Quatre Feuilles

金曜日のイチオシ！モーニングさんに
オータムフェストのベーカリマルシェの出店パン屋さんとして
ご紹介していただきました！

災害のニュースで放送されない可能性があったため
事前にご案内できなくて申し訳ありません。
（これ以上、被害が拡大しませんように。。）

タイトル：祝！シェフ尚弘初テレビ！！

すっごく頬がこけて見えますが、ド緊張していたのと
撮影日にイベントとお店の両方のパンを焼いていたので
超ハードな中だったので疲れてたんですね～。
本人は元気いっぱいなのでご心配なく！

タイトル：全カンパさん、かっこよく映ってる！！

という訳で、明日１３日（日）はオータムフェストに出店
致します！
今年は１日のみの出店となりますので是非この機会に。

お店も営業しております。
お休み（１４～１８日）前の最終営業となりますので
皆様のご来店お待ちしております♪

※１３日はスペシャリテフリュイ、スペシャリテノアレザン、
　バゲット・パリジェンヌ、カスクルートがお休みになります。

シェフの一言：はっずかしーい。
ぱんだの一言：長谷川家的歴史的瞬間でした！
　　　　　　　イチオシ!モーニングさんありがとうございました！

鬼の仕込み中カトルフィーユです。

明日はロイトン札幌で開催される
「Wine in Sapporo」
世界のワイン・シャンパン展示試飲会に
食品ブースとして出店致します。

そのため、店舗は１６時閉店となります。
ご迷惑をおかけ致しますが宜しくお願い致します。

９月はこちらのイベントをはじめ、
テレビ（１１日予定）、オータムフェスト（１３日）、
雑誌（２０日～）、と予定が盛りだくさんです。
夏休み（１４～１８日）もあります！

張り切って参りますのでどうぞ宜しくお願い致します。

シェフの一言：目が回る～。
ぱんだの一言：ファイトー！！！夏休みは西へ行きます！！

素敵な本のご紹介

タイトル：美味しいパン
画像がボケててすみません。寝ボケぱんだが撮ったので。。

友人のカメラマン・マツナガナオコさんが
「パン通５人に聞きました」のコーナーで登場しています。
その中でお店紹介ではない形でカトルフィーユを紹介して
くださっています。
これまた感動なんですよ。
ほんと、良い方との出会いって宝物です。
本屋さんで是非探してみてくださいね。

最近の長谷川家はカレーブームが到来しています。なぜ？

タイトル：ご近所の老舗さん。いろいろ種類があって迷うんです。

タイトル：車で行けばご近所のスープカレー屋さん。

タイトル：お友達から頂いたおススメカレー。

極辛って！！シェフが食べるのを楽しみにしています。

お家でもカレーを作るんですが、シェフは辛目が好みで
ぱんだは辛いの苦手。
ぱんだにはちょっと辛いなぁって位に作るんですが、
シェフは「もうちょっと辛い方がいいなー」って言われます。

そんな我が家に救世主が訪れました。

タイトル：カレーホット様

業務用スーパーで見つけたホットオイル。
シェフは出来上がったカレーにこれをかけて
好みの辛さにしてご満悦。
ぱんだははちみつやココナッツオイルをたらして
まろやかにしてご満悦。
家庭円満になってよかったよかった（笑）

そして今日のお昼はカトルフィーユのカレーパン。
食べる前に写真撮ろうって思ってたのに食べちゃった（笑）
揚げてない「焼きカレーパン」なので胃にもたれず、
ちょい辛口カレーがたっぷり入っています。
女性に人気で今日も売り切れごめんなさいです。

シェフの一言：スープカレーにはバゲットかアンブルです。
ぱんだの一言：シェフはナンも作れるけど作ってくれません。

昨日は昼間結構暑かったのに今日はとっても肌寒くなりました。
秋の気配～。
トンボも飛んでるし。→ぱんだはトンボ苦手です。というか虫類が苦手です。

もういい年だし、虫くらいにキャーキャー言ってちゃダメだよ、自分！と
ここ数年、虫克服のためにいろいろ精神を鍛えてみたんですが、
（例えば「虫は私よりこんなに小さいんだから私の方が強いんだ！
　虫にしたら私の方がよっぽど怖いに違いない！進撃の巨人以上だよ。」と
自分に言い聞かせる、とか）

