春な陽気に誘われて、毎日お散歩しているぱんだです。
今年も店先にかわいいお花をマリコさんが植えてくれました。
チューリップも咲きましたね～。
タイトル：今年は車にひかれませんように。バック時注意です～。
やっとこ春な札幌ですが、まだ肌寒いときに
東京から大好きな友人のカメラマン松永さんが訪問してくれました！
http://matyunao.exblog.jp/23074394/
・・・小田急さんの催事の前に載せるべきでした、、
出遅れてすみませんっ。
もう北海道の地理や道路事情は私より詳しくなったに違いない。。
パリにセブにドバイにと、世界を駆け回る彼女に
いつも刺激を頂いております。
シェフは狭い厨房内を駆け回っておりますので、
気持ちは負けずに熱いです（笑）
☆おまけ☆
タイトル：子守と読書を両立させている。。さすがシェフ。
シェフの一言：10歳下の妹を世話していたので子守はお手の物！
ぱんだの一言：バゲットに練乳クリーム塗って食べると疲れが取れる～。
GWも後半になりましたね。
みなさん、お花見行きましたか？
ぱんだはお友達と円山の隠れた穴場の桜ロードに行ってみたところ
まだ全然咲いておりませんでした・・・。
毎年、円山公園の桜よりも開花が遅いので、
来週か再来週が見頃になるようです。また行かなきゃ！
フレンチレストラン・バンケットさんの姉妹店「かくしか」さんでは
こんな美味しいサンドイッチが限定販売されてますよ～。
明後日7日までなのでぜひぜひ。
タイトル：当店のパリジェンヌを使って頂いております。
アスパラと生ハムのサンドイッチ、間違いなし！
※かくしかさんからサンドの画像お借りしましたー。
タイトル：フランス産鴨のメンチカツ＆高級ジンギスカン丼
行楽気分を味わいたかったぱんだは、こっそり買いに行きました☆
ワインバル かくしか
住所 札幌市中央区大通西23丁目2-8 グリーンマンション熊谷1F
電話 011-676-3808
定休日 日曜
営業時間 17：30～25：00
☆7日までのテイクアウトは14時からとのことです。
シェフの一言：GW終わったら、かくしかさんに飲みに行かなくちゃ。
ぱんだの一言：テイクアウト、通年やってほしい～っ。
いやはや雪が降ったり、ひょうが降ったりな札幌ですが、
今日はお花見日和でしたねー。
円山はお花見客でにぎわっておりました。
こんなお天気の日に定休日でごめんなさいっって気持ちでいっぱいですが、
シェフずっとお休みなしで働いておりましたので、
さすがに今日はお休みしました。
そして明日も仕込みの火曜なのでお店はお休みです！
祝日なのにごめんなさい。
水曜日から宜しくお願いします！！
タイトル：４日、５日はこれ出ます☆
小田急百貨店新宿店のGW北海道物産展に参加させて頂いた記念に
限定商品としてお出ししたパンをお店でも限定販売です！
小樽赤ワインの生地にフルーツ５種のヴァンルージュフリュイ、
桜の塩漬けとうぐいすかのこ豆を加えた桜うぐいす、
小樽白ワインで漬けたクランベリー入りのクランベリーショコラ、
どれも催事で大人気だった自信作です！ぜひぜひ！
シェフの一言：半日仕事しちゃったけど、寝れたので良し！
ぱんだの一言：小田急にスパイしてくれた皆様、ありがとうございます！！
☆おまけ☆
タイトル：近所のケーキ屋さんでお花見シェフ＆子ぱんだ
•••桜〜、、、と思ったら梅だった（笑）
☆２０日水曜は機械メンテナンスのためお休み頂きます☆
春だからか、強風の日が多いですね。
強風のせいで、お店のドアがこの２週間で２回ほど壊れてしまい
その都度業者さんに修理して貰いました。とほほ。
先週、シェフが外出することになり、お店番を急遽ぱんだが担当することに
なりました。
閉店までの１時間ほどでしたが、
