Quatre Feuilles

おまかせ通販始まりました！
もう少しで一旦締め切らせて頂きます。
リピーターさんが多く、ありがたい気持ちでいっぱいです。
ぱんだ、テンパらない程度にがんばります！
40過ぎてやっと自分の容量がわかってきたこの頃。
私が無理をすると皆に迷惑をかけるので自分の仕事はきちんと
管理したいと思います。

それにしても、コロナのバカー！！が落ち着きませんね。。
モヤモヤする気持ちがたまる一方です。
でも今出来る事を精一杯やるしかないっ。って思うようにしています。

お家ヨガとストレッチをゆるっとやっている店長ぱんだ、
腰痛はすこぶる良くなったのですが、
ゆるっとレベルだと、コロナ太りを解消するまでには至らず、
どんどん丸くなっている。。
私の中の白ぱんだが「美味しくて体に優しいパン屋なんだから、
石臼挽全粒粉とかスペルト小麦（低GIで太りにくい）とか
良い素材使ってるパンは食べても太らないのよー、って自ら
証明しなくてどうするの？？自制しなさいっ！」って言います。
すると黒ぱんだが「パン屋のおかみさんはまるっとしてる方が、
美味しいパンいっぱい食べてる感じでいんじゃない？」って囁くのです。

白ぱんだと黒ぱんだの戦いはどちらに決着が着くのでしょう？？
今のところ白ぱんだの言う事を聞きたい店長ぱんだなのですが、
誘惑に負ける日が多い今日この頃。気を付けねばっ。
とりあえず、冷凍庫にアイスをストックするのはやめます宣言。
せっかく（ATM利用しに）コンビニ行ったんだから、とアイスコーナー見ない宣言。

タイトル：素敵な公園

山口緑地の公園です。
とっても広くて景色が素敵なのです。
子ぱんだの自転車の練習に行ったのですが癒されまくりました。

タイトル：ここは天国か？

一面のたんぽぽ。
「ここは天国か～って思った」と後日バイト君に言ったら
「天国なのにたんぽぽですか？雑草ですよ。」って（笑）
そうですね、私も10代の頃はそう思ったかもしれない。と妙に納得。
今は「天国にそんな期待しちゃいけないよ。日常と変わらないかもよ」とか、
「色々ある日常こそが天国」ってふと思ったり、とか。
たんぽぽってマジ凄い。ってリスペクトも出てきて。
→小さい子がタンポポの綿毛をフーってする姿の尊さよ。
2歳くらいの子がフーしてる姿を見ると泣けてきます。
ちなみに子ぱんだ5歳は、フーしたら逆風で顔にいっぱい綿毛が
ついた地獄がトラウマになってるようで、手でブンブン振り回して
綿毛を飛ばすようになってしまっています。切ない。

今週もまたグダグダ書いてしまいました（笑）
最近インスタもグダグダ感が止まらなくなっている店長ぱんだです。
文章短く簡潔にスッキリ、、が理想なのになぁ～。

シェフの一言：問題はアイスだけじゃないと思うよ。
ぱんだの一言：ぐっ。

暖かい日も増えてきた今日この頃、
冷たい美味しいもの、増えてます♪

タイトル：冷やしパンの進化バージョン！あんぱんアイス

冷やしパンもそろそろ始めようと思いますが、
その前にあんぱんアイス販売開始！
銭函あんぱんにかわいいミニバニラアイスを３つイン！
パンが少し柔らかくなったころが食べごろです～。
あずきバーとかアイス饅頭がお好きな方には絶対おすすめ。

GＷは悪天候の中、沢山のお客様にご来店頂き、
ありがとうございました！
お久しぶりのお客様も沢山いらっしゃって、
お子さんが想像以上におっきくなってたり、
新しいご家族が増えていたり、
はたまた旅立ちがあったり、、
と、いろいろドラマがありました。
ビニールシート越し、マスク越しではありますが、
お客様に直接お会いできる喜びをかみしめたGWでした。

北海道の感染者もまた増えてきてしまっていますが、
パン屋は皆様の食卓を応援すべく、
不要不急ではありませんので、
感染対策をしっかりしながら営業し続けたいと思っています。
今後もご協力、よろしくお願い致します。

先の日曜は母の日でしたねー！
「母の日パン」としてパンをお求めに来てくださった
可愛い子もいて、キュンとしたぱんだです。
私達も釧路の母にもプレゼントを（今年は訳あってもろみ酢なんぞを）
贈ったのですが、
5月が誕生日の店長ぱんだに母からお返しのように
届いたこちら↓

