お客様から「このパンをこうやって食べたら美味しかったよ」など
パンとお料理の相性や普段の食べ方を教えてもらうことが度々あります。
そんなお話をいただけるとすごく幸せな気持ちになります。
そしてお休みの日には真似っ子して教えてもらった食べ方で食べてみます。
・・・長谷川家は庶民なのであまりの高級食材は使えませんが。
（エスカルゴーとかどこで買えるのかもわかりません。ツブ貝で代用です（笑））
最近気になっている斬新な食べ方がこちら↓
「はじっこ（食パンの耳です）の絶妙なカーブに
市販の魚のすり身を乗せて片栗粉を軽くたたいて油で素揚げする。」
食べ応え充分なビールに合うおつまみになるそうです。
「ここ（カトルフィーユ）のはじっこを使うと
香りがすっごくいいのよー」とお褒めの言葉もおまけに一つ頂きました。
ビールは飲めないぱんだ店長ですが、おつまみメニューは大好きなので
やってみたくて仕方ないです。
なかなかはじっこは売れ残らないので実践できていません。
いつか必ず。。。
↓厨房の中です～クロワッサンが窯待ち中～
このクローバーのステッカーが貼ってある場所がぱんだのお気に入りの場所です。
ここでラスクを作ったりといろいろ作業をするのですが、
クローバーを見るたびに貼ったときのワクワク感を思い出します。
店内は赤とこげ茶でシックな雰囲気ですが、
厨房は床がライトグリーンで壁は白。
調理小物はピンクが多いので結構明るくカラフルな雰囲気なのです、実は。
厨房を作るとき、シェフが長時間1人で作業する場所なので
なるべく落ち着いて楽しい気分になれるような色使いにしたのです。
「緑は心を落ち着かせるって言うよね～」レベルの話ですが（笑）
クローバーはぱんだが勝手に貼りました。
パリの近代美術館のお向かいにあるお土産屋さんで買ったものです。
お店に貼ってあるエッフェル塔ステッカーも同じお店のものです。
かなり台紙が大きかったのでそのままではトランクに入らず、
手芸用の小さなハサミでトランクに入る大きさに切ってなんとか持ち帰りました。
楽しい思い出です。
シェフの一言：クローバーを見るたび「初志貫徹！」と気合を入れます。
ぱんだの一言：お店のステッカーを剥がそうとする子どもが目下の敵です。
