Quatre Feuilles

夏休みも終えて秋の気配を感じてきましたー
でも昨日も暑かったし、雲がなぜか夏の雲だった。。
まだまだ海で遊びたい店長ぱんだです。

タイトル：久しぶりの遠出におだってる2人

プチ夏休みその２は倶知安の友人のレストランに
ランチを食べに行ってきました！
そのお話はまた書くとして。
※だいぶ遅れて書いておりますので緊急事態宣言前の
　お出かけです。

長谷川家の夏のホットスポットをご紹介（笑）

タイトル：これは、、、牛じゃないですよ！

ダチョウ牧場！！！
今年で3度目の訪問です（笑）

タイトル：ダチョウつかいシェフ尚弘

子ぱんだがダチョウに餌をやるのにハマってしまって
100円で1袋なんですが、3回もやりました（笑）

3回でもやりたりなかったらしく、
「来年は、100円玉を10個持ってくる！」宣言していました。
そして帰宅後にコツコツ貯めていた小銭を広げ
100円玉を10枚数えて財布に寄せていました。
来年なのにね。
まだまだかわいい5歳です。

タイトル：店長ぱんだは念願のどら焼きゲット。

ダチョウの有精卵を使った巨大どら焼き。
3回目の訪問で初めて売店が開いていたので買えました～♪
美味しかったです。
ダチョウサイズ（笑）

ダチョウ牧場、密にならずに楽しめるおススメスポットです！

シェフの一言：今度はダチョウのソーセージ食べたいなぁ。
ぱんだの一言：ダチョウの卵の殻も売ってます！＞買ってきた（笑）

臨時休業ありがとうございました！
本日土砂降りですが、厨房ではせっせと仕込みをしております。
明日からお天気良くなるといいなぁ。

すっかり暑さもひいて（ひきすぎでは・・寒いっ）
北海道らしさが戻ってまいりましたが
銭函は大人な雰囲気の季節に突入ですね。

プチ夏休みその1、として、美味しいものを食べたり、ゴロゴロしたり、
やっぱり海に行ったり、とのんびりさせて頂きました。

海は透き通って、冷たくて、
我が家以外、誰もいなかったので波音が良く響き
心地よくこの日も癒されました。

タイトル：そんな開脚して団子作る必要ある？な子ぱんだ

今年の夏の子ぱんだは美しい砂団子を作る、にハマりまして、
海で濡れた砂をすくって丸め、ダッシュで乾いた砂浜に戻って
サラサラの砂を上からまぶして黄粉に見立てる。という高度な技を
披露してくれました。

奥に写っているのは、まどろんでいるシェフ尚弘。

リラックスして、いっぱい寝て、免疫力アップです。
美味しいパン作るぞー！＞シェフが。

来週水曜日もプチ夏休みその２、頂きます！

明日からも宜しくお願い致します。

シェフの一言：なると屋の出来立て唐揚げをがっついて上あごを火傷しました。
ぱんだの一言：ゆるっとパン屋開業相談、あと3枠ありますー。御気軽にどうぞ。

☆おまけ☆

タイトル：「高級なPANDATシャツ」ゲット！

前のクールでハマっていたドラマ「あのときキスしておけば」で
松坂桃李さんが毎回ダサいパーカーを着ている設定だったのですが
その中にこのデザインもありまして（笑）
これ欲しい！とインスタで公開したところ、優しいお客様が
ここに売ってるよーと教えてくれたのですっ！
Tシャツもあったので早速ぽちり。
冬はパーカーも着ているかもしれません（笑）

お問い合わせが多いので

8/9月＆10火は定休日ですが
お盆は営業しております！

※営業時間は通常通り10時～18時です。

最近ブログあまり書いていないな～と言うのには
理由がありまして、
フェイスブックの他に、インスタグラムなるものも頑張っている
店長ぱんだです。
バイト君に教えてもらいながら・・
ぱんだのよくわかってないストーリーズなるものは
バイト君が投稿してくれています。助かる～。

パンの写真やら何やらかんやら載せてますので
「インスタ　長谷川ぱんだ」とかで検索してみてください～。

インスタやられてる方は
店長ぱんだのアカウント　@quatrefeuillespanda
お店のアカウント　@qfzenibako
フォローやいいね、していただけると励みになって嬉しいです。

さてさて、先日、店長ぱんだだけお休みを頂きまして
（娘の運動会以外で初めてかもです）
娘と二人旅してきました。
早朝に出かけたので電車もガラガラ、
猛暑のせいか、旅先もガラガラで密にならずに快適でした。
子ぱんだは方向音痴で頼りない母と二人で「私がしっかりせな！」と
思ったのか、とっても良い子で「ママ、消毒！」とか、
「10番線って言ってたよ」とか色々フォローしてくれました。

