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クラゲ出た

臨時休業ありがとうございました。

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タイトル:風除室にドアと網戸がつきました!

網戸、、激しく開け閉めするとすぐ外れちゃうので
やさし~くお願い致します。

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タイトル:ご協力お願い致します!

コロナ対策、気を緩めず続けております。
今日の体温は36.6度でした。

流行り?のコロナ太りしております。
先日久しぶりに自分の写真を見たら
(今月の「HO」さんにレアな夫婦ショット載ってます!!)
アンパンマン化が進んでいる・・・。
パン屋だからいいのかな、とか思ってる自分にムチ打って
そろそろなんとかしなくっちゃ。

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タイトル:お休みは海三昧。

かわいい貝殻を拾ったり、浮き輪に砂を入れて山を作ったり。
海パワーチャージ。
暑いですががんばりまーす!

シェフの一言:海にクラゲが出てきたので秋です。
ぱんだの一言:水族館のクラゲは綺麗だけど、海のクラゲはギョッとする。

お盆ですね。

本日は仕込みの定休日ですが、
「カレーパンまだありますかー?」とか
「営業してますか?」のお問い合わせ電話がちらほら。

明日からは日曜日まで張り切って営業しますので!
お待ちしておりますよ。

お盆ですが、どこにも行かない長谷川家、
銭函の夏を楽しんでいます。
地元の方に教えてもらった穴場の直売所でスイカを買ったり、
小樽ビール工場のビアガーデンにちょこっと行ってみたり。
→消毒して検温した後「検温済み」ってシールを貰ったので、
 毎日このシール貼ろうか、とか話してました(笑)
・・当店では毎日検温してから出勤してます!
シェフ尚弘も店長ぱんだも子ぱんだも
ほぼ毎日36.5度という健康的な平熱です!
OL時代は体温低くて冷え性だったのに変わったものです。
体温だけでなく体重も増えたけど(笑)

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タイトル:はじめての手持ち花火な子ぱんだ

店長ぱんだは、小さいころ手持ち花火が怖くて、父におんぶして貰って
おんぶ越しに手持ち花火していたビビりっ子ですが、
子ぱんだは怖がる事無くめっちゃ楽しんでました。

シェフと手持ち花火するなんていつぶり?って話になって、、
なんと20年近くやってないという事が判明。
久しぶりの線香花火とか色が変わるやつとか、、楽しかったです。

お盆の期間、ご家族連れのお客様が多くご来店されると思いますが、
コロナ対策のため、入店制限させて頂いておりますので、
なるべく少人数でのご来店をお願い致します。
1組が5名様以上の場合、2組に分けての入店をお願いする場合がございます。

引き続き、マスク着用、消毒に何卒ご協力をお願い致します。

シェフの一言:草刈りが追っつかなーい。
ぱんだの一言:冷やしパンもたまに登場してますよ!

おやつやいぬさんOPEN!

暑くなってきましたねー!
短い北海道の夏、楽しみましょう!
長谷川家は銭函に引っ越して初めての夏。
オンシーズンの銭函は初めてなので、駅前とか海に
こんなに人が来るんだっ!!って驚きです。

そして沢山のお客様もドライブがてらに
お立寄り頂いています。ありがとうございます!
暑いんですけど、潮風が気持ちいい銭函です~。

定休日は所用で円山に行ってきました!
セボーエボンさんでお菓子を買って、、、
春夏秋冬さんでお昼を食べて、、

楽しみに向かった先は、、

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タイトル:一度見たら忘れない店構え☆

8月1日にオープンしたばかりの
「おやつや いぬ」さん。

カトルフィーユ円山時代に、
ご近所のパティスリーで働いていたお二人が独立OPEN!
いつもお昼ごパンを買いに来てくれていて
すっかり仲良しになっておりましたので
店長ぱんだもとっても嬉しいです。

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タイトル:嬉しそうな店主のお二人♪

お二人と話していて私達も幸せな気持ちになりました!
お忙しいと思いますが、
今のソワソワした気持ちとか大変さは
何年か後には素敵な思い出になっているはずなので
楽しんで下さいねー>倒れない範囲で!!睡眠大事!!

って先輩風吹かしてる店長ぱんだですが、
銭函に移転OPENした時、
自分が吐きそうなほど緊張と大変さでバタバタしてましたね(笑)
10年経ってもOPENって特別な瞬間ですね。

素敵な思い出、、、、
円山でオープンした2009年は
シェフ尚弘に連日怒られて泣いてたなぁ。。
今でも忘れないセリフは
「お前の掃除は主婦の掃除。プロの掃除をしろっ!」って。
今ではわかるんですが、当時は意味不明でただただ怖かった。
今は3倍返し位に言い返せます(笑)
素敵な思い出・・・ははは。

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タイトル:今はケーキなラインナップですが、これから
     「おやつや」っぽくなっていくそうです♪楽しみ~

