もう4月が終わっちゃう~。
雪が降ったり、春日和だったり、、忙しい4月だっ。
案の定、体調を崩し、1ヶ月以上グズグズしている店長ぱんだ、
お客様から心配の声やのどに効く飴ちゃんを頂いたり、、
「もう治りかけなんですけどね」って何週間言ってるんだ。。私。
スッキリ治らないのはもう仕方ないのか?>アラフォー女子
いやいや、人生これからだと思ってますので
そんなはずナッシング。
気合と能天気で頑張ります。
GWは~
月火の定休以外は張り切って営業しますからね!
詳しくはまた!
話は変わって、この仕事を長くやっていると
なんだか不思議な気が飛んじゃうみたいで
「あのお客様、どうしてるかな?」って思うと、
そのお客様がジャジャーンと登場したりしてくれます。
お客様じゃないんですが、一番その気が伝わっちゃうのは
スタッフのマリコさん。
「マリコさんが来る気がするー」とか
「マリコさんに会いたいなー」って思ってると
ピョコッと登場してくれるんですよね。
特に用事がなくても会うとホッとする存在がいるって素晴らしい。
同じくしおりさんも、トモコさんも。
何を話すでもなく顔見ると安心するんですよね~。
→くだらない事話しかけて邪魔してるのが事実(汗)
あぁ、ミネオくん&ヤスコちゃんは東京で頑張っているかしら。
なーんて、春のおセンチぱんだでした。
気を飛ばす、、、でこれまた迷惑な気を飛ばしちゃった事件が。
「ぱんだ、焼き芋食べたい」の巻
寒い時期でもないのに、
むっしょーに焼き芋が食べたくなっちゃって
(そんな気分はここ数年無かったです。)
スーパーで紅あずまっておいもが美味しそうだったので
買ってきて、
「嫌だ!俺はパン屋だ!焼き芋屋じゃない!」と言う
シェフに無理強いして、釜の捨て熱?で焼き芋を焼いて貰いました。
ほっこり甘い焼き芋~、最高!!
と思っていたら、大好きなお客様から
焼き芋の差し入れを頂いちゃいました。
これは確実に、ぱんだの「焼き芋食べたい!」って気が
そのお客様に飛んで行っちゃったに違いないです。。ごめんなさい。
スタッフとみんなで美味しく頂きました♪(子パンダも♪)
皆さんもなぜだか不思議にカトルフィーユのパンを
食べたくなっちゃったら、私が呼んでいるのかもしれません(笑)
お店に顔出してくださいね!!!
シェフの一言:久しぶりに食べると美味しかった>焼き芋
ぱんだの一言:低温でじっくり焼くのが一番です。
春っぽい日が多くなってきましたね。
デニッシュ桜マロン、今年も出ましたよ♪
そして4月から素敵な企画に参加させて頂いております。
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クロスホテル札幌
『パンコーディネーター森まゆみ』がセレクトする、
人気ベーカリーのパンを楽しむシアワセな朝食
『パンコーディネーター森まゆみ』がセレクトした、
人気ベーカリーの美味しいパンが楽しめる春のスペシャル朝食
フレッシュな季節野菜をふんだんにご用意したサラダコーナーをはじめ、
バランスの良い洋食メニューから和食まで、
北海道らしいローカルフードも揃うビュッフェとともに。
北海道在住でパン事情を知り尽くす森まゆみが
クロスホテル札幌のために朝食にぴったりのパンをセレクト。
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カトルフィーユは土曜日を担当させて頂いております。
6月末まで!!
詳しくはクロスホテルさんのHPでご確認くださいね♪
宿泊の方はもちろん、朝食だけでもOKなんです!!
ぱんだも定休日の朝に伺ってみます!!
ホテルに朝食食べに行くって何年ぶりでしょうーーー。
流行った時期があって、ミーハーなんで1回だけ
横浜のホテルに早起きして行って来た思い出があります。
シェフの一言:ホテルパン屋で働いてた時代がありました。
ぱんだの一言:色々経験させて貰ったよね~。感謝だね~。
先月、とっても大きな幸せな飾りパンを焼きました。
※名前がバッチリ入っているので画像はナッシング。
シェフとぱんだの同級生への結婚祝い♪♪
私達の代わりに披露宴に出席して貰いました。
→飾ってくれてありがとう!!!
卒業してもうかれこれ十数年、、、(遠い目)
なぜ今、彼と彼女が????
