いよいよ今週から４周年イベントウィークです。
シェフはパンデピスやクグロフ（赤ワインで漬けたフィグが去年よりいっぱいゴロゴロ入り）の
作成に勤しんでおります。
ぱんだは・・
抽選クジをおりおり。
誰ですか？チープだとか言った人はっ！！
個人店ならではの手作り感満載でお届け致します（笑）
タイトル：「カミングスーン」
水曜から１０００円以上お買い上げの方に２日、３日に使える抽選券を
お渡し致しますので水曜から日曜まで毎日お買い物したら５回引けます（笑）
シェフの一言：今年は晴れるといいなぁ。
ぱんだの一言：インフルエンザの予防接種してきました。
あまちゃんを毎日録画していた流れでそのまま録画されていて
そのまま流れで観ている連続テレビ小説の「ごちそうさん」で主人公が
毎日おにぎりの具に頭を悩ませているのですが、
店長ぱんだは毎日まかないのサンドイッチの具に頭を悩ませています。
前日のパンがない水曜や売り切れた次の日はお米が登場しますが
たいてい毎日サンドイッチランチです。
タイトル：アボカドとソーセージ
タイトル：オムラー！
・・漢字の「尚」か迷うところ。店長も尚美とかだったら揃ったのにね。
タイトル：カツサンドとフルーツサンド
タイトル：照り焼きチキンとトマト
タイトル：今日はカツどーん！！
シェフの一言：もっと食べたいんだけど時間がない。。
ぱんだの一言：バゲットは半分、お弁当箱は巨大タッパ（笑）肉体労働ですから～。
４周年の感謝の気持ちを込めての大抽選会、
１０月３０日（水）～１１月３日（日）に
１会計１０００円以上お買い上げのお客様に抽選券を
お渡し致します。
１１月２日、３日にレジ横にてクジを引いて頂きます。
景品はこちら！！！
☆２日土曜☆
１等 黒板キッチン Nikoさんのディナー券 １組
２等 レストランsioさんのオリジナルハーブティー
＆ ママコリエさんのガトーショコラ ３組
３等 徳光珈琲さんのドリップパックセット ５組
４等 カトルフィーユ オリジナルトートバック １０組
５等 パンチケット １００円分 ２０組
６等 パンチケット ５０円分
☆３日日曜☆
１等 フレンチレストラン ルファルさんのディナー券 １組
２等 フレンチレストラン 葡萄酒倉庫さんの
シャルキュトリーセット ３組
３等 りたる珈琲さんのドリップパックセット ５組
４等 カトルフィーユ オリジナルトートバック １０組
５等 パンチケット １００円分 ２０組
６等 パンチケット ５０円分
普段、カトルフィーユがお世話になっているお店さんのご協力の下、
なんとも豪華な景品となりました♪ハズレなし！！
ぜひぜひ参加してくださいね！
ちょっと出遅れてしまいましたが狸小路のシアターキノさんで
母と鑑賞してきました。
「釧路では観られないから！」とウキウキな母（釧路在住）
よかったね～。
シアターキノさんではこの映画にちなんてカトルフィーユのクロワッサンを
ご紹介してくれています。ありがとうございます！
「クロワッサンが食べたくなった」と映画を観てから来店してくれる
お客様もいらしてとっても嬉しいです。
ぱんだも観た後は「クロワッサンはやっぱりパン屋で買わなくちゃね～。
明日の朝食はクロワッサンと紅茶にしよう」と影響うけまくり（笑）
タイトル：ハッピーバースデー！ナオキング！
シェフの一言：最高のクロワッサンを作るのは一生の課題です。
ぱんだの一言：大人の女性にオススメの映画です！
１２日と１３日は北ガスさんのイベントに出店させて頂いておりました。
店長ぱんだの出張販売。
イベントも大盛況、お店も大盛況でシェフ尚弘パンク寸前の大忙し。
ナオキング、マリコさん、はっちゃんもお疲れ様でした～。
