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7月の営業予定

銭函がにぎわう季節になりました!

7月の営業予定です。

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15月祝・海の日は「銭函フェスティバル」があります。
今年は月曜ですが、
お店も張り切って営業し、
斜めお向かいの光超寺さんで開催される銭函フェスティバルのマルシェにも出店致します。

※マルシェは入場無料
光超寺さんのメインステージのチケットご希望の方はご連絡くださいね!

小樽市役所出張販売会は4木、18木です。
2F総務部横階段踊り場にて12-13時まで。
銭函店も通常営業です。

おまかせ通販冷凍便

道内送料500円!(クール代金込)
数量限定!
店長ぱんだのおまかせ通販
→おまかせと言いつつパンを2つお選び頂けます。
その他は当店がセレクトしたパンをお届け致します。

ご注文確定後すぐにお届けではなく、
当店がご用意できる日に発送致します。
※発送日当日メールにて発送通知致します。

受付期間:締切中

発送開始:受付&お振込み確認後30日以内
     ※通常はお振込みから3週間以内に発送予定です。
      3週間を超える場合はご連絡致します。

税込価格:道内3,740円 送料クール代込
関東は+550円

→その他地域は【各地域価格】ご確認下さい。
 例) 東京都の場合:合計4,290円

お支払方法:受付完了後、当店指定日までにお振込み
(セブン銀行へのお振込み
           振込手数料はご負担願います。)

☆~お申込み方法~☆

メール:quatrefeuilleszenibako@gmail.com
もしくはインスタDM:@qfzenibako

に以下の内容を送信ください。

件名:おまかせ通販申し込み

1、郵便番号
2、住所
3、氏名
4、電話番号
5、時間指定 あり・なし 
   (時間指定:午前着、14時~16時、16時~18時、
         18時~20時、19時~21時)
6、ご希望のパン(リストから2つお選び下さい。)
  ・
  ・
  すべておまかせでOKな場合は記載なしでOKです。

下記の詳細を必ずご確認の上、お申込み下さい。

☆~おまかせ通販とは~☆

・80サイズの段ボールに3240円以上の
 パンが詰め込まれます。金額を下回ることはありません。

 (パンの種類にもよりますが8~11個位)
・同じパンは2個以上入りません。
・ソフト系、ハード系、その時により偏る可能性がございます。
・おまかせにてパンが入りますので
 アレルギーのある方はご遠慮下さい。
・スタッフの負担軽減のためハードパンのスライスはできません。
・エコ&お得にお届けするために簡易包装とさせて頂きます。
・先着順(お振込み確認分から発送)となりますが、申し込み内容に
 不備がある場合は後回しになります。
・生もの・ワレモノ扱いにて発送致しますが、
 輸送時に形が崩れる場合もあります。
・作業時間簡略のため、返信は事務的なものになります。

カトルフィーユからの返信を受信されて、ご注文確定となります。
 →丸2日(月火定休日除く)経っても返信がない場合は、
  お手数ですがお電話でのお問い合わせをお願い致します。
   TEL:0134-64-5878

☆パンリスト☆
下記、定番商品からお好きなパンを2商品お選び頂けます。
→同じパンを2個でもOKです。
その他は当店のおまかせとなります。

~バゲット類~
・きほんのバゲット
・パリジェンヌ
・アンブル
・トラディション
→上記バゲット4種類は半分にカットして袋詰めします。
・バゲットアンブルドゥミ

~ハード類~
・全粒粉100%カンパーニュハーフ
・優しいカンパーニュハーフ
・リュスティック
・甘納豆
・ノア
・ノアチョリソー
・セーグルコンプレ

~食パン類~
・角食1斤
・全粒粉食パン1斤
・山食1斤
→ご希望のスライス枚数(4,5,6,8,10)が
 ありましたら書いてください。

~総菜パン類~
・フォカッチャオリーブ
・フォカッチャマルゲリータ
・フォカッチャザワークラウト
・フォカッチャレッドホットフロマージュ
・タルティーヌ・明太フロマージュ
・タルティーヌ・マッシュルームコーン
・焼きカレーパン

~菓子パン類~
・ヴィエノワプレーン
・パヴェ3個入or6個入
・スペルト小麦入クロワッサン
・スペルト小麦入パンオショコラ
・デニッシュポワール
・デニッシュスリーズ
・大人のクリームパン
・銭函スコーン

上記以外のパン、曜日限定のパンはご指定できません。
名前だけではどんなパンかわからない、という方は
ご指定せずおまかせでお願い致します。

ここまで読んで下さってありがとうございます!
店長ぱんだ、頑張ります!