ぱんだにとっては１ヶ月以上ぶりの店頭復帰。
ちょっぴりわくわくソワソワ。
「○○さん、来ないかな〜」とか、「パンの値段覚えてるかな（←おい）」とか。
が、、、、、、誰も来なかった！！！
プチ復帰ならずでしんみりお掃除して帰ったのでした。とほほのほ。
タイトル：我が家のクリームパン。非売品。
シェフの一言：カトルフィーユは売り切れなければ１９時までの営業です。
ぱんだの一言：熊本が心配です。。
カトルフィーユのパンがお江戸へ再び！！！
小田急百貨店 新宿店さんの「北海道物産展」に
参加させていただきます。
４月２７日・２８日・２９日がカトルフィーユのパンの販売日と
なります。（北海道物産展は４月２７日～５月１０日まで）
詳細が決まりましたらまたご報告いたします～♪
ボトラッテキャンペーン、終了させて頂きました。
たくさんのご来店ありがとうございました！
タイトル：サンキューだジョー
シェフの一言：催事も出ますがお店も営業しますよ！
ぱんだの一言：出遅れたのでボトラッテのミルクティー飲み損ねた。。
皆さんこんにちは、ジョーです！
明日９（土）からカトルフィーユのパンを１０８０円（税込）以上
買って頂けると、ボトラッテが１本貰えます。
ボトラッテがなくなり次第終了です。
ぜひカトルフィーユへご来店ください！！
シェフの一言：オダギリジョーさんは「ジョーです！」って言わないって。。
ぱんだの一言：等身大パネルくれないかなぁ。。
お久しぶりです！ぱんだです！
お客様からのたくさんのお祝いのお言葉を頂いている事、
シェフ、スタッフから伝えて貰っています。
本当にありがとうございます。
お店に復帰するのはもう少し後になりますが、
これからブログの方でプチ復帰したいと思います♪
さてさて、昨日はイチオシ！モーニングさんにカトルフィーユが
ちょこっと紹介されました〜☆
タイトル；春の人気デニッシュ「サクラマロン」
毎年少しずつ進化させていますよ！！
今年はどんな風味になっているかお試しくださいね。
タイトル；シェフ、２度目のテレビ登場！！
今回も緊張した面持ちですが、コメントがスムーズになった気がします（笑）
☆おまけ☆
タイトル：帰宅後のわずかな時間でイクメンシェフ
シェフの一言：本音はジョンレノンみたいに３年育休したいです。
ぱんだの一言：現実は馬車馬のように働いて貰っています。
先日、イチオシ！モーニングさんが撮影に来てくれました。
２９日の朝放送です！
onちゃん６ちゃんのチャンネルですよ♪
皆さん、朝のお忙しい時間帯だと思いますが、
ぜひチェックしてみてください♪
シェフの一言：緊張したよ〜。
ぱんだの一言：録画、録画♪
私信で大変恐縮ではありますが、
3月16日 子ぱんだが無事誕生しました。
母子ともに大変元気です。
心配していただいたお客様の方々、
この場を借りてお礼申し上げます、本当にありがとうございました。
つきましては、
１９日（土）、２０日（日）の2日間は
「子ぱんだ誕生祭」ということで、
100円ラスクを半額の50円＋税で提供させていただきます。
どなた様もお誘い併せの上、よろしくお願い致します。
大切な大好きなお客様へ
店長ぱんだです。
私事ではありますが、本日より完全に産休＆育休に
入らせていただきます。
しばらくの間（数週間ほどでしょうか）、
こちらのブログの更新をお休みさせて頂きます。
お店の方は、シェフ＆スタッフが元気に営業致しますので
どうぞよろしくお願い致します！！！
シェフの一言：慣れない接客頑張ります！！
ぱんだの一言：ドキドキハラハラ
☆パン職人さん募集中です☆
仕込中のカトルフィーユです。
ドカッと降ったと思ったら急に春の気配が。
皆様体調崩さないようお気をつけて。