タイトル：いざ出発！な銭函駅

タイトル：近頃気になってた「青い池」

ほんとに青かった！！
銭函ブルーも綺麗ですが、こちらもとっても吸い込まれる美しさでした。

昔、祖母が管理していたらしい「神の子池」に行きたかったのですが、
遠いのでもう少し子ぱんだが大きくなったらのお楽しみにしようと
思っています。

シェフの一言：久しぶりの一人の夜は読書三昧でした。
ぱんだの一言：プチお知らせ↓

今年も店長ぱんだが所属させて頂いている北海道で頑張る女性達の集い？
「ノースウーマン」がアクションHIROBAを開催します。
詳細はまたご連絡しますが、店長ぱんだもソロ活動として
「ゆるっとパン屋開業相談」を出展します！
パン屋になってみたいなぁ、とか、パートナーがパン屋を独立したいって
言ってるけどどうなの？とか、まず何をしたらいいの？とか
ほんとにゆるっと考えている方でもOKのご相談会です。
札幌市さんのおかげでなんとぱんだのブースは相談無料！！
お土産も着く予定♪→怪しくないですよ（笑）
お楽しみに！

本来だったら19日の月曜日だった海の日。

月曜日だったら定休日なのですが、
今年はオリンピックの関係で木曜日になりました！
（オリンピックどうなんだろう？？でも選手さん達は応援したいです）

営業してるからには、
銭函の海に感謝を込めて何かやりたい！と
シェフに無理言ってディネを焼いてもらうことにしました。
ディネ食べたかったんですよねー。
ＧＷはコロナのせいでできなかったし。。
全力で他のパンを焼いている隙間時間に焼くので
数はそれほど多くないのですが、出会えたらラッキーって
感じで購入頂けると幸いです。
他のパンもモリモリ焼くのでぜひご来店くださいませ。

ほんとは、子ぱんだもいることだし、
ちびっこ向けにパンダヨーヨー釣りとか
考えてたんですが、、まだちょっとそういうのは、、と
やっぱりコロナのバカーのせいでボツになりました。
来年やれたらいいな。

タイトル：足だけでも気持ちいいっ。

シェフと子ぱんだがボール遊びしてるところを撮影すべく
私も足だけパシャパシャ。
猛暑でしたが、海に入るとほんと気持ちいい～っ。
→砂浜は激熱なので海とパラソルの間はダッシュで移動（笑）

最近、友人に教えて貰ったのですが、
裸足で砂浜を歩いたり、自然に直接触れ合うことを
アーシングと言うそうです。
電気が体から抜けて体が軽くなるそうな。
スマホやＰＣで知らず知らずに帯電してるんですね、きっと。
そのおかげなのか、長谷川家はすこぶる元気になりました。

皆さんも泳ぐとまでは行かずとも
砂浜散歩いかがでしょう？
夕方とかとっても素敵な気持ちになりますよ。
なんならぱんだ、ご一緒しますから（笑）
「店長ぱんだと銭函アーシング」とか企画しようかな。

シェフの一言：需要ないだろう。。
ぱんだの一言：海の日の12時半あたりにAIR-Gさんのラジオに生出演します！
リスナー特典あるのでぜひ聞いてください～♪

掲載頂いたのずっと前なのですが、
緊急事態宣言やら蔓延防止やらで、
ドライブガイドをご紹介するのはどうなのだろう、、と
載せるのをためらっていたのですが、もういつになるやら
わからないので、忘れないうちにご紹介！！

ネクスコ東日本さんの【北海道ドライブガイド】に
掲載頂いております。
SAに置いてある冊子です。

タイトル：北海道ドライブガイド！

タイトル：素敵なお店メンバー！！

当店にも何冊かご用意ありますので、
気になる方は貰ってくださいませ。
北海道の素敵な場所が盛沢山。
そして、当店にその冊子を再度持ってきてくれると
もれなくラスクをプレゼント♪

タイトル：インスタ用に撮ったバゲット達。
見てたら食べたくなったので1本頂きました。
→ちゃんとお支払いしました（笑）
子ぱんだはバゲットをみると丸かじりするんですよね～（笑）
「この方が美味しいよ！」って。

暑いこの時期は、カプレーゼ風なもの（トマトとバジルとモッツァレラ）を
乗せて食べるに限ります。
最近、ご近所K君の影響で韓国ノリにハマっている店長ぱんだは
ごま油塗って、トマト、ツナ、韓国ノリを乗っけて食べたりもします。
→画像がなくてごめんなさい。。すぐ食べちゃう悪い癖。

タイトル：子ぱんだのメモ（やっとひらがな書けるようになりました）

最近、お店の事務所で過ごしている時間が多くなった子ぱんだなのですが、
さっとお店に現れて、さっとメモを貼って行きます。

左はスペルト小麦のクッキーの前にさっと貼って行きました。
「ちっちゃいクッキー美味しいので買って行ってください。」：ぱんだ訳

右は「お仕事終わったら読んで！」と私に渡して行ったメモ
「パパ、ママ、お仕事がんばったかわりにアイス食べますか？
　きいてここに書いてください。みんなね。」：ぱんだ訳
夕方、みんなでおやつタイムがあるのですが、そこで
アイスを配ろうと準備してくれていたようです。