でもでも。。。やっぱり虫を目の前にすると全然だめ。
・・・・・一目散に逃げるぱんだ。とほほ。

でも秋は美味しいものがいっぱいあるので大好きです。
カトルフィーユもそろそろ秋の商品が出ますよ♪

先日のお休みはニルマーネルさんでホッコリしてきました。

タイトル：ピーティティーゼリーめっちゃっ美味！！！

限定商品なのでもう完売してるかもしれないのですが、
桃と紅茶が絶妙マッチです。
アイスティーもいっぱいで大満足です。

タイトル：ニルマーネルさん参加のイベントのお知らせ

お茶のイベント楽しそうですね！！

シェフの一言：私はチャイ派
ぱんだの一言：カトルフィーユも９月１０月はイベント出ます！
マリサカモトの成形に一言：・・・・（集中中）

夕方になるとシェフとマリちゃんが並んで静かに
クロワッサンとパンオショコラを成形してるんですが、
チラッと見ては「いい光景だな～」とニヤニヤするぱんだｗ

☆パン職人さん募集中です☆

タイトル：当店で使えます！

お徳ですよね～。
市内の方は是非ご利用くださいませ。
ぱんだも早速購入してきましたよ♪
何に使おうかな、、と考えるのも楽しいです。

最近、シェフにご迷惑ばっかりかけてる店長ぱんだ、
定休日に家族サービス（シェフサービス？）してきました。

タイトル：シェフ尚弘念願のなると屋本店訪問

ずっと、揚げたての「若鶏定食」が食べたい！と言っていた
シェフの夢を叶えてきました。
大満足だったそうです。良かったね～。

そしてお次は・・・

タイトル：やっぱ海だよね。

小樽のビーチでのんびりしてきましたよ。

テトラポット懐かしい。
遊びで昆布干しをしているおじいちゃんがいて
厚岸の昆布干しのお手伝いした事を思い出していたぱんだでした。
＞ぱんだのおじいちゃんはカッコイイ漁師でした。

タイトル：かっこつけてる？微妙だよ。

シェフおじいちゃんの形見の帽子を愛用中のたそがれシェフ。

海をのんびり眺めて、静かな時間を過ごしてきました。
パワーチャージできたそうです。
今週からも張り切って参ります！！
涼しくなってきたのでパン日和も増えるかな？？

シェフの一言：半身揚げサイコー！
ぱんだの一言：日焼けしてしまった。。。ううう。。

☆パン職人さん募集中です！！
ちょっと気になってるそこの貴方、
一歩踏み出してみませんか？？？シェフ、怖くないですよ（笑）

先日風邪をこじらせていた店長ぱんだは
お家で大人しくDVD鑑賞や本を読んだりしていたのですが、
買っておいたパン特集の雑誌もじっくり読みました。

その中に、シェフと私が今のカトルフィーユを開店する前に
影響を受けたお店が２店特集されていました。

１つは今やパリの超有名店デジデさん。
「北海道に帰ってパン屋を開こう！」と決心した後、
二人でパリに極貧パン旅行したとき訪問したお店です。

東京でたくさんのパン屋さんを巡っていたのですが
当時は数える程しかなかった対面販売のお店に行ってみては
「ゆっくり選びたいけど後ろのお客さんに悪いな。」とか
「店員さんが待ってるから早く選ばなきゃ」と感じてしまい、
対面販売に苦手意識がありました。

でもパリのパン屋さんはほとんどが対面販売です。
毎日毎日パリ中のパン屋さんを巡っていたのですが、
デジデさんに入った時、接客を担当しているマダムが
「ボンジュー（いらっしゃいませ）」と素敵な笑顔で迎えてくれました。
スッキリしたショートヘアにお洒落なエプロン。
私たちがパンを選んでいる間は、常連さんらしき先客さんと
楽しそうに世間話をしながらパンを袋に入れていました。

