スペルト祭、たくさんのご来店ありがとうございました!!
スペルト小麦(古代小麦)に注目してくれているお客様が少しずつ
増えている実感がありました。
後から添加しているんじゃない栄養素がある小麦粉って
凄く安心できますよね。
しかも低GIって嬉しすぎる。
一番は美味しいってことが素晴らしい。
品種改良が悪いとは言いませんが、裏を返せば、
現代は必要以上に色んな事をこねくり回しすぎなのかなって
考えちゃいます。
なんでも便利、簡単が一番って事じゃないですよね。
たまーにですが、「もっとたくさん作れるように機械化すれば?」とか
「そのうちAIが全部やってくれる時代になるから職人はいらなくなるよ」とか
言われます。
そですねーって表面上答えますが、
カトルフィーユは「パン職人 長谷川尚弘」のエスプリ効かせたパンが
あってこそだと思っているので多店舗展開する気もありませんし、
必要以上にいっぱい作りたいとか思っていません。
シェフとぱんだと共感してくれるスタッフが、できる限りで
提供できる量がカトルフィーユのパンの量だって自分に言い聞かせています。
。。そして全然関係ないですが、「AI崩壊」が観たいです。
インスタにも乗せちゃいましたイカした子パンダ(笑)
バスもタクシーみたいに手を挙げると停まると思っています。
可愛いのでもうしばらくはそのままにしていたいな、と。
大変お恥ずかしいですが、店長ぱんだは東京に行くまで
バスに乗る機会がほとんどなかったので、東京でバスに向かって
手を挙げたことがります。。。(二十歳の時です。。)
後ろでびっくりした友達に「何やってんの??」と止められました。
子パンダは性格もシェフ似なので、
私のようにはならないと思いますが、、。
そして私、忙しい時期なのに、大風邪ひいてしまい、寝込んでいました。
情けなし。。
バスに乗って保育園に行くのですが、送った帰り道、
私が乗るバスがないので(1時間に1本しかないのです。。)
すっごく寒い中なのに歩いて帰ったのが悪かったようです。。
歩くと汗かいて冷えて、、あああダメなやつ。
今度からこういう日はケチらずタクシー乗ります。
幸いインフルエンザじゃなかったのですが、
すごい寒気と関節の痛みを感じたときは、
これはヤバいのがキタ、、と思って早々に退店。
風邪薬で熱が下がったときは心底ホッとしました。
皆様もお気をつけてーー。
シェフの一言:今週はちょっとだけですがパンの量増やしてます!!
ぱんだの一言:パリジェンヌも平日から出まーす!