1年前は「ママー！ママー！」ってレジしてる私を呼んで
お邪魔虫しかできなかったのに、こんなに成長してくれました。

パンが売り切れているとパンの絵を書いて
棚に貼ってくれて、「お客さん来たらこれ売っていいからね！」って（笑）

お客様からしたら何のこっちゃなので、申し訳ないのですが、
パン屋の子として頑張ってくれています。
暖かく見守って頂けると幸いです。

・・・たまに超だらしない姿でお店の椅子に横たわったりしていて
怒られてますが（笑）

そんなこんなで、ご来店、お待ちしております♪

シェフの一言：製造補助スタッフ募集中ですー！
ぱんだの一言：神の子池に行きたいなぁ。

先週、小樽ドリームビーチが海開き♪
お天気も良かったので人の流れが多くなってきた銭函です。

緊急事態宣言もあけましたが、
気を抜かず、感染対策しっかりして
お客様をお待ちしているカトルフィーユです。
マスクに手指消毒、ご協力、よろしくお願い致します。

・・換気のために窓を開けてると冷房が効きにくいのが
難点ですね。仕方ないけど～。
水分＆塩分補給しっかりして頑張ります。
→店長ぱんだは糖分も補給してしまいがち（笑）
アイスの誘惑が・・

タイトル：さっそく泳ぐ親子

今年はいっぱい泳ぐ予定です。
すでに子ぱんだは良い色に焼けてきました～。

タイトル：海でブリッジ！

通っている保育園が謎にブリッジを沢山やらせてくれてるので
ブリッジが大得意の子ぱんだ。
とうとう海でも披露（笑）
写真に収められなかったのですが、
画像よりもっとキレイなブリッジ決めてました。

※ブリッジは全身の筋力トレーニングや体幹に良いみたいですね。
そう知って私もトライ！してみたら、、、無理～っ。

シェフの一言：頭が砂だらけの子ぱんだのシャンプー大変でした。
ぱんだの一言：最近、シェフがスペルト小麦を使ったパンを試作しているので
　　　　　　　ウキウキしてます。お腹はパンパン（笑）

～ご連絡～
最近、バゲットを求めてご来店頂けるお客様が多く、
→ありがとうございます。。嬉しい。。
焼き上がる度にすぐ売り切れる日が出てきています。

焼き上がり時間目安のご連絡です。

バゲット・パリジェンヌ：柔らかめ　10時　（土日は14時も）
バゲット・アンブル：もっちり、とがってます　10時
バゲット・トラディション：がっしり、風味強い　10時30分～50分頃
きほんのバゲット：皮パリ中ふわ　12時10分

ご予約取り置きは行っておりませんのでご了承ください。

お休みありがとうございました！

今回の連休は気温が低かったのでシェフと子ぱんだは
山登りに出かけてました～。
山も海も近くにある生活ってすんばらしい。
銭函よいとこ。

月曜はシェフのお誕生日でしたー！

タイトル：セボーエボンさんしか勝たんっ！

ケーキはいらないよーと言うので美味しいタブレットを。
釧路の舟木コーヒーさんの珈琲を丁寧に入れて頂きました。
はぁ美味しい。

ケーキより、がっつり肉がいい、と言って、
山盛りのお肉を焼いて食べたシェフ（笑）
子ぱんだともいっぱい遊べて
心も体も満たされたお誕生日になったようで良かったです。
これからも美味しいパンを宜しくお願いします。

そうそう、、シェフはパン職人歴が20年になりましたっ。
ひょろっひょろの二度見されるほど細い体のIT系サラリーマンだったのに
すっごく頑張ってパン職人になってくれたなぁ、、としみじみ。
携帯電話の開発してた人とは思えない～FOMAですよ、奥さん（笑）

タイトル：ガーデニング親子

せっせとハーブを増やす人たち。
来年はモリモリになってるかなぁ～。

タイトル：試し押しの銭函ぱんだ　

2人がガーデニングしてる間、店長ぱんだはずっと欲しかった
オリジナル焼印を手に入れてニヤニヤしておりました。
まだ上手に押せないので「銭」が潰れちゃったりしますが、
がんばって練習しまーす。
銭函あんぱんに登場する予定です♪
「銭函ぱんだ」なんだかご利益ありそうです～。

シェフの一言：羊をいっぱい食べました！
ぱんだの一言：翌日はラムカレー！めーめー！
子ぱんだの一言：ミーミー！

→お休みの間、すっかり甘えっ子、ママっ子になっていたため、
「ママー！マーマー！」とずっとママママ言っているので
シェフが「ママ、ママ言い過ぎだよ！」と注意したら、
「ミミー！ミーミー！」と呼ぶようになりました。。。
まみむめもの「み」、、まの次だから。。
。。違う、そうじゃない、、
でもアホ可愛い（笑）

