Quatre Feuilles

従業員さん、アルバイトさん、絶賛募集中ですー！

タイトル：モップがけは私が教えます。

２歳５ヶ月、掃除に真剣です（笑）

最近お店に来たがることが多くなりました。
お客様にご迷惑をかける場面もあり、大変心苦しいのですが
立派なパン屋の看板娘に育てるべく日々訓練中ですので
広い心で見守って頂ければと願っております。

シェフの一言：掃除は１歳の頃から教えています。
ぱんだの一言：そろそろ「いらっしゃいませ」って言えるかな？

おばんです、おぼんです！
カトルフィーユは通常営業中。
いつも通り、月火が定休日です。

またまた素敵な画像を頂きました！

タイトル：元気いっぱい！あゆむ君！

優しい笑顔ですねー♪
いまどきの1歳さんはほんとお顔が整ってますねっ。

あゆむ君、1歳おめでとうございます！
健やかな成長をお祈り致します。

タイトル：お兄ちゃんと仲良し♪

パンも美味しく召し上がって頂けて嬉しいです。
ありがとうございました！！

30センチの大きなカンパーニュにナイフを入れる時、
ちょっとワクワクしますよね。
ケーキ入刀、的な（笑）
パンは大きく焼くとしっとり香りも良くなるので
一升パンはいつものカンパーニュより一味も二味も違うと
思います。

シェフの一言：男兄弟うらやましいっ←妹3人いるシェフ
ぱんだの一言：ぱんだは末っ子なので弟が欲しかったです。

昨年から始めさせて頂いております、シャリテ。

シャリテとはフランス語で「チャリティー」を意味します。

シャリテのパン袋には、
・前日のパン
・形の悪いパン
・当日沢山焼いたパン
等が入っています。

「もったいない＆思いやり」がつまったパン袋です。

シャリテパンの売上一部を円山動物園に寄付致します。

先日、このシャリテの売上2万円を
円山動物園に寄付してきました！

領収書の変わりに「動物カード」を頂いてきましたよ。
ご希望の方にプレゼントしたいと思います。
店長ぱんだが在店時にお声がけください。
お一人1枚とさせて頂きます。

タイトル：20枚でコンプリート！40枚あります！

☆さっぽろ円山動物園サポートクラブ☆
サポートクラブは、みなさんと手を取り合って、
動物園にいる動物たちにとってより良い環境を作っていくために、
動物園を応援するメンバーが中心となってできました。
動物園の動物たちがより幸せに暮らせるために、
みなさんからの寄付を集めます。
集まったお金は、動物たちの住むところに木を植えたり、
スペシャルなエサを買うためなど、みなさんの目にわかる形で使います。
～円山動物園HPより抜粋～

円山動物園ではどなたでも1口500円から寄付ができます！
カトルフィーユはこれからもシャリテを通じて
円山動物園を応援していきたいと思っております。

シェフの一言：近くに動物園があるってすばらしい。
ぱんだの一言：いつかパンダが来てくれます様に。

かわいい画像が続きます！

タイトル：「かわいい名前だなぁ～」って思ってました。

タイトル：実物もかわいかった！！！

かのんちゃん、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。

タイトル：色白さんっ。

も～、この白いプリプリ肌、たまりませんね。
焼き上げ前の食パン生地みたいにかわいいっ
→パン屋にしかわからないと思いますが、パン屋さんなら
　皆頷いていただけるはずっ！

毎日お外で水遊びしている子パンダ2歳4ヶ月は
こんがり美味しそうに焼き上がっておりまして、
それはそれで可愛いのですが（笑）
1歳の頃のプリップリの足が懐かしいです。
とってもかわいい画像、ありがとうございました！

シェフの一言：2歳過ぎると外遊びもダイナミックになりました！
ぱんだの一言：母ぱんだは既について行けません。

暑い日が続きますね。
店長ぱんだ、帽子の中に保冷材を仕込みました。
髪の毛モジャモジャなので直接入れても冷たすぎないという
良かったような、残念なような（笑）

今週はお祝いパンラッシュでしたっ。
ご希望の日程と合わず、
お断りしてしまった皆様、大変申し訳ありません。
これからご検討のお客様は、
ぜひ2週間前くらいを目安にお申し込みをお願い致します。

