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ピカピカ10周年

昨日無事10周年を迎えることができました。
感無量です。

沢山の方に支えられての10年間、
本当にありがとうございます。

これからもパン屋を続けていくことで
ご恩返しして行けたらと思っております。


s__MG_2078.jpg
タイトル:秋のケーキ作ってます。

10周年を迎えてシェフの一言:
「何も足さず、何も引かず、日々是好日」
・・ぱんだにはさっぱりわからないですが(笑)

ぱんだの一言:あと40年、鬼嫁ぱんだ頑張ります!

~おまけ~
pikapika.JPG
タイトル:10年経ってもピカピカシンクが自慢です。

アグリスケープ様サンド

11月4日(月・祝)のスペシャルコラボサンドイッチ

コラボ店3:AGRISCAPE 吉田夏織シェフbyレストランsio

名古屋コーチンの親子サンド

agriscaoe.jpg

AGRISCAPEで育てた名古屋コーチンの唐揚げ
名古屋コーチンの卵と
フレッシュハーブのタルタルソース
ビーツのザワークラウト
札幌黄のグリル

当店のやわらかいバゲット・パリジェンヌを使っていただきます!
約20センチのサンドです。

10年ずっとご近所で仲良くして頂いているレストランsioさんの
佐藤シェフがオーナーとなり、夏織さんがシェフを勤める
アグリスケープ。
食材の生産、飼育、加工、調理…全てのプロセスを
自ら行っている農業するレストラン。
真っ黒に日焼けした夏織さんが畑から毎日笑顔で
野菜たちを運び、美味しいお料理にしてくれています。
すべてが自家製って理想系。。
そこに当店のパンを組み合わせて頂けてこの上ない幸せです。
いつも刺激をありがとうございます!


Restaurant AGRISCAPE
札幌市西区小別沢177
完全予約制
011-676-8445
LUNCH/12:10 to 14:00 [13:00 L.O.]
DINNER/17:40 to 21:30 [19:30 L.O.]
http://www.agriscape.jp/(コピペお願い致します。)

☆イベント詳細☆
4日(月・祝)特別営業12時開店~売り切れまで
 復活!スペシャルコラボサンドイッチ
  カトルフィーユと親交のある有名店のシェフに
  ご協力頂き、円山カトルフィーユでしかできない
  贅沢なコラボサンドイッチを販売致します。
  4店舗様の4種類のサンドイッチを予定。
※ご予約不可
※お一人様1種類1ずつまでとさせて頂きます。
※振替で5日(火)&6日(水)が定休日となります。

☆お願い☆
3連休は銀行がお休みのため、両替ができません。
おつりの少なくなるお支払方法をお願い致します。
paypayも使えます。
ご協力のほど、どうぞよろしくお願い致します。

セ・ボー・エ・ボン様サンド

11月4日(月・祝)のスペシャルコラボサンドイッチ

コラボ店3:パティスリーC'estBOetBON 藤井シェフ

ハムとルッコラのコッペパンサンド  
〜ヘーゼルナッツとミルクチョコのヌテラソース〜

fujiichef.jpeg

ヘーゼルナッツとミルクチョコの自家製ペースト
バルサミコ酢に漬け込んだオレンジコンフィ
リンゴスライス、フルールドセル、胡椒

サンド企画の為に焼き上げる全粒粉ソフトパンを
使って頂きます!約20センチのサンドです。
ふんわり香ばしい香りとヌテラソースが絶妙マッチ!!

ご近所の本格的パティスリー セ・ボー・エ・ボン様、
カトルフィーユのパンを好む食通のお客様なら説明不要ですよね。
セボーエボンさんの紙袋を持ってご来店いただく方も
多いですから~♪
ぱんだはいつも心の中で「私も大好きです!」って言ってます。
たまに声に出してビックリされてますが(笑)
3年前に開店して下さってから、シェフも私も美味しいケーキが
食べたいねってなったら迷わず行きます。
ぱんだ的にこの10年で
「ご近所に開店してくれてありがとう!!!」No1のお店です。
そして、、このサンド、、ヌテラソースって、、最高!!
さらにハムとルッコラと一緒に食べるとどうなるのか
ワクワクドキドキです。

店長ぱんだはヌテラが大好きなんです。
バゲットにヌテラ塗って食べたら止まらないので
過去にシェフからヌテラ禁止令が出たほどです。
まさに10周年のご褒美サンド。
皆様もぜひ味わってくださいね!!!

