そごう千葉さんの余韻に浸る暇なく8周年イベントに
突入しているカトルフィーユです。
最近思うこと、、
何年やってても、「もう大丈夫」ってことってありません。
当たり前に営業してるって、当たり前じゃありません。
1日1日感謝です。
タイトル：これは・・・パンダ心をわしづかみっ。
そごう千葉さんへ駆けつけてくれた友人、知人、親戚、、の
皆様、本当にありがとうございました！！
皆さんに会えて疲れや緊張が吹っ飛びました。
差し入れも沢山頂いちゃって。。。
片道何時間もかけて来て下さった方も。。
なのにサラッと並んでてぱんだをビックリさせるんですよ。
いつか恩返しできますように。
千葉の思い出と共に美味しく頂いています。
やっぱり千葉と言えば、ピーナッツ！
いっぱい食べてます（笑）
シェフの一言：差し入れだけでダンボール1箱って、、、
ぱんだの一言：瞬殺で食べちゃったのもありますが（笑）
8執念のカトルフィーユ、、じゃなくて
8周年のカトルフィーユです。
「執念」って変換されてしまいます（笑）
シェフっぽくてそのまま使ってしまいます（笑）
タイトル：甘納豆に栗が入ったよ！千葉そごうさんでも人気でした！
シェフの一言：確かに執念の男です。
ぱんだの一言：甘納豆パンは北海道のソウルフードです♪
明日はとうとう８周年～♪
タイトル：サロマ産かぼちゃと白餡の絶妙マッチング♪
店長ぱんだ、札幌へ戻りました！！
＞今日入れて後２日、橋本さんファイトー！！！
千葉の皆様、明日でラストです、ぜひぜひお願い致します。
タイトル：そごう千葉さん正面入り口の柱にドーンと！
晴れ女ぱんだ、千葉入り前日の台風ももろともせず、
快晴の中、快適に千葉へ向かうことが出来ました♪
→帰りはまたまた台風直撃直前の中で飛行機大揺れだった
そうなんですが、爆睡してたので快適に帰札（笑）
詳しくはまたゆっくり書きたいと思いますが、
そごう千葉さんでは沢山の素敵な出会いがあり、
大切で大好きな方たちとの再会があり、、
胸いっぱいです。
今週からまたお店のお客様に会えると思うとワクワクしてます。
８周年の準備、まだなーんにも手を付けてませんが、、
＞出来る範囲で頑張りますっ。
タイトル：お客様から千葉の思い出に、と頂いたチーバ君。
シェフが「バーチ君ね」と知ったかぶりしてます（笑）
シェフの一言：千葉でもパンが大好評とのことで、感無量。
ぱんだの一言：子ぱんだと感動の再開。
満面の笑みで胸に飛び込んできてくれました。
臨時休業頂いて大変ご迷惑をおかけしております。
お客様と会えなくて寂しい。。。
店長ぱんだ、千葉そごうさんへ行きます！！
そごう千葉店
「秋の北海道物産と観光展」
カトルフィーユの真骨頂！って自慢のパンを持って
行ってきます。
今回は、超大量に持って行きます！！！
シェフ尚弘、全力投球で頑張ります！！
そごう千葉
出展会期：１０月２５日（水）～３１日（火）の７日間
※催事自体は１１月６日（月）までです。
営業時間：１０時～２０時（３１日は１７時まで）
☆店長ぱんだは２９日午前中までおります！！
どうぞよろしくお願い致します。
タイトル：特別仕様のヴァンルージュ。
おたるワイン１００％で仕込んだ生地です。
シェフの一言：スペルト小麦のパンを先行販売！！！
ぱんだの一言：来月の８周年イベントでお店でも販売予定！！
いや～、緊張しました。
こんな緊張したのは何年ぶりでしょう。
心臓バクバクしてスタートから10分は手が震えて
記憶があいまいです。。
店長ぱんだ、、何したかったって？？
ご近所の二条小学校のママさん達をお客様に
「ぱんださんのおいしいパンのおはなし」と銘打って