店名からどんなラインナップなんだろーって気になりますよね。
「パティスリーってつけたくなかった、気軽に来てもらえる雰囲気に
したかった」との店主さんのお言葉通り、レトロ感ある可愛い店内です。
お二人の優しい人柄がお店にもお菓子にも出ていて
毎日「ちょっとおやつ買いに行こう」って行きたくなりますね。

そして気になるお味、、
有名パティスリーで働いていた腕前は確かで太鼓判です!!
昨日、店長ぱんだは3種類食べたので間違いないですから(笑)

皆様、どうぞご贔屓に♪

おやつや いぬ
札幌市中央区北4条西18丁目7-4

☆おまけ☆
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タイトル:お花はやっぱりハナヤスギャラリー

シェフの一言:犬のおやつ屋さんじゃないですよー(笑)
ぱんだの一言:店主さんのお名前の一文字とって「いぬ」なんです(笑)


二番通り酒店さんOPEN!

ついについにっ
二番通り酒店さんが移転OPENされました!

当店と同じ通りなので
ワイン買って、パン買って、海へ。
なんて大人な時間を過ごせます。

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タイトル:素敵なご夫婦の素敵なワインをどうぞ♪

もはや全国区で有名な二番通り酒店さん。
お酒がダメな店長ぱんだですが、
二番通り酒店さんのナチュールワインは飲めちゃいます。

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タイトル:店内もとってもステキング。どこもかしこもこだわりが。

偶然にもご近所になれたカトルフィーユ、、
これは運命だと思って、
一緒に銭函で頑張っていきたいです。

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タイトル:家族ぐるみで海で遊ぶ日々。

幼馴染ってやつですね。
あまずっぱい。
かわいい二人なのです。

二番通り酒店
〒047-0261 北海道小樽市銭函2丁目27-4
営業時間:11時〜19時 定休日:水・木(不定休あり)
TEL/FAX:0134-55-1058 メール:info@niban-doori.com

【おまけ】
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タイトル:子ぱんだのお砂アイスのクオリティーがどんどん高くなる。。

☆製造スタッフ、土日接客アルバイトさん、絶賛募集中!
 パン職人さん、道外からもウェルカム。
 北海道を満喫できる銭函で、美味しいパンを作りませんか?☆

☆次回の円山販売会は8月20日(木)です!!!☆

シェフの一言:もーね、美味しいワインが徒歩で買えるなんて幸せ過ぎる。
ぱんだの一言:この通りは二番通りって名前になるかも(笑)


感動の販売会

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タイトル:ぱんだもタピる

先週の暑かった日、お店が早く終わったので、
自転車爆走して子ぱんだをお迎えに行って帰りに寄ったのは
銭函駅すぐ横の「銭函珈琲」さん。

とってもにぎわっておりました。
テイクアウトでタピオカドリンク~♪

子ぱんだは初タピオカ。
おっきいストローにわくわくしながらゴクリ。
「おいしいっ」って嬉しそうに飲んでました。

海でタピオカ、今年は来ますね♪
もちろん、海でパン、も定番化お願い致します。
今週、お友達一家がパンを買いに来てくれて、
海でパンを食べてくれたのですが、
「とっても贅沢な時間を過ごせた」って感想を頂けました。
やったね♪

そして昨日は念願の「円山販売会」1回目の開催でした。
もー、久しぶり過ぎてド緊張ぱんだでしたよ。

もう何ヶ月も離れていた円山なので、
お客さんが忘れちゃってるんじゃないかと。。

でもレミアムさんに着いたとたんに
「もうお待ちのお客様がいらしてますよ~」って。
みるみる行列が長くなっていって見えないほどに。

早くパンを並べなきゃっと今度は焦って準備開始。
ワタワタしていたら、神スタッフマリコさんが
「まだ20分ありますよ~」って神の一声。
そうだ、20分あったら結構できる。
・・今までイベント出る時に道路が混んでいて開始直前に着いても
何とかなった経験あるので20分あったら余裕です。

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タイトル:どっきどきの1回目

開催を心待ちにしていてくれたお客様たちに
パンをお届けできて、お久しぶりの常連さんとお話できて
幸せな一日でした。
2回、3回とより良い販売会になれるようがんばります!!

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タイトル:カフェレミアムさんグランドオープンおめでとうございます!

カトルフィーユの円山販売会はレミアムさんが
「円山のお客様が喜んでくれるから」というご厚意により開催できています。
これからもどうぞよろしくお願い致します。

シェフの一言:銭函味、どうだったかな~?
ぱんだの一言:セボーエボンさんのピスターシュミルフィーユゲットー!!

みんテレさん放送されました。

本日は臨時休業ありがとうございました!

お休みと重なってしまってタイミング悪かったのですが、
銭函に移転後、初テレビ出演ありました!ちらっと。

みんテレさん、ありがとうございます!