もうスカッと春にならないかしら～♪
そして、ぱんだはいよいよな時期に入りました。
・・・まだちょっと働いているという（笑）
家にいても落ち着かないんだもーん。
皆に会いたいんだもーん。
パンをゆっくり食べられる時間もしばらくサヨナラになるのか、、
と思うと１食１食のパンが愛おしく・・・
今日の朝はこんなの作ってみました。
タイトル：リンゴトースト
シェフ尚弘は朝早いのに、毎日
〇トースト１枚（+ココナッツオイル+シュトーレンのシュガー）
〇リンゴ半分
〇ヨーグルト
〇トマトジュース（+オリーブオイル）
〇カフェオレ
というメニューを優雅に食して出勤します。
今日はシェフが残したリンゴ半分を使ってみよう～と思い立ち、
こんなレシピです。
１、ココナッツオイルでスライスリンゴをフライパンで焼く。
２、両面焼き色が付いたらメープルシロップをかけて更に焼く。
（焦がさないように弱火でじっくりしっとりさせます。）
３、食パンをトーストする。今日は全粒粉食パン使用。
４、リンゴがしっとりしたらシナモンをふりかける。
５、トーストにリンゴをのせて完成。
※ココナッツオイルはバター、
メープルシロップは三温糖などに変えても美味しいです！
わぁーーい、とすぐに食べたらアッツアツ過ぎて
口の中火傷・・（猫舌ぱんだ）
シェフの一言：朝はゆっくり食べないと仕事が出来ないんです。
ぱんだの一言：お昼までが長い勝負の時間だもんね～。
2月23日にハリネズミ珈琲店さんが1周年でした！
おめでとうございます♪
タイトル：ハリネズミカンパーニュ
シェフがささやかながらパン屋らしいお祝いにとカンパーニュを焼きました。
ディスプレイ用なのでちょっと硬めに焼いてます。
ハリネズミ珈琲店さんはOPEN時よりカトルフィーユの食パンを
使って美味しいチーズトーストなどを提供して下さっています。
階段を登ったら、そこは素敵なくつろぎ空間が広がっておりますので
美味しいコーヒーとトーストでホッコリしてきてくださいね！
ハリネズミ珈琲店
札幌市中央区南2条西5-31 興和産業ビル 4F
シェフの一言：大きく焼きすぎてカゴからはみ出ちゃった！
ぱんだの一言：ぱんだはチョキチョキ型紙担当でした！
しおりさんのお誕生日会してきましたー。
シェフの退院明けだったのでシェフの快気祝いもかねて（笑）
今回は韓国料理屋さんに行ってきました。
皆初めてでちょっとドキドキだったのですが、
店内は韓流アイドルのポスターに映像にBGMもK-POPで
韓国感満々。
店員さんも韓国の方でした♪
チヂミにチャプチェ、サムギョプサル！！キンパ！！
タイトル：初サムギョプサル
店員さんが焼いてくれて食べ方をレクチャーしてくれます。
タイトル：焼けたよ〜。野菜もモリモリ！
これで２人前！
人数分頼んでたら大変なことなってましたね〜２人前正解！
カットされたお肉をタレにつけて
野菜やキムチで包んでお口へポン♪
美味しいぃぃぃぃ！！！
お肉を欲していたシェフは大満足！！
しおりさんの食べたかったチヂミも美味しかったです、良かった♪
ぱんだは韓国なしジュース、韓国白ぶどうジュースが
どっちも美味しくて大満足でした。
次はタッカンマリ（鶏丸ごとスープ）が食べたいな♪
シェフはまだ名残惜しくて（喋り足りなくて？）、
お店を変えてデザートを食べに行こうとしてたんですが、
時間切れ。
自宅でアイスを食べてもらいましたよ（笑）
次の日はニルマーネルさんでほっこりしてきました。
タイトル：ちょっと顔出すつもりがしっかりお茶してきました（笑）
シェフはイングリッシュミルクティー、
ぱんだはマシュマロチャイ、
濃厚うまー！プロが入れる紅茶は美味しいですよねぇ。
次はいつ行けるかな。
シェフの一言：笑うと傷口が痛いです。
