Quatre Feuilles

子ぱんだが使っていたベビーカー、
どなたか欲しい方がいらっしゃいましたら
お譲りします。

お客様からお孫さんが使っていたものをどうぞ、と
譲っていただいたものです。

Aprica　黒　
対面式と前向きに2通り使えます。

子パンダが生後2ヶ月から約半年使わせて頂きました。
その後、いとこに赤ちゃんが生まれ、
その子も生後3ヶ月から数ヶ月使ってくれました。

古いものですが、シンプルで、首座り前は対面式、
首すわり後は前向き式と変更できとても助かりました！
（これで店と家を何往復したことかっ！）

写真もありますので、気になる方はお店で
店長ぱんだにお声がけください。
※ベビーカー自体はいとこのお家に預かって貰っています。

トラブル防止のため、
お使いになる方ご本人かご家族のみへの
お譲りとさせて頂きたく思います。

現在子パンダはと言うと、
これまた頂き物のＢ型ベビーカーに乗って
右手を上げて「ＧＯ！」と言うのがキメ台詞です（笑）
毎日楽しそうに過ごしております。
私達親子は皆さんに支えられて本当に幸せものです。

シェフの一言：最近はベビーカーを自分で押して行きます。。
ぱんだの一言：腰が悪いので、ベビーカーとっても助かりました！

パンを週1回でも夕食に食べてほしいな～って
常日頃思っているのですが、
じゃあ、メニューは？って聞かれると、
最近のおススメはやっぱり「アヒージョ」ですね！

タイトル：北海シマえびとズッキーニがいい味出しました。

どちらも頂き物です。
ありがとうございます！北海道最高！

もうね～、オイルにパン付け出したら止まらないですから。
作り方も簡単でフライパン１つで完成しますので
献立に迷ったらアヒージョ＆パンでお願いします。

話は変わって、、
先週、ピヴォさんのイベント「＆パン」に
参加させて頂いておりました。
足を運んでくださったお客様、ありがとうございます！
連日スパイしてくれたＡさんもメルシー♪

パンを搬入する途中、子パンダを出産した病院を通ったので
運転中のはしもとさんに出産時の事をあーだこーだと
話していたのですが（かなりのお邪魔虫）
なんと、その日の午後、、、、

その病院の担当してくれた助産師さんが
来店してくれました！！
・・・車から私の声聞こえたでしょうか？？

しかも、出産時の話をしてくださって、

「分娩中、お産が終わったら何が食べたいですか？って聞いたら
　「主人のパンが食べたいです。」って言われたので、
　そんな美味しいパンを是非食べたいと思っていたんです。」と。

私、そんな良い事言ったんですかーーー？！？！？
（ほんとに聞いちゃったｗ）
ほんとに言ったそうです。
いやー、すごいな、私（笑）

でもでも、死ぬ前に何食べたいって聞かれても
シェフのパン食べたいです。
何食べたいかはそのときの気分ですが。
今は、パンオショコラかな～、いや、アンブルかなぁ。。

シェフの一言：僕もとっさの時に答えられるよう準備しなくちゃ！
ぱんだの一言：準備した答えじゃダメ！！

みなさんは最後に何食べたいですか？？

本日はプレミアムフライデー！（来週だと思ってたぱんだっ！）

本日15時よりバゲット3種類が￥５０オフになります♪

お待ちしております！

タイトル：最近フレンチトースト三昧。美味しい♪

シェフの一言：ピヴォさんでの＆パン出店、本日最終日！
ぱんだの一言：ピヴォさん19時までなのでお仕事帰りに是非♪

とても可愛いwith一升パンの画像を頂きました！

タイトル：可愛すぎる！！！ほっぺをつんつんしたい！！

すずなちゃん、１歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈りいたします。
パン好きに育ってね。