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タイトル:海で食べると一層美味しくなぁれ。

☆カラスに注意です。
☆ゴミは持ち帰りましょう。

海開きした銭函を紹介する内容でしたが、
なぜ、コロナ渦の中での海開きなのか、というところで、
「こんな時期だから監視や管理する人がいないといけない。」という理由に
深く納得。
マナーとソーシャルディスタンス、守りましょう!!

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タイトル:マスクって顔が半分、隠れてありがたい(笑)

店長ぱんだもちらっと登場してました~☆

後半に登場していた「ボランティア袋」を持って
ゴミ拾いするご近所の方々も素晴らしいですねっ!!!

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タイトル:店長ぱんだも持っている。

ピンクの袋は円山店の時のレジ袋を思い出して(ピンクだったんです)
懐かしいですー。
古くなったトングを持って、海遊びしながらゴミ拾いぱんだ。

たった1時間程度でしたが、
この袋が満杯になるほど空き缶やドリンクカップ、
タバコの吸い殻が集まりました。うーん。。。
持ってきたものは持って帰るって当たり前のこと、できないかなぁ?
海の神様は見てますよーーー!!

シェフの一言:昔、湘南でカラスにパンとられた。。トラウマ
ぱんだの一言:「写真撮るから食べる手前で止まってー」って言ったら
       カラスがビューンってとってったのです(笑)


マスク着用のお願い

小樽でも感染者が増えていますっ。
当店と致しましても気を緩めず、ますますの感染対策を
行っての営業をさせて頂きます。

お客様もどうぞご協力お願い致します!

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タイトル:みんなで守ろう北海道!銭函!

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タイトル:子ぱんだもばっちり感染対策。消毒もきちんとする子。


最近はテレビを見ていると
「この人、マスクしてないねぇ、コロナウィルスに
なっちゃうんじゃない?」とか
「おじーちゃん、おばーちゃん、来ないねぇ、コロナウィルスに
なっちゃうから小樽に来ないんだねぇ」とか
言うようになりました。切ない。。

店長ぱんだも早くみんなでワイワイできるようになる日が
待ち遠しいです。

それまではお店とお家でできること、頑張ります!

シェフの一言:海は好きだけど、泳がないし、釣りもしないです。
ぱんだの一言:泳げないです、ぱんだ 魚はさばけないです、厚岸生まれなのに・・・。

久しぶりの円山へ

製造スタッフさん、募集しておりますー!
少ない人数でクオリティの高いパンを限界量作るため、
決して楽ではないお仕事ですが、
銭函に移転し、新しい厨房や休憩室は
シェフ&スタッフが働きやすい環境を
整えるべく考え抜いて作りましたので、
ぜひ一歩踏み出して頂きたいです。

パンを作ってない店長ぱんだが言うのもなんですが、
パンを作るって素晴らしいです。
シェフは仕事には厳しい人ですが、
とても真面目で誠実なパンつくりをする人です。
アトリエゼニバコでは、働き方改革を少しずつですが実践していて
「パン職人としての人生」&「パン屋としての生き方」を
体現しています。
スタッフさんに対しても、本気で向き合っています。

なーんて、ぱんだ超真面目かっ(笑)

銭函に来てからは、
(コロナで色々ありつつも)
まずは深呼吸して、自分たちのペースで、
「あと40年あるさ、美味しいパンをつくろう」
それだけです。

銭函には海パワーを頂いて、
少しずつ良いお店になっていくつもりですので
素敵なご縁をお待ちしております。

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タイトル:やよ、いつもありがとー!

お付き合いも早20年。これからもよろしくです!

そしてーーーっ!
円山にお久しぶりに行ってきました!

円山カトルフィーユがあった店舗は今どうなったかというと、、

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タイトル:レミアムさんのカフェ、オープンしてます!

大人の魅力漂う素敵空間になっています!
レミアムさんのご厚意でカトルフィーユの名残がお店の中にありますよ~。
ぜひ探してみてくださいっ!!!

円山販売会等の打合せをさせて頂きました☆
詳細決まり次第ご連絡しますねー!!!
待っててください~っ
帰り際に、偶然、大好きな常連さんにもお会いできてテンション↑♪


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タイトル:夕日を見に行くのが日課

シェフの一言:円山の友達のお店に行けて大満足
ぱんだの一言:子ぱんだも偶然前の保育園のお友達に会えて大満足
       ぱんだはセボーエボンさんのケーキを買えて大満足


お花コレクション5と海

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タイトル:暑い日だったので海で足をパシャっとしました。

子ぱんだがパシャっで済むはずもなく、
この後はすぐビッショビショ。
写真を載せてはいけない姿になっておりましたよ(笑)

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タイトル:店長ぱんだのアイス屋さん

シェフと子ぱんだがずーーーっと遠くに走って行っちゃって
一人でアイス屋さんしてる人になってしまいました。
最近、恥ずかしさがなくなってきたので大丈夫な店長ぱんだ。
→それはそれでよくない(笑)

銭函のご近所、銭函駅横の銭函珈琲さんでは
ソフトクリームも始まって、夏の始まりを予感してます。
→オリジナルソースまでかかっちゃってて美味しそうすぎるやつ

コロナの第2波?第3波?が怖いので
まだちょっと遠出や不要不急の外出ができない店長ぱんだですが、
落ち着いたら、あっちへ行ったりこっちへ行ったり、
色々楽しいことをしようと妄想して楽しんでます。
そして来年こそ、アドベンチャーワールドに行くぞー!