パンもとても美味しくて、またそのお店を再訪しました。
するとマダムはフランス語がわからない私たちに
「あらまた来たの♪」的な２倍の笑顔で迎えてくれました。

その時も先客さんと楽しそうにお話していて、
なんて素敵なお店なんだろう。
私もこのマダムみたいになりたい！！！

ぱんだが対面販売に超前向きになった瞬間でした。
シェフはもともと自分が作るハードパンとデニッシュは
セルフ式のパン屋さんに向いていないと思っていたので
対面販売に前向きでした。
→ハードパンはトングでしっかりつかまないといけないし、
　デニッシュは、逆にそーーっとつかまないとくずれます。

一方でシェフ尚弘は、そのお店でマダムが素敵なことに加え、
パンを作っているオーナーシェフが自ら接客に参加していて
楽しそうにパンを作り、楽しそうにパンを売っている姿に感動したそうです。
自分が作ったパンを食べてくれるお客さんを身近に感じるって
素晴らしいことだろうな、と強く印象に残ったそうです。

二人の意見が合致して、カトルフィーユが出来ました。
札幌で対面販売のパン屋になってみて、とても難しさを感じましたが
「ゆっくりご覧になってください。」とお声がけしながら
気になっているようなパンは説明し、の繰り返しで
少しずつですが、お客様に馴染んでもらえてきたと思います。
→対面販売のお店も今は増えましたね。

そしていつもぱんだの下らない話に付き合ってくれるお客様に
「ありがとうございました、また」とお見送りできることが
何より幸せです。
少しはあのマダムに近づけたかな、、なんて思いたい今日この頃。

ずいぶん長く書いてしまいました・・・。
もう一つのお店についてはまたいつかのブログで。
そちらも今や京都の超有名店です。

シェフの一言：楽しく働きたいパン職人募集中！
ぱんだの一言：うちのお店はおやつタイムがあります♪

暑い日が続きますねー。
「あっちっち」と書いていて「昔、もんちっちっておサルさんのぬいぐるみあったなぁ」と
思ったぱんだ。古い（笑）

夏のカトルフィーユでは食パンの10枚切のご注文が多くなります。
夏休みのお昼用にママさんたちがサンドイッチを作るからです！

レタスやトマト、キュウリなどの夏野菜たっぷりと、ハム＆チーズを挟めばOKです。
美味しい食パンでつくるサンドイッチは手抜き感が出ません（笑）ぜひ！

タイトル：打ち合わせのおとも

お久しぶりの六花亭さんのカフェで定例会議。
新店も混雑してるようですが、円山のカフェも夏休みのお客さんでいっぱいでしたよ。
シェフはコーヒーと苺パフェ、ぱんだは梅ソーダと雪やこんこプレミアム！
・・・ぱんだは「プレミアム」と言う単語に弱いらしく、プレミアム麦茶ってのを
意気揚々と買ってきておやつタイムに出したんですが、シェフとマリちゃんに
「普通のと変わんないよ」と言われてしまいました・・・・・。
そのうちカトルフィーユでもプレミアムバゲットとかプレミアム角食とか出るかな～（笑）
→出ません（ｂｙシェフ尚弘）

タイトル：あわわ・・・

シェフが洗い物をしていて「すごいよ！」と。
上の画像はしばらくしてから撮ったので少し斜めで泡も薄くなっちゃったんですが、
ピーンとまっすぐ白いスポンジをさしたかのような泡になってたんです。
3人でしばらく「すごーーい」と観察（笑）

シェフの一言：お盆も張り切って営業します！
ぱんだの一言：お店はクーラー効いてて涼しいです。来月の電気代がこわーい。

とうとう札幌にも暑い夏がやってきました！
夏バテしないようにモリモリ食べよう！と毎年夏に食べ過ぎて
少し太る傾向にあるシェフ＆ぱんだですが、今年もモリモリ食べてます。