パティスリーC'estBOetBON
電話番号:011-213-1065
営業時間:10:00~19:00
定休日:火曜日
中央区南7条西24丁目2−3 カルムマルヤマ1F
http://cest-bo-et-bon.com/

☆イベント詳細☆
4日(月・祝)特別営業12時開店~売り切れまで
 復活!スペシャルコラボサンドイッチ
  カトルフィーユと親交のある有名店のシェフに
  ご協力頂き、円山カトルフィーユでしかできない
  贅沢なコラボサンドイッチを販売致します。
  4店舗様の4種類のサンドイッチを予定。
※ご予約不可
※お一人様1種類1ずつまでとさせて頂きます。
※振替で5日(火)&6日(水)が定休日となります。

スペルト祭詳細

いよいよです!
最大級のスペルト祭!!2日(土)&3日(日) 

10thrusk.jpg

 通常販売している店内すべてのパン☆を
 スペルト小麦ブレンドに致します!!
 注目すべきポイントはお値段据置きです!!! 
 いつもの価格でスペルトブレンド!!!

 ※スペルト小麦については当HPコンテンツ内
  「北海道産スペルト小麦のパン」をご参照ください。
 とっても希少で美味で高価でいろんな効果絶大な小麦です。

 ☆ラスク、ザマンド、クロックムッシュ、タルティーヌは
  除きます。

ご予約は5つまでとさせて頂きます。予約後キャンセル不可。
店内混雑時は譲り合いのお気持ちでお願い致します。

スペルト小麦の素晴らしさを広めたいと思い、
えいやー!と全部に使っちゃいます。
シェフ尚弘がそのパンの特徴と美味しさを考えて
ブレンド致します。

正直申しまして売れ残ったら大赤字なイベントです。
何卒よろしくお願い致します。

シェフの一言:使いたいだけ使っちゃう~♪
ぱんだの一言:お天気良くなりますように。

円山公園の綺麗さよ

臨時休業ありがとうございました!
円山と銭函を行ったり来たりしてました。

そんな中ですが、カメラマン・ナオコさんに
年賀状用の写真を撮影してもらいに円山公園へ。

autum10281.jpg
タイトル:「綺麗~」しか言葉が出ないです。
これはぱんだ撮影なのですが、ナオコさんのブログには
そのうちもっと美しいのが掲載されるはずです。うふふ。
https://matyunao.exblog.jp(コピペしてください)

毎年この時期は周年の準備で忙しくてなかなか紅葉狩りに
行けなかったので何年ぶりでしょうって感じでウットリ。
お天気も良く撮影日和。
リスやらなんやらにも遭遇して子ぱんだ大満足。

いよいよ、今週から10周年イベント始まりますよ~。
仕込の都合で、明日からすでにヴィエノワ、パヴェは
スペルトブレンドです!!
(お値段ももちろんそのままっす!)

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タイトル:インタビューされるシェフ尚弘

円山小学校の生徒さんが円山公園の魅力探しをしてました!

シェフの一言:スペルト小麦使いたいだけ使っちゃる!
ぱんだの一言:買って頂けないと大赤字なので
       よろしくお願い致します(笑)

座忘庵様サンド

11月4日(月・祝)のスペシャルコラボサンドイッチ

コラボ店2:中国料理とうどん 座忘庵 渡辺シェフ

洋煎柳肉サンド
~ヤン・チェン・リュウ・ロウ サンド~
豚ヒレ肉の自家製ミックスソース焼ピクルス添え

zabouan1.jpg

下味と衣を付けた豚ヒレ肉を両面焼きし、
更に油で揚げることで外は香ばしく、中は柔らかくジューシーに。
ケチャップベースのオリジナルソースで焼き絡めた座忘庵自慢の一品。
キュウリとパプリカのピクルス、オニオンスライスをアクセントに。
※画像のサンドには
 ピクルスとオニオンスライスは入っておりません。
 販売するサンドには両方加わります。