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タイトル:シェフの仲良し円山アノンさんっ!

円山のお洒落な靴修理屋さん。
シェフがまた一緒に飲める日を楽しみに待ってます♪

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タイトル:家族で仲良し山〇家さま~!

あ~、早く会いたいですっ!

これまた店長ぱんだのドンピシャ好みのアレンジメントっ
素敵~と思うと、やっぱりハナヤスギャラリーさんのお花だったって
事が多いのです。

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タイトル:そしてハナヤスギャラリーさん

10年間、ありがたいことに色んな折に触れて
お花を頂く機会が多かったカトルフィーユ。
色んなお花屋さんの花を見てきました。
群を抜いてセンス良く、しかも花もちがすごく良いのがハナヤスさん!!
私達からお花を贈るときはいつもお世話になっておりますー。


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タイトル:円山店のご近所さまからも素敵なお花もっ

ありがとうございますーー!!
円山販売会、もう少し待っててくださいね♪


シェフの一言:年がいもなく海ではしゃいだらすっごく疲れた。
ぱんだの一言:ぱんだのぎっくり腰は着実に良くなってきてますー。


お花コレクション5とギックリ

自粛生活で、マッサージに通うのも自粛していたら、、
見事にぎっくり腰やっちゃいました。
気を付けてはいたのですが、子パンダを抱っこしようとしたら、ピキっと。
泣く泣く整体へ(営業再開してくれていて助かりました)
もう若くはないと痛感させられたお誕生日の想い出になりました。

でもでも、お誕生日にサプライズが!
HTBさんが店長ぱんだが登場する「ジブンイロ」を
再放送してくださりました!ありがとうございます。

イチオシ! 「ジブンイロ」
https://www.htb.co.jp/ichi/jibuniro/20200220067527/index.html
※コピペお願い致します。
上記HPの右側の公式YouTubeでも視聴できます。

円山店閉店直前&銭函店の準備で気力体力ともに限界状態の
めっちゃ疲れた顔の店長ぱんだとシェフ尚弘。
そして初めてのテレビカメラを目の前にしておだってる子パンダが登場します(笑)

そんな中ですが、明日からも張り切って営業しますよ~!
銭函あんぱんは10時半と14時の2回焼き上がりです。
緊急事態宣言は解除されましたが、
気を緩ませると第3波が来ちゃいますので、
これからもコロナ対策をさせて頂いた形での営業を続けたいと思います。
何卒ご協力のほど、よろしくお願い致します。

さてさて、お花これくしょーん。

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タイトル:管理不動産さん!お世話になりました!


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タイトル:当店のスペルト小麦は今金町の田中ファームから!


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タイトル:パンダがキターーーー!!!

店長ぱんだが所属する北海道でがんばる女性起業家のグループ
ノースウーマンの皆様からパンダのお花!!!
子パンダが超喜んでましたが、それ以上にやっぱり私が喜んでます(笑)

コロナで思うように活動が出来ない中でも
オンラインでできることを次々に模索し挑戦して
進めていくみなさんの姿、いつも刺激になります!!
早くぱんだもオンライン会議に参加したいです。
アナログ生活からそろそろ抜け出さないと、、、と思いつつ、
今はパン屋のおかみさん業に集中しております。

PCに向かって座ってると腰がそろそろ痛くなってきたので
終わります!

シェフの一言:自営業たるもの体のメンテナンスは怠ってはいけません。
ぱんだの一言:ストレッチと筋トレせな。。


お花コレクション4

通常営業しておりますー。
皆様、コロナ対策にご協力ありがとうございます!!

自粛が長く続く中、疲れが出てくるころと思いますが、
美味しいパンで一息ついて頂ければと思っています。

店長ぱんだは、手洗いと消毒し過ぎで手がかっさかさですが、
寝る前にお気に入りの香りのオイルとクリームをたっぷり塗って
癒されております。

そして海でひたすら穴掘りっ。
子供が一緒だと大人が黙々と穴を掘ってても不審がられなくていいですね(笑

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タイトル:果てしなく広いお砂場

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タイトル:ひーちゃん、肩さん、ありがとう!!

東京での3児の子育て&お仕事、普通でも大変なのに
コロナでもっと大変だよね、、、でもひーなら乗り越えられる!!
落ち着いたら子供たち海で遊ばせようねー。
待ってるよー!!

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タイトル:銭函でもよろしくお願いします!

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タイトル:藤田パパママ、ありがとうございます!!