タイトル：ミラノ風ポークカツレツ弁当

ザ・肉体労働のお弁当って感じです。
お肉に隠れてあまり見えてないですがキンピラごぼうも
もりっと入っています→シェフの好物
定休日明けのお弁当なのでパンじゃないのですが、
バゲットに挟んだ方が美味しいだろうな～と思いました。

奥にいるのは最近ぱんだの中でブームになっている
アザラシごはん。冷蔵庫や冷凍庫を開けて目が合うと癒されるんです（笑）
※ラップは2重にするのがオススメです。

タイトル：ぶれた・・・ルバーブジャム

おすそ分けいただいたルバーブでジャムを作ってみました。
レモン汁をタップリ入れてあまずっぱ！！
きれいな色になってご満悦です。
※販売はしておりません＞ぱんだメイドの自家用でした。

そしてーーー、カトルフィーユでは
そろそろ製造兼販売の従業員さんを募集しようと思っています。
経験者はもちろんですが、製造未経験の方でも
やる気＆学ぶ気持ちのある方でしたら歓迎します！
募集の際はHPのNews欄にてお知らせします。
カトルフィーユのパンつくり店つくりにご興味のある方は
HPをチェックしていてくださいね。

シェフの一言：今後のための増員です！！
ぱんだの一言：冷やしデニッシュが好評でーす☆

☆緊急告知☆
金曜限定だったハードトースト、人気のため、
今週から土曜も販売開始です！
金曜・土曜ともに13時半販売開始。
☆☆☆☆☆

お休みありがとうございました！

シェフは法事で慌しく釧路へ帰省し、
ぱんだはお家へ引きこもり体調を整えておりました。

タイトル：今日のおやつは釧路土産のクグロフ

釧路のパン屋さんハッチベーカリーさんのクグロフです。
ぱんだも行きたかった。。

高専の同級生のお店にも初訪問でき、
釧路のソウルフード泉屋さんでスパゲティも食べ、
慌しい中でも満喫していた模様。
ぱんだも行きたかった。。→しつこい。

札幌へ帰ってきた途端に仕込みを開始してゼーハー
言ってるシェフ尚弘ですが、
今週末も張り切ってパン焼きます！

シェフの一言：釧路は寒かったです。。。
ぱんだの一言：引きこもりは辛かったです。。
マリサカモトの一言：札幌は暑かったです。。
　　　　　　　　　　↑マリちゃんも引きこもってたそうです（笑）

お祭りの日は30度超えですごかった～！

そして今年もすごい人、人、人！！
去年よりすべて増量して挑みましたが
今年も焼いては完売、焼いては完売が続き、お目当てのパンが
買えなかったお客様にご迷惑をおかけしました。
焼けるまで待っててくださるお客様もいて厨房のシェフも
本気出してましたよ～。

タイトル：恒例のお祭りスタイル

Ｓ様、バルーンなんとか膨らませられました！
白かった耳はマジックで塗りました（笑）
ありがとうございます。

今年は厨房メンバーもパンダＴシャツを着てお祭りに挑んでもらい、
灼熱地獄の中、頑張ってくれました。
集合写真撮りたかったんですが1秒たりともそんな隙はなく・・。
来年こそ！！

・・・ぱんだはお祭りの後、高熱を出して寝込む、という見事なダメっぷりを披露してしまい、情けない限りでございます。
もっと体力作りに励まないとー＞来年までの課題。

少し前の話ですが、ちょっと煮詰ってきていたので
気分転換に行くぞ！と朝5時半にシェフに起こされて向かった先は
小樽の海。

タイトル：朝の海とシェフ尚弘

久しぶりの小樽だったので、行きたい場所が多々あったのですが、
朝早くてお店はどこも開いていないし「仕事あるから」と
滞在時間３０分で札幌に戻るの巻。

潮の香りは癒されるのぉ。。厚岸が恋しいなぁ。
でもなんだかんだ言っても札幌ＬＯＶＥです。
今まで住んだ中でいっちばん好きです。
気づけば故郷の厚岸以外で一番長く住んでいる街になりました。
これからもよろしくお願いします＞札幌。