ぱんだの一言：ツルツル路面でスッテンコロリン。冷や汗かいた〜。
シェフ、無事退院してきましたー！
皆様には多大なご迷惑とご心配をおかけしまして、
大変申し訳ありませんでした。
3年前に同じ虫垂炎で入院したときは、早い回復のために
お薬でちらしておりました。
その時伺った再発率は３０％でしたので、再発しないことを祈って
いたのですが、、、。
とほほです。
大人の虫垂炎は疲れやストレスが引き金になることもあるそうです。
今思うと、シェフ尚弘、年末から1月いっぱい、ちょっぴり無理
しちゃってた部分があったと思います。
本人もぱんだも猛反省しております。
こうやってお客様や卸先様にご迷惑をおかけしない為には
やはり日頃から無理しない、やりすぎない、が一番なのだと
再認識させて頂きました。
明日からの営業もシェフの回復を1番に考えて
ゆっくりペースで進めさせて頂ければと思っております。
タイトル：手術後のシェフ。いろんなものが繋がっている・・・。
全身麻酔の手術って大変なんですね。
タイトル：足にはこんな装置も付きました。
お腹が痛くなってから手術して食事がOKになるまでの3日間、
何も食べずに激しい痛みと戦っておりましたので、
シェフ尚弘はげっそり。。
退院後は、友人から送ってもらったあんこう鍋を食べたり、
牡蠣やお肉などなど、いっぱい栄養取って体力回復に
努めて貰っている毎日です。
日々、メキメキ元気になってきています。
明日から、「ご迷惑ご心配かけて申し訳ありませんキャンペーン」で
シェフがお休みしてる間に、しおりさんと一緒につくったラスクを
通常の半額にて販売させていただきます！
売り切れごめんなさいです。
その他のパンもキャンペーンしますのでお知らせでご連絡します。
どうぞ宜しくお願い致します。
シェフの一言：ご心配おかけしました。。順調に回復しております！
ぱんだの一言：シェフのパンが切れてしまって禁断症状が・・。
新しい営業許可証を頂きました！
タイトル：入れ替えました。
7年目に更新するんですね～。
なんだか感慨深い。
初めて営業許可証をもらったとき、
パウチっ子だけしてそのまま貼ろうとしたら、
ぱんだママパパが
「6年も使う大事なものなんだから！」と立派な額に入れてくれたんでした。
また6年お世話になります。
・・・それにしたって店名のところ、改行の仕方考えてほしい（笑）
下にいっぱい余白あるのにさ。。
さてさて2月になりましたね。
昨日の節分は、恵方巻を食べましたが、丸かぶりはできない夫婦なので
（喋らずにいられないから）、一応恵方を向いて、できるだけ静かにして食べました。
厨房でエアー豆まき（豆まきするフリ）をしてうろちょろしていたら、
シェフが私の方に向かって「鬼は外ー」とエアー豆まきしてきました。誰が鬼じゃ！！
・・・きっと日本中でこんなやりとりが沢山あったに違いない、、。
そんな鬼ぱんだ店長、9ヶ月になりました。どすこい。
名残惜しさ満載ですが、産休に入らせて頂きます。
じっとしていられない性格なので、調子の良い日は夕方からお店にもおりますが、
お店に立つことがかなり少なくなります。寂しいよぉ。
産休に向けてシェフやスタッフに引き継ぎを行って参りましたが
まだまだ不慣れな点も多々ありますので、温かい目で見守って頂けると幸いです。
・・・店長ぱんだがちゃんと出来てたかって言うとかなり疑問なんですが、
カトルフィーユのお客様は、神のような方ばっかりで、、
いつも、いつも、ありがとうございます。
理想を言えば、ポーンと元気に産んで、ハイっと言う間にお店に戻ってきたいのですが
理想通りに行かないのが子育てなんでしょうね、きっと。
シェフや周りの人の力を借りて自分なりに頑張ってみたいと思っています。