ぱんだがお店を離れるのはデパートの催事以来なので
２年ぶりかなと。ちょっとドキドキでした。
でも頼れるスタッフに恵まれて何事もなくイベントもお店の営業も
終えることができてホッとしています。
北ガスさんのイベントはとても楽しい企画が満載で
お仕事に行ったはずなのに、かなり楽しんで帰ってきてしまいました。
オリーブオイル市場さんの実演、手相漫談、吹奏楽演奏会、
フレンチ＆中華のシェフ実演、などなど。
来場者さんにはたくさん特典もあったみたいですよ！
カトルフィーユのパンチケットが当たったお客様はぜひご来店して
チケット使ってくださいね。待ってま～す。
最後には北ガスさんのCMソングを歌う桜庭和さんのトークライブもありました。
タイトル：桜庭さんと写真を撮ってもらうちゃっかりぱんだ
今日から４周年のイベントの準備に本気モード。
→抽選会の景品はほんとにすごいですから♪
シェフの一言：お店は戦場だった。。。売り切れてしまって申し訳ないです。
ぱんだの一言：私だけ楽しい思いしてすみませんっ。
☆おまけ☆
ぱんだがお店を離れて、イベントを終えて帰ってきたらシェフもナオキングも
すごくホッとした表情をしてくれたんですが、
二人して「店長がお店にいるって大事なんだ」と痛感してくれたみたいです。
たまには離れてみるもんですね(^ ^)v
・・・裏を返せば普段はふらふらしておジャマばっかりする人扱いなんですが。
（まぁ、事実なので仕方ない。）
ふらふら遊んでるように見せかけてお仕事キチンとしてるって事です！うん！
いつもなら定休日＆仕込デーですが、お店はパンの良い香り～♪
これからロイトン札幌で開催される「Wine in Sapporo」というワインの
イベントへ参加してまいります。
ワインとパンの定番コンビ、楽しんでいただけますように。
カレーパンぷりぷり！
見た目よりたっぷりカレー入っています。
よくはみ出ないなぁといつも思います。
さてさて、もうすぐカトルフィーユは4周年を迎えます。
11月2日、3日の土日は感謝イベントを行う予定なのでお楽しみに！！
今年は初めての試みで大抽選会しちゃう予定ですよ～うふふ。
ぜひぜひ予定を空けておいてください☆
「今日の晩ごパン」
北見の親戚から無農薬玉ねぎがたっくさん届きました。
丸ごとスープでほっかほか。甘いっ！
お店のタルティーヌ「オニオン＆マッシュルーム」にもこちらの玉ねぎ使用中です。
シェフの一言：本日もバゲットマシーン化。
ぱんだの一言：現在、抽選箱を作成中。楽しい～っ。
今日は風が冷たかった。。秋の風。
ナオキングが「外がいいにおいがします。」と言うので
「どれどれ？どこかの晩御飯のにおい？」と外に出ようとすると
「・・・・・食べ物のにおいではないです。」と。。
良い香り＝美味しそうな香りと脳内変換される晩御飯前の店長でした。
外は確かに良い香りでした。
何といっていいかわからないのですが、これが秋の香り？
秋の香りを感じたので明日から「秋の夜長キャンペーン」開始です。
今年はラスク！いっぱいご用意しておきます！
シェフの好きな絵ばかり紹介していたので、たまにはぱんだの好きな絵も。
やなせたかしさんのイラストです。
とっても静かにおだやかにパンの良い香りがしてきそうなイラストで大好きなんです。
やなせたかしさんはアンパンマンの作者さんですよ～。
御年94歳！！
シェフの一言：秋は読書の季節です。今は「仕事の品格」という本を読んでいます。
ぱんだの一言：頭の中はすっかり焼きサンマの香りだった。。
ナオキングの一言：今月、僕誕生日です！
本日、カメラマン松永さんのパンブログにカトルフィーユが
掲載されました。パチパチっ。
今日もパニャる