夏休み、ありがとうございました！
昨日から元気に営業しております。
仕込みのため実質１日ちょっとのお休みなので
遠出はせずに円山動物園へ出かけてきました。
直前にキリンさんが死んじゃう、、という悲劇がありましたが
チンパンジーやアザラシに子パンダが大興奮してくれて
楽しい夏の思い出が出来ました♪

タイトル：お休み前のお掃除手伝うよ～。

ブラシかけ、モップかけ、拭き掃除のお手伝い、と言う名の
お邪魔虫子パンダ。

シェフに似てくれて綺麗好きに育っています。
自宅でも小さなゴミも許さず、母ぱんだに「はい！」っと
持ってきてくれます・・。

シェフの一言：年末までノンストップです！！！GO！GO！
ぱんだの一言：来週はピヴォさん再びです！！

新作できました！

タイトル：バーガー袋に入れるのはシェフの得意技。

土日限定で、「バーガー　レギューム」を販売開始です！

柔らかバンズにフランス産キャロットラペと夏野菜のマリネを
ギュギュッとサンド。
2種類とチーズとグリーンオリーブがきいてます♪

女性のお客様から「野菜だけのサンドが欲しい」との
ご要望を頂いてこの度カトルフィーユ初のバーガーを
お作りしました。

バーガー袋を始めて使いました。
シェフ尚弘、バーガー袋を包むのがすっごく上手！！
なぜなら、高専時代にモスバーガーさんでバイトしてたんです。
サササッと簡単そうに包むので、ぱんだもサササッと
出来るかなーとチャレンジしたならば、、、
ぐっちゃっちゃ（汗）
練習します。。。

話は変わって、昨日今日と札幌ドームで開催された
「サッポロモノヴィレッジ」内の「パンヴィレッジ」に
参加させて頂いていました。
ものすごいお客様に圧倒されながらも頑張りました！
両日ともにあっという間の完売、ありがとうございました！
連日準備で残業した甲斐がありました。
→途中、子パンダが熱出したりと色々トラブルありまして・・。

16日（水）はお休みを頂きます！
定休日を含めた１４，１５，１６と3連休になりますので
明日は連休前最後の営業となります。
いつものパンをお求めのお客様、
明日ご来店頂けると嬉しいです！！
お取り置きのお電話も待ってます♪

シェフの一言：「バゲット瞬殺」と連絡受け感無量。
ぱんだの一言：お店にはバゲットいっぱいありますよーー！

タイトル：目が合うたび笑っちゃう。

頂いたメロンちゃん、本日食べごろな予感がして
おやつにみんなで美味しく頂きました♪
北海道最高っ！
最近、夜は涼しい風が吹いていて、気持ちいいです。
北海道の夏はこれだよ～って幸せです。

パンも美味しく焼きあがってます！明日も待ってます♪

シェフの一言：色々試作してます！！お楽しみに！！
ぱんだの一言：試食し過ぎて太る太る。仕事だからねぇ（言い訳）

ソロソロ本当に忘れてしまいそうな
プレミアムフライデーです。

本日も15時以降、パンお買い上げのお客様に
ラスクをプレゼント致します！
そして、ロングタイプバゲットも各50円引き！
きゃーーーっ。
ご来店、首をながーくしてお待ちしております！

タイトル：輝くカレーパン。

お友達が帰省のたびに、カレーパンを大量注文してくれます。
・・どんどん予約数が増えていきます（笑）
実家のお母さんへのお土産なんです。
このカレーパンを食べたお母さんが目をキラキラさせて
「これ食べると輝く！」と言ってくれたそうなんです。
とっても若返った表情だったそうで、
「母に若さをありがとう」とメールをくれました。
こちらこそ、そんな素敵な小話どうもありがとうです！！
これからもいっぱい作ります。
見た目は地味なカレーパンですが、カトルフィーユ通の方には
絶大な人気なんですよ～☆

