あけましておめでとうございます。
カトルフィーユ、年始の営業は明日5（木）からです！！
クリスマス後から子ぱんだの風邪がうつって
ゲッソリぱんだでしたが、親子共々寝正月して復帰しました。
風邪のおかげ？で産前の体重に戻りましたが
お正月の栄養補給で普通になりました、プラマイゼロ（笑）
シェフのわき腹痛（雪かきし過ぎで骨折かと思った・・）も
しっかり休んで良くなりました～。
身も心もチャージしたので、年始もがんばります！
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
タイトル：バゲットはしみじみ美味しい～いい香り～♪
シェフの一言：バゲットと共にあらんことを！←スターウォーズ観たい人
ぱんだの一言：お年玉パンチケット今年もやりまーす。
雪まみれの3連休、たくさんのご来店ありがとうございました！
閉店作業をする20時頃、
「今頃、美味しいクリスマスのお料理と一緒にバゲット食べて貰ってる
頃かな？」とニヤニヤしちゃいます。
タイトル：クリスマスが終わっても食べてね。
カトルフィーユ、今年の営業は30日（金）までとなります。
あと3日！！
気を引き締めて、美味しいパンをモリモリ焼いて締めくくりたいです。
シェフの一言：年内もう雪降らないといいですね～。
ぱんだの一言：パンダカレンダー頂きました♪
すっごい雪でした、札幌。
こんなプレゼントいらないよー、サンタさん、って感じですね。
パン焼きながらの雪かきに、倒れちゃいそうなシェフ＆スタッフですが、
こんな雪の中でも（本当にすごい道路状況なんですっ）
パンを求めて来てくれるお客様がいらっしゃるので倒れても焼きます！
せっかくご来店頂いたのに売り切れ申し訳ありませんっ。
明日もお天気が良いようなので、張り切ってモリモリ焼きます！
明日は昨日今日に比べてご予約に余裕がございます♪
→と言ってもご予約が確実です！011-688-6246
ご来店お待ちしております。雪道お気をつけて！
タイトル：小ぱんだサンタは将来の為にお勉強中です。
シェフの一言：雪も記録的、バゲットも記録的！！
ぱんだの一言：あちこちで埋まってる車を助け合ってる。。皆優しい！！
タイトル：ドーン！
珍しくシェフ尚弘撮影です。
２３，２４，２５の3連休、バゲット各種ご予約まだまだ受け付けて
おります！！
23日、24日はクリスマス限定バゲット・ディネは
13時、14時、15時と焼くことが決定しました！
※24日は14時分が完売です。
ご来店、お待ちしております！！
それにしても、、道路がツルツルスケートリンク。
ソロソロ歩いていたら、お向かいを歩いていた初老の男性から
「転ぶんでないよ～」とお声がけ頂きました。
「は～い、ありがとうございます。」と先へ進み、
信号待ちしていたら、これまたお向かいを歩いていた女性が
滑り止めの砂をまきながら「転ぶんでないよ～」と。
ありがとうございます！！
子連れなわけでもなく、
（すべりそうもない頑丈な防寒靴を一応はいている）
私はどんだけ転びそうな見た目なんだろう。。。と思いつつも
あったかい気持ちになりました。
言霊ってありますよね。
人を見送る時は必ず「いってらっしゃい、気をつけて。」って
言うようにしています。
そして心の中で「またねー！」って言ってます。
ぱんだ的おまじない。
てなわけで、皆様、ツルツル路面気をつけて！！！
そして、クリスマス寒波さん、来ないでください！！
シェフの一言：バゲットマシーンがんばります。
ぱんだの一言：カンパーニュ・ド・ノエル、すっぱ美味しいです！
3日目がなじんで一番美味しく感じました。
氷点下の日は背中が痛くなりますね。