http://matyupanya.exblog.jp/
愛あふれるご紹介、ありがとうございます。
お世辞とか言わない方なので（だと勝手に思っている）
彼女に褒めて貰えると素直に嬉しいです。
もう5年のお付き合いになりますが、ただパンが好き、というより
パン屋さんでパンを選ぶ時間からパンを食べる空間そのものまでを
愛してる人だなぁと感じるカメラマンさんです。
もちろんパンを撮影しているときもでしょう。
今日の札幌は暖かかったですねー。
朝、お洗濯物を干しながら「今日は良く乾くだろうなー
お布団も外に干したいなー干したふかふかのお布団に
バサーっっと倒れてお昼寝したいなー」と働く主婦には
絶対できない事を妄想。
。。。だって干しっぱなしで仕事に行って夜お家に帰ったら
ふかふかだったろうお布団は残念なことになってるでしょうから。。
そろそろキュッと寒くなる日が来るので
風邪を引かないように気持ちを引き締めていきませう！！
シェフの一言：僕はキュキュッと寒い方が好きです。
ぱんだの一言：キュキュット～♪
開店直前に焼き上がったクロックムッシュがとっても美味しそうだったので
思わず写真撮っちゃいました。
シェフの一言：この画像を見ながらお昼のサンドイッチ食べてる変な人がうちの店長です。
ぱんだの一言：猫舌なのでアツアツは食べられません。
今日はお店は定休日ですが、オータムフェストのベーカリーマルシェに
出店させて頂きました。
シェフがせっせと焼いたパンを朝からたくさん持って行きましたが
今日はお天気も良く、会場はものすごい人だったので
午後にはベーカリーマルシェ自体がすっからかん！すごっ！
それでも残っている中からちゃっかり自分の分は買ってきました（笑）
そして今日のお目当てへ。。
シェフズキッチン
今日は「バンケット」さんです！
今年も葡萄酒倉庫さん、バンケットさんにカトルフィーユのバゲットを
使っていただいております。
オータムフェスト用に特別に焼いたバゲットです。
うちのお店の窯で1日に焼ける限界量のバゲットをご用意しました！
厨房がバゲットだらけで圧巻でしたよ～（笑）
葡萄酒倉庫の太田シェフもバンケットの若杉シェフも本気なんですから
うちのシェフ尚弘も本気出さないと！！
ナオキングにも休日出勤で頑張ってもらいました。
店長ぱんだは応援する係です。
・・・アンド、食べる係（笑）
シェフは店で明日の分の仕込みなので私がお友達と潜入。
何もかも美味しかった♪シェフにはサンドイッチをお土産にしました～。
帰りに大通ビッセの徳光珈琲さんで美味しいコーヒーを頂きました。
近くの席のお客さまがトーストを食べているとウッカリ「ありがとうございます」と言っちゃい
そうになります。
我が子（カトルフィーユの角食）がお嫁に行ってる姿を見られて幸せでした。
シェフズキッチンは明日もバンケットさんです！
お時間のある方はぜひぜひ。
シェフの一言：限界量のバゲットで僕も限界だー。ただいま引き続き仕込み中！
ぱんだの一言：牡蠣とかアワビとかも食べたかったけど我慢して仕事に戻りました。。
おととい、やたらと月がキラキラ綺麗だなぁと思っていたら
昨日が「中秋の名月」で満月の日だったのですね。
昨日は少し雲がかかっていましたが、モヤモヤしながらも
綺麗な月でした。おぼろ月。
お店が終わってから外にイスを出して、秋のデニッシュ「カシスマロン」を
食べながらお月見しました。
→通りかかったご近所さんに「月が綺麗だもんね、ほほほ」と笑われました（笑）
お外で食べるパンの味は格別ですね。
夜ならカラスに襲われる心配もないですし。
秋はいろいろ美味しくてワクワクします。
シェフの一言：今月の和楽は「若冲」！ふんふん（鼻息荒っ）