【各地域価格】パン代金送料クール代金込
道内:3740円
北東北:3960円
南東北:4050円
関東:4290円
信越:4650円
北陸:4800円
中部:4800円
関西:5100円
中国:5200円
四国:5200円
九州:5500円
沖縄:5800円

※おまかせ通販以外に地方発送はふるさと納税も受け付けておりますので
各サイトでご確認いただけますと幸いです!
→さとふる、楽天、ふるさとチョイス、ふるぽ、ふるなび

パンオショコラについてお知らせ

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スペルト小麦と発酵バター、ヴァローナチョコレート、、、
北海道とフランスの美味しいものの共演が最高なのです。

~パンオショコラについてのお知らせ~

当店のパンオショコラは開業当時より
フランス・ヴァローナ社のチョコレートを愛用しておりましたが、
今後入荷が出来なくなりました為、
現在の在庫が無くなり次第、しばらくお休みとなります。
状況にもよりますが、おそらく6月いっぱい位で終了となります。

シェフ尚弘、パンオショコラにはとても思い入れがあるため、
しばらくパンオショコラをお休みさせて頂き、
今後リニューアルして販売するかどうか、
試作期間も含め、時間を頂きたいと思います。

当店のパンオショコラを求めて遠方よりお越し頂くお客様も
いらっしゃるため、早めのご連絡をさせて頂きました。

どうぞよろしくお願い致します。

※ふるさと納税のラインナップも今後変更になります。

6月の営業予定

6月の営業予定です。

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通常通り、月火定休日となります。
※急な変更がある場合は、再度ご連絡致します。

小樽市役所出張販売会は6木、20木です。
2F総務部横階段踊り場にて12~13時まで。
銭函店も通常営業です。

イベント等には出る予定がありませんので、
キラキラ海が心地よい季節の銭函にて、ゆっくりのんびりお待ちしております!

5/25土営業時間12時から

急なお知らせで申し訳ございません。

5月25日(土)
開店を12時からとさせて頂きます!

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銭函小学校の運動会のため、
シェフ尚弘&店長ぱんだ、仕事の合間に子ぱんだの応援に行きたいのです!

何卒よろしくお願い致します。

5月後半の営業は下記になりますので、
ご確認頂けると幸いです。

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イベント出店&臨時休業のお知らせ

5/28火、素敵なイベントに出店します!

第2回 ゆるりなパン屋のつどい

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時 5月28日(火) 10:00〜13:00
場所 定山渓 Vergine Baccanoさん

~集うパン屋さん~
BOULANGERE MALESHERBESさん 南区
パン ヨルトノさん 小樽
自家製酵母パン 太郎山さん 北広島
ぱん処さん 余市
ぱん屋ニレカゼさん 江別
もちろん、Vergine Baccanoさんも!
そして念願参加の当店 Quatre Feuilles 銭函

~飲み物~
ZENERAL COFFEE STOREさんのコーヒー
とっても良い季節の定山渓にて素敵なパン屋さんの集い、
お誘い頂き光栄です。
パン好きさんにはたまらないイベントですね。
お時間の合う方、ぜひ来てくださいね。
所用があって1回目に出られなかった時のくやしさったら。。も~も~言っちゃいました。
夢に出て来ちゃったくらいです。
今回は楽しみ過ぎて眠れなさそうです。

※イベント出店に伴い、29水は仕込みのため
 臨時休業致します。

 銭函のお店は定休日を含め月火水とお休みになります。

限定大金コンビーフサンド

カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
4月に銭函移転4周年を迎えました!

銭函ありがとう!の気持ちを込めて、サンドイッチ企画、
ついに最後の第4弾!!!

大金ハムさんの道産牛コンビーフと
山わさびクリームチーズサンド

ふわっふわしっとりのコッペパンに
十勝芽室産山わさびを練り込んだクリームチーズ(こちらも北海道産)を
塗り、角切りコンビーフをたっぷりサンドしました!
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販売日:5/3金・4土・5日・6月 4日間
¥537+税 (税込¥580)
※開店時より随時お作り致しますが売切れの場合もございます。
※上記4日間以外にもご用意できそうな日は登場予定です!