HPの方でお知らせしてなかった気がして
あわてて投稿の巻。
確かFBとインスタには載せたんですが～。。

タイトル：じゃらん6月号

タイトル：コラボパン　黒糖くるみ甘納豆

じゃらん6月号でホクレンさんとのコラボ企画で
作らせて頂きました！
20日までの限定商品なので来週までの登場となります！
今までにないむぎゅっと感が店長ぱんだ的に気に入っている商品です。
甘いけどハードなやつ、うふふ。

タイトル：お休みはやっぱり海へ

連休ありがとうございました。
海パワーしっかりチャージして、今日からまた頑張ってます。
来週も水曜がお休みになりますが、夏本番にむけ、
お店の方もしっかり準備しております。

シェフの一言：今年は泳ぐぞ～。
ぱんだの一言：私は泳げない。泳がない。海では穴掘ったり、
　　　　　　　マンガ読んでます（笑）
子ぱんだの一言：海ではお砂アイス屋さんやってます。

6月になりました！

緊急事態宣言が延長になりました。ぶー。
感染者があまり減ってません。ぶー。
保育園から登園自粛要請が来ました。ぶー。
ワクチンはまだまだ打てそうにありません。ぶー。

店長ぱんだはブー太郎（byちびまる子ちゃん）になっています。

そんな中、シェフ尚弘から
「ちょっと疲れてきたから連休が欲しい。」と申告がありました。
→体調が悪い、とかではないのでご安心を。

日々全力投球していたので、
このまま続けて無理が出てきたら困ると思ってのことです。

・・月火連休じゃん！って思った方も多いかもしませんが、
火曜日のシェフは翌日分の仕込み、
一週間分の下準備、掃除、等を朝から晩まで一人でやっております。

以前だったら、
コロナ過で皆耐えているんだから
自分が頑張らなきゃ！と無理しちゃう考えのシェフでした。
でも、銭函が変えてくれました。
自分からストップをかけてくれるようになったので
ぱんだ的にはホッとしています。

保育園の登園自粛もあるので、
緊急事態宣言中は親子で過ごす時間を
もう少し増やそうと思います。

木～日は営業してるのでお間違いなく！！
そして明日、2日（水）も営業しますので！！
通販も引き続き頑張ります～。
今のところ、良い感じに発送出来ているので
追加募集できそうな場合はご案内しますね！

なにとぞよろしくお願い致します。
皆様もご自愛くださいませ。

タイトル：雑草対策にハーブを植えました。

雑草ってすごい生命力ですよね。
根がすごい！
むしろ感動を覚える今日この頃。
共存共栄できるようにハーブさんを追加してみました。
子ぱんだも水やり係に任命されました。

タイトル：海ー！！！
「海と一緒に写真撮って」と言われました。。皆撮ってるもんね。
青空の下、ハサミ将棋もしました（笑）
家の中でやるより解放感があってよし♪

この後、雨あがりでもないのに大きな虹が出て感動。
子ぱんだは大声で「虹がでたよー！」と周りの人にアピールしてました。

シェフの一言：睡眠時間も増えたので思考回路が正常になっています（笑）
ぱんだの一言：子ぱんだとシェフが一緒に早く寝てくれるので一人時間が増え、
　　　　　　　私の精神状態もすこぶる良し（笑）

おまかせ通販始まりました！
もう少しで一旦締め切らせて頂きます。
リピーターさんが多く、ありがたい気持ちでいっぱいです。
ぱんだ、テンパらない程度にがんばります！
40過ぎてやっと自分の容量がわかってきたこの頃。
私が無理をすると皆に迷惑をかけるので自分の仕事はきちんと
管理したいと思います。

それにしても、コロナのバカー！！が落ち着きませんね。。
モヤモヤする気持ちがたまる一方です。
でも今出来る事を精一杯やるしかないっ。って思うようにしています。

お家ヨガとストレッチをゆるっとやっている店長ぱんだ、
腰痛はすこぶる良くなったのですが、
ゆるっとレベルだと、コロナ太りを解消するまでには至らず、
どんどん丸くなっている。。
私の中の白ぱんだが「美味しくて体に優しいパン屋なんだから、
石臼挽全粒粉とかスペルト小麦（低GIで太りにくい）とか
良い素材使ってるパンは食べても太らないのよー、って自ら
証明しなくてどうするの？？自制しなさいっ！」って言います。
すると黒ぱんだが「パン屋のおかみさんはまるっとしてる方が、
美味しいパンいっぱい食べてる感じでいんじゃない？」って囁くのです。

白ぱんだと黒ぱんだの戦いはどちらに決着が着くのでしょう？？
今のところ白ぱんだの言う事を聞きたい店長ぱんだなのですが、
誘惑に負ける日が多い今日この頃。気を付けねばっ。
とりあえず、冷凍庫にアイスをストックするのはやめます宣言。
せっかく（ATM利用しに）コンビニ行ったんだから、とアイスコーナー見ない宣言。