タイトル：君はモデルさんっ？！！

かわいいかっこいいっ。
しゅうた君、1歳おめでとうございます！！

こちらはスペルト小麦１００％でご依頼頂きました。
も～、香りがすばらしいっ！
美味しく召し上がって頂いたとのご連絡を頂き、
シェフも喜んでおります！！

タイトル：パンにターーーッチっ！かわいいのぅ。。

シェフの一言：成人した時に二十歳パンをプレゼントしたい。。
ぱんだの一言：シェフ、成人は今度から１８歳っ！！！

丸井さんの催事出店が終わり、
明日からはまた元気に通常営業です！

そ・し・て、、！！！！明日！！！なんと！！
お隣で一緒にパンを販売していた
南区川沿の人気のパン屋さん
「ブーランジュリー　マルゼルブ」さんのパンを
カトルフィーユで販売させて頂きます♪

店長ぱんだも大好きなパン屋さんなんです。
この度、素敵なコラボをさせていただく事になりました。
☆マルゼルブさんでも明日はカトルフィーユの
　パンが購入できます！！

クロワッサン、バゲット・ドゥ・アメール、
ポワブル・オランジュ、プリュノー、イタリアン

の5種類です。
クロワッサンはマルゼルブさんの人気NO1商品！
当店のパンと食べ比べてみるのも面白いですね。

明日だけの楽しい企画です。
ご来店、お待ちしております。

☆丸井さんへお越しいただいたお客様、
本当にありがとうございました☆

体力のないぱんだはもうヘトヘトです。。
このままベットへGOしたいのですが、、
子ぱんだが元気に暴れている・・・。寝ておくれ～っ。

タイトル：マルゼルブさんのパンが買えますって、奥様！！！

18（水）＆19（木）はお店をお休みして

丸井今井札幌本店　9階催事場
きたスタイル北海道

に出店いたします。

北海道産スペルト小麦を使ったパンを多数ご用意！

今回はハード系だけじゃないですよ！

日本カレーパン協会さんにご推薦頂いた
「スペルト小麦を使った焼きカレーパン」も登場！

先月のスペルト祭りであっという間に完売した
「クロワッサンエスカルゴ」も登場！！

100％バゲットは催事初出品ですー。

お子さんに人気のプチ食パンも♪
お土産には日持ちするショコラ・クランベリーがおススメです。

まるいさんでお待ちしております～。

タイトル：北海道の催事ではお初ですっ！スペルトカレーパン！

シェフの一言：焼き過ぎって位沢山焼きますよー！
ぱんだの一言：スペルト小麦自体も小分けで販売します。
　　　　　　　離乳食にもおススメです！

先のブログやFBでも書いておりましたが
夏休みの目的は、今金町のスペルト小麦の畑を
見せて頂くことでした。

タイトル：綺麗な畑～。うっとりです。

大雨が続く中でしたが、到着後は霧雨程度になってくれて
畑見学ができました。
とはいえ、雨の中、ご案内頂けて感謝感謝っ。

タイトル：君達は美味しいパンになるんだよっ！！

スペルト小麦は他の小麦に比べて、とっても手間隙がかかります。
農家さんのお話しを伺って、ただただ感謝するしかなかったです。
私達からも、お客様のスペルト小麦に期待する熱い気持ちを
伝えてきました！
お互いに「お客様のために良いものを」の気持ちは一緒です。

タイトル：雨に負けるなっ！

子ぱんだも長い移動にも飽きずに付き合ってくれました。
最近、いつも朝起きると家にはシェフがいないので
「お父ちゃん、パン作ってる？」と確認してきます（笑）
パン屋の子って自覚が出てきたようです。うふふ。

シェフの一言：美味しいパンをつくるしかないっ。
ぱんだの一言：ひっそりゆっくりインスタとやらを
　　　　　　　やってみています。
　　　　　　　＃店長ぱんだ　で出てくるはずです～。
　　　　　　　と言っても有益な情報はあるかないか、、と
　　　　　　　言ったら、、、ない（笑）

夏休み頂きありがとうございました！

あいにくのお天気でしたが、リフレッシュさせて頂き、
今日からまた気持ちを新たにパンをつくります！

今回の夏休みの目的は、、
「シェフ尚弘、スペルト小麦畑を見たい」
でした。

カトルフィーユで使っているスペルト小麦を作ってくれている
今金町の農家さんを訪問させて頂きました。
お忙しい時期にお邪魔させて貰って恐縮です。
素敵な畑の画像はまた載せますね～。