※注※
当店のカレーパンに若返り効果は確認されておりません。

☆おまけの子パンダ☆

タイトル：わたしのおやつ

公園でたっぷり遊んだ後、おやつの準備をしていたら
一人で勝手にバゲット食べていました。
作ったおやつは母ぱんだが食べました。。
ほんとにたくましく育っています。
バゲット効果か大きな歯がにょきにょき。

今年のお祭りメニューに出たのは、、

タイトル：見た目に華やかヴィエノワ

食べやすくて見た目に可愛いヴィエノワ2種のこちら。

マンゴーシュガーがかかったフルーツ5種入りヴィエノワ。
カシスシュガーがかかったチョコチップ入りヴィエノワ。

そして～、

タイトル：これは・・・？？

いつものカスクルートのベーコンを厚さ1.2センチに！
その名も「厚（あつ）クルート」（笑）
1センチってご案内してたんですが、実際は2ミリ更に厚かった！

いつもカスクルートを買いに来てくれる男性のお客様に
「今日はお祭りなので厚クルートなんです。」とご案内したら

「すばらしい！！！」とホクホクしてくれました。やった！！

その他にも、ザ･お祭りって感じで
「カレーボックス　with ザンギ」なるものも（笑）

あ、全部命名はシェフ尚弘ですよ。

当日は暑くて暑くて大変だったので
（お店にいても大変だったので露店の皆様はもっと大変
　だったでしょうねぇ。。）
店長ぱんだは自慢のパンダTシャツを午前と午後で
お色直ししました。
→汗臭いと言われる前に着替えただけ。

最新秘密兵器の巨大パンダバルーンも登場し、
パンダ好きの女の子が「ここはパンダ天国？？？」と
嬉しそうにはしゃいでくれて、ぱんだはそれだけで満足です。

シェフの一言：厚クルート、最高でした。また作りたい。
ぱんだの一言：上野の子パンダちゃん見に行きたいなぁ。

先のブログを見てくれた方々からご心配の声を多数頂きまして。。
自分でもしっかり反省して、今日はATMさんに集中してきました。
お家もお店も戸締りもしっかりと。
（指差し確認って大事ですね。怪しいけど）

こんなぱんだと長く付き合っているシェフ尚弘は
かなりしっかりしております（汗）だばだば。

にしても毎日暑いですね、125年ぶりの猛暑続き札幌っ！！
修三さんが札幌にいるんでしょうか？？？→ファンです。

暑さでダルダルメシアンな子ぱんだがギャースカギャースカ
大騒ぎするので、寝不足気味な長谷川家ですが、
沢山食べて夏バテ防止しております。
→結果、毎年夏は太ってる。

こう暑いと食パンをトーストするのも、、と躊躇しますよね。
そんな時にぱんだの朝食は、
選択肢その１、ラスクでグラノーラ風
選択肢その２、食パン、ミルクかけ

１は、ラスクに牛乳をかけるだけ！
お店では「フルーツ入」のラスクがあるのでそちらがお勧めですが
普通にどんなラスクでも食べやすい大きさに割って、
あったらドライフルーツやバナナをトッピングしてミルクを
かけます。ヨーグルトでもOK！
シェフが近々「ラスクでグラノーラ」を販売するべく準備中でっす。

２は、食パンがあるけど暑くて焼きたくないっ！って日に
おススメです。
食パンを２センチ角くらいに切って、牛乳をかけるだけ（笑）
ぱんだはメープルシロップとレーズンをプラスしております。
きなこ＆黒蜜も美味でございます。

あ、、、「お祭りでした！」ってタイトルなのに
お祭りの話がまだ出てこない、、、

次回書きますね、お祭り限定パン、好評でホッ。

シェフの一言：暑いとカレーパンばっかり食べちゃう。
ぱんだの一言：上記の理由でカレーを使ったパンが
　　　　　　　増えています。

☆おまけ☆

タイトル：暑くてもパンは食べる子。エピのはじっこかじってます。

パン屋になるために東京から札幌・円山に引っ越してきて丸8年。

（あ、知らない方のために、、
　二人とも北海道が地元です。
　シェフは霧の街釧路生まれで、ぱんだは牡蠣の美味しい厚岸生まれ。
　高専卒でIT系に就職したので10年東京にいたんです。）