って衝撃が走った組み合わせ。
それがねーーー、
カトルフィーユがキューピットだったんです☆
同級生として、友達として、の間柄だった二人が
「長谷川夫妻のパン屋へ行こう」と
二人で札幌へ出かけてくれたのがきっかけで
お付き合いへ発展。
結婚が決まって、それをお手紙で知らせてくれました。
そりゃーもう、シェフと私には幸せのお手紙でした。
まじめにパン屋やってたら、こんな幸せな報告も
貰えるんだね、よかったねーって。
本当におめでとう!!
元祖同級生カップルとして、幸せになること補償しますよ!!
シェフの一言:二人の名前とハート型を
パンに入れるの何だか恥ずかしかったです(笑)
ぱんだの一言:さぁ、みんな、片思い中の相手を連れて
カトルフィーユへいらっしゃーい♪
※誰と誰??って気になってるそこの高専関係者さん、
ぜひお店に聞きに来てくださいね。
明日、明後日と大丸札幌店さんの7階催事場に
お邪魔してきますー!!
今回はパン屋さんがたくさん集合するので
ワクワクしています。
カトルフィーユはシェフ尚弘得意のハード系をモリモリ
ご用意しますので!!
春っぽい限定商品も♪
☆大丸限定商品☆
○桜甘納豆
人気の甘納豆に桜の花の塩漬けを入れました。
○クグロフ 桜マロン
全粒粉と蜂蜜の生地に桜の花の塩漬けと2種の栗!
(渋皮煮&甘露煮)
○ショコラクランベリー
全粒粉と蜂蜜とココアたっぷりの生地に
チョコチップ&キルシュ漬けクランベリー入り。
→大人気商品につき前回より増量してお届けします!
○フォカッチャ・プレーン2個入
カトルフィーユのお惣菜パンと言えばフォカッチャですが
生地の美味しさを堪能できるプレーンをご用意します!
○抹茶ショコラあんぱん※午後2時~
ココナッツオイルで練ったなめらか生地に
抹茶あんとホワイトチョコを包みました。
パンダクッキーのせでかわいくなってます!
お店は2日間お休みしての出店ですので、金曜から通常営業です!
皆様のご来場、ご来店、お待ちしております。
話は変わって、、、店長ぱんだ、ラジオ出演無事終わりましたっ。
その日だけオカマ声が治るという奇跡が起こり、
楽しくお話させて頂きました。
ぱんだよりもお店にいるシェフの方が緊張しちゃってて、
面白かったです。→シェフはラジオっ子
まだ自分で聞いてないので今夜にでもradikoで聞いてみたいと
思っています。はずかしー。
自分の声を聞くのって気持ち悪いですよね。
昔、勤めていた会社の自動受付音声を録音したことがあるのですが
自分の声が気持ち悪いし恥ずかしいしで嫌だったんですが、
ペコちゃん焼き※20個で手を打ちました。
※おやきのペコちゃんバージョン。いろんな味があるよ。
シェフの一言:明日から3時半に起きて焼きます!
ぱんだの一言:パーソナリティの林さん、とっても素敵な方で
すごく美味しそうにパンを食べてくれました♪
店長ぱんだ、明日、ラジオに出演することになりました!
Air-G
北海道キリンビバレッジpresentsどさんこ応援団
24日(金)16:30~16:50 BOND GIRL内コーナー生放送
スタジオにお邪魔してきます。ワクワク
シェフの一言:紅茶男子です。
ぱんだの一言:ラジオ前にオカマ声が治ってホッとしています。
明日からの1週間は通常通り営業致しますが、
再来週の水、木は大丸札幌店さんの
「いいモノいいコトマルシェ」に出店するため
お店はお休みさせて頂きます!
今回は、シェフ尚弘得意のハード系で攻める予定ですが、
大丸限定商品や先行販売商品をご用意しますので
ぜひぜひ。
パンダクッキーついてます!!かわいい美味しい♪
ココナッツオイルで練ったなめらか生地で
抹茶あんとホワイトチョコチップを包みました。
体に優しいおやつパンです。
そして~、子パンダが先日、めでたく1歳になりました!
お誕生日を覚えて下さっていたお客様にお祝いして頂き、
嬉しさいっぱいです。
8ヶ月頃からバゲットを好んで食べてくれていました!
さすがパン屋の子!!
初めてのパンはバゲット・アンブルでした。
最初は「何これ?」って感じで受け取ったのですが、
口に入れたとたん、目の色がパッと変わり、
夢中でちゅぱちゅぱ。
あっという間にスライス1枚食べ終わってしまいました。
あの日の感動は一生忘れません。
今ではいろんなパンを毎日楽しんでくれています。
お家とお店、保育園を行ったり来たりの毎日で
慌しい子育てですが、毎日全力で(→ここシェフ似)
元気にニコニコ育ってくれています。感謝。
シェフの一言:子パンダ用の一升パンも焼きます!