講習会をさせて頂きましたーー！！！！
今回シェフ尚弘はアシスタント（笑）
フランスパンとはなんぞや？どうやって食べる？
どうしたら美味しく保存できる？？
などなど、パンにまつわるお話をぱんだ目線でお話させて
頂きました。
バゲットの上手な焼き戻し方法や
（ぱんだのやり方に「えーー！！」って
悲鳴？？があがってて楽しかったです。）
バゲットを使ったレシピとして、ココナッツミルクの
フレンチトーストを実演させて貰いました。
何度も何度も試作して「これだ！」ってレシピを作ったので
「美味しい」と言って貰えて一安心～。
60人近くのお客様の前で、もー、大丈夫なの？ぱんだ？！？
って、感じでしたが、皆さんとっても真剣に聞いてくださって、
「うんうん」って頷いたり、メモを取ってくれたり、
質問してくれたり、雰囲気がとっても良くて
終わってみたら「楽しすぎた」の一言です。
お話させて頂きながらも、とても勉強になりました。
しかも！！ハリネズミ珈琲店さんのプチ講座＆試飲も
あったんですよ～。
家庭科室はコーヒーとフレンチトーストの良い香りで
包まれておりました。幸せな香りですよねー。
最後に皆さんで記念撮影もさせて頂いて、
良い思い出が出来ました。
カメラマン先生の「美味しいパンが食べられてハッピー」の
合図が最高でした。皆さんとってもいい笑顔♪
二条小学校さん、
こんな素敵オファー、本当にありがとうございました！！
委員長はじめ、委員の皆様のご協力あっての成功でした。。。
ほんとに。。ありがとうございます。
シェフの一言：店長ぱんだで良ければどこでも出張可！！
ぱんだの一言：勝手に売らないで！
でもパンの話ならいくらでもします♪
☆今回の講座で使用した
「パンに合うレシピ」をお店に貼っております♪
委員さんが用意してくれたパンのイラストが可愛いのです。
コピーご用意しますね＞Ｓ様！！
みなさん、すっかりお忘れでしょうが、
本日はプレミアムフライデーです！
今月もカトルフィーユはやりますよー（笑）
本日１５時より、
ロングタイプバゲット３種類が
５０円オフとなります！！
バゲット ２３０円+税
バゲット・アンブル ２５０円+税
バゲット・トラディション ２７０円+税
安い～っ。
今日はシチューとバゲットでどうでしょう？？
シェフの一言：今月が最後だろうか。。。
ぱんだの一言：秋の風とパンの声。パリパリ美味しいのです。
こちらのブログでは書いたことがなかったですね～。
最近、当店のFacebookでしきりに話題にしている
北海道産スペルト小麦。
どんでもなくすんばらしーーーーい（過保護のカホコ風）粉なんです。
気になる方は「スペルト小麦」で検索してみてくださいね。
この度、ご縁あって初出荷の北海道産のスペルト小麦と
出会うことができ、シェフ尚弘が試作を重ねている日々です。
なんと北海道では当店が初の取扱店となる予定ですよ！！
（すんばらしーーーい粉なんで、すんばらしくお高いんです。。）
正直、お値段におののいてうちのような小さいお店が
手を出していい粉なのか迷いに迷いました。。
でも、、こうやってこの粉に出会えたこと、
スペルト小麦を北海道で生産してくれた方の熱い気持ちを知り、
（小麦アレルギーのお孫さんのために作ったんです！！）
カトルフィーユのパンって、、、と一から考えた際、
「美味しくって、安心できて、体に良いパン」
この理想を追っていくのがカトルフィーユだと改めて思い、
新たなチャレンジとして取り入れることを決めました。
☆現在、Facebookではスペルト小麦を使ったパンを
お客様と一緒に作り上げる企画として、パンモニターを
募集しています。