今日も「円山って良い所だなぁ。」と実感しました。

銀行のATMでお金を下ろして、歩いていたら
ピーピーと音が聞こえたので振り向きました。

後ろに並んでいたおばあちゃんが
「あなた、お金忘れてるわよ～！」と。

え、私？

ひゃーー！
私だよ！！！！

諭吉さん達をATMにそのまま残して立ち去ろうとしていたぱんだ。

「すみません！ありがとうございます！」

慌てて諭吉さんピックアップ。

おばあちゃん「間に合ってよかったわねぇ。」

近くにいたおじいちゃん「わっはっは！！」

周りの人「良かった、良かった。」

まっかっかでペコペコぱんだ。

近くのお店で待っていたシェフに報告すると
当然、お説教。ペコペコぱんだ。

最近オーバーワーク気味で。。。って言い訳したってダメです、自分。

思えば、開店当初も通帳と印鑑と現金の入ったバックを
外の自転車の籠に置きっぱなしで２時間も美容室に行ってたり。
→まるまま大丈夫でした。

数年後にもお使い帰りにお財布を落としていたのに
半日気づかなかったり。
→ダメモトで警察に連絡したらまるっと届いてました。

なんと治安がいいんじゃ、円山。ありがとう、円山。

こんなダメぱんだ。。住んでいけるのはここしかないな、と実感。

ありがとう、おばあちゃん、
ありがとう、お財布拾ってくれた方、
小さな幸せがあたなに届きますように。
ご恩返しにまじめにパン屋続けます。

シェフの一言：何しに銀行行ったんだ？？？
ぱんだの一言：自分が怖い。。

タイトル：エミちゃん？エリさん？エイタロウ君？の「E」！

イニシャルカンパーニュのオーダー頂きました。
こちらは普通のカンパーニュの大きさです。
パン好きさんのお誕生日に♪
自分のイニシャル入りのカンパーニュが貰えたら
お洒落ですよね～。
ある意味ケーキよりサプライズ感とさりげなさが素敵☆☆

タイトル：クグロフ　ショコラ・マロン・マンゴー　

夏の商品もポチポチ始まってます。
新しいサンドも出したいなぁ。試作！試食！試作！

シェフの一言：インスタウケ間違いなし！
ぱんだの一言：↑インスタ知らないでしょ。。。ガラゲーシェフ。

そうすけ君、1歳おめでとうございます！！
かっこいい、一升パン、焼かせていただきました。

タイトル：1番星だ！

将来は輝くスターになっちゃう？！？！

タイトル：素敵なお誕生日の画像も頂きました☆☆

すこやかな成長をお祈りいたします。

一升パン、オーダー承っております。
お気軽にご相談ください。

シェフの一言：星の形で悩んでスタッフと多数決で決めました。
ぱんだの一言：ぱんだの一票採用されました！

☆お知らせ☆
大金ハムさんのリエットが好評で
先週2回も完売してしまいましたっ。
買えなかったお客様、申し訳ありません。
今週もご用意しておりますので、是非宜しくお願い致します！！！
大金ハムさん、急な注文にご対応ありがとうございます！
～～～

先日、市内の専門学校の生徒さん達がお店に見学に
来てくれました。
まだ1年生なので初々しく一人ずつ名刺を渡してくれました。
→とっても可愛かったのでラスクあげちゃいました、
　おばちゃんぱんだ（笑）

お店やパンつくりについて質問してくれて
ぱんだは熱く語ってしまいました。
特に「やりがいは感じますか？」って質問には
「やりがいしかない。別な仕事を辞めて、自分で選んだ仕事だから、
　大変なことがあっても、それを大変と思わない位、毎日幸せ。」
的な事を話しました。
専門学校の子達も、「その道に進もう！」と自分で決めて
学校に入ったと思いますので、
初心忘れず頑張って貰いたいという気持ちを込めて。