今金町は遠いので、子ぱんだが飽きないように
ところどころ休憩しながらののんびり旅。

初日のお楽しみは、、、

タイトル：今月のポロコさんの表示を飾っております！のお店。

友人セイさんが昨年ＯＰＥＮしたジェラパタットさんでランチ♪
　

タイトル：北海道のじゃがいもは美味しいって再確認

タイトル：同い年坊主コンビ！嬉しい再会！
開店祝いのパンもまだ健在でした。すごーい。嬉しいっ。

☆おまけ☆

タイトル：ダチョウと戯れるシェフ尚弘

ダチョウ牧場、長谷川家に大ヒットしました。
餌もあげましたよ～。

シェフの一言：運転がんばりました。
ぱんだの一言：ダチョウ、目がウルウルしてて可愛かったです。

カトルフィーユのパンが再び千葉そごうさんへＧＯ！

そごう千葉店にて「千葉パンマルシェ」が
開催されます。

当店は28（木）、29（金）、30（土）の3日間、
日本カレーパン協会様のご推薦で
「北海道産スペルト小麦を使った焼きカレーパン」を
限定50個で販売致します！

千葉の皆様、素敵なパンのイベントです！
当店人気のカレーパンをスペルト小麦でパワーアップして
お届けします。
どうぞよろしくお願い致します。

☆レンチン10秒か、トースターで3分焼いて召し上がって
　頂けると美味しさ倍増です☆

☆ＳＮＳでのキャンペーンもあるようですよ～♪

タイトル：カレーと夢がいっぱい詰ってる～♪

さてさて、、雨の日なので、どうでもいい話でも。
店長ぱんだ、「ブラック・ペアン」というドラマを
毎週楽しみに観ておりました。
それがとうとう先週最終回で録画しておいたものを
昨日少し観てから出勤したんです。
お弁当を食べながらシェフに「ドラマの続きが早く観たくて～」
と言ったら「あぁ、ブラック・ア・ペンでしょ。」とドヤ顔！
もうぱんだの脳内が黒いボールペンがいっぱいっ！！

寝る前に最終回の続きを観たのですが、大事なシーンで
ブラック・ペアンが出てきた時にどうして黒いボールペンを
心臓に刺しちゃってるシーンばっかり想像しちゃって。。もうだめ。
シェフめー！！

シェフの一言：テレビ観ないもんで。。。
ぱんだの一言：子パンダもドラマっ子で
　　　　　　　子供向けの海外ドラマ観てます。遺伝っ！

タイトル：焼けました！

「みんなのテレビ」観て頂けましたでしょうか？
思った以上に一瞬でしたが（笑）、
「スペルト小麦」って素晴らしい粉があるって事が
少しずつでも広がるといいな、と思います。

先日のスペルト祭で瞬殺だったカンパーニュ、、
テレビ放送を記念して、今週は毎日焼き上げます！

11時焼き上がり
北海道産スペルト小麦のカンパーニュ
1ホール1480円+税
ハーフ780円+税
1/4は400円+税です。

この機会にぜひお試しください。

～シェフの独り言～
このカンパーニュを何度もご予約で購入してくれてる
お客様がテレビのインタビューを受けてくれて、
「どうしてこのパンを買うんですか？」と問いに
「こちらのお店のパンは以前から購入していて、
　どれも美味しいんですが、珍しい粉で作った、と聞いて
　興味本位で買ってみたところ、とっても美味しかったんです。
　ただ美味しい、それだけの理由です。」と。
放送はされなかったのですが、「ただ美味しい」って言葉が
僕には一番の嬉しい言葉です。ありがとうございます。

タイトル：スペルト小麦100％バゲット☆

スペルト小麦祭、たくさんのご来店ありがとうございました！
ご好評頂いた事、大変嬉しいです。
お味はいかがでしたでしょうか？

落ち着いた時期にまたお客様にパンモニターを
お願いしたいなぁ、ってシェフと話しております。
「安心、安全」は大事ですが、「美味しい」も大事！！
もっともっと可能性はあると思います。
＞と、シェフにプレッシャーをかけている、鬼嫁ぱんだ（笑）

北海道産スペルト小麦のパンについて、
ＵＨＢ「みんなのテレビ」さんが取材に来てくれました♪
まだ放送日は未定なのですが、今週中とのことです。
丁寧な取材をして頂いて、放送が楽しみです！！
取材にご協力頂いたお客様、ありがとうございました！！