◎札幌大金ハムさんのコンビーフ

カトルフィーユの大人気商品、クロックムッシュのベーコンを
はじめとし、ハムやソーセージ、お肉と言えば、
円山時代より絶大な信頼をおいている札幌大金ハムさん。

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そんな大金ハムさんの北海道産牛100%使用のコンビーフ!
コンビーフが苦手な方にもぜひ食べてみて頂きたい1品です。
→店長ぱんだは普通のコンビーフは脂っぽくて食べられない派ですが
こちらのは赤身が多く肉臭さもなく、味付けも濃すぎず大好きです。
子ぱんだはこのコンビーフをキャベツと炒めたら永遠に食べちゃいます。
ポテトサラダに使うのもおススメ!
→常連のおばあちゃんは、このコンビーフでコロッケを作ると
最近食欲の落ちたおじいちゃんもペロッと食べてくれる!と、
入荷するといつもたくさん買ってくれてます♪

~大金ハムさんのHPより抜粋~
北海道産牛肉を熟成後、じっくり煮込んで仕上げた絶品の味。
北海道産の牛肉を国産の塩、黒糖で味付けしています。
煮崩れるまで煮込んで型に詰めました。
牛肉の風味を生かしたちょっと薄めの味付けです。

銭函に移転してからもお付き合いを続けて貰っている大金ハムさんの
コンビーフを、移転4周年記念コラボサンド最後の第4弾として
登場させて頂きます!!!

・・・何しても美味しいコンビーフなので、
逆にどんなサンドにするかで迷ってしまって時間がかかり、
申し訳ありませんっ。

◎山わさびクリームチーズ
コンビーフの食べ方のおススメを聞かれると
「山わさびと合いますよ」と答える店長ぱんだ。
今回はその想いをシェフ尚弘にプレゼンしました!
パンと山わさび、、、を組み合わせるならどうするか?を考えた結果、
クリームチーズというなんでも抱きしめてくれるチーズ様に頼ることに。

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添加物一切なし「北海道芽室産山わさび100%」のパウダーを
クリームチーズに練り込んでパンにたっぷり塗りました。
チーズが辛さを包み込み、コンビーフの旨味を引き出してくれます。

◎太白ごま油で練り上げたしっとりやわらかコッペパン
バゲット4種を筆頭にハードパンが得意な当店ですが、
常連さんの中には、サンド系を目的にご来店してくれる方も多いのです。
そして、人気の秘密が何を挟んでも美味しいコッペパン!!!

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最近リニューアルしてマルホン太白ごま油で練り上げた上品な
高級コッペパンになっております。
店長ぱんだがもうずっとプライベートで愛用しているこの太白ごま油。
ごま本来の旨味を引き出す圧搾製法。
無味無臭、透明なのにごま油の良い栄養だけが取れる素晴らしい油です。
脂やけもしないし、セサミンの効果がすごいのです。
お値段が高いこの油ですが、使って納得食べて納得!

。。。語り過ぎました。

大金ハムさんのコンビーフ、気になってたんだよな~って方、
沢山いらっしゃると思うので、ぜひこの機会に召し上がってみてください。

ヴァンルージュ限定販売のお知らせ

【ヴァンルージュ】

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お待たせしました!!GWにでます!!
お客様のご要望No1!
ヴァンルージュ焼きます!

仕込み水分赤ワイン100%の生地に
レーズンとベーコンの組み合わせ
甘いの?しょっぱいの?な、不思議なパンですが
シェフ尚弘の代表的変態パンです。

4/27土・28日・29月祝
5/3金祝・4土・5日・6月祝

各日12時半焼き上がり

※GW期間中もすべてのパンはご予約お取り置きは不可とさせて頂きます


GW期間の営業のお知らせ

【GWの営業について】
月曜祝日も営業致します!
※いつもと違い火曜水曜がお休みになりますので
 お間違いのないよう宜しくお願い致します。
GW限定商品も登場予定!
→詳細はまたご連絡致します。
GWのスケジュールのどこかに
「銭函 カトルフィーユ」を入れて頂けるととっても嬉しいです!
どうぞよろしくお願い致します。