ぱんだの一言：K様、情報ありがとうございます！！
まだひっぱる夏休みの巻
今回の夏休みはすべてシェフプランでしたが、
一箇所だけぱんだの希望を通してもらいました。
OPENの噂を聞いてからずっと行ってみたかったパン屋さんへ。
友人のパン好きカメラマン松永さんとデートです。
やっぱりおしゃれ～。
そしてやっぱり美味しい～。
食後は3人で渋谷のBunkamura ザ・ミュージアムへGO。
また美術館かいっ！っと突っ込むぱんだ。
（ブログに載せた以外にもまだ美術館行ってますからね～笑）
レオナール・フジタ展をじっくり堪能してきました。
フジタさんは乳白色の女性の絵が有名ですが
・・・「タピスリーの裸婦」とても綺麗でした。ウットリ・・
その他にもいろいろ書いているですね～。
「小さな職人達」が楽しかったです。
ちゃんとパン職人もありました！
パン繋がりでは他にも
「朝の買い物」
ポストカードをお店に飾ったらナオキングが怖がってます（笑）
言われてみるとちょっと顔色悪いですよね。
☆～テレビで放送されるみたいです～☆
HPより抜粋
↓
好評開催中の『レオナール・フジタ展』がテレビ東京「美の巨人たち」で
紹介されます。
本展で95点が一挙公開されている＜小さな職人たち＞に
焦点をあてた内容となっております。どうぞお見逃しなく！
放送日
地上波／9月14日（土）夜10:00～10:30
BSジャパン／10月9日（水）夜10:54～11:24
松永さんはパン好きが高じ、さらに進化されてました。
こんなブログも始まっちゃいましたよ～。
今日もパニャる
http://matyupanya.exblog.jp/
松永さん目線なコメントがなんとも楽しいです。
シェフの一言：今回は完全に僕の旅でした。満足！
ぱんだの一言：来年は私の番ですからっ。
シェフ尚弘がホテル時代から仲良くしてもらっている
孤高のパティシエ、ル・コントワールの吉崎シェフが奥様とご来札！
吉崎シェフは初北海道です♪
夜はススキノで盛り上がり、二人のホテル時代の同僚が偶然にも
同じ日に来札していて奇跡的な合流が出来ました。
次の日はドライブしながら近場を観光してきましたー。
お天気も北海道らしい秋晴れで良かった～。
タイトル：はしゃぐ中年。
いつも美味しいコンフィチュール、ありがとうございます！
近々またお願いしているのでお楽しみに♪
～おまけ～
今年のシュトーレンも美味しくなりますよーに☆
シェフの一言：いつも良い刺激を頂いてます！
ぱんだの一言：吉崎シェフのデセールが食べたいでーーーす！！
しつこく夏休みの思い出の巻
熱海にも行きました。
お仕事の休みを私達に合わせてくれたお友達一行で温泉へ♪
シェフが熱海を選んだ真の目的は・・・MOA美術館
とっても高い山の上にあるのでメインロビーからの眺めは
「ほえ～」っとため息がでます。
まず能楽堂などを神妙に見学した後、驚かされるのはこちら↓
黄金の茶室
画像より実物はピッカピカです。
ぱんだは学生時代すこーし茶道をやっていたので、こんなキンピカな茶室で
お茶点ててみたいものだわ～と妄想。
「茶の湯の道具」という所蔵企画展もやっていてお茶の世界を思い出してきました。
なんでシェフはここに来たかったと言うと、、
尾形光琳筆 国宝「紅白梅図屏風」
これがある美術館だからです。（画像はレプリカ）
梅の時期にしか展示されないんですよね～。見たかったなぁ。
ぱんだが一番気に入ったのがこちらです↓
色絵藤花文茶壺
広大な敷地内には素敵なお庭や「光琳屋敷」なるものもあり。
タイトル：あれ、お坊さんがいるね。あ、シェフだった。上になにかあるの？
素敵～☆
縁側っていいよね。
広い美術館内を歩き疲れたので飲み物でも買おうか、、と自動販売機を見たら、
