春の陽気が続き、自転車のお客様も多くなってきました。
この時期は美味しいものを狙ってカラスも出てきます！
自転車の荷台にお荷物を載せる際はお気をつけてくださいね！
→数年前自転車に乗っていたらカラスが頭に乗りました・・。
ズドンって。どんだけ馬鹿にされているんだ、私。
さてさて、そんな切ない過去のカラス話は良いとして、、
今週も素敵な画像を頂きました♪
タイトル：おめめくりくり♪めんこい♪
「ちよちゃん、よちよち～♪」って画像に向かって
言っちゃってます、ぱんだ。あぁ、癒される。
ちよちゃん、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。
☆GWの一升パンはイベント出店と現在のご予約で
4月27日～5月6日まで完売となっております。
ご了承ください。
5月9日以降のご予約は絶賛受付中です！
シェフの一言：5月1日・２日・3日はカレーパンが所沢へ！
ぱんだの一言：詳細は来週にでも♪
前回「春の陽気です」というタイトルでブログを
書いた次の週は冬の陽気でした・・。
今週はやっとまた「春の陽気」きたーっ！！
昨日から今日が暖かくなると知り、
寝る前にいそいそと毛布のお洗濯をするべく
洗濯機に放り込み、タイマーをセット。
起きたらすぐ干すぞーーー！と。
起きたらほんとにポカポカ陽気。
ルンルンで毛布をベランダへ。
子ぱんだを保育園へ送りに行くために一度帰宅したシェフが、、
（定休日はシェフが送り迎えしたいそうなので
仕込中に抜けて帰ってくるのです。→どんだけ娘LOVE）
「洗濯機、蓋開いてたよ。閉めたら回ったけど」
おうおう、、蓋開けっ放しだったよ、ぱんだ。
シェフナイスプレーです。
春はいっそうボケボケぱんだ。
気を引き締めて今週も参ります。
タイトル：休日の朝ごぱん。
とりあえずある物を食パンに乗っけてトーストしてみる私。
昨日は残り物のグラタンを乗せてみました。
おなかいっぱいになりました。
残り物で食パンに乗せて焼くと美味しいリスト
・カレー（とろけるチーズがあるとベター）
・あげもの（ザンギ、コロッケ、アジフライ等）
・ポテトサラダ
・人参しりしり
・ポトフの具
・焼きそば（パクチーを振りまくると最高です）
お試しあれ～。
シェフの一言：同じ要領のサンドイッチがお昼ごパンになってます。
ぱんだの一言：食パンが美味しいと何挟んだって美味しいのさっ！
今週も素敵な画像を頂きました！
タイトル：凛々しいーー！！かっこいい！！
最近の1歳さんはお顔立ちはっきりですね！
タキシード姿決まり過ぎっ。
はると君、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。
一升パンのオーダーを頂くようになり、
1歳さんの色んなお名前を知るようになり
お名前が3文字で最後が「と」な男の子が多いように感じます。
かっこいいですよねー。
店長ぱんだの時代は男の子は4文字が多かったです。
シェフ尚弘も4文字だし。
そういえば、、店長ぱんだの姉夫婦の息子達3兄弟も
3人とも3文字で「と」で終わります。「ととと3兄弟」。
日本人は名前に意味があるので興味深いですよね。
親御さんの思いが知れたりして。
そして「名は体をあらわす」って言うので
名前にピッタリだな～って感じる方もいたりして。
パン屋だとお客様の下のお名前を知ることは
ごく稀なので、何年も通って下さっているお客様のお名前を
今初めて知れた！なんて事が多々あるのですが
イメージ通りだなぁって思うことも多いです。
面白いですね。
シェフの一言：数年後に一升パン、今まで作ったお名前ランキング
発表したいと思います（笑）
ぱんだの一言：許されるなら子パンダに「小麦子」とかつけたかった。
→許されないですね。。
雪が降りましたよ～。
ダウンジャケットはまだしまっちゃダメですよ。
＞来年の自分に言っておきます。
携帯を変えたら使い方が良く分からなくて
色々困惑中のぱんだです。