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タイトル:バーンズさん、ありがとうございます!!!

子ぱんだが「お花かわいいから置いた」って
お気に入りのシロクマ・ナターシャを横に置きました(笑)

落ち着いたら食べに行きます!
本音は今すぐに食べたいです!!

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タイトル:これからもお世話になります!


シェフの一言:おうち時間は餃子作ってます。
ぱんだの一言:今更ながらホットサンドにはまっています。

お花コレクション3

本日は、急にお休み頂き申し訳ありません。
明日(7日)からは通常営業(14時再開あり)の予定です。

当店なりの自粛営業はしておりましたが、
携帯の緊急アラートが突然鳴って、
「絶対地震だ!!!」と焦ったぱんだです。
きっと私と同じく地震だと思った方も多いですよね。
地震がトラウマになってる方も多い中、批判覚悟で
あのアラートを出した鈴木知事の本気を感じました。
そして、シェフを一人で疲れさせたら免疫力落ちちゃうので
今日のお休みを決意しました。
店長ぱんだも喘息持ちなので無理は絶対しませんっ。

その時の状況に合わせてマイペースに
営業させて頂こうと思っています。
ご不便をおかけいたします。。
皆様もご自愛くださいね!

さて本日もお花コレクション~。

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タイトル:銭函と言ったら脇坂工務店

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タイトル:いつも無理聞いてくれてありがとうございますー。

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タイトル:北海道産スペルト小麦のパン、作り続けて行きたいです!

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タイトル:お花みたいなバルーン!!かわいい!!ありがとう!!

コロナが落ち着いたらゆっくり遊びに来てくださいね~!

保育園がお休みの日の子ぱんださん、
お店にもちょろちょろ出てきては
押し売り紙飛行機屋さんになっています。
お客様みなさま嫌な顔せずに受け取って頂いて、
ほんと感謝です。。ありがとうございます。
子ぱんだは事務所で紙飛行機を黙々と量産しています。
100機位作ったような、、
この集中力、、シェフゆずり(笑)

そして、家にいると少し前まではエルサになりきっていたのですが、
最近は「ひみつ戦士ファントミラージュ」になっていて、
かなりの時間、歌って踊っています。
エルサの時はオラフ役だった母ぱんだ、、
今回は、、
「パンダミラージュ!」と参戦してみたら、
すんなり戦士仲間に入れて貰えました!やった!
踊れないですけど(笑)
運動不足解消に一緒に踊ってみようと思いつつ、
まったく体が動きません。まずいっ。
とりあえず、トランポリン頑張ります。

シェフの一言:いっぱい本を読みました!
ぱんだの一言:子ぱんだと粘土したり塗り絵したり。私の方が夢中でした。

お花コレクション2

臨時休業ありがとうございました!
GWに営業するかを悩みましたが、通常通りにすることにしました。

お客様が自粛中でも自宅で食べるパンを楽しみにしてくれているのが
営業していてヒシヒシと伝わっています。
お客様がパンを嬉しそうに選んでくれている姿をみるのは
私達にとっても何よりのパワーです。

一層コロナ対策を強化させて頂きます。
ご協力頂ければ幸いです。
色々難しく感じた時には、、、、休みます!!!

さて、お花シリーズです。

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タイトル:光超寺さん、ありがとうございます!

光超寺さんのご厚意で当店駐車場(縦に5台分)が
満車時には光超寺さんの駐車場をお借りしています。
本当にありがたいです。

お客様、くれぐれも近隣にご迷惑がかかならいようにお願い致します!
バス停も近くにあり、小さいお子様の歩行者も多い通りです。
ゆーーーっくりで、お願い致します。

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タイトル:円山のご近所ヘアサロン・スープルさん&素敵な家具職人カントさん

家族で仲良くして頂いています。
子パンダのイカした髪型はスープルさんメイドです♪
旦那様の作った家具で奥様がヘアサロンを経営。素敵すぎる。。
少し離れてしまいましたが、これからもよろしくお願い致します。
コロナが落ち着いたら海と電車を観に来て下さいね!

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タイトル:仲良しパン屋のモンクールさん

札幌でお互い10年頑張った同志です。
そして移転のタイミングもほぼ一緒という仲の良さ(笑)
→偶然です。
釧路の皆様、モンクールさんが釧路に行きますよーーーー!!!!
開店時にはまたお知らせしますね。
帰省する楽しみが増えて嬉しいぱんだです。
それにしても、お互いの地元に移転するってウケます(笑)
不思議な素敵なご縁です。
お互いまた1から頑張りましょう!!!

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タイトル:銭函でもお世話になりますー。

シェフの一言:銭函の空の綺麗さを「ゼニバコブルー」と呼んでます。
ぱんだの一言:海と空がとっても綺麗なんですよねぇ。毎日うっとり。

~おまけ~
相変わらず、シェフとあーでもないこーでもないと日々喧嘩しておりますが、
海を見ると「まぁ、いいか」と思えるようになりました。
(+海を見ながら美味しいアイスを食べると更に効果アップ。)
今朝は子ぱんだと散歩中、大量のつくしを発見。
子ぱんだは「にょろにょろ」と言ってました(笑)
寒いけど、春は確実に来ています!


