こちらのブログでは書いたことがなかったですね～。
最近、当店のFacebookでしきりに話題にしている
北海道産スペルト小麦。
どんでもなくすんばらしーーーーい（過保護のカホコ風）粉なんです。
気になる方は「スペルト小麦」で検索してみてくださいね。
この度、ご縁あって初出荷の北海道産のスペルト小麦と
出会うことができ、シェフ尚弘が試作を重ねている日々です。
なんと北海道では当店が初の取扱店となる予定ですよ！！
（すんばらしーーーい粉なんで、すんばらしくお高いんです。。）
正直、お値段におののいてうちのような小さいお店が
手を出していい粉なのか迷いに迷いました。。
でも、、こうやってこの粉に出会えたこと、
スペルト小麦を北海道で生産してくれた方の熱い気持ちを知り、
（小麦アレルギーのお孫さんのために作ったんです！！）
カトルフィーユのパンって、、、と一から考えた際、
「美味しくって、安心できて、体に良いパン」
この理想を追っていくのがカトルフィーユだと改めて思い、
新たなチャレンジとして取り入れることを決めました。
☆現在、Facebookではスペルト小麦を使ったパンを
お客様と一緒に作り上げる企画として、パンモニターを
募集しています。
これからも続ける予定ですのでぜひチェックしてみてください！
シェフの一言：今日なぜかクジを引かされるようです、僕。
ぱんだの一言：厳正なるモニター抽選のためです！！