→ほんとに情報工学科を卒業してIT企業にいた人間なのか？と
疑っちゃいます。。
画像がうまく取り込めないので以前の携帯で撮っておいた
焼きカレーパンの断面画像を載せてみます。
タイトル：もうすぐとあるイベントに初登場
結構カレー入ってるでしょ？？うふふ。
そして結構辛いんですよ。うふふ。
最近子ぱんだが私のことを「ちゃーちゃん」と呼びます。
なんで「ちゃー」？
2歳になる前までは「おかーたん」と言っていたのに。
ちゃーちゃんって誰ーー？？って聞いても
私を指差して「ちゃーちゃん！！」と。
「おかーたん」が気に入ってたので戻って欲しい今日この頃です。
シェフの一言：僕のことは安定の「おとーたん」
ぱんだの一言：食パンにカレーパンを挟んだサンドが話題らしいです。対抗してバゲットに焼きカレーパンを挟もうかなｗ
今週は暖かいですねーー！！
もう雪も降らないかな？？
そうだ、買出しに自転車出そう！とウキウキと
半年振りに駐輪場に行ってみました。
・・・駐輪場の前がまだ雪山でした。。（日陰なんです。）
今日もとってもポカポカなので、雪山が溶けることでしょう！
来週からチャリダーぱんだです。
今週も素敵な画像を頂きました！！
タイトル：かえで君、１歳おめでとうございます！！
わかります？
この一升パンはカナダ国旗デザインなんです！！
かっこいい！！！
タイトル：名前通りのイケメンですね！！
ぱんだの世代的にかえで君って言ったら
スラムダンクの流川楓君ですからーーっ！キャーっ！！
かえで君の健やかな成長をお祈り致します。
シェフの一言：カナダ国旗デザイン、かっこいいです！
ぱんだの一言：一升パンのお写真頂けるととっても幸せな
気持ちになれます！ありがとうございます！
関東では桜が咲きましたね～。
札幌も春の陽気になってきました！ワクワク！
本日25日（日）もスペルト小麦のクロワッサンです♪
タイトル：店長ぱんだの大好きな全粒粉シナモンロール
美味しそうに焼きあがってまーす！
シェフの一言：クロワッサンの画像じゃないのか、ここは？！
ぱんだの一言：気にしなーい、気にしなーい（基本的なO型）
せっかく雪が溶けたーと思っていたのに
また降っちゃいましたね。
こうやって冬と春を行ったり来たりしながら
春がやってくるんでした、毎年。
ぱんだは風邪を引いてしまいましたので、
皆様もどうぞ体調管理にお気をつけて。
タイトル：期間限定 ドゥーブルショコラ
ヴィエノワショコラが今時期だけ、ホワイトチョコと
ブラックチョコの2種類のチョコチップを使った
ドゥーブルショコラになっています！
雪に負けずに皆様のご来店、お待ちしております。
シェフの一言：想像より積もっていた。。
ぱんだの一言：18日（日）もスペルトクロワッサンです！
素晴らしくかっわいい画像を頂きました！
タイトル：しゅん君1歳おめでとうございます！！
まるで「このパン、オッケー！！」と認めて頂いているような
笑顔の写真。つい顔がニマニマしちゃいます。
しゅん君のすこやかな成長をお祈りします。
一升パン、現在ご注文を多数頂いております。
通常、一週間前くらいにご予約、とご案内しておりますが、
ご希望日にご用意できない場合が出ておりますので
お早めにご注文頂けると幸いです。
シェフの一言：一個が大きいので一日に沢山焼けません。。
ぱんだの一言：本日、子パンダめでたく2歳になります！
きたキッチンさんのイベントを終え、
今週からまた通常営業です。
しばらくイベントはお休みして、じっくりお店のパンと
向き合います。
毎日同じパンを作っていても、同じじゃない。
同じパンを作り続けることって本当に難しいんだなぁって
パンを作らない店長ぱんだ、シェフを見ていてつくづくと。
いや、今の世の中、簡単に手早く作る方法はいろいろ
あるんだと思うんです。
でも、そういうのを使わないのがシェフらしさなんです。
横で見ていてもどかしくなることも多々ありますが、
そのもどかしさがシェフらしさ。
ぐっと堪えて見守るのがぱんだの役目。