生徒さんが私に質問してくれていた時に、
たまたまいらした常連さんに
「専門学校の生徒さん達なんですよ。」と言ったら
「おススメを教えてあげるよ！」と
おススメのパンとうちの店は他の店と何が違うのか、という事を
私より詳しく話してくれました（笑）
また生徒さん達も素直に常連さんの話を聞いてくれていて、
素敵な光景だなって、ぱんだ感動。
その常連さんが帰った後に、「あの方は、もう引退されてるけど
超有名店でパン職人をされてたんだよ。」って教えてあげました。

過去、現在、未来。3世代揃った店内。いいわぁ、うふふ。

また来てくださいね！！

シェフの一言：今週もかっこいい一升パン作らせてもらいました！
ぱんだの一言：常連さんの正体は奥さんがこっそり教えてくれたんです。

タイトル：3年ぶりに満開♪

3年前、周年のお祝いに親友にもらった可愛らしい胡蝶蘭。
翌年も次の年もお花が咲かず、、
植物を育てるのが苦手なぱんだなので
「あぁ私にはもったいない、ごめんねー」と思いながらも
葉っぱだけでも枯れずに生えてくれていたので
諦めずにお世話していました。

すると5月に入ってから、蕾がプクプクと膨らんでくれて、
あっという間にポン！ポン！とたくさん咲いてくれました♪
3年ぶりの可愛いお花。
子ぱんだも花を見ては「あ～！」と指差して嬉しそうです。
良いことある予感。ふふ。
って、お花が咲いただけでも十分良いことですね。

今週も頑張ります♪

シェフの一言：花鳥風月、、僕は今、風を感じています。
ぱんだの一言：シェフは「風はともだち」だそうです。
　　　　　　　ぱんだにはわっからーん（笑）

2ヶ月遅れで子パンダ用の一升パンが焼けました！

タイトル：やっと焼けたよ～。

シェフ、ほっと一息です。

どんな大きさっていうと、、、
普通のカンパーニュと比べてみました。

タイトル：でかっ！！！

最近見慣れてきた私ですが、こうやって見比べると
やっぱり巨大。
お店に飾っておりますのでぜひ観に来てくださいね♪

そういえば、、

タイトル：100日記念のカンパーニュも焼いておりました♪

子パンダ、ちっちゃかったなぁ。。。。
この頃はまだ自分でお座りもできなかったのに。

今じゃもう・・・↓

タイトル：食後のデザートがバゲットな人・・・

自分でソファーに登って、バゲットを袋から出して
このありさまです（笑）
食欲旺盛、元気でなにより（笑）

シェフの一言：パン好きに育ってくれて感無量。
ぱんだの一言：ボーイッシュな名前と姿ですが女の子ですよん。

プレミアムフライデー、遅い告知にも関わらず、
沢山のご利用ありがとうございました！！
バゲットがあっちゅう間に無くなってゆきました。
来月も忘れてなかったらがむばります！！

何も知らずにいつも通りバゲットを買いに来てくれたお客様が
バゲットは安くなってるわ、ラスクは貰えるわで
「今日はプレミアム～♪」と喜んで帰ってくださって、
それだけでぱんだは嬉しかったです。
そして、プレミアムフライデー自体を知らなかったお客様も
いらっしゃって、この認知度の低さってば、、と
今後を心配しちゃいましたよ。
全国的にこのままフェードアウトでしょうか？？