タイトル：素敵な公園

山口緑地の公園です。
とっても広くて景色が素敵なのです。
子ぱんだの自転車の練習に行ったのですが癒されまくりました。

タイトル：ここは天国か？

一面のたんぽぽ。
「ここは天国か～って思った」と後日バイト君に言ったら
「天国なのにたんぽぽですか？雑草ですよ。」って（笑）
そうですね、私も10代の頃はそう思ったかもしれない。と妙に納得。
今は「天国にそんな期待しちゃいけないよ。日常と変わらないかもよ」とか、
「色々ある日常こそが天国」ってふと思ったり、とか。
たんぽぽってマジ凄い。ってリスペクトも出てきて。
→小さい子がタンポポの綿毛をフーってする姿の尊さよ。
2歳くらいの子がフーしてる姿を見ると泣けてきます。
ちなみに子ぱんだ5歳は、フーしたら逆風で顔にいっぱい綿毛が
ついた地獄がトラウマになってるようで、手でブンブン振り回して
綿毛を飛ばすようになってしまっています。切ない。

今週もまたグダグダ書いてしまいました（笑）
最近インスタもグダグダ感が止まらなくなっている店長ぱんだです。
文章短く簡潔にスッキリ、、が理想なのになぁ～。

シェフの一言：問題はアイスだけじゃないと思うよ。
ぱんだの一言：ぐっ。

暖かい日も増えてきた今日この頃、
冷たい美味しいもの、増えてます♪

タイトル：冷やしパンの進化バージョン！あんぱんアイス

冷やしパンもそろそろ始めようと思いますが、
その前にあんぱんアイス販売開始！
銭函あんぱんにかわいいミニバニラアイスを３つイン！
パンが少し柔らかくなったころが食べごろです～。
あずきバーとかアイス饅頭がお好きな方には絶対おすすめ。

GＷは悪天候の中、沢山のお客様にご来店頂き、
ありがとうございました！
お久しぶりのお客様も沢山いらっしゃって、
お子さんが想像以上におっきくなってたり、
新しいご家族が増えていたり、
はたまた旅立ちがあったり、、
と、いろいろドラマがありました。
ビニールシート越し、マスク越しではありますが、
お客様に直接お会いできる喜びをかみしめたGWでした。

北海道の感染者もまた増えてきてしまっていますが、
パン屋は皆様の食卓を応援すべく、
不要不急ではありませんので、
感染対策をしっかりしながら営業し続けたいと思っています。
今後もご協力、よろしくお願い致します。

先の日曜は母の日でしたねー！
「母の日パン」としてパンをお求めに来てくださった
可愛い子もいて、キュンとしたぱんだです。
私達も釧路の母にもプレゼントを（今年は訳あってもろみ酢なんぞを）
贈ったのですが、
5月が誕生日の店長ぱんだに母からお返しのように
届いたこちら↓

タイトル：釧路のお蕎麦屋さん「竹老園」のそばつゆ

竹老園のお蕎麦食べたいよ～っ。
の気持ちを込めながら、自宅で楽しみたいと思います。

☆おまけ☆

タイトル：子ぱんだ作　かわいい蛇

指あみをマリコさんから教えて貰った子ぱんだ、
最初はハート形にしたりして楽しんでいたのに、、
蛇になりました（笑）
そして、横浜でニシキヘビがいなくなったニュースを見てから
この蛇を見るたび「見つかったのかねぇ？」と
心配しています。
ヘビさん、早くお家に帰れるといいですねぇ。

久しぶりのブログでまとまりが全くなくなりましたが、
今週もご来店、心よりお待ちしておりまっす♪

シェフの一言：食パンが更に美味しくなったと思われます。
ぱんだの一言：甘納豆は限定の「桜甘納豆」でーす。そろそろ終わりかな？

タイトル：小樽文学館　聖樹のパン～小樽のパンから広がる世界！～

行ってきましたよーー！！

撮影掲載OKな所もあったので、撮影させて頂きました。

他にも撮影した画像は当店FBの方に掲載しておりますので
良かったら見てみてくださいね。

タイトル：店長ぱんだ的にヒットしたのがガチャガチャ（笑）

メロンパンマグネット、ゲットしてきました！
スタッフさんの手作りだそうです！すごい！

この展示を知ったきっかけは、
内容に「小樽のパン屋さん紹介パネル」というコーナーがあり、
ありがたいことに当店もご紹介頂いております！
小樽のパン屋さんそれぞれの歴史も知ることができ、
大満足で帰って来ましたー！

5月5日まで開催されておりますのでぜひぜひ。

この展示会帰りにお立ち寄り下さったお客様情報によると
5月3日には山花先生がご来場されるそうですよ！

シェフの一言：僕は5日に行こうかな、と思っております。
ぱんだの一言：誰もシェフのご来場予定気にしてないよ（笑）

※脱線話※
撮影、、と言えば、当店は銭函店になってから
コロナの影響もあり、滞在時間短縮のため
店内撮影NGにさせて頂いております。
パン好きの方なら店内の写真を撮りたい気持ちは
痛いほどわかる店長ぱんだなのですが、
円山店の10年間でかなり切ない出来事もあり、
スタッフの働きやすさ等を考慮させて頂いて
撮影はご遠慮させて頂いております。