これからもどうぞよろしくお願い致します！！
シェフの一言：店長の顔をみてベビーぱんだの性別をズバッと当てるお客様多数です。
ぱんだの一言：髪を切ったせいもあるんですが、顔もかなり変わったみたいです。
明日から金曜まで冬休みを頂きます。
ご迷惑をお掛けしますが、どうぞ宜しくお願い致します！
リフレッシュしてまた30日（土）から頑張りますので
待っててくださいね！
最近、時短勤務になって、自宅のお掃除をマメにするように
なった店長ぱんだですが、、
ふと下を見ると、、
タイトル：コロコロっと。
何？何？まっくろくろすけ？？？私にも見えるの？？
タイトル：なんだべ？
フワフワしてる。。。なんだろ？？
あ！靴下の耳！！！！
年末にお友達から「あったかくしてね。」と
プレゼントしてもらっていた腹巻＆靴下。
タイトル：かわいい、モコモコ。
この中のパンダ靴下の耳でした（笑）
タイトル：耳取れたら一反木綿みたいになってる（笑）
冬休み中にしっかり縫い付けてあげようと思います。
では、皆さん、さむーーいので風邪やインフルに気をつけて
また土曜から元気な姿でお会いしましょうね！！
シェフの一言：スライサーを修理に出すのです。
ぱんだの一言：地味ですがスライサー壊れたらお店として致命傷。
お正月休みを終えて札幌に戻り、地下歩を歩いていると、、、
突然誰かの歌声が響いて来ました。
ん？と思って壁側を向くと、大きな映像パネルから流れてきたのは
「わーーー！りく君だーーー！！！！」
タイトル：２０１６初りく君
シェフもぱんだも大興奮。
なんで私たちがこんなに興奮しているかと言うと、
シンガーソングライターのなかにしりく君は、うちのマリコさんの息子さん！！！
なかにしりく公式ウェブサイト
http://nakanishiriku.com/
厨房にいてラジオからりく君の歌声が聞こえて来たりすると
テンション上がっちゃいます→すっかり身内気分♪
いつかうちのお店でもミニライブやってくれないかな～☆
☆おまけ☆
タイトル：めんこいね～。
マリちゃんの差し入れのキビ団子。
かわいいイラスト。
シェフには一富士二鷹三茄子の列を食べてもらいました（笑）
シェフの一言：初夢みてないなぁ。
ぱんだの一言：豪華客船に乗ってる夢を観ました！！
おかげさまで、こんなののんびりしたお正月は
いつぶりだろ～と言うお正月を過ごせました。
・・いつもお休みでもツメツメスケジュールなもので→シェフの性格上。
タイトル：厚岸産の雲丹～☆元旦に1年分食べておきました♪
御節も美味しかったけど、道東はやっぱり海産物！
海の幸に恵まれた環境で育ったぱんだは
雲丹は箱入りじゃないと雲丹じゃない！！
手巻き寿司で雲丹とイクラをモリモリにして食べましたー。
2日はシェフが大好きなインデアンへ。
釧路に出店してくれてありがとー。
タイトル：シェフいい笑顔だね！
タイトル：カツトッピング☆
タイトル：朝食にはぱんだ父お手製スムージー、美味！！
シェフ尚弘のバゲットにココナッツオイルを塗って食べ、
お手製スムージーを飲むという、聞いてるだけなら、
なんともシャレオツな朝食を毎日している両親にビックリ（笑）
仕事人間だったぱんだ父は定年を過ぎてから、
家庭菜園に目覚め、健康オタクになっていました。
いい事ですね～。長生きしてね～。
タイトル：お土産は福司ケーキ
釧路の地酒を使ったカステラ？です。
懐かしさでつい買っちゃう。
この他、「丹頂鶴の卵」や「牡蠣の燻製」も。
そうそう、、元旦早々のぱんだの大失敗。。。
「帰りの汽車の切符を忘れる」るるる～。。。
行きがシェフ運転の車で、帰りは汽車だったんです。
早々に指定券を予約しておいて、チケットを
自宅の「大事ボックス」に入れておいて、そのまま札幌を