「まりこの紅茶」発見！
マリコさんのお土産に即決です。
静岡県丸子（マリコと読む）の紅茶だそうです。
展示物、お庭、景色、謎のエントランスにエレベーター、いろんな見ごたえのある
美術館でした。
ちなみに、、シェフも店長もMOA美術館のMOAは
Museum Of Atami だと思っていたのですが
「Mokichi Okada Association」でした。。。はずかしっ
（創立者が岡田茂吉さんという方だそうです）
～おまけ～
シェフがお気に入りの若冲の水墨画のとっくりを持ったおじいさん。
布袋さんというそうです。
ぱんだのいたずら書き
タイトル：とっくり仙人
シェフの一言：MOA美術館は広大でした。
ぱんだの一言：円形ホールはUFOみたいで面白かったです！
脳内直太朗が「な～つのお～わ～り～っ」と歌っております。
関東のお友達が「今日も暑い暑い」って言っている中、
8月末にマカロニグラタンを食べました。
（北海道のお友達はこの日、シチュー率高かったです。）
そして、おとといは鍋をしました。
でも、冷やし中華のタレが冷蔵庫に居座っていたので
次の日のお昼は無理やり冷やし中華でした。
～夏の思い出～
布袋さんのザンギ定食
親友の手作り餃子
かわいいひまわり
ぶどうって罪なほど美味しい。。
シェフの一言：餃子、1人20個は食べたね。
ぱんだの一言：秋はパンがより美味しい季節です。
ナオキングの一言：秋だ～！うきうき！
今回の夏休みのメインイベント
東日本大震災復興支援
「若冲が来てくれました」
http://jakuchu.exhn.jp/index.html
若冲大好きなシェフがロサンゼルスに行かなくても
見られるんだよ！！と大興奮しておりました。
店長はプライスご夫妻の気持ちに感動して福島行き即決。
↓
プライス夫妻のメッセージ抜粋
この展覧会は東日本大震災の復興を支援するため、
多くの人々や機関の善意によって開催され、
すべての収益が東北にもたらされます。
被災された方々が苦しくとも勇気をもって、
一歩づつ進み、幸せを取り戻せますよう、心から願っています。
朝6時に自宅を出発し、午後1時に美術館到着。
17時まで、じっくりたっぷり堪能してきました。
若冲の大作「鳥獣花木図屏風」もありました～。
8万6千個のマス目！！
テレビで観ていて「タイルっぽいなぁ、でも近づいたら
絵って感じなんだろうな」なんて思っていたんですが、
近くで見てもタイルっぽい！！ひょえ～！
こちらは長沢芦雪の【白象黒牛図屏風】
画像は撮影用のレプリカですが、白いゾウと黒いウシがでっかいでっかい。
ポチッとかわいいワンコとカラスがアクセント。
想像以上に見ごたえのある作品ばかりで、
テレビや雑誌でいくら見ていても実物を見て感じるって
大事なんだなぁと改めて思いました。
シェフは1枚の絵をじーーーくり観るので
私は暇つぶしに写生・・いや、お絵かき・・
いやいや、、むしろいたずら書きをしていました。
シェフに止められなかったら後ほどアップしてみようと思います。うふ。
シェフの一言：水墨画が一番お気に入りです。シンプルな美しさ。
ぱんだの一言：初めて江戸絵画に触れる人（私みたいな）でも
楽しめる工夫がされていましたよ～。
夏休み、ありがとうございました。
シェフもぱんだもナオキングも元気にお店に戻ってまいりました。
夏休みの思い出は少しずつご報告できればと思っています。
また1年、パン作りに励みます。
お世話になった元上司にご挨拶と近況の報告もできました！
あたたかく迎えてくださった横浜ベイホテル東急の曽我部総料理長との一枚。
ド緊張～っ。
シェフの一言：心も身体も満タンです！