タイトル：釧路のお蕎麦屋さん「竹老園」のそばつゆ

竹老園のお蕎麦食べたいよ～っ。
の気持ちを込めながら、自宅で楽しみたいと思います。

☆おまけ☆

タイトル：子ぱんだ作　かわいい蛇

指あみをマリコさんから教えて貰った子ぱんだ、
最初はハート形にしたりして楽しんでいたのに、、
蛇になりました（笑）
そして、横浜でニシキヘビがいなくなったニュースを見てから
この蛇を見るたび「見つかったのかねぇ？」と
心配しています。
ヘビさん、早くお家に帰れるといいですねぇ。

久しぶりのブログでまとまりが全くなくなりましたが、
今週もご来店、心よりお待ちしておりまっす♪

シェフの一言：食パンが更に美味しくなったと思われます。
ぱんだの一言：甘納豆は限定の「桜甘納豆」でーす。そろそろ終わりかな？

タイトル：小樽文学館　聖樹のパン～小樽のパンから広がる世界！～

行ってきましたよーー！！

撮影掲載OKな所もあったので、撮影させて頂きました。

他にも撮影した画像は当店FBの方に掲載しておりますので
良かったら見てみてくださいね。

タイトル：店長ぱんだ的にヒットしたのがガチャガチャ（笑）

メロンパンマグネット、ゲットしてきました！
スタッフさんの手作りだそうです！すごい！

この展示を知ったきっかけは、
内容に「小樽のパン屋さん紹介パネル」というコーナーがあり、
ありがたいことに当店もご紹介頂いております！
小樽のパン屋さんそれぞれの歴史も知ることができ、
大満足で帰って来ましたー！

5月5日まで開催されておりますのでぜひぜひ。

この展示会帰りにお立ち寄り下さったお客様情報によると
5月3日には山花先生がご来場されるそうですよ！

シェフの一言：僕は5日に行こうかな、と思っております。
ぱんだの一言：誰もシェフのご来場予定気にしてないよ（笑）

※脱線話※
撮影、、と言えば、当店は銭函店になってから
コロナの影響もあり、滞在時間短縮のため
店内撮影NGにさせて頂いております。
パン好きの方なら店内の写真を撮りたい気持ちは
痛いほどわかる店長ぱんだなのですが、
円山店の10年間でかなり切ない出来事もあり、
スタッフの働きやすさ等を考慮させて頂いて
撮影はご遠慮させて頂いております。

タイトル：おなじみパンダクッキーがドーン（笑）

冷たくて美味しいものをご用意しました♪

甘しょっぱいラスクに
マダカスカル産バニラビーンズ使用のアイス、
パンダクッキー

ちょっと溶かしてラスクと絡ませて食べるのがおススメです。
今週末までお試し価格で販売中です。

☆おまけ☆

海でチャンバラする親子
誰もいない静かな海で二人は盛り上がってました（笑）

シェフの一言：おうち時間充実のためにタコ焼き機買いました！
ぱんだの一言：元々あったタコ焼き機じゃ火力が足りないって（笑）

本日4月8日、
カトルフィーユアトリエゼニバコ、1周年を迎えました。
あっという間だったような気もしますが、
もう何年もここにいたような感覚もあり、不思議な気持ちです。

常連のお客様から1周年お祝いに、、とサプライズで
大好きなセボーエボンさんのケーキを頂いてしまって、、
ありがとうございます。超絶美味しかったです。

そして昨日は元スタッフのミネオくんも来店してくれて、
夢に向かって頑張っている姿に元気を貰いました。

コロナ過もあり、色んな事が目まぐるしく変わっていった1年でした。
目の前のやるべきことを必死に一生懸命に、
そしてたまには深呼吸。
銭函の海パワーでシェフも私も元気です。

タイトル：ミネオくん、かわいいお花ありがとう！

嬉しかったので載せちゃいましたが、
お祝いのお花等はお気持ちだけで、、。
パンを求めにご来店してくださる事で充分です。
今はまだ行けないよ～ってお客様も、
あと39年ほどありますので、のんびり待ってます♪
人生ケセラセラ、明日にはきっと素敵な事が待ってます。

もちろん現在も感染対策バッチリしてますので
お元気な方はお店があと39年存続するために
ご来店お待ちしております！

日々変化する海の銭函ブルーをぜひ見に来てください。

☆おまけ☆

タイトル：影びよーん

砂団子を作って遊ぶ子ぱんだを撮影してたら
シェフと私の影が面白かった1枚です。

早いもので、もう3月が終わっちゃいますね。

昨年、4月8日にグランドオープンしたカトルフィーユアトリエゼニバコ、
もうすぐ1周年なんですっ。

このブログのタイトルを最初、「もうすぐ4周年」って書いてしまって
私、もう4年も銭函にいた気になってる、、って一人で笑っちゃいました。
そのくらい銭函生活は私達の生き方や考え方を大きく変えてくれて、
少しずつですが人間らしく（笑）生きています。
コロナ禍の影響も大きくありますが、パン屋として出来る事、
これからしたいことを沢山考えました。