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~お客様へのお願い~
・気兼ねなくパンを選んで頂けるよう店内は2組様までとさせて頂いております。
・店内撮影はご遠慮下さい。
・駐車場は店前縦に5台分ございますが、
 満車の際は、路駐せず!斜めお向かいの光超寺さんの駐車場へお願い致します。
 ※光超寺さんのご厚意によりお借りしております。
・海でパンを食べる際は、ゴミは必ずお持ち帰りください。

価格調整のお知らせ

価格調整のお知らせ

いつも当店をご利用頂き、ありがとうございます!

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4月5日より、
商品の価格調整を行います。
※-5円~+20円程度

これまでのお客様のご協力と
様々な角度からの経費削減を試み、
値上げは最小限にしております。
値下げする商品もございます。

パンのクオリティーを守るための選択と
ご理解頂き、今後も変わらぬご愛顧、
ご協力頂けると幸いです。
何卒、宜しくお願い致します。
 
カトルフィーユ アトリエゼニバコ
長谷川 尚弘・ぱんだ 

※※以下、長文です※※

昨年、当店の原価率が過去最高となりました。。

小麦粉もどんどこどんどこ値上がっているのですが、
特に当店が沢山使っている、オリーブオイル、チーズ、チョコの
値上げがとんでもないことになっております。
包装材料も電気代もガス代も値上げのお知らせばかりの昨今です。

ただ、当店の考えは安易にパンを値上げするのではなく、
原価率が高いパンを買えるお店があることは
お客様にとってとても嬉しい事ですので、
【私達パン屋が存続できる範囲で】
出来る限りの努力をしていこうと決意をしています。

値上げをしないのであれば、、と品質は下げません。
むしろ品質上げていきます!

安い油やよくわからない添加物が多用されている
原材料は使いたくありません。

いつだって
「安心して食べられる体に優しいパン」を
作っていきたいのです。

もちろん「美味しいパン」が大前提です。

今回の価格改定は、
効率化の1つとして1円玉と5円玉を使わないようにするためと、
あまりにも価格が上がってしまった原材料費を
ほんの少しだけ補填するためのものです。

※現行のPayPay以外のキャッシュレス決済も
とても悩みましたが、手数料をパンの価格に転嫁するのは
当店の方針と違う、とシェフ尚弘の強い希望で
現状通り現金とPayPayのみのお支払い方法とさせて頂きます。

値上げだけではなく、値下げになる商品もございます。
例)焼きカレーパン-2円、バゲットアンブルドゥミー5円等

値下げできる要因の1つとして、
スタッフの技術の向上です。

当店のパンは、マーガリンやショートニング、
パンに不必要な添加物を使っていないため、
作り方がとても繊細です。

例として、、
北海道のバターは、牛が食べる牧草が夏は生草、
冬は乾燥させた牧草ロールのため(よく牧場にあるでっかいコロンです!)
出来上がるバターが季節によって色も味も柔らかさも違ってきます。
でも美味しいんです。
→これにつきる。
品質が安定していないので、その時の状態に合わせた作り方が
必要になってくるんです。
こうしてこうして、、とただ教えた事をその通りにやっていても
毎日同じ味のパンは焼けないんです。

パン職人としての技術が必要になります。
そのことを理解してくれる製造スタッフが
いつも一生懸命に努力してくれて、
ここ1年で生産性が格段に上がったパンがあるのです。
シェフ尚弘一人ではこんなにたくさんのパンは作れません。
本当にありがたい存在です。

銭函に移転して5年目を迎えようとして
色んな事が起っても「なんとかなるさ」な気持ちで
その時できることを真面目に精一杯やっていきます。

ご不便をかけることも多々あるかもしれませんが、
ご理解とご協力いただき、美味しいパンを作り続けたい当店を
応援して頂けると幸いです。

限定銭函ハーリングサンドセット

カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転4周年を迎えます!

銭函ありがとう!の気持ちを込めて、サンドイッチ企画です。
2週間毎に限定サンドが4種類登場予定!

第3弾はこちら!