ではでは、明日から定休日含めて3連休頂きます。

シェフの一言：父の一周忌です。
ぱんだの一言：ぱんだはドクターストップなので引きこもります。

いよいよ裏参道祭りまであと3日となりました。

お祭りの出店メニューです。
※店舗では販売しないのでご注意ください。

〇ラスク　10種　各200円　３つで500円
・いちごパンダ
・シュガーパンダ
・メープル
・ノアレザン
・フリュイ
・シナモンシュガー
・チーズ＆ペッパー
・明太子
・ヴァンルージュ
・塩

〇バゲット・スライス
カトルフィーユ自慢のバゲットをスライス販売です。

〇フランスパンスライス　ミックス
ノアレザンやフリュイなどのスライスをバゲットスライスと
まぜまぜで。

〇ソーセージ入焼きカレーパン
毎年お祭りでの大人気メニュー！
チョイ辛カレーとソーセージのパリパリ感が絶妙です。

〇バジルチキンドッグ
昨年のお祭り大ヒット商品。
やわらか全粒粉ドックパンにバジルソースで味付けした
チキンをサンドし、モッツァレラチーズをかけて焼きました。

〇コーンポテトドッグ
新登場！やわらか全粒粉ドッグパンに甘いコーンをまぜた
ポテトサラダをサンドし、モッツァレラチーズをかけて焼きました。

〇明太ポテトタルティーヌ
新登場！バゲットに明太子風味ポテトサラダをたっぷりのせて
焼きました。黒ゴマ＆アーモンドがアクセント

〇塩あんぱん
新登場！シェフ尚弘が普通のあんぱんを作るという
お祭りならではのメニューです。
リッチなやわらか生地がたまりません。

タイトル：明太ポテトタルティーヌ
　　　　　お祭りっぽい味ながら大人味に仕上げました。

タイトル：塩あんぱん
　　　　　暑くなりそうなので、あまじょっぱの法則です。

※お祭りの日は、店舗ではカスクルート、エピ、フーガスが
　お休みになります。

シェフの一言：明日バゲットが予約で完売なので
　　　　　　　パリジェンヌ焼きます！10時！
ぱんだの一言：これまた毎年恒例のパンダてるてる坊主を
　　　　　　　ぶらさげました～♪