寒い日は首が緊張して首をねんざする人が増えるそうです！！
こわーいっ。寝違えじゃないんだっ。
ちょっとお土産にラスクはいかが？、と言うことで
今日から3日間の金土日、
100円ラスクが３つで200円になります♪
1年のありがとうな気持ちを気軽にちょこっとプレゼント。
いかがですか？
タイトル：カレンダーパンダ君あったかそうね。
シェフの一言：良い滑り台になりそうな雪山できました。
ぱんだの一言：ソリ買いに行きます。
雪かきですでに腰痛ぱんだです。
ストレッチポールの上でゴロゴロしてだいぶ回復。
雪かきしてるときは「雪かきダイエットだ！」と
張り切るのですが、雪かきが終わってしばらくすると
とーってもお腹が空くのでいっぱい食べちゃいます。
あああ、ムキムキになる。。。
先月、７周年のお祝いで頂いたアレンジメントを移動させたら
ゴロン、と何かが落ちました。
「ぎゃ！虫？！？！」と一瞬ビックリしましたが
タイトル：落ちたのはコチラの植物たち。
トゲトゲなんですー。
ハリネズミ珈琲店さんから贈って頂いた素敵なアレンジメントの中に
潜んでいたハリネズミ風植物たち。
かわいい。。
タイトル：リサラーソンパンダと戯れさせるの図
しばらく遊ばせていただきました！ありがとうございます！！
さぁ、明日からも一週間、宜しくお願い致します。
シェフの一言：リンゴを食べて風邪予防
ぱんだの一言：たくさん食べて風邪予防と言う名の食いしん坊ぱんだ
さっぶいさっぶい。
こんな日にお店にパンを買いに来てくださるお客様は
ほんとに神様だと思って、心の中で拝みながら接客しています。
→ほんとです。だって自分だったらお家から出たくないもん。
こうやって神様に支えられてなんとか8年目。
今日も明日も神様に会えます様に・・・。
さてさて、寒い夕方、スケートリンクみたいな道を歩いていたら
向こう側に2匹の猫の気配が。
お店の近くはワンコが多いのですが、
自宅近くはニャンコが多い気がします。
人慣れした子も多くて、ゆっくり近づくとそのまま待っていてくれ
たりもするので、「シルバーの猫2匹、キャーキャー♪」と
ウキウキしながらそろりそろりと近づきました。
タイトル：その結果、これ。
雪かよっ！！！！
雪国以外の方へ説明しておきますと、
これは車のタイヤについた汚い氷と雪の塊で、
何かの拍子に落ちていくんです。冬のお邪魔虫。
もーーーー！！！悔しい気持ちを写メ。
道行くおじさんにジロジロ見られましたがね。
あぁ、猫をモフモフしたい！！！店長ぱんだでした。
シェフの一言：神様パン作ろうか～。
ぱんだの一言：食べたらあなたも今日から神！！（笑）
12月になりましたね。
7周年の余韻に浸りたいところですが、シュトーレンと
クリスマスの準備でバタバタしている毎日です。
今年のクリスマスはバゲット5種類です！
久しぶりにバゲット・ディネが帰ってきます☆
→店長ぱんだはディネが一番好きなのでテンション高！！
10時バゲット・アンブル
バゲット・パリジェンヌ
11時バゲット・トラディション
12時10分バゲット
14時クリスマス限定 バゲット・ディネ
ご予約開始しております♪
シェフの一言：今年はバゲットの最高記録に挑戦します。
ぱんだの一言：バゲットと言ったらカトルフィーユです♪
フレンチレストラン バンケットさんとの
スペシャルコラボサンドイッチ
26（土）・27（日） 12時から販売です！
バゲット・パリジェンヌを使った
知床産鶏肉のバスク風サンドイッチ
￥980+税 各日20個限定 12時～
ご予約可能です！
パン屋には作れないフレンチのスペシャルサンド、
この機会に是非お召し上がりください！
今日は11月22日、「いい夫婦の日」ですよ♪