1周年は特に周年イベント的なことは行いません。
円山店の10周年をお祝いした時から決めていたのですが、
銭函店では、「40年当たり前にあるパン屋」を目指そうと思っています。
1日1日営業出来ることに感謝して、積み重ねて40年を迎えたいなと。

ただ、元来の性格でお祝い事が大好きな店長ぱんだ、、
突如〇周年感謝祭とかやっちゃうかもしれないです（笑）

1年前の事を振り返ると、
周りに大心配されながらもシェフと二人で決めた銭函移転。
コロナ過もあり、オープン時は吐きそうなほど緊張していた私。

「銭函に来てくれてありがとう」ってお客様の言葉に
どれだけ救われたか。

この1年、たっくさんの温かいお言葉を頂きました。
（・・少々は冷たいお言葉も頂きましたが、それもお店を続ける上では
　やむを得ず。100人いたら100人に喜んでもらえるパン屋だとは思っていません。）

先週、開店時にお店に入るご夫婦のお客様をドアを開けてご案内したとき、
店内のパンの様子を見て奥様が
「わぁ、すごい！良いにおい！美味しそう！わー！
　お父さん、連れてきてくれてありがとう！」って
とっても喜んでくれていました。
パン好きの奥様をパン屋に連れてきてくれる旦那様も素敵だし、
その旦那様に素直にありがとうを伝えられる奥様も素敵。

私も見習おう。。。
シェフ、パン屋さん連れてってー（笑）

そんなこんなで、銭函でこれからも穏やかにパン屋として
過ごしていきたいと思っています。
美味しいパンを日常に！

昨日からとっても暖かかったので、
長谷川家は今年初の海遊びに出かけました。

タイトル：今年も海でいっぱい遊ぶぞー！

店長ぱんだは綺麗な貝殻を拾うのが大好きなんですが、
探していると貝殻より目につくのはゴミ・・・。
雪解け後ですからなおさら。
海遊び後半は子ぱんだとゴミ拾い合戦になっていました。
あっという間に袋がパンパン。
次はもっと大きな袋を持たなくちゃ。

子ぱんだが「どうしてこんなの（ゴミ）がここにあるの？」って
聞いてきて「ほんとだね、、どうして持ってきたものを
持って帰れないんだろうね。」としか答えられず。
ゴミ捨てるの、ダサくないですか？
砂に埋めても雪に埋めてもゴミは無くならないよー。って叫びたい。

シェフの一言：調理補助スタッフ募集中です！
ぱんだの一言：朝活的にパン屋で働くのどうでしょう？？

子ぱんだが5歳になりました！

もうすっかり女子なんですよねぇ。
内緒話とかするようになっちゃいましたよ（笑）

タイトル：シェフ尚弘張り切ってお祝いパン焼きました！

最近は1歳以外のお祝いパンのご注文が増えて更に楽しいです。
パン屋になったばかりの時は、お祝い時にパンをご利用頂けるなんて
思ってもみなかったので、お客様の喜ぶ顔を見れたり、
1歳の時の赤ちゃんが2歳、3歳になってご来店してくれて
一緒に成長を見守れたり。。
こんな楽しいパン屋ライフが待っていたなんて。
ありがとうございます。

ケーキはもう胸やけするから、と50，60のご注文があったり、
結婚20周年とか開業25周年とか！
おめでたいー！嬉しいー！！

お祝いパンは2週間前のご注文をお願い致します。
木～日のお受け取り指定が可能ですが、土日はやはり
早くご予約が埋まることが多いので、
なるはやなご連絡を宜しくお願い致します。

～おまけの子ぱんだ雪かきし隊コレクション～

2歳の冬。
でっかいスコップ持って1人前な感じ（笑）

3歳の冬。
雪だま持って足跡つけ隊。保育園からの帰宅に通常5分のところ30分かかる。。

同じく3歳冬。雪見たらつっこみ隊

4歳冬。
通園時も雪かきし隊。
徒歩15分の所、1時間かかり、先生に遅刻を注意される。。

5歳冬。
やっぱり雪かきし隊。
保育園で嫌なことがあっても頑張って行けるしっかり者。誰に似たかな？

親ばか投稿失礼しました（笑）

大病もせず、自営業の子としてたくましく育ってくれていて
感謝です。
「コロナだからごはん食べてる時はお話しちゃだめよ。」とか
言ってくれます（笑）えらいぞ！

私はシェフと婚約した2２歳の時、婦人系の病気があり
「お子さんをもちたい考えがあるなら早くから治療した方がいい」と
言われていて、そのころ既にパン屋になりたい＆開業資金を貯めたいと
思っていたので、こどもの事は一旦忘れてパン屋の事だけ考えていました。
二兎追うものは一兎も得ず、と自分に言い聞かせて。
シェフはとても子供好きだったのですが、「産むのは女性だから」と
私の気持ちに寄り添ってくれていました。