お花コレクション

お車でお越しのお客様へ
店舗前の道路は狭いのですが、とても交通量が多いです!
歩行者も多いです。
ゆーーーっくりでお願い致します。

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タイトル:店長ぱんだドンピシャ好みなアレンジです。うっとり。

堀尾さん、ありがとうございます!
長く愛されるお店になれるよう頑張ります!

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タイトル:お互い銭函でもがんばりましょー!!

フレンチレストラン メリメロ佐藤シェフ、ありがとうございます!
思えば、佐藤シェフからうちのパンを使いたい、と言ってもらってから
長いお付き合いになりましたね~。
そしてこれからは銭函珈琲さんと一緒に頑張りたいですー。
楽しい美味しいコラボして行きましょう!!

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タイトル:数少ないシェフ尚弘の親友っ

藤田さん、いつもありがとうございます!
そして独立開業おめでとうございます!!
これからもシェフと飲んであげてくださいー。

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タイトル:そして親友夫婦から

あやっこ&りょう君、いつもありがとう!!
中々会えないけど、心はいつでも会いたいです。
コロナが落ち着いたらぜひ遊びに来てね。

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タイトル:シェフの幼馴染FFコンビ

いつもいつもありがとう!!
釧路に舟木珈琲ありと噂されるようになりましたね!
そして藤田君、いつも私達の夫婦喧嘩(夫婦漫才?)に
付き合ってくれてありがとう。

まだまだ続きます。
お花っていいなぁって、普段は花より団子の店長ぱんだも
うっとりさせて頂きました。
そして、、美味しいものもいっぱい頂いてしまって。。
栄養いっぱいとっていっぱい寝て免疫力アップです。

シェフの一言:日曜はお休みしていろいろ体制を整えます。
ぱんだの一言:明日からも精一杯頑張ります!

なんとかオープン!

たっくさんのお花とバルーンに囲まれて、
色々ありながらもなんとかグランドオープンできました。

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タイトル:藤井シェフのケーキが恋しいです。。大好きなセボーエボンさん!

コロナ対策でのご不便と、早々の売り切れ続き、
申し訳ありません。

皆様とスタッフの健康を守るべく、
美味しいパンを提供すべく、
日々必死です。
ご協力頂けると幸いです。

今週からは対策をさらに強化させて頂きたく思っています。
レジ前に、レジとの距離を置くためのテーブルを設置しております。

使い捨て手袋でパンをつかむ「手づかみパン屋」
思った以上に皆さん楽しんで頂けてます!
そして、お上手~!!!
1トレーに乗りきらない時は遠慮なく2枚目のトレーを
使ってください。
1枚目はレジでお預かりします!

おせっかい接客も早くしたいところですが、
今はコロナのバカーのせいで、お口チャックのぱんだです。
平和な日々が戻ったらいっぱいおしゃべりしますので
覚悟しておいてくださいませ(笑)

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タイトル:銭函の味になりつつあるバゲット達

円山を離れる際、「場所が変われば味も変わる」と書きましたが、
まさに変わっています。びっくりするほどに。
材料も製法も変えていないのに全然違う感じです。
私としては、円山の時の味も大好きでしたが、
銭函の水を使った銭函の味もなかなかイケてると思います!!
皮がパリッと薄く、中がしっとり、、が進化している気がします。
これからも日々美味しさを求めて研究します。シェフがっ(笑)
。。。私は食べてあーだこーだ言うだけなのは変わりません(笑)

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タイトル:仕事上がりに海へ

夕日がとっても綺麗で癒されました。
世界一好きな場所。

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タイトル:ハリネズミ珈琲店さん!ありがとうございます!

再始動おめでとうございます!
狸八、伺うのが楽しみです!

どのお花もとっても素敵なのですが、
私の写真じゃ伝えられてない。。。すみません。

お花コレクション、感謝を込めて少しずつ
これからブログでご紹介させて頂きますね。

シェフの一言:日々、目の前のものに向き合うしかない。
ぱんだの一言:フランスの味がするっ・・ような気がする(笑)


明日グランドオープン

プレオープンにも沢山お花や贈り物を頂いておりましたが
グランドオープンに向けてもいっぱい届き、、もう感謝感激止まらず。。
皆様、ありがとうございます!

緊急事態宣言が出て、北海道は対象外と言っても
お客様とスタッフの健康を守るべく、
気を緩めず、明日からもしっかり対策をして
グランドオープンを迎えたいと思っております。

皆様もご協力のほど、どうぞよろしくお願い致します。

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タイトル:仕込み中のほっと一息。おやつタイム

銭函珈琲さんのニューアイテム、バスクチーズケーキ。
おいすぃ~。
最近流行ってるんですね。

また後日ご紹介しますが、
銭函駅横の銭函珈琲さんとは当店は仲良しです!!
色々一緒に楽しいことを企画して行ければと思っております。


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タイトル:たっくさんお花頂きまして。。お花屋さん状態です!!感動!