ぱんだの一言：美術館メインでしたが意外に楽しめた自分に驚き中。
やっと大掃除が終わりました。天井もピカピカ！
明日から夏期休暇を頂きます。
「ゆっくり休んで」や「楽しんできてね」と温かいお声がけに感謝です！
今回のテーマは「シェフ尚弘、芸術に触れる旅」
→シェフが勝手に決めました。
国内ですが、シェフの行きたかった美術館を巡ってくる予定です。
一年の９５％はパンを作っているシェフですが、
実は趣味人です。
日本画、ジャズ、自転車、ガーデニング、骨董、、、などなど。
シェフって、いったい何歳？と言うような趣味が出てくる出てくる。
老後の楽しみには困らないそうです。
‥と、言いつつも１００歳になってもパン焼いてそうな気がしますけど（笑）
何かで読んだんですが、
夫の趣味を否定しないことが（たとえ自分が理解できなくとも）
夫婦円満の秘訣らしいので、ぱんだもそれに習っています。（少し。）
いろいろな角度からいろいろな刺激をもらうことで
パンつくり、店つくりに反映できるんじゃないかなと、期待しています。
昨日の晩ごパン
ジャガイモとズッキーニの簡単ラタトゥユ
インゲンのキンピラ
バゲット＆バゲットアンブル
シェフは白ワインをぐびぐび。
※にんにく、ジャガイモ、ズッキーニ、インゲン、、
すべてシェフの友人からの美味しいギフト。ご馳走様です！！
シェフの一言：夏休み前の掃除しすぎました。。
ぱんだの一言：家族サービスな夏休みです。
ナオキングの一言：わぁい、夏休みだーーー！！！
あさってからパン屋のくせに長過ぎると毎年噂されている
夏季休暇を頂きます。
お客様には大変ご迷惑をおかけ致します。。
シェフ尚弘、1年に1度の色々インプットの旅に出ます。
ぱんだは振り回される予定です。のんびりはさせてもらえない予感が・・
今日の朝、、
「あ！ご予約の食パンが追加で入ったのにナオキングに伝え忘れた！！」と
飛び起きました。→キングは食パン切り切り係。
・・・・・ん？夢だ！！
ほっ
夢の中でも食パンのご注文を頂いていました。
しかも近所の奥様二人とのリアルな内容だったので
しばらく夢と現実の境がわからなくてフリーズぱんだ。
今日と明日は深呼吸して落ち着いて仕事しなくっちゃ、と
朝から自分に言い聞かせ。
シェフの一言：店長、そわそわして怪我しないでよ。。
ぱんだの一言：「ほんの気持ちです」クーポン使ってくださいね！
昨日はペルセウス座流星群が見ごろだったそうです。
ぱんだ：流れ星が見れるらしいからベランダに行ってみる。シェフも見る？
シェフ：流れ星？！？美味しいものが降ってくるならともかく
星ごときで貴重な睡眠時間を削られてたまるか！俺は寝る！
ぱんだ：・・・・じゃぁ、何が降ってくればいいの？
やっぱ食べやすいものだよね。
シュウマイとか？・・・全然ロマンチックじゃないね（笑）
シェフ：そうだなぁ、プチシューがいいかな。パクッと。
あ、どうせなら、ボンボンショコラ！高級な美味しいやつ！
それならエプロン広げて拾うから。
ぱんだ：建てまいの餅まきじゃないんだから・・。
でも降ってくるなら、くさくなくてベトベトとかしないのがいいね。
きっとマシュマロがちょうどいいよね、当たっても痛くないし。
う～ん、パン屋らしく、うちのパンならパヴェがいいかな。
バゲットは確実に痛い（笑）アンブルなんて凶器だよ。
シェフ：はいはい、ショコラが振ってきたら起こして。
こんな会話で全然流れ星気分じゃなくなったので、ぱんだも寝ました。
流れ星、きちんとたくさん見た方いましたでしょうか？？
☆おまけ☆
念願のスロープがつきました。
シェフの一言：北海道の餅まきはサイコロキャラメルも振ってきます。
ぱんだの一言：はれときどきぶたって絵本があったなぁ。
