
※4月は定休日に加えて２，３，４をお休み頂く予定です。
THE大金サンド、ご好評いただいております！
3/1(土)2(日）11時半出来上がりです。
お電話にてご予約も承っております！！
カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転5周年を迎えます。
銭函ありがとう！の気持ちを込めて、
サンドイッチ企画です。
第１弾は、
札幌円山時代からずっとお世話になっている
絶大な信頼を寄せている大金ハムさんの
ポークリエットとスモークベーコンを使った
その名も「THE大金」サンド！
何度か店頭に並んだことがありますが、
今回はバージョンアップ！！
肉々しさの中にも食べやすさをプラスするべく
オリジナルカシスマスタードを追加しました。
フランス産カシスピューレとフランス産粒マスタードの
すっぱ辛さがお肉の旨味を引き立てます。
女性にもぜひお試しして頂きたいです！！
販売予定日：2/22(土)23(日)24(月祝)
3/1(土）2(日）
出来上がり：11時30分頃～
パンは、全粒粉バゲットやスペルトバゲット、等、
その時によって変わります。
～お電話でのご予約可～
営業時間内（10～18時）にお願い致します。
0134-64-5878
カトルフィーユアトリエゼニバコでは
一緒に頑張ってくれるスタッフを募集しています。
～募集内容～
製造補助アルバイト
水・木・金・土・日・祝のうちシフト制で週2～5日
8時30分～（5～8時間・休憩あり）
※季節により時間が変更する場合があります。
※学生の場合は土日祝のみも可
※勤務日数・時間の相談可
※土日祝働ける方優先します。
☆時給：1100円～
※能力により随時昇給・賞与・規定内通勤手当・雇用保険・労働保険あり
☆業務内容：調理補助、パン製造補助、清掃、接客、その他雑務
試用・研修3ヶ月あり（期間中は時給1010円）
※小樽方面・札幌方面からのJR通勤可
※マイカー通勤をご希望の方はご相談ください。
～応募条件～
☆要普通免許（乗用車運転できる方）
☆男女問わず、長期勤務できる方
☆厨房業務未経験者さんも歓迎致します。
～応募方法～
写真付き履歴書をお店までお持ちください。
→後日面接のご連絡を致します。
面接後、お試し勤務1～2日（マッチング勤務）あり。
マッチング勤務後にお断り頂いても構いません。
※遠方の方は郵送・メール添付も可
※写真は証明書用でなくてもお顔がハッキリわかるものであれば可
～こんなお店です～
私たちはずっと
「パンで日常にささやかな幸せと喜びを届けたい」
の気持ちでお店つくりをしています。
シェフ尚弘は、
「学びたい」と思う方には、何でも徹底的に教えます。
未経験の方にも１つ１つ丁寧に何度でも教えます。
自分がダラダラ仕事をしたくない人なので
時間内にキッチリ仕事を終わらせるため、
スタッフに残業もありません。
とてもきれい好きで、お掃除時間が多めです。
お掃除を含め、小さな細かい仕事の丁寧な積み重ねで
美味しいパンが出来上がると信じています。
パンは少しの違いで大きく味に違いが出ます。
パンつくりは互いの信頼関係あってのチーム戦です。
店長ぱんだは、
「パンが大好き、人が大好き」という気持ちから
お店に来てくれるお客様の「美味しい！楽しい！」と
末永くお付き合いできるよう「健康」を意識したパンやお店つくりを
意識して日々努力しています。
長い時間一緒にいるスタッフとは楽しく仲良く働きたいです。
おやつタイムやピザパーティ、お食事会もあります。
（仕事中はビシッと働いてくれる方希望です）
美味しいパンで銭函を盛り上げましょう！
パンが好きな方、お待ちしております！
→お店のパンは20％オフで購入できます！
タイトル：「一緒に粉まみれになりませんか？」
画像提供：ふるさとチョイス
・・・雪がたんまりでなかなか銭函には、、と
いうお客様必見です。
数量限定！
店長ぱんだのおまかせ通販
☆→おまかせと言いつつパンを２つお選び頂けます。
その他は当店がセレクトしたパンをお届け致します。
☆道内は常温便ですが発送のタイミングにより
冷凍便になる場合もございます（価格変更なし）
ご注文確定後すぐにお届けではなく、
当店がご用意できる日に発送致します。
※発送日当日メールにて発送通知致します。
受付期間：2/14～ 予定数に達し次第終了