銭函ハーリングさんのニシンの酢漬けを使った
「ハーリングサンドセット」

北海道産全粒粉と焙煎大麦との黒食パンに
銭函産のニシンの組み合わせ

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シェフ尚弘特製トマトカレーソースを塗ってお召し上がりください。
※野菜はつきません。
※ご自宅で挟んで頂くスタイルのニシンとパンとソースのセットです。
 画像のようにブロッコリースプラウトや、トマト、キャロットラべ等を
 一緒に挟んで頂くとさらに華やぎます。画像またアップします!

販売日:3月29日(金)30(土)31(日)
    4月5日(金)6日(土)7(日)限定

出来上がり:10時~
価格:¥580+税 (税込¥626)
前日までのご予約可
インスタのDMでご予約の場合は2日前までに
ご連絡頂けると幸いです。
@qfzenibako
お名前フルネーム
お電話番号
受取希望日
個数
をお願い致します!
※ご予約完売する可能性もあります。

ハーリング:ニシンの酢漬け
銭函に移転したからにはかつてニシン漁で栄えた「銭函」の
なにかを、、、と思っていた頃に出会ったこのニシンハーリング。
釧路と厚岸でお魚を食べて育ったシェフ尚弘と店長ぱんだ、
お魚を使ったパンが作れる!と喜びました。
銭函ハーリング佐々木香織さんの丁寧なお仕事で
ニシンが嫌われる最大要因の小骨が全然気になりません!!
まるっと美味しく食べられます!!
ご縁に感謝です。

銭函ハーリングさんからコメント頂きました!
ハーリングはそもそも銭函のニシンを地域の大人から子供まで沢山の方々に
喜んで食べてもらえるように考案したニシンの酢漬けです。
じっくり甘酢に漬けて味を馴染ませているのと小骨が全く気にならないので
とても食べやすくなっております。
サンドイッチはもちろん、サラダや冷製パスタにも使って
食卓に魚レシピを多く取り入れてもらえたら嬉しいです。

銭函ハーリング
インスタ@zenibaco_haring
代表 佐々木香織

~ハーリング原材料~
鰊、醸造酢、砂糖、塩、レモン

そして、、パンは今回初登場のこちら!
実は自宅&スタッフ用に何度も焼いて食べておりました。
満を持しての登場です。

~全粒粉と焙煎大麦黒食パン~
始まりは昨年、帯広の老舗パン屋さん「はるこまベーカリー」の
栗原民也シェフが来店してくれたことでした。

そこで「ぜひカトルフィーユさんに使って欲しい」と
紹介されたのが「北海道産大麦粉」でした。
はるこまベーカリーさんで「腸活ブレッド」という食パンに使用されている
大麦粉。その健康効果と美味しさを広めたいと熱く語って頂きました。

大麦粉の事は全く知らなかった私達。
早速、サンプルの粉を取り寄せて試作をしてみました。

とっても良い香り!
そしてすごい保水力!!!

食べてみると濃厚な香りが爆発。
こんなに美味しくて健康効果が期待できるなんて、、すごいぞ大麦。

スペルト小麦に続く素敵な粉に出会った予感がしました。
カトルフィーユでは、より香ばしさが感じられる焙煎された大麦粉を使用します。

※※※「腸活パン」と言われるほどにお通じも!!!!※※※
はじめて食べる方は沢山食べずに2枚くらいからスタートがおススメです。
その意味からもサンドイッチ企画で初登場がちょうど良い感じ。

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タイトル:10年以上ぶりにお会いするも変わらぬお姿の栗原シェフ!!!

はるこまベーカリー
https://www.harukoma.com/index.html

焙煎大麦黒食パン
北海道産全粒粉、焙煎大麦粉、酵母、キャラウェイ、塩
オーツ麦、ゴマ、アマニ、ヒマワリ種

☆第4弾はもう10年ほどお世話になっている大金ハムさんの
当店の激押し「北海道産牛100%コンビーフ」を使ったサンド
詳細はまた!

第2弾のしあわせチーズサンド、
やっぱり「しあわせチーズ工房」さんのチーズはすごい!!
大好評!!!
何度もリピート予約して下さったお客様もいらして感激です。
シェフ尚弘の全粒粉リュスティックも美味しいと喜んで頂けて
何よりですー。

プチ春休みのお知らせ

プチ春休みのお知らせです。

4月3日(水)4日(木)春休みを頂きます。

※定休日を含め4月1日(月)~4日(木)の4日間
お休みとなります。

ご不便をお掛け致しますが何卒よろしくお願い致します。

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タイトル:春はまだかな?なパンダ達

限定しあわせチーズサンド

カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転4周年を迎えます!