サンド企画のために特別に焼き上げる全粒粉ソフトパンとの相性バッチリです。
ふんわり香ばしくお肉の味を受け止めます。
カトルフィーユ的コッペパン。

円山で長く愛される座忘庵様。
おしゃれなのに居心地良く、美味しく、家族で行ける、
カトルフィーユの胃袋にとっても、大切なお店です。
ランチもディナーもおすすめです。
ご近所の名店とコラボさせていただけて幸せです!!

中国料理とうどん 座忘庵
南2条西24丁目1-8(東向き)
011-615-9989

☆イベント詳細☆
4日(月・祝)特別営業12時開店~売り切れまで
 復活!スペシャルコラボサンドイッチ
  カトルフィーユと親交のある有名店のシェフに
  ご協力頂き、円山カトルフィーユでしかできない
  贅沢なコラボサンドイッチを販売致します。
  4店舗様の4種類のサンドイッチを予定。
※ご予約不可
※お一人様1種類1ずつまでとさせて頂きます。
※振替で5日(火)&6日(水)が定休日となります。

メリメロ様サンド

11月4日(月・祝)のスペシャルコラボサンドイッチ

コラボ店1:フレンチレストラン メリメロ 佐藤シェフ

ローストチキンのバケットサンド
  ~オマールエビのカレーソース~

s_meri1.jpg

・ローストチキン

・切り干し大根のサラダ(切干大根、ツナ、マヨネーズ、粒マスタードなど)

・パプリカとレタスのサラダ

・オマールエビのカレーソース(オマールエビのだしとカレースパイスを合わせて)

当店のやわらかいバゲット・パリジェンヌを使っていただきます!
約20センチのサンドです。
ミシュランガイド北海道1つ星獲得の名店の味を
ぜひご堪能ください!

フレンチレストランmeli melo
〒060-0063
札幌市中央区南3条西3丁目11 メッセビル2F
https://melimelo-sapporo.com

☆イベント詳細☆
4日(月・祝)特別営業12時開店~売り切れまで
 復活!スペシャルコラボサンドイッチ
  カトルフィーユと親交のある有名店のシェフに
  ご協力頂き、円山カトルフィーユでしかできない
  贅沢なコラボサンドイッチを販売致します。
  4店舗様の4種類のサンドイッチを予定。
※ご予約不可
※お一人様1種類1ずつまでとさせて頂きます。
※振替で5日(火)&6日(水)が定休日となります。

コラボサンドご協力店様発表

スペシャルコラボサンドイッチ!!
コラボ店様の発表です。

☆フレンチレストラン メリメロ 佐藤シェフ
☆中国料理とうどん 座忘庵 渡辺シェフ
☆パティスリーC'estBOetBON 藤井シェフ
☆レストランアグリスケープ 吉田夏織シェフ
           byレストランsio

今年は色んなジャンルの有名店様がっ!!

各店様人気店ゆえお忙しい中ですが、
企画にご賛同頂き快諾して下さいました!
ありがとうございます!!!

ただ今試作を重ねて下さっています。
どんなサンドになるのか決まり次第
またお知らせ致しますね。

コラボサンドイッチは
11月4日(月・祝)12時~売り切れまで
ご予約不可、お一人様1種類1つまで。
当日はサンドイッチ以外の販売はありません。

絶対食べなくちゃですっ。

kasimaro.jpg
タイトル:昨日の残業前に食べたカシスマロン。最高っ。

パンセミナー4回目終了!

店長ぱんだのゆるっとパンセミナー4回目無事終了しました!