「焼きそば中華 龍(ロン)」さん!
銭函に移転すると決まってから、ずっとお世話になっております。
美味しいし、ご夫婦の雰囲気も最高だし、
教えて頂く事いっぱいです。尊敬してます。
ロンさん含め、ご近所の方達、、ほんとに親切にして下さって、
ゼニバコノ ヒト ホント ミンナ、イイヒト、、
ぱんだ、、嬉しくて片言になっちゃいます。

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タイトル:マンゴーや!メロンや!きゃー!

美味しいものもいっぱい。。ぱんだデブります。
・・この写真、営業後にシェフに撮ってもらったのですが、
撮った瞬間、「顔テカリ過ぎ・・」って言われました。
そこに愛はないのかい。

そんなこんなで、明日から、末永くどうぞよろしくお願い致します。

シェフの一言:また1から精進します!
ぱんだの一言:また緊張してきた。。。

コロナ対策&近況

銭函にお住まいの方から、
「銭函に来てくれてありがとう!」と
花束を頂いてしまって、
オドロキカンゲキの店長ぱんだです。
こちらこそ、これからどうぞよろしくお願い致します。

明日と明後日の土日は、
より多くの方のご来店が予想されます。

改めまして、コロナ対策を含め、
沢山のお客様に気持ちよくお買い求め
頂けるよう下記のお願いがございます。

・混雑時は入店制限をさせて頂きます。
・入店時は手を消毒し片手に手袋をして
 パンをお取りください。
・お一人様5点まで(ご予約不可)
・お並び頂く際は一定の間隔を開けて下さい。
・店内の撮影はご遠慮下さい。
・路上駐車はご遠慮下さい。

プレオープン中のアトリエゼニバコ、
この3日間の状況としまして、

10時オープン、
11時過ぎに品薄、
11時半完売、一旦閉店
14時再オープン、
14時45分完売閉店

となっております。

楽しみにご来店してくれたのに
お買い求め頂けなかったお客様には
大変申し訳ありません。

当店HPを見てくれている
お客様はわかって下さっていると
思うので言うまでもないのですが、、
「もっといっぱい作れ!」等、
スタッフに言わないで下さい。
シェフもスタッフも出来る限りで
必死に頑張っております。
勤務時間を過ぎても
「もうちょっと、もうちょっと」と
なかなか帰ろうとしない
本当に真面目な職人達なんです。

安心して食べられて
美味しいパンはどうしても
時間がかかってしまうんです。
ご不便をお掛け致しますが、どうぞご理解下さい。

1000円分パンチケット付き
エコバック1000円+税です。
実質0円です。
「え?大丈夫?」と心配して
下さるお客様もいて(笑)
大丈夫です!大好評で嬉しいです!
まだありますよー♪
5年前のよりちょっと幅広になりました。
厚手でしっかりした生地です。

202004012.jpg
タイトル:これからの40年の記念すべき第一歩

カメラマン・マツナガナオコさんが
プレオープン初日を終えた後の4人を記念撮影してくれました!
緊張と疲れと初日を迎えられた安堵感の複雑な気持ちの1日でした。

プレオープンしました。

カトルフィーユ アトリエ ゼニバコ、
本日無事プレオープン致しました。

置ききれない程の沢山のお花に
囲まれてのスタート、、感無量です。
ありがとうございます。

そして何より、
想像を遥かに超えたお客様の
ご来店、本当にありがとうございます。
銭函の皆様の期待をビシビシ感じ、
背筋が伸びる気持ちでした。
→円山時代からのお客様も
沢山きて下さって、、、もう感激。
大好きな親戚に会えたような安心感。

ただ、パンがあっという間に完売してしまい、
せっかく来てくださった方には
大変申し訳ございませんでした。

そして、このような時期ですので
皆様とスタッフの健康も守りたいです。

トラブル防止、コロナ対策も含めまして、
明日より下記のお願いがございます。

・混雑時は入店制限をさせて頂きます。
・多くの方にお買い求め頂けるよう
 お一人様5個まででお願い致します。
・行列にお並び頂く際は、一定の間隔を開けてください。
・滞在時間短縮のため、店内の撮影はご遠慮下さい。

プレオープン中は、
本日のように午前中早い時間に
完売した場合は、午後の焼き上がりまで
いったん閉店し、14時頃を目安に
再度開店させて頂こうと思います。
(再開後は状況によってはお一人様3個まで)

今日はお客様にご不便も沢山かけてしまいました。
改善点も沢山出ました。
これから少しずつではありますが、
長く愛して頂けるパン屋になれるよう
精進してまいります。

どうぞ長い目でお付き合い頂けると幸いです。

yuchan.jpg
タイトル:パンが完売した後の店内はお花屋さんのようでした。。

シェフの一言:銭函あんぱんもでます!!
ぱんだの一言:食パンのスライスは11時からです!!