普段、いい夫婦でなくっても、今日は仲良くしましょうね～。
＞自分に言ってる、鬼嫁ぱんだ
ん、いやいや、仲良しですから、普段から（笑）
今日でかれこれ20年のお付き合いです。ながっ！
20年前、同じ苗字で前の席だった長谷川君と
こんな長いお付き合いになるとは人生は不思議がいっぱいです。
明日は大寒波って！！こわい！！
しかし、お店はお客様が来てくれる事を信じて
モリモリパン焼いて営業します～。待ってます。
大抽選会、ありがとうございました！
大盛り上がりでぱんだは汗だくっ。
働ける喜びをかみ締めた週末でした。
そして、今週土日はバンケットさんとのコラボサンドイッチの販売です。
仮名：鶏のバスク風煮込みのサンドイッチ
980円+税 各日限定20個
12時より販売 ご予約可！
正式名称と画像は届き次第アップしますね！楽しみじゃーー。
年末が近づきお忙しいバンケットさんに無理を言って
お願いしておりますのでこの機会に是非♪
そして、、、シュトーレン、プレゼント付き20個のご予約、
ありがとうございます！
地方発送分、12月からの店頭販売分、まだございます♪
ご注文＆ご予約お待ちしております！！
タイトル：冬のお楽しみ
シェフの一言：美味しいコーヒーにはシュトーレンが合うよね～。
ぱんだの一言：毎年、くじ引きにはドラマがある。。
今日はワッサワッサしてしまいました！！
お待たせしたお客様、申し訳ありません。
また、オントナさんを見てクロワッサンをお買い求めに
来てくれたお客様、早々に売り切れていて、
これまた申し訳ありません。
当選がどんどん出て、パンもどんどん出て、
発表していなかった景品をどんどん追加して、
パンもどんどん追加で焼きましたー。燃え尽きたー。
明日も景品モリッと追加してお待ちしております！
今日、当選を逃したお客様もぜひ再チャレンジしてください！
明日も2等のガレット・デ・ロワは3本ご用意します。
タイトル：パンデピスも待ってます。
シェフの一言：明日もガンガン焼きます。
ぱんだの一言：日曜日ですが、明日は出勤します！！待ってます！
☆おまけ☆
タイトル：8ヶ月になりました。モリモリ成長してます。
お待たせしました！！
7周年感謝イベント 大抽選会の景品発表です。
タイトル：肝心の1等見づらい・・・
1等は
「パンと美味しいもの詰め合わせ」
5000円相当！！
大金ハムさんのベーコン＆ソーセージ、
カンパーニュ、
ペコリーノチーズ、
ヴィクトリノックスさんのナイフ等
きゃーーー！！！
これさえあれば、パーティできます！って内容にしてますよ。
それにしたって今日も寒い。。。
異常に寒いですね、今年の11月。
寒い日の夕食はこれが食べたくなるよね～ってことで
オニオングラタンスープ。
タイトル：寒くなったらこれ。
玉ねぎを炒めて炒めて、炒めて・・・
ぱんだがもたもたやってたらシェフが「どれどれっ」
って、結局全部作ってくれました。うふ。
玉ねぎは清里の親戚のおじさんが送ってくれた
手作り減農薬玉ねぎなので、甘～いんです。
今お店で出している「タルティーヌ コーン＆オニオン」の
玉ねぎもこちらの玉ねぎです♪
そして、今回はバゲット・パリジェンヌを浮かべました。
モッツァレラチーズを乗せてカリッとトーストしてスープにドボン。
美味しいーーー！！！
いつもオニオングラタンスープにはアンブルを合わせて
いたんですが、パリジェンヌも最高と言うことがわかりましたよ。
是非是非、寒い夜にはスープとバゲットで♪
シェフの一言：今日はボージョレヌーボー用にいっぱい焼きました。
ぱんだの一言：子パンダも甘い玉ねぎパクパク食べます。
抽選会の景品、昨日から店頭発表しましたー。