ドタ参してくださったお客様もいて今回も
とっても楽しかったです→私が一番楽しんでいる(笑)
前回参加してくださったお客様が2名もいらしたので
なんだか安心してお話しできましたよ~
男性が3名もいらっしゃって、また違った楽しさも♪

panse4.jpg
タイトル:今日もいっぱい食べて頂きました♪

もうあれもこれも食べて貰いたくて色々喋りたくて、
2時間なんてあっと言う間でしたっ。
毎回ぐだぐだ話してますが優しいお客様ばかりで
ほんと毎回毎回感謝です。
パン好きに悪い人はいないですねっ。うん。
結局ここに落ち着く私。

円山店での開催は今回が最後の予定ですが、
また隙間があったら何かしら企画しますので!!

写真撮るの忘れた~っ。。
前回はせっかく集合写真撮れたのですが、
全部誰かが半目(笑)だったのでブログ等に載せませんでした。
今回は「皆、目を開いてーー!」って撮るつもりだったのに。

10周年企画コラボサンド復活

11月3日で当店は10周年を迎えます。
これからどんどん周年祭の企画を発表しますので
チェケラーしてくださいね。

まず1番に発表したいこと!
11月4日(月・祝)12時~
復活!!スペシャルコラボサンドイッチ
もう開催不可能と思っていたのですが、
円山最後の周年祝いに、、何とかやりたい!!と!
→何度も「またやらないの?」って言ってくれたお客様達、
 あなたの為にやりますよ!!!

カトルフィーユと親交のある有名店シェフにご協力頂き、
円山カトルフィーユでしか出来ない
贅沢なサンドイッチを販売致します。

zurari15.jpg
タイトル:こちらは4年前のサンドイッチです。

コラボ店等詳細はまた!!!
普段は営業しない祝日の月曜日、、
皆様、予定を空けておいてください!!!
もう二度とできないと思います。豪華な顔ぶれ♪

こうやって10周年を迎える準備をしながら、、
去年の今頃は、
パン屋を辞めることを真剣に考えていた自分が思い出されます。
ここで辞めたほうが誰も傷つかないって思っていました。
求められているうちが華だ、咲いているうちに辞めよう、とも。
シェフに何かあってからだと一生後悔するだろうなって。
あ、泣きそう(笑)
でもでも今こうやってパン屋を続ける覚悟を決めて
楽しく準備できていることが本当に幸せです。
カトルフィーユに今できること、やりきります!!

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タイトル:それぞれに海を楽しむ

はだしで遊ぶ子ぱんだ、天然のお砂場、最高でした。
子ぱんだ曰く「にんじん植えてるの。」だそうです(笑)

~おまけ~
whytamanegi.jpg
タイトル:Why tamanegi???

シェフの一言:砂浜をはだしで走るのが一番鍛えられるそうです。
ぱんだの一言:子ぱんだとめっちゃ走りました。

パンセミナー残4席

今週金曜日18日開催のパンセミナー、
キャンセル等ありまして残4席となっております!!

「あら金曜日空いてるわ~」って方、
是非ご参加ください。
普段パン食べないわーって方もパンに目覚めるはずっ。
→実際お友達に誘われて普段ごはん党の方も
 楽しんでご参加頂いております。

お一人でも、お友達とご一緒でも、親子でも、カップルでも♪
現在のお申し込みはお一人ご参加の方が多いです!

今回もパンと美味しいパンのおともを沢山ご用意致します。

お申し込みはお電話でもメールでもOKです。
011-688-6246
quatrefeuilles@rose.plala.or.jp
メールは予約完了メールを受信されてのご予約完了となります。

semisemi.jpg
タイトル:次の開催は来年になりますっ!

10周年の打ち合せ

来月11月3日で当店は10周年を迎えます!!
そして円山での最後の周年祝いです。ううう。

盛大にやるぞーーー!とシェフと意気込み、
楽しい企画を沢山考えています。
毎週末何かしらやりたいなと。うふふ。

カメラマン・ナオコさんが撮影してくれたパン写真で
素敵なものをつくっちゃいますよーーー!!