→実際は堪えきれず色々横でギャースカ邪魔していますが。。
私もまだまだ修行足りないおかみさん。
タイトル：試作中～。
シェフの一言：ぐっと堪えるって機能あるの？店長。
ぱんだの一言：堪えすぎると体に悪いんだよー。
きたキッチンさんの
「パンとコーヒーのある暮らし」にご来店頂いたお客様、
本当にありがとうございました！！
7日間、連日大盛況で無事終えることができました。
釧路から手伝いに来てくれた両親、
無理させてしまったスタッフ、
応援に来てくれた常連さん、本当に感謝です！！
そして、新しく出会えたお客様、円山でお待ちしております！
普段は週末にしかお会いできない常連さんの
お仕事中の姿を拝見できたり、
きたキッチンカトルフィーユ前で
ご夫婦で待ち合わせしてくれたり、
素敵な思い出がいっぱいできましたー！！
マルゼルブさんとコネルさんのパンを沢山食べることが
できました♪
そして、徳光さんとリタルさんのコーヒーを日替わりで
飲むという贅沢をしました。。
素敵なイベントでしたーーー。
振替定休を頂いたおかげで
（長いお休みになりご迷惑おかけしました。）
体調も整えることができ、明日から元気に営業再開します。
日曜日はスペルトクロワッサンですー。
しかし、すごい大雪になっちゃいましたね。
昨日の雪かき中に遭難しそうになりました・・・。
シェフは車がはまってしまい、立ち往生。
釧路へ帰る両親はバスが帯広で立ち往生。。。
→10時間の旅になってしまいました。
皆様はご無事でしょうか。。。
まだまだ油断大敵ですが、雪かきしながら
皆様のご来店、お待ちしております。
タイトル：円山に出没する「アンパンダ」
シェフの一言：一升パンのお店になりつつあります。
ぱんだの一言：ご予約はお早めに！！お断りしたくありません！
お店のお休みでご迷惑をおかけしております。
きたキッチン オーロラタウン店
「パンとコーヒーのある暮らし」4日目です！
連日大盛況で嬉しいです。
毎日お仕事帰りに寄ってくださるお客様も♪
後半も同じ量のパンをお届けしますので、
ぜひ焼き立てをお買い求めくださいね。
食パン、全粒粉食パン、スペルト小麦のプチ食パンは
10時の1回だけのお届けです。
食パン好きの方はぜひ午前中に～！
逆にハード系がお好きな方は1３時や16時にも
モリモリ届きます♪
7日間のイベントは久しぶりなので（千葉そごうさんぶり）
足腰が辛くなって来ているアラフォーぱんだですが、
お客様に「ここで買えるの嬉しい！」や「美味しかった！」と
言って貰えるとキラーン！と元気になります♪
そして常連さんも顔を出してくれて、ほんとに感激！！
皆さんのこと、家族だと思ってますので（→あつかましいですね）
会えると心底ホッとするんです。
タイトル：カイロ貼ってがんばってまーす！
シェフの一言：スペルト小麦のパン、好評で嬉しいです！
ぱんだの一言：今朝はコネルさんのじゃがいもパンを食べました！
タイトル：明日から怒涛の7日間！！
いよいよ明日からの
きたキッチンさん（オーロラタウン店）
「パンとコーヒーのある暮らし」
にむけて、厨房がパン生地でいっぱいです！
10時からのスタートですが、
朝一度ではなく、数回にわけて焼き立てを
お届け致します。
（午前だけ、午後だけ登場のパンもあります。
ご了承ください。）
～販売商品の一部をご紹介～
○北海道産スペルト小麦を使ったハードパン
（カンパーニュ、バゲット、リュスティック等）
→数は少ないですが、スペルト小麦を使った
シュトーレン・ショコラもご用意しました！
○お店で人気のハードパン
（甘納豆、フリュイ、等）
○食パン、全粒粉シナモンロール等、、も♪
イベントではめったに登場しないヴァンルージュも
今回は毎日お持ちします！
○ラスク120円+税は組み合わせ自由で３つで300円+税
7日間、精一杯がんばります。
どうぞよろしくお願い致します。
・・・毎日同じ量のパンをお持ちしますので
きっと後半の25日以降の方がパンがお買い求めやすいかと