発送開始：受付＆お振込み確認後30日以内
※通常はお振込みから３週間以内に発送予定です。
３週間を超える場合はご連絡致します。
※3月末は春休みのため発送はありません。
税込価格：3,500円
関東は＋800円クール代金込み
→その他地域はお問合せください。
例) 東京都の場合：合計4,300円、青森県：4,150円
お支払方法：受付完了後、当店指定日までにお振込み
(セブン銀行へのお振込み
振込手数料はご負担願います。)
☆～お申込み方法～☆
メール：quatrefeuilleszenibako@gmail.com
もしくはインスタDM：＠qfzenibako
に以下の内容を送信ください。
件名：おまかせ通販申し込み
１、郵便番号
２、住所
３、氏名
４、電話番号
５、時間指定 あり・なし
（時間指定：午前着、14時～16時、16時～18時、
18時～20時、19時～21時）
６、ご希望のパン（リストから２つお選び下さい。）
・
・
すべておまかせでOKな場合は記載なしでOKです。
下記の詳細を必ずご確認の上、お申込み下さい。
☆～おまかせ通販とは～☆
・80サイズの段ボールに3240円以上の
パンが詰め込まれます。金額を下回ることはありません。
（パンの種類にもよりますが8～11個位）
・同じパンは2個以上入りません。
・ソフト系、ハード系、その時により偏る可能性がございます。
・おまかせにてパンが入りますので
アレルギーのある方はご遠慮下さい。
・スタッフの負担軽減のためハードパンのスライスはできません。
・エコ＆お得にお届けするために簡易包装とさせて頂きます。
・先着順（お振込み確認分から発送）となりますが、申し込み内容に
不備がある場合は後回しになります。
・生もの・ワレモノ扱いにて発送致しますが、
輸送時に形が崩れる場合もあります。
・作業時間簡略のため、返信は事務的なものになります。
カトルフィーユからの返信を受信されて、ご注文確定となります。
→丸2日（月火定休日除く）経っても返信がない場合は、
お手数ですがお電話でのお問い合わせをお願い致します。
TEL:0134-64-5878
☆パンリスト☆
下記、定番商品からお好きなパンを２商品お選び頂けます。
→同じパンを2個でもOKです。
その他は当店のおまかせとなります。
～バゲット類～
・きほんのバゲット
・パリジェンヌ
・アンブル
・トラディション
→上記バゲット4種類は半分にカットして袋詰めします。
・バゲットアンブルドゥミ
～ハード類～
・全粒粉100%カンパーニュハーフ
・優しいカンパーニュハーフ
・リュスティック
・甘納豆
・ノア
・ノアチョリソー
・セーグルコンプレ
～食パン類～
・角食1斤
・全粒粉食パン1斤
・山食1斤
→ご希望のスライス枚数（4，5，6，8，10）が
ありましたら書いてください。
～総菜パン類～
・フォカッチャオリーブ
・フォカッチャマルゲリータ
・フォカッチャザワークラウト
・フォカッチャオニオングラタン（限定商品）
・クロックムッシュ
・タルティーヌ・辛子明太フロマージュ
・タルティーヌ・マッシュルームコーン
・焼きカレーパン
～菓子パン類～
・ヴィエノワプレーン
・パヴェ3個入or6個入
・スペルト小麦入クロワッサン
・デニッシュポワール
・デニッシュスリーズ
・大人のクリームパン
・銭函スコーン
上記以外のパン、曜日限定のパンはご指定できません。
名前だけではどんなパンかわからない、という方は
ご指定せずおまかせでお願い致します。
※おまかせ通販以外に地方発送はふるさと納税も受け付けておりますので
各サイトでご確認いただけますと幸いです！
→さとふる、楽天、ふるさとチョイス、ふるぽ、ふるなび
2月の営業予定です！
通常通り月火定休ですが24月祝は営業致します。
※25，26の火水がお休みになります。
☆シュトーレンショコラご予約承り中です。
☆クグロフショコラ販売中！！
※シュトーレンショコラはご予約完売の可能性がございます。
2/8土・9日
ぜにばこ雪あかりの路2025が開催されます！
フォトコンテストも開催されますのでぜひ！
カトルフィーユ賞（パンチケット3000円）もあります♪
☆☆製造補助スタッフ募集中です☆☆
カトルフィーユ アトリエゼニバコ
シュトーレン・ショコラ ～THE KISS～
オーストリアの画家グスタフ・クリムトの代表作「接吻」に