その繋がりで~☆
ppstcord2019.jpg
タイトル:お気に入りの1枚を見つけてください。

ナオコさんが撮ってくれたパンがポストカードになりました!
絶賛発売中!早いもの勝ちです。

シェフの一言:ポストカードって今どき需要あるの?
ぱんだの一言:ぱんだ的には今あえてのポストカード!!
       手書きの力を信じてるぱんだです。

最後のパンセミナー

臨時休業ありがとうございました!!

今日は仕込でしたが、月火は打合せの嵐、、、
そんな忙しいのに風邪を引いた店長ぱんだ&子ぱんだ。
お熱で保育園お休みになり子連れの打合せ。。こりゃ大変(笑)
お熱があるのに子ぱんだは元気でした。。

移転準備が本格的になってきています。
まだまだこれからなのですが、少しずつ動いてきて
実感も少しずつ。
移転を公表して約2ヶ月が経ち、まだまだ店頭で知って
びっくりされるお客様も多いのですが、
常連さんに「最初はただただビックリだったけど
だんだん楽しみになってきたよ」と言って貰えてホッコリしたり
小樽方面のお客様が移転を知ってわざわざ足を運んで
下さったり。ありがとうございます。

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タイトル:なかにしりくinキタラ

昨夜はスタッフマリコさんの息子さんである、
シンガーソングライターなかにしりく君のソロライブに
家族で行って来ました!来月から東京進出するりく君。
北海道での集大成ライブ。
店長ぱんだ、1曲目からまさかの涙。
自分でもビックリしましたが感動が止まらないっ。
私でさえこんなんだったら、
きっと母マリコさんは最初から最後まで号泣だろうと思ってたら
「私、ぜーんぜんそんなことないですよー」って(笑)

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タイトル:キタラではしゃぐ子ぱんだ

あ、このブログのタイトルの話を、、、
「店長ぱんだのゆるっとパンセミナー」
超初級編ご好評頂き4回目の開催です!!
が、今後移転準備等が立て込んできますので
移転前最後の開催となる予定です。
この機会にぜひ~っ。
4回やってて不思議なありがたい出来事は、
1回目ご参加のお客様が2回目にもご参加くださり、
2回目にご参加のお客様が3回目にもご参加くださり、
(内容はほぼ一緒なのですが)
そしてなんと今回4回目も3回目にご参加のお客様が
参加表明してくださりました!!
ちなみに毎回違うお客様ですよ、4回連続って事じゃないです。

開催後のご来店時に「楽しかったー」って伝えて頂けるだけでも
すごく嬉しかったのに、同じ内容でももう1回参加したいって
思ってくださる方がこんなに続くなんて予想外。
あ、だからと言って変な期待しないでくださいね、
本当にゆるっとしてるんで(笑)
超初級編は「もっと気軽にフランスパン」がテーマですから!!

前回は同業者の若いお客様も参加してくださって
また違った雰囲気になり、私自身も勉強になりました。

気になっていた方、まだまだお席ありますので
お一人でもご友人とでも、お気軽にご参加くださいね。

シェフの一言:ぱんだにしてはやるなって思ってくれてるんだね。
ぱんだの一言:え?気温差が激しいこの頃、皆様もご自愛ください。

祝1歳!さくや君

かわいい画像を頂きました!!

sakuyakun.jpg
タイトル:さくや君、1歳おめでとう!!

おめめがくりっくりですね~!!かわいいっ。
大きくなった姿を今から想像しちゃいます。

健やかな成長をお祈り致します。

先日の「札幌人図鑑」ご覧になってくださったお客様、
ありがとうございます。うれしはずかし、な気持ちです。
緊張していて何を話したか忘れていたのですが、
自分が想像していたより
きちんと話せていてホッとしました。
目が泳いでるけど(笑)
手を机に地味に「ガンッ」ってぶつけてるのが
自分的に思い出してウケました。

シェフの一言:オータムフェスト、1日だけ出ます!
ぱんだの一言:オータムフェストにも思い出がいっぱいです。

帰省してました!