今日中にはブログにも載せますね！
タイトル：これは、もしやの。。。
そうです、「ガレット・デ・ロワ」です。
今まで試作しては販売しない、ということを繰り返してきた6年（笑）
とうとう、景品という形で登場。
来年販売するかはまだ未定です（笑）
中身はぱんだの完全趣味でピスタチオクリーム味です！
サックサクしながらもバターのジューシー感。
ピスタチオ風味のアーモンドクリームがたまら～ん。
2等は各日2本！もしかしたら3本あるかも！！
是非狙ってくださいね♪
シェフの一言：ガレット・デ・ロワ風です。
ぱんだの一言：私が当てたい！
明日からまたぐっと寒くなるみたいですね。
そんな寒さに負けず、7周年イベントはどんどん行きます！
sioさんのサンド食べられましたか？？
告知が遅くなったにも関わらず、今年もあっという間に
完売し、さすが、、の一言です。
ありがとうございます＞佐藤シェフ、カオリさん！！
次のバンケットさんのサンドの前に、
今週は大抽選会がありますよ～。
ハズレはないので是非引きに来てくださいね。
ぱんだは景品の準備で大忙しです（笑）
そして、勢いに乗って今週は100円ラスクが50円になります！！
売り切れ次第終了です。
甘いのからしょっぱいのまで、いろんなお味がありますので
この機会にお楽しみください♪
タイトル：ありがとうございます！！
シェフの一言：毎年のことながらやりすぎなんじゃないかと。。
ぱんだの一言：1年に1回だから張り切っちゃって。。。えへ。
レストランsioさんとのスペシャルコラボサンド
明日明後日の１２（土）１３（日）１２時より販売です！！
バゲット・パリジェンヌを使った
黒毛和牛の煮込みとドフィノアのサンドイッチ
※ドフィノア：ジャガイモとチーズのグラタン
￥９８０+税 各日２０個限定 １２時より
ご予約可能です！
毎年、お忙しいsioさんに無理を言ってお願いしております。
この機会にぜひ召し上がってください。
タイトル：パンダついちゃったよ。
大丸さんの催事で好評頂いたフィグマロンあんぱん、
7周年イベントにて販売します！
明日5日（土）と明後日6日（日）の2日間、10時20分頃焼き上がりです。
ココナッツオイルで練ったやわらか生地に
白あん、白いちじく、栗甘露煮がゴロゴロ入っております。
7周年記念にパンダクッキーを乗せて焼き上げました♪
この機会にぜひ！！
シェフの一言：誰かさんがクッキーつけろってうるさいから・・
ぱんだの一言：子パンダお熱でまさかの欠場中です（汗）
もうすぐ7周年なんです、カトルフィーユ！！！！
ドーン、ドーン！
今年もバゲット・ベーコンやってきます！
今年は3日（木・祝）に焼きます。
11時と14時の2回の予定です。
大金ハムさんの厚切りベーコンのジューシーな油が
バゲットにジュワッとしみ込んで最高なんです。
ぜひぜひ！！
シェフの一言：仕込みがんばってます！
ぱんだの一言：焼き上がると厨房が超良い香り。お腹空きます。ぐぅ。
ハロウィン、毎年盛り上がってきてますね～。
カトルフィーユ、今年のハロウィンは、
、、何もしません（笑）すみません（笑）
そういえば、去年シェフが一人静かにプチコスプレしてたような。。
かぼちゃが美味しい季節なので、
かぼちゃシチュー、かぼちゃパングラタン、かぼちゃサラダ、
かぼちゃ肉巻き、、
など作って夕食でパンと楽しんでおりますが、
なかなか他に思いつきません、何か簡単で（←重要）で
パンに合うかぼちゃレシピをご存知の方、ご教授願います！！
今月、ひっさしぶりに網走に行ってきたのですが、
（学生時代に幼馴染の大学が網走だったので遊びに行った以来）
巨大ニポポ人形を車窓から見て興奮しました。