手づかみパン屋です!

プレオープンまであとわずか、、
全然準備がうまく進まなくて吐きそうになっている店長ぱんだです。

でも、100%満足できるスタートなんてない、ってわかっているので
全力は尽くしますが、「間に合ってない感」はごめんなさい。許してください。

そして、スタッフは最小限人数でスタートです。
全員がテンパってても温かい目で見守ってください。
→10年もやってるくせにそんなかよ、とか突っ込みもご遠慮ください。

あぁ、前書きが長くなってしまった。

本題です。

北海道初?の手づかみパン屋をやってみます!

今までは対面販売でプロの私たちがパンを取っていたので
問題なかったのですが、
うちのシェフのパンはとてつもなくトングで取りにくいのです。
バゲットは長いし、カンパーニュは大きくて重いし、
クロワッサン、デニッシュは繊細過ぎてすぐ崩れるし。

そこで、力点が5点となる「手づかみ」という案が出てきました!
使い捨てなので衛生的でもあります。
・・今のご時世(コロナのバカー)気になりますし。

tedukami.jpg
タイトル:まずは消毒&手袋をはめてくださいませ!

パストリーゼ(消毒薬)が入ったスプレーを手にシュッとして頂き、
パンを取る片手に手袋をはめて、反対の手でトレーを持って
パンをお選びください。
→お子様連れのお客様は、申し訳ありませんが、
 お子様ではなく保護者の方がお取りください。

パンを取る順番はお客様の自由ですが、
おススメの順番は

袋入りのパン → ハードパン → ソフトパン(フォカッチャ等)

です。

レジ前にゴミ箱がありますので、
手袋を捨ててください。

最初はなれない事なので戸惑うと思いますが、
パンの感触がダイレクトに伝わってくるので楽しいですよ!
(つぶさないでくださいね!)
焼き立てあっつあつは本気で熱いしっ。
(やけどしないでくださいね!)
クロワッサン等はそぉぉぉっと優しくつかんであげてください。

クロワッサン等はレジ横にありますので、
お声がけ頂ければ、ぱんだが取りますので遠慮なく!

シェフの一言:春よ来い!花粉とコロナは来るな!
ぱんだの一言:胃が痛い!でもパンは美味しい!

・・魔女の宅急便、放送されてましたね。
私達、大好きなんです。
シェフなんてセリフもほぼ覚えています。
「100回以上観てるからね」って偉そうに言います。
ぱんだの憧れの人No1、おそのさん。


アトリエへの想い

あと5日でオープンです。
もろもろの準備が全然間に合ってない感がありますが、
美味しいパンが焼けるようになってきたので5日後にオープンします!

コロナのせいで、ナーバスなご時世ですが、
パンで少しでも明るい気持ちになれたら嬉しいです。
当店としても消毒、換気等対策をしっかりさせて頂きます。

お客様にもご協力いただく事が出てまいりますので
どうぞよろしくお願い致します。

まだ届いていないのですが、
オープン記念に、エコバックの販売も致します!
1枚1000円+税なんですが、、、

オープン記念で
1000円分のパンチケットが
ついてきます!
200枚限定です。

※円山店の周年祝にもこの企画をやったことがあったのですが
 とっても好評だったので。
 (200円×5回分のチケットです)

6月からレジ袋の有料化も始まりますし、この機会にぜひ。

omisenomado.jpg
タイトル:額縁つけました!

お店の入り口に大きな窓があるのですが、
そこに店長ぱんだたっての希望で額縁をつけました。

そこには私のシェフのパンへの想いがあります。
シェフ尚弘のパンに対する姿勢は
いつも真面目に「美味しさ」を求めています。
美味しくて安心して食べられるパン。
言うのは簡単ですが、つくるのはとても難しいです。

シェフ尚弘と志を同じくして
パンに向き合ってくれているスタッフしおりさんとめぐ君。

当店にいるパン職人はパンという作品をつくるアーティストなんです。

銭函という素晴らしい土地で
一流の職人がいるアトリエ(工房)から作り出されるパン。

日常に寄り添う上質なもの。

そんな気持ちを「アトリエ」に込めました。

ちょっとオープンまでの不安とドキドキがまじりあってて
胃が痛い(小心者で胃弱です)店長ぱんだ、
熱く語ってしまいました(笑)

シェフの一言:お熱出すなよ、、ぱんださん
ぱんだの一言:手づかみパン屋楽しいですよ~。→早く詳細書けって話。


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カトルフィーユ
アトリエ ゼニバコ
〒047-0261 小樽市銭函2-4-6
TEL:0134-64-5878
OPEN 10:00-18:00 売り切れ次第閉店(月・火定休)

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