秋休み、ありがとうございました!
子ぱんだの運動会やら帰省やら色々満載なお休みでした。
元パン屋仲間の綾香さんのジャズライブも行けて幸せでした。

本当は、、和歌山のアドベンチャーワールドで
パンダ三昧する予定だった今年の夏休み、
移転の準備でいろいろあり、来年に延期!(くぅ。。。)

夏休みの時期も逃し、秋休みとなりました。
そして、二人のおばあちゃんに会いたい!!と
釧路を拠点に厚岸&清里へブーン。
→シェフ、ずっと運転してくれてありがとう。
 来年は私が運転代われるようにPD講習がんばります。

95歳オーバーのおばあちゃんズ。
顔色もよく元気そうで何より♪
目指せ100歳!!
私も100歳ぱんだばあちゃん目指します。
手相がおばあちゃんそっくりだったと判明し、
きっと私も長生きするな、、と確信しました。

明日からまた元気に営業致します!!
皆様のご来店、おまちしております!!

QFcard.jpg
タイトル:お気に入りだったのです。

このショップカードが在庫がなくなりました。
この口紅のようなデザインと微妙なピンクが
お気に入りでした。
もし、手元にお持ちの方は捨てないで持っていて頂けると
嬉しいです~♪
円山カトルフィーユの思い出の1枚として。。

今は古い四つ葉のマークのを手書きで修正して使っています。
→こちらを知ってる方は古くからのお客様ですね~♪
こちらも在庫がなくなったら終了です。
銭函バージョンはどんなデザインになるかご期待くださいね。

シェフの一言:元IT系のくせにフォトショップとか使えない店長。
ぱんだの一言:隣の席の人は使えてたんだけどねぇ。。ごめんね。

ナオコさん来札!!

【東京からカメラマン・ナオコさんがやってきた!】

まず、お伝えすべきホットでタイムリーな話題を↓

ただ今販売中の「レタスクラブ」9月号
表紙&巻頭特集はナオコさんが撮影してます!!!
20190905.jpg
ぱんだはコンビニへ走って、1軒目でフラれ、
2軒目のセブンイレブンでゲットしました。

たびたび当ブログに登場するナオコさんですが、
彼女との出会いはシェフ尚弘がパン修行中、
&店長ぱんだ開業資金ためため中の東京時代からになります。

パン好きという共通点で意気投合し、
私達が東京を離れてからも、同じ時期に独立したこともあって
なんやかんやと仲良くさせて頂いておりました。
この10年、お昼休憩中は彼女のブログを見ていたぱんだです(笑)

子ぱんだが生まれた時、東京から飛んできてくれて
婆ぱんだを含めた親子3代の素敵な写真をパパパッと撮って、
まるで近所の人のようにさっと帰って行きました(笑)

写真とパン、業種は全然違いますが、
ナオコさんもシェフ尚弘も職人さん。
仕事に対するひたむきな姿勢や、考え方、人生観。
私はとっても尊敬しています。

そんなナオコさんに、2020年のお店の移転を伝えると、
移転をステップアップと捉えてくれて
すっごく喜んでくれて、
まるっとその様子を撮りたい、と言ってくれました。

「じゃあナオコさん北海道来ちゃう?
 プチ移住しちゃう?」

って、さらっと聞いたら

なんとまぁ、本当に来てくれました!!!
先月から札幌人になっています!
ナオコさんの行動力って!!

その辺についてはこちら。
https://matyunao.exblog.jp/27725131/
この記事の銭函の海の写真、泣けるほど綺麗です。

でもぱんだ的に、冗談めかしながらも本気だったので
快諾に驚くと共に「やったね!」とワクワクの卵がポン!

一緒に素敵なことを始めようと思います。
お客様にも協力して頂きたいことが沢山あります。

お客様につくり上げて頂いた10年のカトルフィーユ。
これから少しずつ第2章のスタートです。

ナオコさんのブログはこちら。
https://matyunao.exblog.jp/

現在怒涛の更新中。
読み応えあります。
我が家のジンギスカンのタレとか出てきます(笑)

シェフの一言:レタスクラブ熟読しました。おもしろい。
ぱんだの一言:ナオコさんが札幌に到着した8月2日。
       ドキドキして眠れなかったです。恋か(笑)

清き1票を!!(カレーパン)

気づいたときにはあと4日となっておりました(汗)

日本カレーパン協会主催
カレーパングランプリ2019
投票受付中です!!

http://currypan.jp/news/2019/08/2019GPinfo.html

当店は東日本焼きカレーパン部門です。
カレーパン好きの皆様、ぜひご投票頂けると幸いです!!