ぱんだの一言:パン食べてくれるとほんと楽です。
☆ぱんだの独り言☆
離乳食に使うパンはフランスパンがおススメです!
どの育児本もまずは食パンからって書いてありますが、
食パンによっては牛乳・卵・油脂入っておりますので
初期の場合はアレルギーが心配です。
きちんとしたフランスパンは粉・水・酵母・塩だけですので
安心ですよ!
フランスでは歯固めにバゲットをあげるそうです。
うちの子パンダも毎日噛み噛みアゴ鍛えています!!!
初期の頃はハードトーストのパン粥でした。
ご参考にしていただけたら嬉しいです。
先月の一升パンに続き、シェフ尚弘、お祝いパンつくりに
勤しんでおります~。
素敵な空間で美味しいコーヒーが飲めるハリネズミ珈琲店さんが
2周年でした。
ケーキも美味しいですし、
カトルフィーユの食パンも食べられますよ♪
10周年のときはハリネズミ10匹焼きますね!!→シェフが(笑)
カトルフィーユとご近所のレストランsioさんが7周年でした~。
先日もミネオ君&ヤスコちゃんと一緒にランチしてきました♪
変わらず美味しいお店が近くにあるって幸せです。
陽介シェフ&かおりさん、これからも円山で一緒に
頑張りましょうね!
ミネオ君とヤスコちゃんは東京のパン屋さんに就職のため、
今月でカトルフィーユを卒業します。
二人と出会えたのは、運命だと思っています>これほんとに。
ちょっと色々あって心が折れそうになっていた時、
キラキラした綺麗な目で「パン屋さんになりたいんです!
カトルフィーユのパンを食べて感動しました。」と
アルバイトに応募してくれたヤスコちゃん。
ぱんだの心のモヤモヤを吹き飛ばしてくれました。
二人が一生懸命お仕事に向き合ってくれて、
シェフも私も10年前の自分達を重ねては応援していました。
マリちゃんに続き、これまた「可愛い子には旅させよ」で
お別れとなりますが、応援する気持ちは変わりません。
立派になって帰ってきてね♪
そしてー、今月末にはまた素敵なお祝いパンを焼く予定です。
焼き上げたらエピソードと一緒にご紹介します!
シェフの一言:スタッフ募集中です!!
ぱんだの一言:お祝いパンは食べられるタイプと飾りパンタイプの
2種類焼けますよ~。>シェフが(笑)
先日、素敵なオーダーを頂きました!
お孫さんの1歳をお祝いする一升パンです!
大きなデザインパンは今までも作ったことがあったのですが、
地方発送は初めてでしたので、綺麗なままお届けする方法を
試行錯誤。
お友達の息子さんにサンプルをお届けして状態を確認して
もらったりと準備を進めました。>Y君ありがとう!!
元気でパン好きな子に育ってくれますように♪
シェフの一言:一升パン、流行る予感です。
ぱんだの一言:子パンダも今月で1歳です。
☆一升パン、お祝いパン等、デザインカンパーニュの
オーダー承っております☆ご相談ください☆
どさんこワイドさん、映ってましたー!!!
「プロ100人に聞きました!札幌の絶品パン屋さんランキング」
3位ありがとうございます!!!
ぱんだ、感激!!
しげぱんさん、他3軒の投票してくれたパン屋さん、
本当にありがとうございます!!
これからも真面目に一生懸命を取り柄にがんばります。
そして、どさんこワイドさんを観て沢山のお客様が
ご来店してくれました。
中には「前は近所に住んでいたからいつでも来れる、と思って
来ていなかったんだけど、引っ越してからテレビを見て
慌てて来ました。」と言うお客様も。うふふ。
常連さんもテレビを観て喜んでくれました!>何より嬉しい。
どさんこワイドさんはアンケートの時から本当に丁寧に
取材してくださって、長寿番組はやっぱり違う、、と実感しました。
カトルフィーユもご長寿パン屋になれるよう地味にコツコツ
がんばってゆきます。
おまかせ通販もたくさんお申し込み頂いて、
再開してよかった、、と実感しました。
3月の受付もスタート致しましたので是非宜しくお願いします!
シェフの一言:僕もチラッと映りました(笑)
ぱんだの一言:パン屋に育児に毎日てんてこまいぱんだです!
でも働ける喜びをかみ締めて頑張ってます!
・・・保育園はやはり落ちましたが(泣)
小さいサイズのシュトーレン、作ってしまいました!!
昨年のクリスマスのシュトーレンを作った際、またどうしても
試したい製法があったので、作ってみました!