パン屋になって６年後、結婚して13年後、
かなり遅れてコウノトリさんが子ぱんだを連れて来てくれて。

こんなに元気いっぱいに育ってくれていて
全ての事に感謝するしかないパン屋人生になりました。

銭函に移転してもうすぐ1年。
まだまだこれからです！！！パンを通して恩返し！！

シェフの一言：パパと結婚するって言ってくれない・・・。
ぱんだの一言：将来はアイスクリーム屋さんになりたいそうです。

季節の変わり目を感じるようになった今日この頃、
うっかり窓の外に綺麗な海を見ちゃっただけで泣いちゃう店長ぱんだ、
情緒不安定なわけではなく、年取っただけです（笑）

季節の変わり目は体調も不安定になりがちなので、
私達のパワーフード、厚岸の牡蠣をたんまり食べました！
元気モリモリ。
注：店長ぱんだは厚岸町出身です。厚岸小学校＆厚岸中学校卒。
夏場はカモメの鳴き声で朝起こされてました。
・・そしてシェフは釧路市出身です。
何かっちゅーと「俺はシティーボーイだから」とマウント取ってきます（笑）

私達夫婦のパワースポットである銭函は小樽です。
小樽のソウルフードは「あんかけ焼きそば」なんです。
そんなん知ってるー！って方も多いでしょうが、
私は2年前くらいまで知らなかったし、
道内、道外いろんな方が見てくれている（のだろうか？）このブログ。
当たり前も書いていこうと思います。

タイトル：美しいあんかけ焼きそば

シェフと私が銭函で大好きな焼きそば店　中華　龍（ロン）さんの
あんかけ焼きそば～っ。
現在はコロナの影響でお昼営業のみですが、ぜひぜひ。

あ、書かなきゃと思っていたお知らせが。
品切れしていたスペルト小麦のクッキー、出来てます！

ラスクはまだ品切れ中ですが、今週中には～と思っております。

シェフの一言：子ぱんだに「水着を着て海で遊びたい」と泣かれました。
ぱんだの一言：1季節吹っ飛ばした子ぱんだ（笑）まだソリも出来るよ。。

☆おまかせ通販2月分受付で発送が3月になっちゃうかも知れません～、
をご了承頂いてお申込み頂いているお客様へ。
本当に3月になってしまいました。。申し訳ありません。
3月中には必ず発送致しますので、しばしお待ちくださいませね。

オーブン入れ替えのため、
臨時休業ありがとうございます！

パン屋への導入は珍しいというイタリア製のオーブンさんが
やってきました。（お菓子屋さんがほとんどらしいです）
クロワッサンなどを焼くオーブンなのですが、
今までとは使い方やクセが違うのでシェフは3日間試し焼き。
ぱんだは3日間試食（笑）
お腹がぱんぱんだ（笑）
これも仕事なんでーえへえへ。

早く銭函に馴染みますように。

11年付き合ってくれたオーブンは、ご勇退。
円山店開店時に中古で買ったオーブンさんですが、
（東京まで買いに行ったのですが旅費を含めても格安でした）
壊れずにずっと頑張ってくれて
移動させると壊れる可能性が高いと言われていたのに
銭函でも頑張ってくれて。。ほんとありがとう！！

それにしても休みの間にどっかりと雪が降りまして～。

タイトル：足跡つけるだけで楽しい！

この画像はまだうっすら積もった程度でしたが、この後
わんさか降って白い世界に。
自宅の窓からの景色も真っ白で海が丸2日間見えない状態でした。
そして、今日の晴天。
キラキラ雪が光っていてとても綺麗な景色でした。

朝食後にキッチンで洗い物をしながらふと窓の外の海を見ていたら
あまりにも綺麗なブルーで涙が出ました。
日常がこんなにも綺麗な世界に包まれていてなんて幸せなんだろうって。
泣いてる自分に笑っちゃった自分もいて、ほんと40過ぎると涙もろい。
日々色々悩みはありますが、海を見てると忘れちゃいます。
自分の足元にある幸せに感謝。
いつだってケセラセラ～。
てなことを考えちゃったすっぴん＆スウェットぱんだなのでした。