タイトル：おなじみパンダクッキーがドーン（笑）

冷たくて美味しいものをご用意しました♪

甘しょっぱいラスクに
マダカスカル産バニラビーンズ使用のアイス、
パンダクッキー

ちょっと溶かしてラスクと絡ませて食べるのがおススメです。
今週末までお試し価格で販売中です。

☆おまけ☆

海でチャンバラする親子
誰もいない静かな海で二人は盛り上がってました（笑）

シェフの一言：おうち時間充実のためにタコ焼き機買いました！
ぱんだの一言：元々あったタコ焼き機じゃ火力が足りないって（笑）

本日4月8日、
カトルフィーユアトリエゼニバコ、1周年を迎えました。
あっという間だったような気もしますが、
もう何年もここにいたような感覚もあり、不思議な気持ちです。

常連のお客様から1周年お祝いに、、とサプライズで
大好きなセボーエボンさんのケーキを頂いてしまって、、
ありがとうございます。超絶美味しかったです。

そして昨日は元スタッフのミネオくんも来店してくれて、
夢に向かって頑張っている姿に元気を貰いました。

コロナ過もあり、色んな事が目まぐるしく変わっていった1年でした。
目の前のやるべきことを必死に一生懸命に、
そしてたまには深呼吸。
銭函の海パワーでシェフも私も元気です。

タイトル：ミネオくん、かわいいお花ありがとう！

嬉しかったので載せちゃいましたが、
お祝いのお花等はお気持ちだけで、、。
パンを求めにご来店してくださる事で充分です。
今はまだ行けないよ～ってお客様も、
あと39年ほどありますので、のんびり待ってます♪
人生ケセラセラ、明日にはきっと素敵な事が待ってます。

もちろん現在も感染対策バッチリしてますので
お元気な方はお店があと39年存続するために
ご来店お待ちしております！

日々変化する海の銭函ブルーをぜひ見に来てください。

☆おまけ☆

タイトル：影びよーん

砂団子を作って遊ぶ子ぱんだを撮影してたら
シェフと私の影が面白かった1枚です。

早いもので、もう3月が終わっちゃいますね。

昨年、4月8日にグランドオープンしたカトルフィーユアトリエゼニバコ、
もうすぐ1周年なんですっ。

このブログのタイトルを最初、「もうすぐ4周年」って書いてしまって
私、もう4年も銭函にいた気になってる、、って一人で笑っちゃいました。
そのくらい銭函生活は私達の生き方や考え方を大きく変えてくれて、
少しずつですが人間らしく（笑）生きています。
コロナ禍の影響も大きくありますが、パン屋として出来る事、
これからしたいことを沢山考えました。

1周年は特に周年イベント的なことは行いません。
円山店の10周年をお祝いした時から決めていたのですが、
銭函店では、「40年当たり前にあるパン屋」を目指そうと思っています。
1日1日営業出来ることに感謝して、積み重ねて40年を迎えたいなと。

ただ、元来の性格でお祝い事が大好きな店長ぱんだ、、
突如〇周年感謝祭とかやっちゃうかもしれないです（笑）

1年前の事を振り返ると、
周りに大心配されながらもシェフと二人で決めた銭函移転。
コロナ過もあり、オープン時は吐きそうなほど緊張していた私。

「銭函に来てくれてありがとう」ってお客様の言葉に
どれだけ救われたか。

この1年、たっくさんの温かいお言葉を頂きました。
（・・少々は冷たいお言葉も頂きましたが、それもお店を続ける上では
　やむを得ず。100人いたら100人に喜んでもらえるパン屋だとは思っていません。）

先週、開店時にお店に入るご夫婦のお客様をドアを開けてご案内したとき、
店内のパンの様子を見て奥様が
「わぁ、すごい！良いにおい！美味しそう！わー！
　お父さん、連れてきてくれてありがとう！」って
とっても喜んでくれていました。
パン好きの奥様をパン屋に連れてきてくれる旦那様も素敵だし、
その旦那様に素直にありがとうを伝えられる奥様も素敵。

私も見習おう。。。
シェフ、パン屋さん連れてってー（笑）

そんなこんなで、銭函でこれからも穏やかにパン屋として
過ごしていきたいと思っています。
美味しいパンを日常に！

昨日からとっても暖かかったので、
長谷川家は今年初の海遊びに出かけました。

タイトル：今年も海でいっぱい遊ぶぞー！

店長ぱんだは綺麗な貝殻を拾うのが大好きなんですが、
探していると貝殻より目につくのはゴミ・・・。
雪解け後ですからなおさら。
海遊び後半は子ぱんだとゴミ拾い合戦になっていました。
あっという間に袋がパンパン。
次はもっと大きな袋を持たなくちゃ。