これからも続ける予定ですのでぜひチェックしてみてください！
シェフの一言：今日なぜかクジを引かされるようです、僕。
ぱんだの一言：厳正なるモニター抽選のためです！！
あっという間に9月が中旬になっている。。。怖いっ。
9月も半ばの札幌は涼しい日も出てきて、
（夜は「寒っ！」ってなる日もあります。）
灼熱の厨房もエアコンなしに出来る時間もあったり
する中の出来事。。
お昼休憩中の店長ぱんだ、、サンドイッチを頬張っていました。
バーンとドアを開けてシェフ尚弘登場！
「思ったよりあつくなったわーっ。ふーっ。」
タオルで汗拭き拭き。
ぱんだ「え、今日そんなに暑くなったの？？
天気予報では涼しい感じだったんだけど。」
シェフ「外は涼しいよー。あついのは俺」
ぱんだ「・・え？？シェフの話？暑いじゃなくて熱い？」
シェフ「そうー、俺だけ熱い！！！」
ぱんだ ぷはっ！（噴出すっ）「俺だけかいっ！！
それ30分しかないお昼休憩の私に報告する話？」
シェフ「夫婦でしょー、知りたいでしょー」
ぱんだ「（いらないわ～を飲み込んで）ははははは！！」
そんなこんなで、毎日忙しいですが、うちのシェフは熱いです。
シェフの一言：試作がいろいろありまして。
ぱんだの一言：10月下旬、ぱんだ千葉へ飛びます！！
子ぱんだが使っていたベビーカー、
どなたか欲しい方がいらっしゃいましたら
お譲りします。
お客様からお孫さんが使っていたものをどうぞ、と
譲っていただいたものです。
Aprica 黒
対面式と前向きに2通り使えます。
子パンダが生後2ヶ月から約半年使わせて頂きました。
その後、いとこに赤ちゃんが生まれ、
その子も生後3ヶ月から数ヶ月使ってくれました。
古いものですが、シンプルで、首座り前は対面式、
首すわり後は前向き式と変更できとても助かりました！
（これで店と家を何往復したことかっ！）
写真もありますので、気になる方はお店で
店長ぱんだにお声がけください。
※ベビーカー自体はいとこのお家に預かって貰っています。
トラブル防止のため、
お使いになる方ご本人かご家族のみへの
お譲りとさせて頂きたく思います。
現在子パンダはと言うと、
これまた頂き物のＢ型ベビーカーに乗って
右手を上げて「ＧＯ！」と言うのがキメ台詞です（笑）
毎日楽しそうに過ごしております。
私達親子は皆さんに支えられて本当に幸せものです。
シェフの一言：最近はベビーカーを自分で押して行きます。。
ぱんだの一言：腰が悪いので、ベビーカーとっても助かりました！
パンを週1回でも夕食に食べてほしいな～って
常日頃思っているのですが、
じゃあ、メニューは？って聞かれると、
最近のおススメはやっぱり「アヒージョ」ですね！
タイトル：北海シマえびとズッキーニがいい味出しました。
どちらも頂き物です。
ありがとうございます！北海道最高！
もうね～、オイルにパン付け出したら止まらないですから。
作り方も簡単でフライパン１つで完成しますので
献立に迷ったらアヒージョ＆パンでお願いします。
話は変わって、、
先週、ピヴォさんのイベント「＆パン」に
参加させて頂いておりました。
足を運んでくださったお客様、ありがとうございます！
連日スパイしてくれたＡさんもメルシー♪
パンを搬入する途中、子パンダを出産した病院を通ったので
運転中のはしもとさんに出産時の事をあーだこーだと
話していたのですが（かなりのお邪魔虫）
なんと、その日の午後、、、、
その病院の担当してくれた助産師さんが
来店してくれました！！
・・・車から私の声聞こえたでしょうか？？
しかも、出産時の話をしてくださって、
「分娩中、お産が終わったら何が食べたいですか？って聞いたら