シェフの一言：オーブン内を自分で洗ってくれるんです、このオーブン！
ぱんだの一言：イタリアっぽい名前つけてあげないと。。モニカ！

今日はすごい暴風雪、、
地震もあったりでなんだか常に「気を抜くな！」って言われてるようです。
でも常に緊張状態では体に良くないのでオンオフのバランスを大切に。
ぱんだは寝る前のおやすみヨガ、ゆる～く続けています。
・・・縄跳びは、、続かなかったですっ、ごめんなさいっ。

最近、スタッフのお勉強用にシェフのパンつくりの様子を
動画に撮って共有しています。
その撮影担当をしていてつくづく思い知らされたのですが、
パンってほんと難しい、、、奥深い、、。

クープの入れ方１つで見た目も味も変わっちゃう。

パン職人ってすげーです。

あ、でもね、、
マニュアルにそって粉入れてこねて、焼いて、、
はい、できたーってパン屋さんがほとんどです。
そういうお店で美味しいパンもあります、実際。
そして、大量生産＆安価にするために必要なことでもあります。
パン屋さんって言っても色々あるんです。
それぞれに、お客様がいて、どっちも正解。

シェフと一緒にお店を始めた時、
「パンってシェフにとって何ですか？」って質問に
「パンとは、砥石です。」って答えてたんです。
当時は何言ってんだ？って思ってたんですが、
10年以上隣でシェフのパン作りを見てきて少しずつ分かってきた
気がします。

常に自分で考えて、実践して、間違って、考えて、、実践して、、
そしてすべては自分の責任です。

私は語彙力がないので今もうまくは説明できないのですが、
どんな仕事でも職人さんは常に自分に問いかけてる、自分を研ぎ澄ましてる。

タイトル：奥深いよ、君。（ヴァンルージュです）

先日、ヴァンルージュの焼立て時に偶然来店してくれた
初老のご夫婦がとーっても嬉しそうにパンを手にして
「今日は最高！あーーー食パンも買いたいけど、、、
　（すでにトレー2つ分パンが乗ってる）来週も来よう！」
ってはしゃいで下さっていて、、私もとーーーても幸せでした。

実は最近、私にとっては嫌な出来事があって
モヤモヤしていたのですが、
このご夫婦が嬉しそうにパンを買って下さっている姿を見て
「うちのパンを楽しみにしてくれているお客様は沢山いる、
　その人達のためにパン屋を続けていこう」ってモヤモヤを解消できました。
それから、寝る前にいつも来てくれている常連さんの事を思い出したり、
円山時代のお客様の写真（撮影会でナオコさん撮って頂いた画像）も
眺めたりしてました。ぐっすり寝れました！
ありがとうございます！

シェフの一言：いろんな人がいて、いろんな価値観があるからね。
ぱんだの一言：価値観を押し付けるんじゃなく、認め合おうよ。

タイトル：想像以上にキレイでした。

ろうそくの灯りって癒されますね。
コロナのバカー！は目に見えない分、気を付けても気を付けても
何か足りないような気持ちになってしまって、自分が思う以上に
ストレスが溜まっていたんだと思います。
ホッとする気持ち、心が緩む瞬間、って大切だなって改めて思いました。

1月2月限定で始めたおまかせ通販、
ご好評いただき、当初予定していた締切前に予定数に達しました。
ありがとうございます。
1月に続くリピーター様が多くてびっくり！！
色々考えてしまうタチの店長ぱんだ（見た目によらず、すみません）
勇気を出してこの企画を出して本当に良かったです。
2月も気を引き締めて頑張ります。

今の発送ペースならおそらく2月中に発送できるとは思うのですが、
3月になってもいーよー、という方、お申込みお待ちしております。

シェフの一言：手羽元スープ作りにはまってます。
ぱんだの一言：来年はパンダの雪像も作りたいなと欲が出てきました（笑）

今日はとてつもなく寒いですね。。
今夜はシチューとバゲットにします。
皆様もぜひ。

銭函に来てから楽しみにしていた、小樽雪あかりのイベントが
中止になってしまいましたっ。

そこで、子ぱんだと力を合わせて自作のゆきろうそくを作りました！
お店の前に設置♪
17時頃からシェフが点灯してくれます。
するとご近所さんから本格的なゆきろうそく頂いちゃいました！喜！
（自作の方はすぐに溶けちゃうみたいです。。）