写真撮りたかったんですが、子ぱんだが寝ておりましたので断念。
なんではるばる網走（＆厚岸）にって事なんですが、
子ぱんだを９２歳（網走），９３歳（厚岸）のひいおばあちゃんに
会わせるためでした。
雪が降る前にどうしても行きたかったんです。
他にもひ孫はいっぱいいるおばあちゃんですが、
子ぱんだの誕生をとても喜んでくれていて電話口で
「出来ることなら会いたいけど、、、忙しいよね。。わかってるよ。」と
切ない声を聞いてから、「これは今、会わせなければ後悔する！！」
と、勝手に思い込んだぱんだは周りの人にたくさん迷惑をかけましたが
二人のひいおばあちゃんに無事会うことができました。
二人とも体調の良い日で、ニッコニコ。
とても良い想い出の日となりました。ありがとうございました！
長生きして欲しいなぁ＞目指せ100歳！！
シェフの一言：久々の一人暮らしは。。疲れた。。。
ぱんだの一言：10何年ぶりにコマイの干物を食べました。懐かしいっ。
月初は大丸さんに初出店させていただきました！
思えば店長ぱんだは約1年ぶりの催事です。
トモコさんは初めての催事。
これは中途半端な事は出来ないぞ、と思い、
思い切ってお店の方をお休みして挑みました。
お店でお休みの張り紙を見て大丸まで来てくださったお客様や、
ブログやfacebookの告知を見て限定商品を買いに来てくださったお客様も！
応援に駆けつけてくれた皆様、超絶感謝です。
おかげさまで、ドタバタてんやわんやしながらも
無事3日間を終えることが出来ました。
ありがとうございました！
疲れたー、楽しかったー。
大丸限定として始めて作ったフィグマロンあんぱん。
「美味しかった！」のお声を多数頂きましたので、
折を見てお店でも再登場させる予定ですのでお待ちくださいね！
ココナッツオイルで練った生地、美味しかったですもんね。
そして、今週は札幌三越さんで本日から開催されている
ホクレン大収穫祭に21（金）～23（日）の3日間、参加させて頂きます。
※お店も通常営業致します。
こちらも毎年大人気のイベントですねー。
「行ってみたい！」の気持ちをパンに乗っけてお届けします。
どうぞ宜しくお願い致します。
シェフの一言：そんな忙しい最中に店長ったら。。。
ぱんだの一言：子ぱんだ連れて1週間帰省しておりました！理由は次回。
☆大丸の思い出☆
上品なパン好きのおばあちゃまに試食してもらいながら
パントークをしていたら、お帰り際に「あんたは本物だ！」と言われました。
本物のパンダ？？？
とにかく本物の称号頂いたのでこれからも精進します！
バタバタ走るよ～、バタコさん♪
バタコさんのごとく走ってます、カトルフィーユ。
そして、シュトーレン２０１６がやってくる。
（正確にはシュトレンらしいですが、
こっちの方が言い慣れているのであえて直す気もないずぼらぱんだ）
今年は、さらにゴージャスにしてみたいと思います。＞シェフ尚弘
タイトル：ダンブラー アルマニャック X.O.
ついにX.O.まで(笑）
これに漬けたフルーツはどんなに芳醇な香りになるのかしら？？
そしてそして、、、バターも発酵バター使っちゃいますよ！！！
ふんふん！！（鼻息）
去年、発酵バターで試作したらとっても美味しかったんです。
今年も少ない個数になりますが、心を込めて作ります。
ご予約等の詳細はもう少し、待ってくださいね。
来週は大丸さんへ初出店が待っています。
「いいモノいいコトマルシェ」気になってたんです、毎年。
出店と言う形で行けることになって嬉しいです。
がんばるぞー！！！
シェフの一言：昨日今日と暑いけど今が何月かわからなくなる～！
ぱんだの一言：釧路で桜が咲いちゃったしね（笑）