子ぱんだが「どうしてこんなの（ゴミ）がここにあるの？」って
聞いてきて「ほんとだね、、どうして持ってきたものを
持って帰れないんだろうね。」としか答えられず。
ゴミ捨てるの、ダサくないですか？
砂に埋めても雪に埋めてもゴミは無くならないよー。って叫びたい。

シェフの一言：調理補助スタッフ募集中です！
ぱんだの一言：朝活的にパン屋で働くのどうでしょう？？

子ぱんだが5歳になりました！

もうすっかり女子なんですよねぇ。
内緒話とかするようになっちゃいましたよ（笑）

タイトル：シェフ尚弘張り切ってお祝いパン焼きました！

最近は1歳以外のお祝いパンのご注文が増えて更に楽しいです。
パン屋になったばかりの時は、お祝い時にパンをご利用頂けるなんて
思ってもみなかったので、お客様の喜ぶ顔を見れたり、
1歳の時の赤ちゃんが2歳、3歳になってご来店してくれて
一緒に成長を見守れたり。。
こんな楽しいパン屋ライフが待っていたなんて。
ありがとうございます。

ケーキはもう胸やけするから、と50，60のご注文があったり、
結婚20周年とか開業25周年とか！
おめでたいー！嬉しいー！！

お祝いパンは2週間前のご注文をお願い致します。
木～日のお受け取り指定が可能ですが、土日はやはり
早くご予約が埋まることが多いので、
なるはやなご連絡を宜しくお願い致します。

～おまけの子ぱんだ雪かきし隊コレクション～

2歳の冬。
でっかいスコップ持って1人前な感じ（笑）

3歳の冬。
雪だま持って足跡つけ隊。保育園からの帰宅に通常5分のところ30分かかる。。

同じく3歳冬。雪見たらつっこみ隊

4歳冬。
通園時も雪かきし隊。
徒歩15分の所、1時間かかり、先生に遅刻を注意される。。

5歳冬。
やっぱり雪かきし隊。
保育園で嫌なことがあっても頑張って行けるしっかり者。誰に似たかな？

親ばか投稿失礼しました（笑）

大病もせず、自営業の子としてたくましく育ってくれていて
感謝です。
「コロナだからごはん食べてる時はお話しちゃだめよ。」とか
言ってくれます（笑）えらいぞ！

私はシェフと婚約した2２歳の時、婦人系の病気があり
「お子さんをもちたい考えがあるなら早くから治療した方がいい」と
言われていて、そのころ既にパン屋になりたい＆開業資金を貯めたいと
思っていたので、こどもの事は一旦忘れてパン屋の事だけ考えていました。
二兎追うものは一兎も得ず、と自分に言い聞かせて。
シェフはとても子供好きだったのですが、「産むのは女性だから」と
私の気持ちに寄り添ってくれていました。

パン屋になって６年後、結婚して13年後、
かなり遅れてコウノトリさんが子ぱんだを連れて来てくれて。

こんなに元気いっぱいに育ってくれていて
全ての事に感謝するしかないパン屋人生になりました。

銭函に移転してもうすぐ1年。
まだまだこれからです！！！パンを通して恩返し！！

シェフの一言：パパと結婚するって言ってくれない・・・。
ぱんだの一言：将来はアイスクリーム屋さんになりたいそうです。

季節の変わり目を感じるようになった今日この頃、
うっかり窓の外に綺麗な海を見ちゃっただけで泣いちゃう店長ぱんだ、
情緒不安定なわけではなく、年取っただけです（笑）

季節の変わり目は体調も不安定になりがちなので、
私達のパワーフード、厚岸の牡蠣をたんまり食べました！
元気モリモリ。
注：店長ぱんだは厚岸町出身です。厚岸小学校＆厚岸中学校卒。
夏場はカモメの鳴き声で朝起こされてました。
・・そしてシェフは釧路市出身です。
何かっちゅーと「俺はシティーボーイだから」とマウント取ってきます（笑）

私達夫婦のパワースポットである銭函は小樽です。
小樽のソウルフードは「あんかけ焼きそば」なんです。
そんなん知ってるー！って方も多いでしょうが、
私は2年前くらいまで知らなかったし、
道内、道外いろんな方が見てくれている（のだろうか？）このブログ。
当たり前も書いていこうと思います。

タイトル：美しいあんかけ焼きそば

シェフと私が銭函で大好きな焼きそば店　中華　龍（ロン）さんの
あんかけ焼きそば～っ。
現在はコロナの影響でお昼営業のみですが、ぜひぜひ。

あ、書かなきゃと思っていたお知らせが。
品切れしていたスペルト小麦のクッキー、出来てます！

ラスクはまだ品切れ中ですが、今週中には～と思っております。

シェフの一言：子ぱんだに「水着を着て海で遊びたい」と泣かれました。
ぱんだの一言：1季節吹っ飛ばした子ぱんだ（笑）まだソリも出来るよ。。

☆おまかせ通販2月分受付で発送が3月になっちゃうかも知れません～、
をご了承頂いてお申込み頂いているお客様へ。
本当に3月になってしまいました。。申し訳ありません。
3月中には必ず発送致しますので、しばしお待ちくださいませね。