銭函ありがとう!の気持ちを込めて、サンドイッチ企画です。
2週間毎に限定サンドが4種類登場予定!

第2弾はこちら!

しあわせチーズサンド
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足寄の美味しいチーズ屋さん
「しあわせチーズ工房」さんの「幸」を
シェフ尚弘がこのサンドのために作った
全粒粉100%マンゴーポワブルリュスティックに
挟みました。

販売日:3/15(金)16(土)17(日)
20(水祝)22(金)23(土)24(日)


出来上がり:10時~
価格:¥480+税 (税込¥518)
前日までのご予約可
インスタのDMでご予約の場合は2日前までに
ご連絡頂けると幸いです。
@qfzenibako
お名前フルネーム
お電話番号
受取希望日
個数
をお願い致します!
※ご予約完売する可能性もあります。

しあわせチーズ工房
足寄郡足寄町茂喜登牛141-4
https://www.shiawasecheese.com/

はじめてこちらのチーズを頂いた時、
「え?美味しい!」とびっくりしてから
1年以上、、いつか当店のサンドに使わせて貰いたいと
密かに願っておりました。
最初は他のお店のチーズで試作していたのですが、
やっぱり、、と「幸」を挟んで食べてみたら
全然違う!!!!
チーズの世界も沼ですね。
お忙しい中ご対応頂いたしあわせチーズ工房さんに感謝です。

美味しいチーズと
美味しいパンで
小さな幸せサンド、
お届けします。

そう、カトルフィーユのコンセプトは
ずっと変わらず
「小さな幸せ届けたい」です。


全粒粉100%マンゴーポワブルリュスティックとは、、

北海道産石臼挽き全粒粉と自家製酵母の生地に
甘いドライマンゴーと黒コショウがアクセントになった
もちもちパンです。
召し上がる時は軽くトーストするのがおすすめです◎


☆第3弾は銭函の銭函ハーリングさんの銭函産ニシンを使った
「銭函ハーリングサンドセット」
 ※ご自宅で挟んで頂くスタイルのニシンとパンとソースのセットです。

☆第4弾は、、大金ハムさんのコンビーフを使った、、???


第1弾のパテサンド、
回を重ねるごとに認知され、
今では毎回作成数を増やしているにも関わらず、
ご予約完売続出!!
ありがとうございます!!!
村川さん(トロワご夫妻)ありがとうございますー!!

また必ずやりますのでお待ちくださいね。

保存袋有料化のお知らせ

いつも当店をご利用頂きありがとうございます。

これまでご希望の方に無料でお渡ししていたバゲットの保存袋について
3月より、レジ袋と同じ有料(7円)とさせて頂きます。

何年も悩んでおりましたが、包装資材の値上がりが止まらず、
バゲット自体の値上げをしたくない気持ちでの決断です。

ご理解&ご協力頂けますと幸いです。

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シェフ尚弘:これからも美味しいバゲット焼き続けたいです!!

~店長ぱんだより~
長い保存袋がなくとも、ご家庭にあるジップ袋やポリ袋に
バゲットをカットして保存すれば大丈夫です!
冷凍する場合は、食べやすい大きさにカットし、可能であれば、
2重※に袋に入れて冷凍すれば、風味が保たれます。
冷凍ののままお水をつけてトースターでしっかり焼くと焼きたての風味が戻ります。

※2重にする理由はご家庭の冷凍庫の場合は、お肉やお魚等色々な食材が
入っているため、におい移り防止、破れ防止の為です。
無添加のパンはにおいがとっても移りやすい生鮮食品になります。

※1カットずつラップやアルミホイルに包んでからジップ袋に入れて
冷凍すれば、なお〇です!
→ずぼらぱんだはここまで出来てませんが。。

限定トロワパテサンド

カトルフィーユ アトリエゼニバコ、
もうすぐ銭函移転4周年を迎えます!

銭函ありがとう!の気持ちを込めて、サンドイッチ企画です。
2週間毎に限定サンドが4種類登場予定!