今週土日は銭函のご近所で少し点灯するそうです！！
楽しみです～。
カトルフィーユ前ももっと作ろうと目論み中。

ぱんだがゆきろうそく作りに夢中になっていると、
子ぱんだは「雪玉屋さんになる！」と
まん丸の雪玉を作って、お店の前で
「いらっしゃいませー、雪玉屋さんです！
　いかがですかー？作りたてですよー」って（笑）

作りたての雪玉（笑）
子供の発想は面白いですね。

タイトル：カイくん、4歳おめでとうございます！

シェフ渾身の消防車！！
子ぱんだの一番仲良しカイ君のためにがんばりました♪
お祝いパンは2週間前ご予約がおすすめです。

シェフの一言：バゲット1本まるかぶり
ぱんだの一言：のどつまり注意。

タイトル：今年はスモーキーチョコレート

スペルト小麦を使った
シュトーレン　クグロフ　ショコラ
今年もでました！

濃厚ココア生地に
ドイツ産マジパン、アルマニャック漬フルーツ、ナッツ、
フランス産チョコレート
見た目も中身もわっしょいわっしょい！って感じです（笑）

とうとう小樽にもが外出自粛要請が出て、
どこにも遊びに行けない週末だと思いますが、
気分転換にパンを買いにいらっしゃいませんか？
札幌と小樽の中間な銭函。
ちょっとドライブしてパン買って、海を眺めて～。

お家で美味しいパンで気分をあげましょう！

パンは主食です。
不要不急ではないです。
テイクアウトです。
もちろん、無理のない範囲で、です。
（3歳以上のお子様もマスクの着用をお願いしております。）

カトルフィーユは感染対策をずっと変わらず
出来る限り行っております。
お客様とスタッフの健康を守るため、
通常営業が続けられるよう、
お客様もご協力、何卒よろしくお願い致します。

シェフの一言：朝からソーシソン1本食べちゃったっ。
ぱんだの一言：パワーモーニングですなぁ。

すっごい吹雪っ！！
朝起きたら外の景色がホワイトアウト。
銀行に行くだけで命がけでした（笑）

明日からはどうなんでしょう？
雪かきの事故も多くなってきておりますので、
ご注意くださいね！

可愛い画像を頂きました♪
銭函の未来を背負う期待の1歳！エイマ君！

タイトル：1歳おめでとうございます！！

タイトル：でっかいパンですなぁ～（笑）

ちょっと前まではつぶらな瞳でハイハイで突進してくるエイマ君だったのに
もう歩き姿もしっかりしてます！
子供の成長ってタケノコーーーっ。

カトルフィーユのパンではパヴェがお気に入りのエイマ君、
これからも子ぱんだと仲良くしてね♪

お祝いパンは、2週間前予約となっておりますが、
2月3月のご予約もすでに入っておりますので、
ご検討中のお客様はなるべくお早目にご予約をおススメ致します。

お誕生日の数字も入れられますので、
2歳、3歳と毎年同じ大きさのパンと並んで記念撮影もいいですよね♪
、、、これ、子ぱんだでやりたかったっ。
今年からやります（笑）

そして、おまかせ通販は1月分は締め切らせて頂きました！
昨日から2月発送分を絶賛受付中です！
コロナのせいで外出できないお客様への緊急企画。
店長ぱんだの出来る範囲でお役に立てればと思っております。

銭函へお越し頂けるお客さまは、
ぜひ手づかみパンを体験しに来てくださいね。
手袋マシンもすっかり慣れて下さった常連さんも多いですが、
初めての方は「すごーいっ！！」と楽しんで下さってます。

シェフの一言：還暦（60）パンも人気ですよー！
ぱんだの一言：子ぱんだのは20歳まで作って頂きたいです＞宜しくシェフ。

タイトル：今年も頑張れる人！「はーい！」

大変遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

お店から3分の豊足神社さんで初詣。
お店よりも更に高台にあるので、景色がとっても良いです。
密にならないので、初詣がまだな方、ぜひ。

お正月休み、心と体のリフレッシュさせて頂きました。
気持ちを引き締めて明日からの営業に備えます。

心と体にインプットなお休みになったのですが、
見事に長谷川家3人そろってお正月太り（笑）
特にシェフ尚弘はホントに40代か？って位モリモリ食べてました。
普段、食事の時間をあまりゆっくり取れないので
時間があるとこんなに食べれるんだな～って
自分でもびっくりしてました（笑）

子ぱんだは私の立派な下腹を見て、
「ママ、赤ちゃんいるんじゃない？？
　キャー！私、男の子がいい！神様男の子ですよーに！
　名前はね、、〇〇君がいい！楽しみだね！」とか
盛り上がっちゃって。。。