タイトル：ぜひ本屋さんで♪全国誌です♪

この素敵な本の中に・・・・なんとーーーー

カトルフィーユの「バゲット・ノワゼッティーヌ」が紹介されております。

7人のプロが惚れた　絶対に買うべきパン　バゲット編　です。

名だたるお店さんに囲まれて恐縮しっぱなしです。
そしてお隣はシェフ尚弘古巣のロブション様という構図。

これはすごいです。

お店にもありますのでぜひ見て下さいませ。

シェフの一言：ありがとうございます。これからも精進します。
ぱんだの一言：ノワゼッティーヌは13時焼き上がりです！

☆おまけ☆

今日は月寒のパン屋「種々」さんにお邪魔してきました！
古民家パン屋さんです。

タイトル：２Ｆのちゃぶ台席でゆっくりイートイン。

いつもシェフの作ったハードパンをモリモリ食べているぱんだなので、
すごく久しぶりにメロンパンを食べました。

メロンパン大好きなんです。
パン好きになったきっかけはメロンパンなんですよ。
優しいふんわりメロンパン。美味しかったぁ。

種々さんにはバゲットの顔出し看板がありました！！

これはやらないともったいない、という事で・・

タイトル：セイさん＆シェフ尚弘

二人の顔っ（笑）

タイトル：あつしシェフ＆ぱんだ

ぱんだ、、、照れくさくて目線がっ（笑）

ぜひ皆さんも顔出し写真撮ってきてくださいね～。

種々さん、お邪魔しました。ご馳走様でした！

カトルフィーユのfacebookページをはじめてから
少しずつパンのご紹介をしています。

→「いいね！」して頂いている皆様、ありがとうございます！
1000いいね！頂いた日には何か感謝企画したいと思います。
さて、何年後でしょう？（笑）

今日は満を持して（？）バゲット・トラディションをご紹介しました。

そこで、当店のトラディションについて考えていたら、、
使っているVIRON社のラ・トラディション・フランセーズという粉は
他の粉のお値段に比べて3倍もするんです、、これほんとです。
なのに・・・バゲットとバゲット・トラディションのお値段の差は40円。
いいの？これでいいのシェフ？？

いーーーーんです！！byシェフ尚弘

思えば、このやりとりは開店当初からありましたが、
シェフが「いーーーんです！！」と押し通して今に至ります。

人それぞれバゲットの好みがあるから、値段で選んで
欲しくないそうです。
お客様が食べて美味しいと思ったバゲットが最高のバゲット。
そうだね、そうだね。

ちなみに業者さんいわく、北海道のパン屋さんで
この粉を使い続けているのはカトルフィーユだけだそうです。
また食べたことがない方はぜひお試ししてみてください！
ハーフも出来ますよ♪

お肉のパテを塗るならトラディションがいーーーんです！！

シェフの一言：ワインがすすんじゃうバゲットです。
ぱんだの一言：バターをたっぷり塗って食べるのが最高です。

☆おまけ☆
シェフは今月お誕生日でした。

タイトル：プレゼントは、、バリカン！！

これで2週間おきに
シェフ：「髪伸びた・・床屋行きたい」
ぱんだ：「どこが伸びたの？（先週と同じ坊主頭にしか見えない）」
シェフ：「（耳の上辺り）ここが2ミリじゃま」
ぱんだ：「どこ？？え？2ミリ？？？」

という、やり取りをしないで済みます（笑）
すっごく切れ味良くってシェフご満悦。良かったね。

小さなお客様から

「あれ？あれ？」（ぽっかりあいた空間に違和感）とか
「パンダさんいない！！」（パンダ目当てでご来店）とか
「クマいない！」（クマじゃないよ～）とか（笑）

そうなんです、ここ3週間近くパン太郎は不在だったのです。
お風呂（クリーニング）に行っていたんです。

今日無事に戻ってきましたよ～。

タイトル：包まれちゃった。。

タイトル：綺麗になったかな？？

明日からまたレジ下でお待ちしております♪

シェフの一言：次からは自分で洗ってみよう！！
ぱんだの一言：クリーニング代が・・すごいことになったんです。

いつも遠方から来てくださる常連様に

”こちらのパンを毎朝食べていて思ったのが

「毎日が特別な朝」って。

カトルフィーユのチラシに

「日常にささやかな幸せを
　　・・そんな気持ちをパンに込めて」と

書いてあるのを見て
ああ、同じ気持ちだ、と思いました。”

と言って頂けました。

とっても、とっても嬉しい瞬間でした。

この日の店長ぱんだの脳内ミュージックは
竹内まりやさんの「毎日がスペシャル」がずっとリピート（笑）

特にまりやさんファンではないのですが、
シェフが自家製酵母に甘酸っぱくなってもらおうと竹内まりやさんのCDを
聞かせていた時期がありまして、すっかり刷り込まれてます。うふふ。