まず第1弾はもうすっかりおなじみ大人気のこちら!!!
トロワパテサンド
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函館洋風惣菜店「トロワ」さんの
田舎風豚肉のパテを100gドドンとサンド!

販売日:3/1(金)2(土)3(日)
8(金)9(土)10(日)


出来上がり:10時~
価格:¥780+税 (税込¥842)
前日までのご予約可
※ご予約完売する可能性もあります。

函館 洋風惣菜店「トロワ」
昨年3月にオープンしてから瞬く間に人気店となった
フレンチ総菜をメインとしたテイクアウト専門店。
カトルフィーユとは円山時代にお互いのお店の味に
惹かれ合い、10年以上親交を深めております。
お店でも人気の田舎風豚肉のパテ(単品参考価格500円)を
カトルフィーユの自慢のバゲットに挟んで
ご用意致します。

shop info
湯ノ川洋風惣菜店Trois3(トロワ)
函館市湯川3丁目13-10
定休日:月曜日

~原材料~
パテ:豚肉(フランス産)、豚レバー、豚脂、玉ねぎ、卵、食塩、
   白ワイン、ブランデー、香草、香辛料
サンド:パン(小麦粉、パン酵母、塩)、オリーブオイル、
    粒マスタード、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ

~ご予約方法~

受取希望日前日までに店頭またはお電話にてご予約ください。
お電話は営業時間内(10~18時)にお願い致します。
0134-64-5878
インスタのDMも可 インスタアカウント:@qfzenibako

☆第2弾は足寄のしあわせチーズ工房さんの「幸」を使った
「しあわせチーズサンド」

☆第3弾は銭函の銭函ハーリングさんの銭函産ニシンを使った
「銭函ハーリングサンドセット」
 ※ご自宅で挟んで頂くスタイルのニシンとパンとソースのセットです。

どちらも限定のパンをご用意する予定です!

☆第4弾は、、、これから笑


シュトーレンクグロフショコラ

シュトーレンと同じくクグロフもショコラがあります!

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タイトル:モリモリデコレーションタイプ

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タイトル:トッピングなしタイプ

シュトーレンクグロフショコラ2024

スペルト小麦全粒粉とたっぷりココアとたっぷり蜂蜜の生地に
二番通り酒店さんのアルマニャックに漬けたフルーツ、
ドイツ産マジパン、フランス産ヴァローナショコラを入れた
贅沢なクグロフです。

お日持ち:2週間程度
お値段:トッピングあり¥2180+税(税込¥2354)
    トッピングなし¥1980+税(税込¥2138)

☆トッピングなしタイプはシュトーレンショコラと同梱で
発送可能です!

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タイトル:濃厚、濃密、大人のショコラ、ぎゅっと色々入ってます。

シュトーレンショコラ2024

カトルフィーユ アトリエゼニバコ
シュトーレン・ショコラ 2024

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~ご予約&地方発送受付方法~

2/2(金)10時より ご予約(店頭お渡し)はお電話、
地方発送はメールで承ります。

★北海道産スペルト小麦使用
★よつ葉発酵バター使用
★フランス・ヴァローナ社チョコレート使用
★アルマニャック※漬けのフルーツ
 (サルタナレーズン・カレンズレーズン
     ・クランベリー・ストロベリー・白フィグ)、
  クルミ、ピスタチオ、マジパンが贅沢に入っております。
★塩:二番通り酒店さんのレ・サリーヌ・ド・ミラック グロ・セル使用
★ドイツ産マジパン使用
 
 ※アルマニャックとはフランス南西部アルマニャック地方特産の
  ブランデーです。
  香りが濃厚な為、シュトーレンの様に長時間焼く場合でも
  ブランデーの甘美な香りが持続します。
  二番通り酒店:ドメーヌ・ドランサン アッサンブラージュ30年 使用
 
 澄ましバターに浸し、
 自家製ココア糖でコーティングしておりますので
 常温で1ヶ月以上お日持ちします。
 変化する味わいをお楽しみください。
 賞味期限:2024年3月21日(未開封の場合)