思います！！
シェフの一言：スペルト小麦のパンがいっぱいあります！
ぱんだの一言：体に気をつけてがんばりますー！
昨日のオントナさんで
パンのおともを紹介させて頂きました！
店長ぱんだの得意分野ですので
張り切って大好きな7点をおススメさせてもらいましたよ～。
その中の「練乳ミルククリーム」190円+税と
大金ハムさんのポークリエットはカトルフィーユで
購入できます♪
大金ハムさんのポークリエットは
冷凍品のご用意で、740円+税です。
→ハードパンとご一緒のご購入で690円+税になります！
当店のパンに合うようにお味を調えてくれたポークリエット、
ぜひ味わってくださいね。
タイトル：バゲット・アンブルもかっこよく写ってます。
タイトル：ポークリエットはサンドイッチにも◎
シェフの一言：よつ葉発酵バターはデニッシュに使っています！
ぱんだの一言：「何屋さん？」って電話が数件（笑）パン屋です！
おまかせ通販、すべての週で完売となりました！
ありがとうございます！
スペルト小麦のシュトーレン・ショコラは
まだご用意ございますので
この機会にぜひ味わってみていただきたいです。
通販も可能です！！
（常温保存で賞味期限は3月18日まで）
タイトル：円山の子ぱんだ
パンダ帽子がすっかり気に入っている子ぱんだ。
フワフワであったかいんですよね～。
室内で脱ぐと荷物になるので、
たまに違う帽子を被せようとすると
「ノン！パンダ！」と外国人風な支持が飛んできます。
面白い子です。
お知らせに載せましたが、今月21日から
お店をお休みして、きたキッチンさんに出展致します。
通常イベントでは午後には売り切れ～なんてことも
多々ありますが、今回は午後も焼き立てをお持ちして
売り切れにならないようにシェフ尚弘がんばります！
また詳しく書きますが、スペルト小麦のパンをたくさん
作ります！お楽しみに～！！
シェフの一言：焼いて焼いて焼きまくる！！
ぱんだの一言：徳光コーヒーさんとリタルコーヒーさんも
一緒なんですー！楽しみです！！
えいた君、1歳おめでとうございます！
健やかな成長をお祈りいたします。
この時期しか見られないハイハイ姿、、ラブリー過ぎます。
臨時休業ありがとうございました。
おかげさまで美味しいシュトーレン・ショコラ、出来ました♪
タイトル：モリモリ！！
今回は無事撮れました！
焼き上げ時に生地からこぼれないように包み込むには
コツが必要らしいです。
→シェフがしおりさんに教えてるのを盗み聞きぱんだ
シュトーレン・ショコラと共に、
スペルト小麦を使ったショコラ・クランベリーも作りましたよ！
毎年大人気のショコラ・クランベリーを
スペルト小麦でパワーアップ！！
キルシュ漬けクランベリーの美味しさを引き出して
しっとり感が増し増しです。ぜひお試しください。
シェフの一言：大人のバレンタインにぜひ。
ぱんだの一言：ぱんだ分もキープ願います。
金土限定のフリュイを使って、
「豆乳ココナッツミルクのフレンチトースト」
なるものを焼きました。
豆乳、ココナッツミルク、卵、砂糖を混ぜた卵液に
2センチスライスのフリュイを一晩漬けて、
ココナッツオイルで焼き上げて完成。
なんで豆乳とココナッツかと申しますと、、
ココナッツミルクは、ぱんだが好きだから。
普段なら牛乳＆バターを使うところを
豆乳＆ココナッツオイルなのは、
子パンダが乳製品アレルギーだと判明したから。
・・アレルギーが判明するまで、毎日大量の牛乳を
飲んでいた子パンダ。。。
明日から一体どうすれば！、、と一瞬闇が訪れましたが
あっさり豆乳にシフトチェンジしてくれました。たくましい子。
タイトル：夕食後なのにこれ1枚ペロリと食べた子パンダさん
ココナッツの風味とフルーツの酸味がとっても
トロピカルなお味になりました。
皆さんも是非お試しください！！！
牛乳+卵の一般的なフレンチトーストでもフリュイを使うと
これまた違った新感覚フレンチトーストになりますよ！！