昨年、思いがけず金賞を頂き、
それからたくさんのお客様に当店の焼きカレーパンの美味しさを
知って頂けました。
感謝の気持ちを込めて、
今年はエントリーされたなら必ずアナウンスしよう!と
心に決めていたのに、、、気づいたら終了まで4日前だったという
残念なぱんだ。。。でもまだ間に合います!!!あと4日あります!!

シェフ尚弘が一番最初に勤めた千葉の町のパン屋さんで教わったこのカレーパン。
胃弱なため揚げものが苦手なぱんだのために(→勝手にぱんだ的解釈)
円山で焼きカレーパンになって販売してから早10年。
今ではカトルフィーユのバゲットに次ぐ代表作となりつつあります。

昨年に続き、推薦してくださったお客様、ありがとうございます!!

皆様の応援、宜しくお願い致します!!

シェフの一言:フライヤーを置く場所がなかったんです。
ぱんだの一言:それ、言わなくていいやつ!!!優しい嘘って言葉知らないの?

ぱんだの社会参画【アクションHIROBA】

「北海道は女性の社会参画を応援します。」って聞いて
「社会三角?」って頭に△を作ったのは内緒です。

そんなアホ店長ぱんだですが、
北海道が開催する下記のイベントに登壇させて頂きます!
会場はかでる27です。

hiroba1.jpg
タイトル:チラシ表です!

hiroba2.jpg
タイトル:チラシ裏です!

ぱんだが参加するのは9月2日(月)10時半からの

ロールモデルカフェ1「好きや想い」を大切に活躍する女性達

になります。

私なんかって常に思っている私店長ぱんだですが、
こんな私なんかでも何とか、好きなことを仕事にし、
なんとか10年続いています。
皆さんのおかげです。。

「金なし、コネなし、技もなし」なスタートでした。
「なんか」でも「何か」はできる!を感じてもらいたいです。

入場無料!
他にもためになるブースや体験が盛りだくさん!
無料です!!!遊びに来る感覚でぜひ~。
一緒に社会参画しましょうっ→参画って言いたい(笑)
特筆すべきは事前予約で託児も無料です!!

イベントは事前予約ができます♪

詳しくは↓コピペお願い致します。
http://www.l-north.jp/katsuyaku/action/actionhiroba/

FB:
https://www.facebook.com/events/2333341670119962/?event_time_id=2333341676786628

シェフの一言:ぱんだでいいのか???
ぱんだの一言:長谷川ぱんだ氏って書いてある。。
       「氏」ってつけてもらえる日が来るなんて。。。

何かお仕事始めたい、とか、趣味を活かしたいとか、
他の皆さんはどうしてるの?とか、なかなか聞けないことが
聞いたり体験したりできます。無料で!!!
皆さんめっちゃ良い人です。あやしくないです。→これ大事。
店長ぱんだも知りたいことが色々あるので
1日ウロチョロしたいと思います。

円山の味

移転することを公表してから
お客様の沢山の想いを感じることが出来ています。

お店で突然貼り紙をみて「えええ!」と驚かせてしまった
お客様も多く、
ショックでパンを選べなくなってしまうお客様もいらして、、
大変申し訳なく思っています。

先のブログをじっくり読んでからお声をかけて下さるお客様もいて
自身の経験をお話ししてくれたり。
ぱんだは毎日心が上がったり下がったり。
そんな状況を察して慰めてくれるお客様まで。。なんと良い人。

移転は来春なので、(おそらく2月いっぱいは営業します)
普通のお店ならまだ公表しない段階かと思います。
でもシェフも私も大まかなことが決まり次第すぐ公表しようと
決めていました。