サイズ 約450~500グラム、15センチ程度
    ※クリスマスのシュトーレンより小さいサイズです。

受付 2/2(金)10時~ 売り切れまで
※作成数が少ない為、早く売り切れる場合もございますのでご了承ください。

店頭お渡し:2月3日(土)から18日(日)まで
発送期間:2月6日(火)~ お振込み確認後ご用意出来次第順次発送

料金 1本3024円税込
    
発送は送料がプラスされます(ヤマト運輸常温便)
送料:道内770円税込、関東1200円税込
       その他地域は下の☆送料についてをご参照下さい。
    
→お支払方法:ご予約の方は店頭お渡し当日現金orPayPay払い
       発送の方はご注文確定後、指定口座へお振込ください。
       発送はお振込確認後となります。
       (振込手数料はご負担願います。)
   
~お申し込み方法~
店頭お渡し:2/3(土)10時より店頭またはお電話にて
      TEL:0134-64-5878 
      お受け取り希望日を2/3(土)から18(日)で
      ご指定ください。

地方発送:2/2(金)10時より当店へのメール、インスタDMで承ります。

宛先メール:quatrefeuilleszenibako@gmail.com
インスタアカウント:@qfzenibako

下記をご明記の上お申し込みください。

件名:シュトーレンショコラ通販

1、郵便番号
2、ご住所
3、お名前
4、お電話番号
5、本数 
  ※数制限はありませんが、3本より送料が変わります。

カトルフィーユからの返信を受信されて、ご注文確定となります。
 →順次返信致しますが、メールがエラーになる、2日経っても返信がこない等の場合は
  お電話にてご連絡ください。

二番通り酒店 
ドメーヌ・ドランサン アッサンブラージュ 30年
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ドメーヌ・ドランサンのアルマニャックは、
この地方の伝統的なアランビック(銅製の蒸留機)を使い
蒸留されることで香り高い芳香成分が得られます。
最低でも15年熟成を自分たちに課し、
トリプル・ゼロ(加水、補糖、着色なし)で
つくられる自然な熟成を経て瓶詰されます。
今回のアルマニャックはアッサンブラージュ30年。
最低でも30年熟成されたアルマニャックの樽のブレンドです。
自分の代で樽に詰めたアルマニャックは、ほぼ次の世代のためのもの。
世代を超え長い年月をかけて生み出されるアルマニャックの
複雑でエレガンス、深みのあるアロマをまとい、
その香りは飲み終えたグラスが次の日でも香りの輝きを
失わないほどです。

☆送料について(すべて税込表示)
~1本or2本~
道内:770円
北東北:1000円
南東北:1050円
関東:1200円
信越:1750円
北陸:1900円
中部:1900円
関西:2200円
中国:2350円
四国:2350円
九州:2600円
沖縄:2950円

~3本以上~
地域によって+220~462円。

~冷凍便をご希望の場合~
2本まで+220円
3本から+330円

※後にご案内するシュトーレンクグロフショコラ(トッピングなし)を
 同梱することも可能です。
※パンの同梱はできません。

臨時休業のお知らせ:31水

いつも当店のご利用ありがとうございます。

1月31日(水):お休み

シュトーレンショコラ、クグロフショコラを作成のため
臨時休業致します。

内容、販売開始日(地方発送も予定しております)も
追ってご連絡致します。

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シュトーレン・ショコラ

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タイトル:クグロフショコラ

カレーフェア開催17水~

冬休みありがとうございました!

明日17(水)より通常営業致します。

カレー大好きシェフ尚弘企画の「冬のカレーフェア」始まります!
大雪に負けず、冬も元気にパンを食べて欲しい!との
気持ちを込めて!

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なんと、カレーを使った3種類のパンが50円引き!!!

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タイトル:みんな大好き!焼きカレーパン

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タイトル:少しリニューアルして復活!三角カレーサンド

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タイトル:新作!タルティーヌ カレーソーセージ

☆個数制限はありません。
☆沢山ご用意致しますが、焼き時間のタイミングでの売り切れや
 1日の予定数に達して売り切れの場合もございますのでご了承ください。
☆他のパンも含めご予約不可

冬休みのお知らせ

1月の営業予定にも記載致しましたが、

1月9日(火)~16日(火)まで
冬休みを頂きます。

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ご来店予定だったお客様には大変申し訳ありません。

17日(水)より、通常営業致します。

どうぞよろしくお願い致します。


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