クリスマスシュトーレンの豪華な材料はそのままに
製法をすこし変えたので食感や味わいもすこし変化があります。
バレンタイン時期だったのでチョコチップとココア粉糖をプラスした
シュトーレン•ショコラも作ってみました♪
クリスマスに買えなかった方、
クリスマスのは大きくてちょっと、、と思っていた方、
クリスマスも食べたけど、好きだからもうちょっと食べたいって方、
バレンタインにも!
3月末までお日持ちしますからホワイトデーにも行けちゃいます!
ぜひぜひ。
どちらもお試し価格として1980円+税で販売開始です!
シェフの一言:美味しくできて一安心。
ぱんだの一言:ホワイトデーにシュトーレン貰えたら嬉しいですよね〜。
2月になっちゃいましたー。
シェフがノワゼッティーヌ・ショコラをいつもの
Uの字型に加えてハート型を作りました。
懐かしいなぁ。。
いつかのブログ(大分古い)に書いた様な気もするのですが
このハートのノワゼッティーヌ・ショコラはあるご夫婦の
愛の形です。
いつもワンちゃんのお散歩がてらパンを買いに来てくれていた
奥様のお気に入りはノワゼッティーヌ・ショコラ。
物静かなだんな様もお仕事帰りにお使いでバゲットを
買いに来てくれたり、休日はお二人でも来店してくれていました。
ある日、だんな様お一人でご来店。
私にノワゼッティーヌ・ショコラを指差して
「出来たらで良いのでお願いがあるんですけど、、、
これをこういう形にできますか?」って手で形を作りました。
私「ハート型ですか?」
だんな様「(かなりはずかしそうに)はい。
妻に受取に来させるので渡して欲しいんです。」
誕生日なんだってーーーー!!!!!
きゃぁぁぁぁ!!!!素敵すぎるーーー!!!
ぱんだ、心の中で大騒ぎ。
当日一人で受取りにいらした奥様、ハート型を見て、
マッカッカになりながら「だんな様からです。」と言われると
「何?何?こんなこと、初めてされた。私50過ぎてるよ!」
パニくって年齢まで教えてくれました(笑)
なんて素敵なご夫婦でしょう。
普段こういう事をしなさそうなだんな様ってところが
またキュンとしちゃいました。
普段のパンが特別なパンに。
カトルフィーユにとっても特別な想い出になりました♪
ハート型ノワゼッティーヌ・ショコラは2月中は
シェフの気まぐれで登場します。
シェフの一言:ハート(心)が作れるパン職人募集中!
ぱんだの一言:昔のドラマ「ピュア」で和久井映見さんが
「愛の形です。」って言うシーンがあって
超絶かわいかったです。→マニアックです。
福はうちーーー!!!
今年も鬼役ぱんだです。
facebookの方に勢い余ってフライングで画像を載せてしまいましたが
とっても美味しいものが近々販売になります。
うふふふふ。販売準備頑張ります。
シェフの一言:鬼嫁は外ー!!!
ぱんだの一言:毎年うぐいす豆を食べ過ぎてお腹痛くなる日です。
全然どうでもいい事ですが、上の画像のポーズが
ぱんだ姉のきめポーズにそっくりで自分でビックリしました。
6個上なのであまり一緒に生活してなかったのですが、
たまに会うと変なところで同じ事してるのでDNAってあるんだなぁって
思います。ちなみに姉はペンギン超LOVEな人。
姉はペンギン、妹はパンダ。。親はいたって普通なのになぁ。
子ぱんだが絵本の棚から引き抜いて読んでいた本。
これはっ!
子ぱんだいいパンセンス!!→親パン馬鹿
店長ぱんだの大切にしている絵本で、東京で長く勤務していた会社を
退職するときに、担当していた1つの部署の方から
送別のプレゼントとしていただいた絵本です。
男性ばっかりの部署だったので、パン屋になる私のために
この絵本を買いに行ってくれたとわかったときは嬉しかったなぁ。
ざっくり言うと、おひさまが隠れちゃって町の皆の元気がなくなって
困ったいたところ、パン屋さんがおひさまに変わるパンを焼いて
皆に振舞い、町の皆は元気になっておひさまもパンの香りに
つられて出てきてくれる、というお話です。(ほんとにざっくり)
おひさまパンみたいに、カトルフィーユのパンを食べて、
この災害に近い大雪状態を乗り切って行って欲しいです。
そんな気持ちでパン焼きます!!!
