VICTORINOXさんのナイフ取り扱いはじめました～。
実はラスクの製造が追いついておらず（申し訳ありません）
棚が空なのはちょっと、、と思いナイフを置かせていただくことにしました。
このナイフ、シェフ尚弘がロブションさんで修業時代から
愛用していて何を切るにも便利なんです。
先が丸いのも危なくなくていーんです。
厨房でも自宅でも愛用しています。
さすが老舗ブランドだねーという切れ味です。
うちは赤と黒を使っていますが新色のピンクもかわいいですね！
でも北海道で店頭販売していなかったっていうのが驚きでした。
うちなんかがお初でなんだか申し訳ないです。
お客様もちょっとしたパンナイフが欲しかったと言って下さっていて
思った以上の反応をいただいています。
結構前の話ですが、プロフェッショナルという番組で
飛騨高山の超有名パン屋さんトランブルーの成瀬シェフが特集されていました。
私たちが憧れているパン職人の１人です。
夕食後に録画していたものを見ていたのですが（３回目）
成瀬シェフがお弟子さんにクープ（バゲットの切れ目です。）の入れ方を
指導している場面を見て、私がふと「シェフ（尚弘）はクープに
こだわりあるの？」と聞きました。
シェフ尚弘もお店を初めてから毎日クープ入れにあーでもない、こーでもないと
試行錯誤している姿を横で見ていたので。
すると、、、「俺の考えるクープは、、腰だ！！！」と突然立ち上がり
身振り手振りを加えて語り出しました。
（あの、、シェフ、、、私、パン作りは素人ですし、これからも
素人のままのつもりなので、そんなに詳しく説明されても、、、）
と心の中で思いながらもしばらく聞いていました。
夕食時のワインも効いて来たのかシェフの熱弁はとまりません。
とてもさっきまで１６時間立ち仕事をしていた人とは思えない切れの良さ（笑）
が、シェフほどではないですが、ぱんだ店長も１２時間以上立ち仕事を
しておりますし、シェフほど体力もありません。
ついにジンマシンが出ました（笑）体が拒否反応です。
「シェフ！ジンマシンが出たからもういいよ！又、今度ね！」
まだまだ語りたりないシェフを置いてお風呂に入りましたー。
誰か私のかわりにシェフの熱いトークを聞いてあげてください。
シェフの一言：バゲットはほんとに難しいんです。日々修行！
ぱんだの一言：惰性を許すな！by成瀬シェフ あぁ体がかゆいよー。