感銘を受け、チョコレートのシュトーレンという形でオマージュしました。
～ご予約＆地方発送受付方法～
1/29(水）10時より ご予約（店頭お渡し）は店頭＆お電話、
地方発送はメール、インスタDMで承ります。
※とても数が少ないため、売り切れの際はご了承ください。
★北海道産スペルト小麦使用
★よつ葉発酵バター使用
★フランス・ヴァローナ社チョコレート使用
★二番通り酒店さんの赤ワイン
Le Banyuls de Moman2022漬けのフルーツ
（サルタナレーズン・カレンズレーズン
・クランベリー・ストロベリー・白フィグ）、
クルミ、ピスタチオ、マジパンが贅沢に入っております。
★塩：二番通り酒店さんのレ・サリーヌ・ド・ミラック グロ・セル使用
★ドイツ産マジパン使用
焼き上げ後、澄ましバターに浸し、
自家製ココア糖でコーティングしておりますので
常温で1ヶ月程お日持ちします。
賞味期限：2025年3月16日（未開封の場合）
※カット後はなるべくお早めにお召し上がりください。
サイズ 約450～500グラム、17センチ程度
受付 1/29（水）10時～ 売り切れまで
店頭お渡し：2月1日（土）から16日（日）まで
発送期間：2月1日（土）～ お振込み確認後ご用意出来次第順次発送
料金 1本3500円税込
発送は送料がプラスされます（ヤマト運輸常温便）
送料：道内770円税込、関東1100円税込
その他地域は下の☆送料についてをご参照下さい。
→お支払方法：ご予約の方は店頭お渡し当日現金orPayPay払い
発送の方はご注文確定後、指定口座へお振込ください。
発送はお振込確認後となります。
（振込手数料はご負担願います。）
～お申し込み方法～
店頭お渡し：1/29（水）10時より店頭またはお電話にて
TEL：0134-64-5878
お受け取り希望日を2/1(土）から16（日）で
ご指定ください。
地方発送：1/29（水）10時より当店へのメール、インスタDMで承ります。
宛先メール:quatrefeuilleszenibako@gmail.com
インスタアカウント:@qfzenibako
下記をご明記の上お申し込みください。
件名：シュトーレンショコラ通販
１、郵便番号
２、ご住所
３、お名前
４、お電話番号
５、本数
※数制限はありませんが、3本より送料が変わります。
カトルフィーユからの予約確定メールを受信されて、
ご注文確定となります。
→当日～2，3日中に順次返信致します。
※メールがエラーになる、返信がこない等の場合はお電話にてご連絡ください。
※内容に不備がある場合は返信が後回しになる可能性があります。
☆送料について（すべて税込表示）
～１本or2本～
道内:770円
北東北:1000円
南東北:1050円
関東:1100円※お安くなりました！
信越:1200円※かなりお安くなりました！
北陸:1500円※かなりお安くなりました！
中部:1500円※かなりお安くなりました！
関西:1800円※かなりお安くなりました！
中国:2350円
四国:2350円
九州:2600円
沖縄:2950円
～3本以上～
地域によって＋220～460円。
☆シュトーレンショコラではなく、
クグロフショコラの発送ご希望の方はその旨、メール、インスタDMにて
ご連絡ください。
在庫確保次第随時発送致します。
※クグロフショコラ（トッピングなし）2300円/個です。
※毎年クグロフとシュトーレンを書き間違える方がいらっしゃるので
ご注意ください。
☆舟木コーヒーさんのコーヒー豆も同梱可です。
シュトーレンとの同梱でコーヒー豆100円引きになりますので
この機会にぜひ！
〇バレンタインブレンド 100g 1500円（同梱で1400円）
〇ウェットランドブレンド 100g 990円（同梱で890円）
クグロフ・ショコラのご案内です。
※シュトーレン・ショコラのご案内はもう少しお待ちください。
クグロフ・ショコラ～THE KISS～
タイトル：モリモリバージョン
タイトル：トッピングなしタイプ
スペルト小麦全粒粉とたっぷりココアとたっぷり蜂蜜の生地に
二番通り酒店さんの赤ワインに漬けたフルーツ、
ドイツ産マジパン、フランス産ヴァローナショコラを入れた
贅沢なクグロフです。
お日持ち：2週間程度
濃厚、濃密、大人のショコラ、ぎゅっと色々入ってます。
☆トッピングなしタイプは発送可能です。