話は変わって。。。店長ぱんだ、最近お疲れなんです。

タイトル：はじった？

なんじゃろね～。。。
「はじっこ」って書きたかったんです（笑）

気を取り直して、今週もがんばりまーす！！
先週から「ペシュシトロン」も始まってます♪

タイトル：さわやか甘いっ♪

選手交代でさくらマロンがお休みになりました。

シェフの一言：僕はすこぶる元気です！！
ぱんだの一言：栄養取らなきゃっ！って食べてたら太ったし・・。

忘れてたでしょう？？

忘れた頃にやってみたくなるカトルフィーユ（笑）

タイトル：お知らせ遅すぎでごめんなさい。

シェフの一言：いろいろやるねぇ。＞店長
ぱんだの一言：ちょっとズレてるミーハーなんです。

一升パン、２個バージョンもできます♪
ご両家で分けられるのも魅力ですね！

ご依頼頂いたので試し焼きして、お店に飾っておりました。

タイトル：半分でも１個が大きいです。

タイトル：見せたとたんかぶりつき！！！
何度もかぶりついていました（笑）
この後、顔中粉だらけ。カンパーニュ大好きっ子です。

子パンダ用の一升パンは、そろそろシェフが
作ってくれる予定です。
また載せますね！

シェフの一言：お祝いの巨大パン、好評です！！焼いてて楽しい！
ぱんだの一言：そういえば、１００日祝いの時も焼いてくれました。
　　　　　　　シェフの愛の形ですね＞巨大カンパーニュ

GWはたくさんのお客様のご来店ありがとうございました！
フル出勤できた店長ぱんだ、お久しぶりのお客様に会えたり
常連さんの可愛いベビーに対面できたり、
東京からの友人家族が尋ねてくれたり、賑やかな一週間でした。
また、10日の臨時休業もありがとうございました！

お店のメンテナンスに併せて心も体もメンテナンス、、
という事で睡眠をたっぷりとったり、動物園に行ってみたり、、。
シェフが焼いてくれたステーキを食べたり。
そして、やっとマルゼルブさんにもお邪魔できました♪
カトルフィーユと同じ時期にオープンしたパン屋さんなので
雑誌で隣同士だったり、イベント等でご一緒だったりと
何かとご縁を感じていたんですが、なかなかお邪魔できずにいて。
やはり直接お店に行くと、ご夫婦のお人柄が出た想像通りの
素敵なお店でした。
パンもとっても丁寧に作られているのがわかります。
美味しかったです♪

水曜はクロスホテルさんの朝食も頂いてきました！
（ただ今、「シアワセな朝食」で気になるパン屋さんの
　パンがバルミューダ※で焼いて食べられます♪
　カトルフィーユは土曜担当ですよ☆）

→シェフは朝から仕込みなので、
　お休みのマリコさん＆トモコさんにお付き合い頂きました。
　えへへ。

※バルミューダは話題の高機能トースターなんですが、
　パンがとっても美味しく焼けると評判なんです。
　ずっと気になっていて、使ってみたかったので、
　お試しできて嬉しかった～。
　買おうかな～、どうしようかな～。

その日の担当パン屋さんは「喜茂別　ソーケシュ製パン」さん。
こちらもなかなかお伺いできないので、こういう機会に
パンを頂くことができて良かったですー。
朝食をゆっくり優雅に美味しいパンとお料理で、、、
一日のスタートが本当にシアワセになりました。

タイトル：GW限定だったバゲット・ディネさん　瞬殺でした！

シェフの一言：ディネをぱんだが1本予約して買ってた、衝撃！！
ぱんだの一言：どうしても食べたかったんです、ごめんなさい！！

通常営業も頑張っておりますので
ご来店お待ちしております～♪

夏みたいな暑さでしたねー！
半そでの方がチラホラ、ダウンコート（！）の方も。
これが春（笑）

本日は早々の完売、申し訳ありません。
明日も精一杯頑張りますので宜しくお願い致します。

タイトル：大金ハムさんのリエットサンド　

タイトル：練乳フロマージュサンド

土日はディネも出ます！14時10分焼き上がり！

シェフの一言：練乳フロマージュ、かなりお気に入りです。
ぱんだの一言：隠れ限定パンも出てます。出会えたら是非♪