「主人のパンが食べたいです。」って言われたので、
そんな美味しいパンを是非食べたいと思っていたんです。」と。
私、そんな良い事言ったんですかーーー？！？！？
（ほんとに聞いちゃったｗ）
ほんとに言ったそうです。
いやー、すごいな、私（笑）
でもでも、死ぬ前に何食べたいって聞かれても
シェフのパン食べたいです。
何食べたいかはそのときの気分ですが。
今は、パンオショコラかな～、いや、アンブルかなぁ。。
シェフの一言：僕もとっさの時に答えられるよう準備しなくちゃ！
ぱんだの一言：準備した答えじゃダメ！！
みなさんは最後に何食べたいですか？？
本日はプレミアムフライデー！（来週だと思ってたぱんだっ！）
本日15時よりバゲット3種類が￥５０オフになります♪
お待ちしております！
タイトル：最近フレンチトースト三昧。美味しい♪
シェフの一言：ピヴォさんでの＆パン出店、本日最終日！
ぱんだの一言：ピヴォさん19時までなのでお仕事帰りに是非♪
とても可愛いwith一升パンの画像を頂きました！
タイトル：可愛すぎる！！！ほっぺをつんつんしたい！！
すずなちゃん、１歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈りいたします。
パン好きに育ってね。
夏休み、ありがとうございました！
昨日から元気に営業しております。
仕込みのため実質１日ちょっとのお休みなので
遠出はせずに円山動物園へ出かけてきました。
直前にキリンさんが死んじゃう、、という悲劇がありましたが
チンパンジーやアザラシに子パンダが大興奮してくれて
楽しい夏の思い出が出来ました♪
タイトル：お休み前のお掃除手伝うよ～。
ブラシかけ、モップかけ、拭き掃除のお手伝い、と言う名の
お邪魔虫子パンダ。
シェフに似てくれて綺麗好きに育っています。
自宅でも小さなゴミも許さず、母ぱんだに「はい！」っと
持ってきてくれます・・。
シェフの一言：年末までノンストップです！！！GO！GO！
ぱんだの一言：来週はピヴォさん再びです！！
新作できました！
タイトル：バーガー袋に入れるのはシェフの得意技。
土日限定で、「バーガー レギューム」を販売開始です！
柔らかバンズにフランス産キャロットラペと夏野菜のマリネを
ギュギュッとサンド。
2種類とチーズとグリーンオリーブがきいてます♪
女性のお客様から「野菜だけのサンドが欲しい」との
ご要望を頂いてこの度カトルフィーユ初のバーガーを
お作りしました。
バーガー袋を始めて使いました。
シェフ尚弘、バーガー袋を包むのがすっごく上手！！
なぜなら、高専時代にモスバーガーさんでバイトしてたんです。
サササッと簡単そうに包むので、ぱんだもサササッと
出来るかなーとチャレンジしたならば、、、
ぐっちゃっちゃ（汗）
練習します。。。
話は変わって、昨日今日と札幌ドームで開催された
「サッポロモノヴィレッジ」内の「パンヴィレッジ」に
参加させて頂いていました。
ものすごいお客様に圧倒されながらも頑張りました！
両日ともにあっという間の完売、ありがとうございました！
連日準備で残業した甲斐がありました。
→途中、子パンダが熱出したりと色々トラブルありまして・・。
16日（水）はお休みを頂きます！
定休日を含めた１４，１５，１６と3連休になりますので
明日は連休前最後の営業となります。
いつものパンをお求めのお客様、
明日ご来店頂けると嬉しいです！！
お取り置きのお電話も待ってます♪
シェフの一言：「バゲット瞬殺」と連絡受け感無量。
ぱんだの一言：お店にはバゲットいっぱいありますよーー！
タイトル：目が合うたび笑っちゃう。