・・ごめんね、いつまでも生まれないのよ。
お願いだから保育園で言わないでおくれよ。。

テレビで、お正月太りに縄跳びダイエットがおススメって
やっていました。丁度よく子ぱんだも縄跳びブームなので
私も一緒に毎日飛びたいと思います。
1日10分、、って言ってたんですが、3分でバテた店長ぱんだ、、
道のりは遠い。

きっと同じような方も多いはず！一緒に縄跳びしましょう！
でも無理なダイエットは免疫力が低下するので、ほどほどに～。

明日から2021年の営業スタートです。
特に今年は何をする！って目標はないですが、
銭函に馴染んでるパン屋になれるように1日1日を大切に。

コロナ対策もしっかり意識して営業致します！
皆様もご協力の程、宜しくお願い致します。

シェフの一言：休憩室に念願のコタツを設置。極楽です。
ぱんだの一言：子ぱんだにいっぱい絵本を読みました！絵本っていいなぁ。

早くおじいちゃんに会いたいから早く寝る、と寝た子ぱんだ、
絶対年越しには起きるし、と言って寝落ちしたシェフ（きっと起きない）
2人が寝ちゃって暇になってこうしてブログを書いてるぱんだです。

タイトル：今朝の銭函

さむーい、さむーい、年末になりました。
もうすぐ2020年も終わりますね。

「コロナのバカー！」のせいで、
今までに経験したことのないような大変な1年になりましたね。
普通だと思っていたことが普通じゃなくなって、
それにも徐々に慣れて行って、でもまた新たな普通じゃない、が
出てきて、、。
ちゃんと日々情報収集して、きちんとした知識を身につけて対応しなきゃな、
のーんびりしていられない毎日でしたね。

ただ、カトルフィーユにとっては、銭函に移転する、という
一大決心を実行した2020年。
コロナがなくても一生忘れられない1年になりました。
普段から緊張しいな店長ぱんだですが、
「吐きそうなほど緊張する」って経験は、
人生で3度です。

1度目は、就職したときのオフィスへの出社1日目　（約20年前）
2度目は、円山カトルフィーユのオープン日（約10年前）
3度目は、今年の4月銭函店オープンの日

ほぼ10年おきですね。
次の10年後は何に吐きたくなるほど緊張するんだろう、と思うと
ちょっとワクワクします。

いや、40年ここで穏やかにパン屋をやっていたいです。

「おたくのパンは美味しいね」ってお客様に言ってもらえて
心から「ありがとうございます。」って言えるパン屋でずっといたい。
子ぱんだに「うちの親は一生懸命パン屋やってる」って
思って育ってもらいたいです。
それだけをずっと願っています。

2020年ありがとうございました。

シェフの一言：zzz　zzz　zzz
ぱんだの一言：来年は、もっと銭函を知りたいです。

子ぱんだの名（迷）言：「私、おじいちゃんに会う日までもうずっと寝てるから。」
・・おじいちゃん（おばあちゃん）に会える日をあと何日寝たら、と
数えていたここ1週間、昨日とうとうしびれを切らして出た一言。斬新です。
そして、朝になり「（寝てるはずなのに）起きちゃったよ！」と自分にキレてました（笑

皆様、よいお年を！

銭函で迎える初めてのクリスマス、
今まではこの時期、定休日にも休むことなく仕込みをしていましたが
「小さなパン屋の働き方改革」の１つとして、クリスマスにもきちんと休む、を
実践し、穏やかな定休日を頂きました。
店長ぱんだは冬至だったので、かぼちゃとお豆を煮ましたよ。
・・・この時期にかぼちゃとお豆を違う方からそれぞれ頂いて、
「これは、、、煮ろという事ね。」と10数年ぶりに冬至にかぼちゃを煮るの巻でした。

そして今週はクリスマスウィークということで、
長いお付き合いのお客様から「カトルフィーユさんで再就職させてください」と
譲って頂いたサンタのマーチが皆様をお迎えします。

タイトル：目線を合わせてながめる子ぱんだ

先週まで子ぱんだが貸してくれませんでした（笑）
朝起きて家にないので（店に持って行ったから）
「コアラのマーチは？？」と。
一瞬なんのことかわからなかったのですが、あぁ、サンタ！と思って
「お店に借りてるからね～」と話すと「いいよー」と快諾してくれました。

