もう２０日です！びっくり！
確か年賀状って２０日までに出さないと元旦に
届かなかったんじゃ・・あああ、ごめんなさい。
昨日やっと印刷を始めたのですが、買ったばかりのプリンターの
設定に戸惑いながら、なんとか２０枚ほど印刷したところで
郵便番号が間違っていることに気付き「ふがー！」とふて寝してしまいました。。
言いたかった事はそんな事じゃないんです、
今日はシェフもぱんだも大好きなフレンチレストラン ル・ファルさんの
４周年です。おめでとうございます！
これからもまじめで、丁寧で、優しくて、プーさんのように愛くるしいシェフの
お人柄がそのまま出ているお料理を末永くよろしくお願いします。
クリスマスムードが高まって来た今週ですが、
「シュトーレンは？」とお声がけいただくことが多いのですが、
予約、通販、店頭販売とすべて完売しておりまして申し訳ありません。。
来年も更に美味しくお作り出来るよう頑張ります！！
今年はどんなシュトーレンだったのかと言うと、、
写真を撮らずに自分の分を早々に食べきってしまったぱんだ店長とは違って、
さすがプロ！のカメラマン松永さんが撮っておいてくれましたので
こちらをのぞいていただけると幸いです。
matyunagニャッシ
http://matyunao.exblog.jp/
ちなみに粉糖はぱんだ店長がふったのですが、
松永さんの意見に激しく同感で、「真っ白」がシュトーレンだと
思っておりますので「これでもかーーー！！！」とふりました。
シェフ尚弘から「俺には真似出来ないダイナミックさだ」と言われたほど（笑）
製菓用の溶けない粉糖（溶けないように乳化剤などが使用されています）ではなく
純粋なお砂糖の粉糖を使用しています。
ですから「真っ白」にするにはかなりの量の粉糖をふるんです。えいやっ！と。
もちろん、シュトーレンを常温で熟成させていくとその「真っ白」さは
溶けていくので見た目も変わって行きます。溶けて染み込み、生地が
しっとりしていきます。それもまた楽しみです。
あぁ書いているとまた食べたくなってきました。来年は２つ自分用にしたいです。
シェフの一言：シュトーレンの具材の決定権がなぜ店長にあるのだろう。。
ぱんだの一言：２２、２３、２４はバゲット祭りですよー！
どしどしご予約お待ちしております。