それは、10年の感謝があるからです。
決して円山が嫌いになって出て行くわけではないからです。

自分がお客様の立場になって考えると、
好きなパン屋があって通っている。
近くとは言えない場所に移転することになった。
これは相当ショックです。
それがあと1ヶ月で、とかだと立ち直れません。
もしかしたら仕事の都合でその1ヶ月の間に行けないかもしれないし。
せめて「あと半年あるし、、」と思いたい。

そんな気持ちで公表しました。

私達としても沢山の思い出があるお客様との時間を
今のお店でもっと共有したいと思っています。

それは、パン自体にも言えるのです。

今販売しているパンは円山のカトルフィーユのパンです。
シェフ尚弘がいるから出来るパンではないのです。
→いないと何も出来ないですが。。

私は場所が変わればパンも変わると思っています。
・・今だって毎日同じパンを作っているようで
同じじゃないんですよね、パンって生き物だなぁって感じます。
「同じことをしていても同じパンにはならない」
シェフがよく言っています。

水も空気も変わります。
シェフの気持ちも変わります。
スタッフの気持ちも変わります。
皆が良い方向へ変わるためのステップだと思っていますが
パンもどんどん変わっていくはずです。

現実的な話になると材料の調達等も関係してきますが、
今現在円山店で販売しているパンの中で、
銭函店では販売しなくなるパンが多数出てくると思います。

移転が近づくにつれ材料がなくなり次第静かに終了するパンも
出てくるはず。。。ううう、既に寂しい。

これも新しいパンとの出会いのため、と!
自分に言い聞かせています!

あと半年あります。
お気に入りのパンを堪能して頂けると嬉しいです。
と、自分にも言い聞かせてせっせと食べているぱんだです。
今週久しぶりにノア食べたら美味しくてビックリしました。
→手前味噌ならぬ手前パンすみませんっ。

shazakissa.jpg
タイトル:本を読まないぱんだが珍しく読む(笑)

画像は、上がったり下がったりして
気持ちがモヤモヤして眠れなくなる日があったりするので
そんなときに読む本です。
高専時代にチラッと茶道部だったせいもあってか、
読むとスゥゥっと気持ちが落ち着きます。
そしてこの本の写真はカメラマン・ナオコさんが
撮ったりしています。
素晴らしい。。。ナオコさんについてはまた後ほど。

シェフの一言:こっそり新作パンも出してます!!
ぱんだの一言:9月は2週目平日が当店夏休みになりそうです。

札幌人図鑑♪

仕込デーの定休日な本日、事務仕事を朝から頑張って、
店長ぱんだが向かった先は。。

zaq.jpg
タイトル:ザックー!!!

雪見大福みたいで可愛い。

sapporojinzu.jpg
タイトル:テレビで観たことあるやつ

知ってます?

sapporojinpanda.jpg
タイトル:緊張した×100!

そうです、こちらです。
J:COMチャンネル札幌(地デジ11ch)の「札幌人図鑑」
こちらに出演させて頂きました!!

あーもう、緊張して口がカピカピでした。
目が泳ぐし。。どこ見ていいのか、きゃーっ!助けてって感じ。
超絶恥ずかしかったですが、(歌ってるし)
せっかく出演させて頂いたので笑いのタネに観てやって
ください!!
シェフとの話や今後の話など(緊張して覚えてないけど)
いろいろお話しさせて頂きました。
そして、福津さんはとても素敵な方でした。
こんなに器用に色々できる大人の女性になりたいものです。

シェフの一言:僕の悪口を言ったに違いない。
ぱんだの一言:褒めた、、、と思う。。。

初回放送は8月28日(水)10:30〜、18:30〜
再放送もいっぱいあります!
29日(木)7:30〜
30日(金)18:30〜
31日(土)17:40〜
9月1日(日)20:40〜

9月4日からはウェブサイトでも全編公開です。
ううううう、恥ずかしいっ、、
でもでもせっかくなのでド緊張ぱんだを観て下さい。
緊張し過ぎて帰って来てから頭痛が。。
http://sapporojinzukan.sapolog.com/


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