今日からサンタひきいるベル隊がお店で働いてくれてます！
久しぶりのお仕事だからか音程がずれるのもまた可愛いのです（笑）

シェフの一言：焼肉食べて元気モリモリです！良いバゲット焼きます！
ぱんだの一言：今までこの時期のシェフ、ピリピリしてて話しかけられなかったなぁ。

北海道初？の手づかみパン屋、進化しました！

当店の手づかみスタイルにも
ずいぶん慣れて頂いた今日この頃、、、
新たに手袋マシンを導入しました！
→マシンって程のものでもない（笑）

画像を順番に見て頂きたいのですが、
（FB、インスタには動画も載せる予定ですー）

手袋を非接触ではめる事が出来るのです。

１、手を消毒する。
２、マシンのセンサーに手を近づける。
　　→手をかざすとブーンと風が出て
　　　手袋が自動で開きます！
３、手袋に手を入れる。
４、引き上げて完成！！

（片手のみでOKです。
　両手つけても良いのですが、
　トレーを落とす方が多いので、
　トレーを持つ手はそのままがおススメです。）

慣れるまで戸惑うお客様も多いと思いますが、
とても衛生的ですし、楽しいです♪
ぜひ体験しにいらしてくださいね。

今日から早速使っているのですが、
「すごーい！」と楽しそうに喜んで下さるお客様が
多くて、店長ぱんだも楽しくなってます♪

真ん中の白い四角いやつです。

まず両手を消毒します。

マシン手前の黒い四角いセンサーに手を近づけると風が出て
上の手袋が1枚開きます。

開いた手袋に手を入れて

上にさっと上げると切り離れて装着完了！

～コロナ対策として～
・今まで通り、店内は2組様（最大5名）と
　させて頂きます。（マスク着用必須）
・最小限の人数でのご来店にご協力ください。
・同行のお子様もなるべくマスク着用を
　お願い致します。
・保護者の方がパンをお取りください。

◎店内は天然の空間除菌剤を入れた
　空気清浄加湿機をかけております。
◎定期的に窓を開けて換気します。

皆様とスタッフの健康を第一に
美味しいパンをお届けできるよう
日々試行錯誤しながらがんばります！

シェフの一言：ぱんだが即決で買ってました（笑）
ぱんだの一言：だって、構造はシンプルなのに画期的！！

ご期待に沿いたい気持ちでシュトーレン追加作成致しました！！
シェフ尚弘、頑張りましたっ！！

と言っても、数がとても少ないです。。。
本日からこっそり店頭販売を開始いたしました。
店頭販売用なのでお取り置き＆地方発送不可となります。
幻のシュトーレン、出会えたらぜひ素敵な年末のお供にどうぞ。

タイトル：美味しい断面

お休みの日に余った生地でパン屋さん修行中の子ぱんださん。

タイトル：鬼の形相でパンこねる。。。シェフに似たのか。。そうなのか。。

マジ顔なんです。。眉間にしわ寄せて
こねって、伸ばして、切って、形作って。
シェフが話しかけると「今、集中してるから！」と。。
私の為にメロンパン風なカタマリを作ってくれました。
パン屋さんになりたいのかなーと思いきや、
現在の将来の夢は、、「アイス屋さん」もしくは「お巡りさん」（笑）

シェフの一言：銭函味のシュトーレンお楽しみください。
ぱんだの一言：パンの通販、年内にご案内できるよう頑張ってます！

11月28日はフランスパンの日でした。

タイトル：道新さんの夕刊一面にシェフとぱんだがっ！カラーだよ！

北海道新聞さんの夕刊に今注目されている銭函の特集で
当店を取り上げて頂きました。

フランスパンをせっせと焼いて十数年、
シェフ尚弘にご褒美的な出来事。
全道版なので釧路の両親や親戚にも喜んでもらえました。

「こんなこともう一生ないから」って
何度も新聞を見ていたシェフの姿が印象的でした。

上下パンにサンドイッチされてるシェフとぱんだ。
素敵な写真でとっても嬉しいです。
中腰で「表情固いです。」と言われた後の苦笑いショットでしたが
その一瞬をとらえるカメラマンさんの腕だなーと感動。

店長ぱんだ、アンパンマンみたいな丸顔に写ってるので
「こんなに顔丸くないはずなんだけど。。」って言ったら
シェフが「25年前から丸いから諦めろ」って。。。。
そうか、、25年前からアンパンマンなのね、私。

でもシェフとのツーショット写真なんてほぼ撮らないので
とっても良い記念になりました♪

これからも銭函でせっせとフランスパンを焼き続けます！
あ、もうフランスパンじゃなくって銭函パン！！！

シェフの一言：コンビニで「夕刊5部ください」って言ったら
　　　　　　　「パン屋さん！」ってばれました（笑）
ぱんだの一言：クリスマスツリーが見当たらない。。。引っ越しの時の
　　　　　　　記憶がない。。どこ行った～？？