オーブン入れ替えのため、
臨時休業ありがとうございます！

パン屋への導入は珍しいというイタリア製のオーブンさんが
やってきました。（お菓子屋さんがほとんどらしいです）
クロワッサンなどを焼くオーブンなのですが、
今までとは使い方やクセが違うのでシェフは3日間試し焼き。
ぱんだは3日間試食（笑）
お腹がぱんぱんだ（笑）
これも仕事なんでーえへえへ。

早く銭函に馴染みますように。

11年付き合ってくれたオーブンは、ご勇退。
円山店開店時に中古で買ったオーブンさんですが、
（東京まで買いに行ったのですが旅費を含めても格安でした）
壊れずにずっと頑張ってくれて
移動させると壊れる可能性が高いと言われていたのに
銭函でも頑張ってくれて。。ほんとありがとう！！

それにしても休みの間にどっかりと雪が降りまして～。

タイトル：足跡つけるだけで楽しい！

この画像はまだうっすら積もった程度でしたが、この後
わんさか降って白い世界に。
自宅の窓からの景色も真っ白で海が丸2日間見えない状態でした。
そして、今日の晴天。
キラキラ雪が光っていてとても綺麗な景色でした。

朝食後にキッチンで洗い物をしながらふと窓の外の海を見ていたら
あまりにも綺麗なブルーで涙が出ました。
日常がこんなにも綺麗な世界に包まれていてなんて幸せなんだろうって。
泣いてる自分に笑っちゃった自分もいて、ほんと40過ぎると涙もろい。
日々色々悩みはありますが、海を見てると忘れちゃいます。
自分の足元にある幸せに感謝。
いつだってケセラセラ～。
てなことを考えちゃったすっぴん＆スウェットぱんだなのでした。

シェフの一言：オーブン内を自分で洗ってくれるんです、このオーブン！
ぱんだの一言：イタリアっぽい名前つけてあげないと。。モニカ！

今日はすごい暴風雪、、
地震もあったりでなんだか常に「気を抜くな！」って言われてるようです。
でも常に緊張状態では体に良くないのでオンオフのバランスを大切に。
ぱんだは寝る前のおやすみヨガ、ゆる～く続けています。
・・・縄跳びは、、続かなかったですっ、ごめんなさいっ。

最近、スタッフのお勉強用にシェフのパンつくりの様子を
動画に撮って共有しています。
その撮影担当をしていてつくづく思い知らされたのですが、
パンってほんと難しい、、、奥深い、、。

クープの入れ方１つで見た目も味も変わっちゃう。

パン職人ってすげーです。

あ、でもね、、
マニュアルにそって粉入れてこねて、焼いて、、
はい、できたーってパン屋さんがほとんどです。
そういうお店で美味しいパンもあります、実際。
そして、大量生産＆安価にするために必要なことでもあります。
パン屋さんって言っても色々あるんです。
それぞれに、お客様がいて、どっちも正解。

シェフと一緒にお店を始めた時、
「パンってシェフにとって何ですか？」って質問に
「パンとは、砥石です。」って答えてたんです。
当時は何言ってんだ？って思ってたんですが、
10年以上隣でシェフのパン作りを見てきて少しずつ分かってきた
気がします。

常に自分で考えて、実践して、間違って、考えて、、実践して、、
そしてすべては自分の責任です。

私は語彙力がないので今もうまくは説明できないのですが、
どんな仕事でも職人さんは常に自分に問いかけてる、自分を研ぎ澄ましてる。

タイトル：奥深いよ、君。（ヴァンルージュです）

先日、ヴァンルージュの焼立て時に偶然来店してくれた
初老のご夫婦がとーっても嬉しそうにパンを手にして
「今日は最高！あーーー食パンも買いたいけど、、、
　（すでにトレー2つ分パンが乗ってる）来週も来よう！」
ってはしゃいで下さっていて、、私もとーーーても幸せでした。

実は最近、私にとっては嫌な出来事があって
モヤモヤしていたのですが、
このご夫婦が嬉しそうにパンを買って下さっている姿を見て
「うちのパンを楽しみにしてくれているお客様は沢山いる、
　その人達のためにパン屋を続けていこう」ってモヤモヤを解消できました。
それから、寝る前にいつも来てくれている常連さんの事を思い出したり、
円山時代のお客様の写真（撮影会でナオコさん撮って頂いた画像）も
眺めたりしてました。ぐっすり寝れました！
ありがとうございます！

シェフの一言：いろんな人がいて、いろんな価値観があるからね。
ぱんだの一言：価値観を押し付けるんじゃなく、認め合おうよ。