もうすぐ２０１３年も終わりですね。
毎年毎年１年がどんどん早く過ぎて行きます。
お節パンを作り終え、恒例の「いつゴールなのかかわからない大掃除」を終え、
年越しソバとワインを楽しんだシェフ尚弘。紅白を観ながら寝落ち中。
ジルベスターコンサートが始まる時間には起こしてあげる予定です。
→それまでぱんだは自宅の大掃除！２０１３年中に終わるのか？！
でも今年はナオキングがいてくれたので、紅白が始まった時間に帰宅できて
良かったね！
今年はお店として地味〜に色々新しい事にチャレンジできた年でした。
失敗もしたし、功を奏したこともあり、経験できた１年です。
そして、カトルフィーユとして向いていない事には思い切って「No」と
言う姿勢を示した年でもありました。
何でも「Yes」のお店になってしまったら、何の為にパンを作っているか
わからなくなってしまいます。
小さなお店には出来る事に限りがあります。
カトルフィーユのパンを求めてくれるお客様のために
１００％を出せるお店でいられる為に
これからも努力していきたいので「No」を選択することも必要なんだと実感しました。
偏ったお店であり続けたいのです。
こんなわがままで融通のきかないお店を応援、ご愛用してくださるお客様には
本当に感謝しています。
皆様、良いお年をお迎えください！
シェフの一言：zzz zzz zzz良いお年をzzz zzz
ぱんだの一言：年末年始休暇中、パン太郎が窓辺で店番しています。