シェフの一言：ありがとうございます！！
ぱんだの一言：最近はオリジナルラブを聞かせているシェフ。。なんで？

三越さんの催事で

徳光珈琲さんのコーヒーを使ったソフトクリーム
RITARU COFFEEさんのコーヒー実演販売
厚岸海産さんの牡蠣めし

が出ているとの情報をギリギリゲット。
これは行かなくちゃ～！！と。（今日までだったんです。）

タイトル：卸先さんコラボ！

寒い月曜だったせいか、そんなに混雑していなかったので
座ってゆっくり頂けました。

お次は店長ぱんだが学生時代のアルバイト（と言う名の
お仕事の邪魔をしていただけのような・・）先の厚岸海産さん。

タイトル：牡蠣めしサイコー！！

そして、やっぱり中華まんじゅうは外せなかった。。

タイトル：まさおかさんの実演をじっと見つめて来ました！

美味しい休日でした♪

☆おまけ☆

ラスクを作っていて、アンブルの端っこがコロコロしていたので並べて
遊んでいました。
最初は「タケノコ～」と思っていたのですが、、

タイトル：ペンギンに見えてきた

タイトル：ペンギンにしか見えなくなってきた

シェフの一言：昔はいっぱい食べたなぁ＞中華まんじゅう
ぱんだの一言：昔の定番だった巨大中華まんじゅうは今見ないねぇ。
マリサカモトの一言：アンコサイコー！！！

最近のシェフの中でのヒット作「バゲット・パリジェンヌ」
※土日限定で開店時（10時）より販売しております。

先日、ご近所の某人気フレンチレストランさんのお料理教室では
お洒落なサンドイッチに変身し、ご好評だったとの嬉しい報告も♪

サンドイッチ用と言っていいバゲットなんです。
なんと言っても皮が極うすで食べやすい！！
なのに風味はしっかりでサンドイッチの具材の美味しさを
底上げしてくれます。
ちょっと褒めすぎかしら・・とも思いますが
シェフ尚弘が「もっとバゲットを食べてほしい！」と
試行錯誤してたどり着いたバゲットなんです。

サンドイッチならパリジェンヌ、そのまま食べるならアンブル、
お肉料理とならトラディション、何にでも合わせるならバゲット！

そんなシェフ尚弘がお休みの日に朝の散歩から帰ると
手にはホッカホカの○ンタッキーさん。

「やった！お土産？！今食べる？」と聞くと

ニヤッとしながら「今日の落語の前に公園で食べるサンドイッチ作るんだ～」と。

この日はわくわくホリデーホール（市民ホールがこんなご機嫌な名称に変わってました！）で
立川志の輔さんの独演会だったんです。
月曜にやってくれるなんてなんとありがたい。
そしてシェフが絶対行きたがるはず、とチケットを用意してくれていたお客様に感謝！

とってもお天気の良い午後で、シェフはルンルンで作ってました。

タイトル：完成（バゲット半分使ってます）

☆☆オリーブオイルを塗って、レタス、骨なしフライドチキン、オリーブ、
　　セミドライトマトをサンドしています☆☆

シェフ「世の中のお父さんにもこんなサンドイッチ食べてほしいなぁ。」

ぱんだ「それはお父さんが自分で作るって事？父の日に作って自分で食べる！いいね！」

シェフ尚弘「・・そうだね、そんな文化ができたら日本のお母さんが助かるね。」

是非今年の父の日はお父さん自らサンドイッチを作って株を上げてください！

タイトル：テレビ塔をバックにかぶりつくシェフ・・あご外れないでね。。

シェフの一言：ビールとサンドイッチでご機嫌になったところで落語！最高でした！
ぱんだの一言：生で「ガッテンしていただけましたでしょうか？」が聞けて感動！

オリーブオイル市場さんのグアダニョーロ　プリムス

爽やかな香りで品のいいクセがあって何にでもかけちゃいます！
ぱんだはトマトにかけるのが好きです。
シェフはこのオイルにワイン塩を振ってカンパーニュをつけて食べては
ワインをグビグビ飲んじゃう日々です。

徳光珈琲さんのアイスコーヒー

パンに合うもの、とか言いつつ、
とらやの羊羹との贅沢コンビでおやつタイム（笑）
アイスコーヒーは気温が25度を超えたら飲もう！
と大事にしていたので暑かった昨日、満を持して開栓！
おいしぃ。。。
どちらも頂き物でした。ありがとうございます！！