シェフの一言：カンパーニュがあっという間に完売して驚き！
ぱんだの一言：もっともっと作れるようになりたいです。

タイトル：くーるくる

スペルト小麦のエスカルゴ　

明日、初登場予定です！
北海道産スペルト小麦を使ったクロワッサン生地に
自家製アーモンドクリームを巻き込んでおります。
当日はアーモンドが乗ってる可能性もあり。

お・い・し・い・で・す～。

昨日の朝日新聞さんの1面です！

タイトル：半目でにやつく店長ぱんだ登場！

いやー、しかし、残念なことに店名も名前も載ってないので
こちらがぱんだだと気づくのはお客さん＆知り合いのみ！！
もったいないのでブログでもアピールします（笑）

写真だけでぱんだだと気づいて「見たよー！」とご連絡頂いた
皆様方！！！超絶ありがとうございます。

円山がパン好きさんには天国だよ～という記事が
出ることで、円山が盛り上がれば本望です。
パン巡り、楽しんでください♪
20代の頃はシェフと二人でパン屋さん巡りをするのが
週末の楽しみでした。冷凍庫パンでパンッパン！
一週間で食べきって、また買う！！（笑）

シェフの一言：ラ・フェスタ・スペルト皆来てね！！
ぱんだの一言：インタビュー全カットの悲劇（笑）

素敵な画像を頂きました！

タイトル：かなと君、1歳おめでとうございます！

ご馳走が一杯～。美味しそうです～！

そしてー、店長ぱんだ、悶絶した画像がこちら↓

タイトル：泣いちゃったーー！泣き顔も可愛いっ！！

もう何回も見ちゃいました。
素敵な家族のお祝いの場に当店のパンがご一緒できて
幸せです。
幸せのおすそわけありがとうございました！！

シェフの一言：スペルト小麦のバゲット試作中！
ぱんだの一言：試食中！！

2月にオントナさんで「パンのおとも」について
ご紹介させて頂いていたのですが、
そちらがウェブでも見られるという事を
友人Mさんのブログから知るという、、、

https://mrs.living.jp/sapporo/a_feature/article/2941726
「パンの専門家が教える！「パンのおとも」にぴったりなジャム・チーズ」

Mさんありがとうーー！！

大金ハムさんの豚肉のリエットはカトルフィーユでも
販売しておりますので、気軽にお声がけください！
冷凍でお渡しとなります。
２３０ｇと結構なボリュームで740円＋税
ハードパンとご一緒にご購入で50円OFF！！

タイトル：とある日のおやつ

甘納豆です。
半分に切って断面を乾燥させまい、とお皿に立たせてみたら
なんだか可愛くなりました。
ネッシー的な？→ネッシーって今通じる？？
シェフは「皆がこっち見てる・・・」って怖がってました（笑）

今日はとってもいいお天気。
カラッと晴れて暑すぎず風が気持ちよく。。うとうとしちゃう。
こんな日はお店の立て看板をペンキ塗りしてみました。
流行のDIY女子ならぬ、DIYおばちゃんぱんだ。
楽しかったです。

シェフの一言：自転車乗りたい～。
ぱんだの一言：あ、ネッシーもいいけど、ちんあなごもいい！！

南5条通りの桜並木が満開です！！

色の濃いピンクがマルっと固まっていて
ポンポン咲いているのがかわいいのです。

タイトル：写真が下手すぎてびっくりする。。すみません。

良さが全然伝わらない写真になってしまいましたが、
昨日は小雨でとっても寒かったんです。。13度って。

今日は23度ですって！何この気温差。
皆様、体調崩さないようにしましょうねー！

タイトル：美味しいケーキを頂いて元気チャージ。

セボーエボンさんのケーキです。
車がない我が家にとっては歩いて行ける距離に
美味しいケーキ屋さんがあって幸せです。
にぎわっておりました♪

春はケーキもパンもいっそう美味しく感じる季節です。

円山の桜も今週で最後になりそうですが
デニッシュ　さくらマロンも今週で終わりになります。
最後に味わってみてくださいね。

シェフの一言：寒すぎて、昨日の夜は鍋でした（笑）
ぱんだの一言：今日はあっつい！！冷やし中華かな？？

GW、お天気が悪い日やさむーい日も多い中、
沢山のお客様にご来店頂きました！ありがとうございます！

タイトル：5種類も並んだバゲット達

ずらっと並ぶと違いを説明するのが大変なんですが、
（たまに舌が回らなくなってました、、すみません）
お客様も真剣に聞いて下さって、
自分の好みを選んでくれていた様子に
店長ぱんだはホッとしました。良かったね、シェフ。