→シュトーレンショコラのご案内時に発送についてもご案内致します。
本日17（金）より通常営業致します。
・・毎年恒例になりつつありますw
カレー大好きシェフ尚弘企画の「冬のカレーフェア」始まります！
大雪に負けず、冬も元気にパンを食べて欲しい！との
気持ちを込めて！
なんと、カレーを使った3種類のパンが50円引き！！！
タイトル：みんな大好き！焼きカレーパン
タイトル：復活！＆限定！三角カレーサンド
まだ画像はありませんが、新作のタルティーヌ チーズカレーマッシュルームも！
☆個数制限はありません。
☆沢山ご用意致しますが、焼き時間のタイミングでの売り切れや
1日の予定数に達して売り切れの場合もございますのでご了承ください。
☆他のパンも含めご予約不可
雪かきしたらお腹がすくのです！
カレーパン食べて頑張りましょう！
先にご連絡しておりますが、
シュトーレンショコラ＆クグロフショコラ作成のため、
22水 お休みいたします。
定休日を含め20月、21火、22水とお休みです。
ご不便をお掛け致しますが何卒よろしくお願い致します。
今年は例年と違い、特別な赤ワインに漬けたフルーツを仕込んでおります。
店長ぱんだがずっと温めていた企画のシュトーレンショコラ「TheKiss」を
シェフ尚弘が作ってくれる予定です。
詳細は後程、、お楽しみに！！
グスタフ・クリムト『接吻』
11土12日13月祝の3日間、
1000円以上お買い上げのお客様に1回、
割引クーポンのくじ引きを開催致します。
次回お買い上げ時に利用できる5～50％オフのクーポンが当たります。
運試しにぜひ♪
50%クーポンは誰の手に！？！？！
※1000円以上で1回、2000円以上で2回、3000円以上で3回と
1000円ごとに本数が増えます。
パン以外の商品も対象になりますのでこの機会にぜひ。
（エコバック、コンビーフ、ザワークラウト、ラスク等）
※クーポンは翌日より1会計1枚のみ利用可能
※使用期限は2月末日まで
ハズレなし！！
昨年は8本をご家族4人で2本ずつ引いて半分が10％以上ゲットの強者一家がっ！
あけましておめでとうございます！
今年もどうぞよろしくお願い致します。
☆6月～10金:冬休みを頂きます。
☆11土12日13月祝：1000円以上お買い上げで割引クーポンの当たるくじ引き開催
☆22水：シュトーレンショコラ作成の為臨時休業
今年のシュトーレンショコラはお味が変わる予定です！！お楽しみに！！
素晴らしい赤ワインで仕込んだフルーツが登場予定！
2025年は3日(金）からの営業です！
3金＆4土＆5日の3日間は、
昨年も好評だったパンの福袋を販売致します。
☆今年は大当たり福袋も！！
カトルフィーユ福袋2025
お値段：3240円税込
※注)パンのない日に撮影したため、
この画像のトートバックの中身は子ぱんだのぬいぐるみです。
～内容～
・大金ハムさんの北海道産牛100％コンビーフ1710円（冷凍）
・パン 4～5個（内容は選べません）
・パンチケット 100円×5枚
→パンお買い上げ1000円毎に1枚使えます。
使用期限2025年3月末まで
or ☆大当たり☆パンギフトカード1000円1枚
→使用期限2025年12月末まで
・カトルフィーユ オリジナルエコバック
総額4200円～4600円税込程度の内容になります。
カトルフィーユがずっと押してる大金ハムさんのコンビーフ！！
小樽で買えるのは当店のみ！！
コンビーフになじみのないお客様もぜひチャレンジしてみて頂きたいです。
☆３金・４土・５日限定販売☆
スペシャリテ・クロワッサン
フランス産イズニー発酵バターと当別産スペルト小麦をたっぷり使った
贅沢なクロワッサンを限定販売致します。
ここでしか味わえない特別なクロワッサン、ぜひご賞味ください。
年末年始のお知らせです。
年内は29日まで営業、
年始は1/3金から営業です！
13月祝は営業致します！！！ぜひ来てほしいです！！
6月～10金：冬休みを頂きます。
☆イベント☆
3金4土5日：パンの福袋販売 詳細はまた掲載致します。
この3日間は、フランス産イズニー発酵バターを使ったスペシャルなクロワッサンを販売致します！
もちろん北海道産スペルト小麦！
11土12日13月祝：1000円毎のお買い上げで最大半額の割引クーポンが当たる
くじ引き開催
☆製造補助スタッフ募集中です☆