カトルフィーユの練乳ミルククリーム

隠れメニューですが、最近人気が出てきて嬉しい悲鳴。
マリちゃんが毎週せっせと作ってくれてます！
ぱんだは食パンのはじっこをカリッとトーストして
冷蔵庫から出したての練乳ミルククリームを乗せて
ヒヤアツな状態で食べるのが大好きです♪

和楽様

シェフの考えるパンに合うもの（笑）

豪華な内容でした～。
ぱんだもついつい読んじゃいました。

☆おまけ☆

シェフが試作していたクグロフ

このクグロフの穴を見るたび、、

「入りたい・・」と思っていました。

タイトル：入ってみた、、至福。

シェフの一言：なんかコソコソしてると思ったら！！
ぱんだの一言：遊んだ後はちゃんと食べました～。

タイトル：シンプルが好き。

こちらは表紙に一目惚れ。
いろんなパン屋さんが載っていてドキドキしました。
日本のパン屋さんはそれぞれスタイルがあって素敵です。

カトルフィーユは「バゲット」・・うふ。

さてさて今日は、
お天気がいいのでシェフと神宮までお散歩してきました。
帰りに円山公園のベンチで一休憩。
緑がいっぱいで風が心地よく、良い季節です、札幌。

お店の今後についてシェフが熱く語り始めました。
お日様ポカポカでウットリ眠くなっていたぱんだでしたが
頑張って意見交換（笑）

いろいろ話して疲れたので・・・

タイトル：やっぱりここです。

タイトル：エチオピアモカと濃厚ミルク

美味しい～っ♪
自転車で太ももパンパンになりながら坂道登ったかいが
ありました～

甘いものを食べたら・・・

タイトル：美味しいコーヒーでお家カフェ

こちらは釧路の舟木珈琲店のパナマさん。ほー、美味しい！

☆おまけ☆

タイトル：ぱんだの脳内

シェフの一言：喋りすぎて疲れました。
ぱんだの一言：最近の朝ごパンはバゲットに
　　　　　　　話題のココナッツオイルを塗って食べています。

寒いですよ～。リラ冷えですかー？寒いんですよー（しつこい）
昨夜ぱんだはしまった毛布を引っ張り出しましたよ。

ぱんだ「釧路並みの寒さだねぇ。心も寒くなる。」

シェフ「おれは元気だ！寒い方が「やるぞー！」ってなる！釧路人の真骨頂！！」

ぱんだ　・・・・

元気なシェフは放っておいて、心が寒くなったぱんだは人恋しくなって
閉店後にアチコチ寄り道して帰りました。
行く先々で温かく迎えてもらって、お店のお客さんにも遭遇して（しかも二人も）
立ち話して、お家に着く頃にはホクホク♪

もすうぐお家～って頃にシェフから電話が来て

「ぱんだ、どこ行ったの？」

ぱんだ「ごめんごめん、アチコチでお話してたら遅くなったのよ。」

シェフ「一回お家帰ってから行ったの？」

ぱんだ「違うよー。」

シェフ「家の電気ついてるよ・・・。朝からついてるってこと？」

ぱんだ「あ、、、う、、、消し忘れた」

どうしてよりによってシェフの方が先に帰った日にこういう事になるんだー！
いつも通り自分の方が早かったら証拠隠滅できたのに！
→良い子は真似してはいけません

タイトル：昨日のおやつはハーシーズのチョコプリン

タイトル：パカッと開けたらパンダ！！

シェフが「おやつ用に３枚多く焼いたよ。」って
クッキー３枚くれたので仕込んでみました。
思った以上にジャストフィット（笑）

☆お知らせ☆
明日からしばらくの間、土日限定のアンコマロンは
抹茶餡を使った抹茶アンコマロンになります！

タイトル：あだ名はマッチャン（抹茶餡、まっちゃあん、まっちゃぁん、マッチャン）

シェフの一言：いつも元気！なのですが先週ちょこっと風邪ひきました。ＧＷの疲れでしょうか。
ぱんだの一言：寒いけど、、アイスは食べちゃう。
マリサカモトの一言：寒くて・・・眠いですｚｚｚ