っと、絵本を読みながら一人熱くなったぱんだです。
わけあって、アンパンマンシールを大量に持っている私ですが、
中には「これは誰ちゃん?何くん?」ってキャラがおりまして。
誰ちゃんシリーズで集めてみました。
きっと映画の特別キャラだろうなぁ、と想像しているんですが
ご存知の方は教えてください!
シェフの一言:おぬし、、、この封筒は。。。
ぱんだの一言:そうでーす、給与明細の袋でーす。
こんな給与明細が来ちゃう店ですが、スタッフ募集中です!!!
「寒い」を通り越している今日この頃です。
今日は鼻がもげるかと思いました。
鼻の中がピキピキ痛くなるんです。
子ぱんだは寒すぎておちょぼ口になってました。
学生時代の釧路高専への通学を思い出しました。
寒いのなんのって、、、橋の上が特に地獄だった。。。
若気の至りで朝シャン(死語?)なんかしちゃった日には
髪の毛凍って真っ白でした。
その頃シェフは金髪でした>あはははは。若気の至り。ぷぷ。
そんな極寒の札幌ですが、お天気はいいので外に出ましょうね!!
今日と明日は3つで200円!
いろんな味を組み合わせて楽しんでください♪
売切れたらごめんなさいっ。
シェフの一言:今では坊主じゃないと気持ち悪い!!
ぱんだの一言:星がキラキラするほど派手に転びました・・・家の中で。。
☆昨日の後悔☆
お迎え途中に晴れ着姿で雪道を歩いていた若い女の子二人に
「スミマセン」とスマホを見せられ道を聞かれました。
すっごくわかりにくいマニアックなお店だったので
丁寧にいろいろ答えた後。。。
「・・・・・オケー、ありがとう。サンキュ。」
ん?
あああああ、外国人さんだった!!!!
無事たどり着けたかしら。。。絶対わかってない顔してた。。
お迎え時にはいろんな事件が起こるぱんだ、気が抜けません。
本日11(水)は振替定休日で仕込デー頂いております。
昨日は定休日でいつぶりだろう?な火曜OFFでした。
大通へ買出しに行っていたのですが、火曜日だ!と言うことで
こちらへ!
相変わらず素敵空間でした~♪
タイトル:カトルフィーユ(四つ葉)のカップを出してくれました。うきっ。
タイトル:仕事してる風シェフ尚弘。
いつも美味しいコーヒーと一緒にカトルフィーユの
食パンを美味しく出して頂いています。
これからも宜しくお願い致します!!
あ、初滑りの話も。
先日ブログに書いた「シルバーの猫・・・」の続きのような話です。
子ぱんだをお迎えに行く途中、ご近所猫のクロちゃん(勝手に命名)が
真っ白い雪道のど真ん中に丸まっていました。
「今度こそ本物(猫)だ!」
→証拠に白と黒(真っ黒のニャンコなんです)のコントラストを
撮影すべく携帯を向けている前客男性あり。
私も撮ろう~、、、と小走りしたら、ドッカン、ズルっ!!!
クロちゃんばかり見ていたので雪山に激突し、大きく滑って
かなり体制を崩したぱんだ。。。
恥ずかし過ぎて、撮影せずに退散しました。
この話をトモコさん(猫2匹飼ってます)にしたら
「・・・店長~、、猫まっしぐらですね。」って。
その通り!!!笑
怪我がなくて何よりでした。
こんな私ですが、パンはかなり真面目に売ってます。
シェフの一言:ちゃんと仕事してましたけど~。
ぱんだの一言:今後のお店の方針を熱く会議してきました!
今日9日は久しぶりの月曜営業です。(まだまだパンありますよ~!)
火曜と水曜は振替お休みになりますのでお気をつけて!
初夢って1月1日の夜に見た夢の事を言うと思うので
正確には初夢ではないんですが、3日の夜に見た夢が
今年1番最初に覚えている夢だったのでぱんだの初夢と言うことで。。
「あぁ、あったかいなぁ、、気持ち良いな~」とうっとりしている自分。
ホッカホカのパンの顔にバターを塗られている夢でした。
そう、とうとう私、2017年はパンになっちゃった(笑)
バターが溶けていく感覚がリアルでした。
シェフに話したら「そんなの食べたらお腹こわす!」って。
失敬な!いい味出るはずです(笑)
それにしたって、うちのパンたちも食べられる前に
こんな幸せな気持ちになってるんだろうな、と思うと嬉しいです。
トースターで焼かれて、バター塗られて。。。ふふふ。
やっと食べて貰えるーって。
美味しく食べてやってくださいね!
シェフの一言:今年もいろいろチャレンジします。
ぱんだの一言:初滑り(スキーじゃないです)もしたんです、次回!