シェフの一言：お店でもメニューに入れようかな。
ぱんだの一言：1月末までのパンチケット持ってる方は
もったいないので使ってくださいねー！！
寒いですね・・。。
関東まで雪景色だなんて。。
東京で10センチ以上雪が積もったらパニックですよね。
歩くのだってままならない・・。
関東の皆様、くれぐれもお気をつけて。
チカホパンマルシェ、沢山のお客様にご来場頂きまして
ありがとうございました！
当店は最後の方でしたが、イベント自体が14時で完売
しておりましたので買えなかったお客様も多かったと思います。
早いお店は12時には完売っ！ひー！
今回が初めてのチカホパンマルシェでしたので、
きっと2回目、3回目と開催されると思います。
次回にぜひご期待くださいね♪
店長ぱんだもなんとかお隣のお店のパンを買わせて
頂けて満足でございます♪美味しかったー！
そして、、遠方でなかなかお店に来られない、
寒くて中々お家から出られない、、などなどの
この時期人気のおまかせ通販、まだまだ受付中ですよ！
ただいまはＣ週、Ｅ週に空きがあります！
※Ａ，Ｂ，Ｄ週は完売です。
タイトル：こちらは昨年おためし販売したシュトーレン・ショコラ
今年はバレンタインの前に販売開始したいと思います！
そして、北海道産スペルト小麦をブレンドしちゃいます！
詳細が決まりましたらまたご連絡致しますね。
お楽しみに～♪
シェフの一言：カトルフィーユ新年会は中華でした！
ぱんだの一言：本日15回目の結婚記念日ですが、、
晩御飯は普通にカツカレーの予定・・・
＜一応シェフの好物
シェフ尚弘が試作中のスペルト小麦をつかった
ガレット・デ・ロワ風な美味しいもの・・・
モロモロありまして、販売が20（土）・21（日）に
なりました！！
詳細はまたご連絡致します。
店長ぱんだ秘蔵のフェーブをお付けする予定です♪
トモコさんからの報告で気づいた事がこちら↓
タイトル：悪巧み風なシェフとぱんだ
スタッフにクリスマスプレゼントしたお菓子の箱に
描かれたイラストです。
似てるーー（笑）シェフの雰囲気も似てるし、
ぱんだは帽子をとると天パでこんなもじゃもじゃヘアなんです。
そして私服もこんな感じ。
自宅用にも買ってたのですが、言われるまで全然
気づかなかったです。おもしろい引き寄せ（笑）
シェフの一言：悪巧みって何しよう？↓違うよ。。
ぱんだの一言：寝ながらアイス食べる？？
皆様、あけましておめでとうございます！
昨年末は母子ともに風邪をこじらせ、
食欲がなく年末の美味しいものを食べられずに
ソファーでどよーんとしながら紅白を観る、、という
大晦日を過ごしたぱんだ＆子ぱんだ。
→シェフが元気なのが救いでした！！！
お正月は釧路に帰省し、美味しいものを沢山食べて
沢山寝て、、復活！！！
それまでリンゴ以外食べられない～って言っていたのに
厚岸の雲丹を見たとたんに食欲が戻るという
自分の体にビックリ（笑）
雲丹とイクラを1年分食べました！
シェフは毎年恒例のように寝正月。
スイッチが切れたようにずっと寝てました。
これで今年も頑張れるね！
ゆっくりスタートさせて頂いた２０１８年。
一升パン、スペルト小麦、シャリテ、、と
昨年はたくさんのチャレンジをしましたが、今年も
カトルフィーユらしさを忘れずに少しずつ成長していきたいと
思っております。
シェフと始めたカトルフィーユ、9年目に突入し、
しみじみ感じるのは、「パンを通して人生を共に歩む」、、
と言う気持ち。
お客様の人生、スタッフの人生、シェフとぱんだ＆子ぱんだ、、
パン屋が何を大げさな、と思われるとは思いますが、
人生を豊かにするって小さな幸せの積み重ねだと思うんです。
パンを販売して、代金を頂いて、お互いに「ありがとう」って
言いあえる幸せ。ずっと続けて行けます様に。
今年もどうぞよろしくお願い致します！！！
タイトル：今年もパン食べっ子。
シェフの一言：遅ればせながらガレットデロワを試作中。
ぱんだの一言：今週末販売できるかな～？？
