長谷川 ぱんだ
釧路高専情報工学科卒業後、都内IT企業へ就職。
パン好きOLとしてパン屋さんを食べ歩く日々を送る。
パンに合う料理を作ることが趣味。
「パン屋さんになったら毎日パンが食べられる！」、と
当時お付き合いしていたシェフ尚弘（まだIT技術者）に
「パン職人になってほしい」と無茶ぶるもOKを貰う。
IT企業退職後、フードコーディネーター、パンコーディネーター等、
食生活全般に広く知識を深めるための勉強を開始。
これからもずっと勉強の日々が続く予定。
「人が好き、パンが好き。
パンのある食卓の素晴らしさを伝えられたら幸せです。」
2020年 円山店を閉店し、銭函への移転を決意。
その時の想いをＨＴＢさんが取材してくれました。
イチオシ！ 「ジブンイロ」
https://www.htb.co.jp/ichi/jibuniro/20200220067527/index.html
上記ＨＰから公式YouTubeでも視聴できます。
https://www.youtube.com/watch?v=eSCkONNFHlE&list=PL0cXrY1eO_IbJD-1Bs9EG_lEJy1jVshrr&index=7&t=4s
※普段はパンダかぶっておりません笑