出てしまったのです。あああああ。
みどりの窓口でなんとかならないかな～と淡い期待を
抱いていたのですが、やっぱりチケットは重要で、
「（指定席は満席なので）自由席を買い直して、
札幌に戻ってから忘れたチケットを払い戻しに来てください。」と。
寒い釧路の早朝にシェフに自由席確保のために並んでもらうという
悲劇が。。ごめんなさーーーい。
自責の念を込めてブログに書きました。
2016年は慎重に行動しようと思います。
シェフの一言：ぱんだのウッカリには慣れたもんです。
ぱんだの一言：忘れたのに気づいた時は息が止まりました。
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
今年のお正月は釧路へ帰省しておりました。
タイトル：白糠の海。寒いっ。
シェフのお正月：本読む、寝る、本読む、DVD見る、同級生に会う、寝る
ぱんだのお正月：の～んびり、ゴロゴロ、幼馴染とランチ、ゴーロゴロ
シェフはスイッチがオフになったようで、いつもの倍の時間寝てました（笑
これでまた1年頑張れます！！
ぱんだは御節や海の幸をたらふく食べて肥えてきました。
これで出産頑張ろう！！
今回の帰省で数年越しの念願叶い、、、
タイトル：釧路の人気店、ハッチベーカリーさんへ訪問！
3日から営業してくれていたので伺えました♪やったー♪
専学校時代からうちのお店へ通ってくれているHちゃんが
働いているご縁でお知り合いになれました。
Hちゃんありがとう！！！
タイトル：請川夫妻とご一緒に。シェフ同士、小学校が一緒でした！！
た～くさん種類があって悩んじゃいます。
ぱんだはシェフ尚弘が普段作ってくれないパンをチョイスする
傾向にあります（笑）
ベーグルとか揚げパンとか。
また帰省時に伺います！！
シェフの一言：いっぱい食べて寝たら肌艶が良くなりました（笑）
ぱんだの一言：元旦早々大失敗したぱんだ、、その話はまた。。。
今年の営業日も残すところ、明日と明後日となりました。
シェフ尚弘、レストランさんからの御節パンの仕込みと
お店の仕込みを同時にこなしますので、仕込みデーの
本日を入れた3日間は今年最後のラストスパート！！
そして雪かきも（笑）
先週はシェフ実家からお魚とタコ、ぱんだ実家から牡蠣が
届きました。
私達には何よりのクリスマスプレゼントでした♪
タイトル：タコと牡蠣のアヒージョ
両家コラボ～♪
偶然にもギリシャ産のオリーブオイルがありまして、
シェフ尚弘曰く「魚介にはギリシャ産のオリーブオイルが絶対合う！」と
大興奮で食べておりました。
アヒージョのオイルとバゲットって最高に美味しい組み合わせです。
いつもの倍、バゲット食べちゃいました。
アヒージョって具材とオイルと火にかけるだけなので
ほんっと簡単です。
御節の前にアヒージョ＆バゲットぜひ食べて頂きたいです！
タイトル：焼き牡蠣～♪
タイトル：堪能中。これで乗り切ろう！！
そして～、年が明けた2016年最初の営業は6日（水）からです！
毎年ご好評のパンの福袋を販売しておりましたが、
2016年はお休みさせて頂きます。
→店長ぱんだ、お腹重くてテキパキ動けないもので、、申し訳ないです。
福袋に代わりまして、お年玉企画やっちゃいます。
1月6日（水）～10日（日）の間、
パンお買い上げ1000円以上のお客様にパンチケット入ぽち袋を
プレゼント致します。
次回パンお買い上げ時に使える、50～500円分（！）の
パンチケットが入っています。
ぽち袋はお客様に選んでもらいますので2016年の運試しに是非！！
年末も年明けもご来店お待ちしております！
シェフの一言：冬の牡蠣はミルキーでうまーい。釧路のサバもうまーい。
ぱんだの一言：ぽち袋いろんな種類を用意して楽しんでます。