頂いたメロンちゃん、本日食べごろな予感がして
おやつにみんなで美味しく頂きました♪
北海道最高っ！
最近、夜は涼しい風が吹いていて、気持ちいいです。
北海道の夏はこれだよ～って幸せです。
パンも美味しく焼きあがってます！明日も待ってます♪
シェフの一言：色々試作してます！！お楽しみに！！
ぱんだの一言：試食し過ぎて太る太る。仕事だからねぇ（言い訳）
ソロソロ本当に忘れてしまいそうな
プレミアムフライデーです。
本日も15時以降、パンお買い上げのお客様に
ラスクをプレゼント致します！
そして、ロングタイプバゲットも各50円引き！
きゃーーーっ。
ご来店、首をながーくしてお待ちしております！
タイトル：輝くカレーパン。
お友達が帰省のたびに、カレーパンを大量注文してくれます。
・・どんどん予約数が増えていきます（笑）
実家のお母さんへのお土産なんです。
このカレーパンを食べたお母さんが目をキラキラさせて
「これ食べると輝く！」と言ってくれたそうなんです。
とっても若返った表情だったそうで、
「母に若さをありがとう」とメールをくれました。
こちらこそ、そんな素敵な小話どうもありがとうです！！
これからもいっぱい作ります。
見た目は地味なカレーパンですが、カトルフィーユ通の方には
絶大な人気なんですよ～☆
※注※
当店のカレーパンに若返り効果は確認されておりません。
☆おまけの子パンダ☆
タイトル：わたしのおやつ
公園でたっぷり遊んだ後、おやつの準備をしていたら
一人で勝手にバゲット食べていました。
作ったおやつは母ぱんだが食べました。。
ほんとにたくましく育っています。
バゲット効果か大きな歯がにょきにょき。
今年のお祭りメニューに出たのは、、
タイトル：見た目に華やかヴィエノワ
食べやすくて見た目に可愛いヴィエノワ2種のこちら。
マンゴーシュガーがかかったフルーツ5種入りヴィエノワ。
カシスシュガーがかかったチョコチップ入りヴィエノワ。
そして～、
タイトル：これは・・・？？
いつものカスクルートのベーコンを厚さ1.2センチに！
その名も「厚（あつ）クルート」（笑）
1センチってご案内してたんですが、実際は2ミリ更に厚かった！
いつもカスクルートを買いに来てくれる男性のお客様に
「今日はお祭りなので厚クルートなんです。」とご案内したら
「すばらしい！！！」とホクホクしてくれました。やった！！
その他にも、ザ･お祭りって感じで
「カレーボックス with ザンギ」なるものも（笑）
あ、全部命名はシェフ尚弘ですよ。
当日は暑くて暑くて大変だったので
（お店にいても大変だったので露店の皆様はもっと大変
だったでしょうねぇ。。）
店長ぱんだは自慢のパンダTシャツを午前と午後で
お色直ししました。
→汗臭いと言われる前に着替えただけ。
最新秘密兵器の巨大パンダバルーンも登場し、
パンダ好きの女の子が「ここはパンダ天国？？？」と
嬉しそうにはしゃいでくれて、ぱんだはそれだけで満足です。
シェフの一言：厚クルート、最高でした。また作りたい。
ぱんだの一言：上野の子パンダちゃん見に行きたいなぁ。
先のブログを見てくれた方々からご心配の声を多数頂きまして。。
自分でもしっかり反省して、今日はATMさんに集中してきました。
お家もお店も戸締りもしっかりと。
（指差し確認って大事ですね。怪しいけど）
こんなぱんだと長く付き合っているシェフ尚弘は
かなりしっかりしております（汗）だばだば。
にしても毎日暑いですね、125年ぶりの猛暑続き札幌っ！！
修三さんが札幌にいるんでしょうか？？？→ファンです。
暑さでダルダルメシアンな子ぱんだがギャースカギャースカ
大騒ぎするので、寝不足気味な長谷川家ですが、