「なんでこんなにバゲットばっかり作るんですか？」って
聞かないでくださいね（笑）
そういう店（シェフ）なんです。
たまーに、飲食店のスタッフさんがおつかいでバゲットを
買いに来てくれるのですが、きっと「バゲット買ってきて」と
しか伝えられずに来た方がほとんどで、種類がいろいろあると
フリーズして。。。買うべきなのはどれ？って顔になってる事が。
「ごめんなさいね。。」って心の中で思っています。

ぱんだは大好きなバゲット・ディネを最終日に予約して
買いました（笑）
そしてポトフを作ってディネと一緒に食べたのですが、
子ぱんだが
バゲットをちぎる→ポトフにひたす→食べる
を黙々と繰り返していて、その手際のよさに惚れ惚れしました（笑）

子ぱんだみたいにバゲットを普通に食べる1,2歳が増えると
世のお母さんも楽になるのになぁ、、と思います。
私の個人的な感想では、
「固いパンは小さい子供には無理」って思って敬遠している
お母さんが多いような気がします。
ここはぜひ、トライしてみていただきたい！！
きちんとしたお店のバゲットは
「小麦粉、塩、パン酵母、モルト」しか入ってませんから
小さいお子さんにも安心して食べていただけます。
小さいお子さんの方が味覚が敏感なので、シンプルな美味しさに
気づきやすく、すんなり食べて貰える可能性が高いです。

シェフの一言：ディネを黙々と食べるぱんだ＆子ぱんだ・・・。
ぱんだの一言：稚内のKさんが来てくれました！
　　　　　　　15年？ぶりの再会☆ありがとーーー！！
　　　　　　　結婚祝いで頂いたスプーン＆フォーク、
　　　　　　　今も使ってますから（笑）

暖かい日が続いたGW前半戦。
円山は賑わっておりました。
そんな中、月火と定休日頂き、申し訳ありません。

明日からは張り切って営業しますよ～。

３日（木）からは限定商品も出ます！
明日詳しくお知らせしますね。

タイトル：シェフ、、手がかかりすぎじゃない？？

カスクルート・モザイク

「パプリカ買ってきて」と言われて何にするのか
秘密にされていたんですが、こんなお洒落なサンドに
なりました。。
大金ハムさんの厚切りベーコン、バジルソース、
パプリカにマッシュルーム。

お楽しみに♪

シェフの一言：雑な仕事ができない性格なんです。
ぱんだの一言：バゲット・ディネも出ますよー。大好きです！

当店の焼きカレーパンが旅立ちます。

５月１日～３日の３日間、
西武そごう　西武所沢店　「初夏の北海道物産展」に
「北海道産スペルト小麦の焼きカレーパン」が登場します。

日本カレーパン協会さんにご推薦頂きました！！
ありがとうございます！！！
会長さんが出演された「マツコの知らない世界」、
ぱんだ観てました！！！

今回は北海道産スペルト小麦を使ってパワーアップした
焼きカレーパンをお届けします。
所沢のお客様、・・このブログ観てないと思いますが。。
シェフ＆スタッフが一生懸命作ったカレーパン、
ぜひ味わってくださいね。
できることなら少し焼いたり、レンチン秒してから
食べていただけると幸いです！
さらに言うなら（→しつこい）
真ん中から2つに割って食べるのがおススメです！

所沢にお知り合いのいるお客様、宣伝お願いします！！

そしてそして～、

今月は一升PANを沢山焼かせて頂きました♪

そんな中で長谷川家にも嬉しいお祝い事が。

タイトル：気持ちはパンで表現するシェフ

シェフ尚弘の末妹さんに男の子誕生！！甥っ子！甥っ子！
元気に大きくなってね。
いつ会えるかな～。楽しみです。

さてさて、GWがはじまりました。桜も咲きました。
３，４，５日あたりに限定モノも登場させようと
思っておりますよ～。

シェフの一言：スペルト小麦のカレーパン、美味しいですよ。
ぱんだの一言：見た目地味でも食べたらやばいやつ、です（笑）