沢山食べて夏バテ防止しております。
→結果、毎年夏は太ってる。
こう暑いと食パンをトーストするのも、、と躊躇しますよね。
そんな時にぱんだの朝食は、
選択肢その１、ラスクでグラノーラ風
選択肢その２、食パン、ミルクかけ
１は、ラスクに牛乳をかけるだけ！
お店では「フルーツ入」のラスクがあるのでそちらがお勧めですが
普通にどんなラスクでも食べやすい大きさに割って、
あったらドライフルーツやバナナをトッピングしてミルクを
かけます。ヨーグルトでもOK！
シェフが近々「ラスクでグラノーラ」を販売するべく準備中でっす。
２は、食パンがあるけど暑くて焼きたくないっ！って日に
おススメです。
食パンを２センチ角くらいに切って、牛乳をかけるだけ（笑）
ぱんだはメープルシロップとレーズンをプラスしております。
きなこ＆黒蜜も美味でございます。
あ、、、「お祭りでした！」ってタイトルなのに
お祭りの話がまだ出てこない、、、
次回書きますね、お祭り限定パン、好評でホッ。
シェフの一言：暑いとカレーパンばっかり食べちゃう。
ぱんだの一言：上記の理由でカレーを使ったパンが
増えています。
☆おまけ☆
タイトル：暑くてもパンは食べる子。エピのはじっこかじってます。
パン屋になるために東京から札幌・円山に引っ越してきて丸8年。
（あ、知らない方のために、、
二人とも北海道が地元です。
シェフは霧の街釧路生まれで、ぱんだは牡蠣の美味しい厚岸生まれ。
高専卒でIT系に就職したので10年東京にいたんです。）
今日も「円山って良い所だなぁ。」と実感しました。
銀行のATMでお金を下ろして、歩いていたら
ピーピーと音が聞こえたので振り向きました。
後ろに並んでいたおばあちゃんが
「あなた、お金忘れてるわよ～！」と。
え、私？
ひゃーー！
私だよ！！！！
諭吉さん達をATMにそのまま残して立ち去ろうとしていたぱんだ。
「すみません！ありがとうございます！」
慌てて諭吉さんピックアップ。
おばあちゃん「間に合ってよかったわねぇ。」
近くにいたおじいちゃん「わっはっは！！」
周りの人「良かった、良かった。」
まっかっかでペコペコぱんだ。
近くのお店で待っていたシェフに報告すると
当然、お説教。ペコペコぱんだ。
最近オーバーワーク気味で。。。って言い訳したってダメです、自分。
思えば、開店当初も通帳と印鑑と現金の入ったバックを
外の自転車の籠に置きっぱなしで２時間も美容室に行ってたり。
→まるまま大丈夫でした。
数年後にもお使い帰りにお財布を落としていたのに
半日気づかなかったり。
→ダメモトで警察に連絡したらまるっと届いてました。
なんと治安がいいんじゃ、円山。ありがとう、円山。
こんなダメぱんだ。。住んでいけるのはここしかないな、と実感。
ありがとう、おばあちゃん、
ありがとう、お財布拾ってくれた方、
小さな幸せがあたなに届きますように。
ご恩返しにまじめにパン屋続けます。
シェフの一言：何しに銀行行ったんだ？？？
ぱんだの一言：自分が怖い。。
タイトル：エミちゃん？エリさん？エイタロウ君？の「E」！
イニシャルカンパーニュのオーダー頂きました。
こちらは普通のカンパーニュの大きさです。
パン好きさんのお誕生日に♪
自分のイニシャル入りのカンパーニュが貰えたら
お洒落ですよね～。
ある意味ケーキよりサプライズ感とさりげなさが素敵☆☆
タイトル：クグロフ ショコラ・マロン・マンゴー
夏の商品もポチポチ始まってます。
新しいサンドも出したいなぁ。試作！試食！試作！
シェフの一言：インスタウケ間違いなし！
ぱんだの一言：↑インスタ知らないでしょ。。。ガラゲーシェフ。
