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土日も営業!

本日から営業を再開させて頂きました。
皆様からの暖かい言葉に救われております。
昨日食パンを貰って頂いたご近所さんが
「お店にこもりっきりで買い物も行けないでしょう、お返しね」と
色々差し入れをしてくださったり。。ありがとうございます。

本日はすぐに売り切れてしまって申し訳ありません。

8(土)・9(日)も10時より営業致します。

シェフが焼ける限りのパンをご用意致しますが
お休みのパンもあります。

ご予約&お取置き、ハードパンのスライスは
中止とさせて頂きますのでご了承ください。

また、包装材料が不足してきておりますため
簡易包装にご協力をお願い致します。

店長ぱんだ一人での接客となりますので
長くお待たせする場面もあるかもしれません。
精一杯努めさせて頂きますので
何卒よろしくお願い致します。

一日も早い復旧を願いつつ、
パン屋はパンを焼くだけしかできませんが
いつも通り心を込めてご用意します。

画像は、シェフが作ってくれた簡易ランタンです。
10センチもない小さい懐中電灯でも
大きなコップに上向きに入れ、
水を入れたペットボトルを上に乗せると
かなり明るくなります!
ご参考までに!

light18.jpg
タイトル:このコップはっ!!

20年以上前に幼馴染がプレゼントしてくれたコップです。
なんて物持ちがいいんだ、ぱんだ(笑)

シェフの一言:焼けるだけ焼きます!
ぱんだの一言:パンを焼く以外は節電を心がけます!

明日は営業できそうです

皆様、ご無事ですか???

とっても怖かったですが、カトルフィーユは
スタッフ一同無事です。

本日臨時休業いただきましたが、明日は営業できそうです。
シェフ、今がんばって仕込んでおります。

そして、本日販売する予定で仕込んでいた食パン生地が
もったいないので焼きました。
明日、ご来店のお客様のお会計時に2枚ずつですが、
プレゼントさせて頂きます。
召し上がって貰えたら嬉しいです。

jun1809062.jpg
タイトル:待ってる間、トングの練習中。

シェフの一言:明日も電気がつきますように!!
ぱんだの一言:これ以上被害が拡大しませんように!!

9月です!

もう9月なんですねっ!

ちょっとやることが多くなるとアワワしちゃう店長ぱんだ、
気持ちを落ち着かせるべく、現実逃避の妄想中。
アドベンチャーワールドに行きたいなーとポチポチ検索して
おりました。>赤ちゃんパンダ生まれたんですねー!!

pandahotel.jpg
タイトル:なんじゃーこりゃー!!
※画像は公式HPよりお借りしてます。

なんとホテルでしたっ!!
和歌山にあるパンダヴィレッジ。25パンダ(部屋)もある!
これはー、泊まりたいですよねーっ(笑)

あぁ、テンション上がりました。お仕事がんばります。
来年の夏休みに泊まれますように。

先週からはじまりました、
カレーパングランプリ金賞受賞記念の
カレーパンをはじめとするスペルト商品ウィーク!
好評で嬉しいです。
今週も一週間まるっとスペルトですよ!
どれもおススメですが、店長ぱんだ的にハムチーズサンドが
一押しですね!シンプル美味い♪
沢山の方におめでとうって言って貰えてシェフも喜んでいます。
やっぱりお客さんが喜んでくれるのが一番です。幸せです。

シェフの一言:昨日は子ぱんだと円山登山しました!
ぱんだの一言:アルバイトさん、絶賛募集中でーす!!

今日からスペルトなパン達が

今日から来週日曜日まで、焼きカレーパンをはじめとした
数種類のパンが限定で北海道産スペルト小麦ブレンドになります。

今回は今まで限定で販売していたスペルトカンパーニュや
バゲットと違い、粉の味わいを楽しむというよりも、
お惣菜系のパンの生地の風味ベースアップ(&栄養価アップ)
という目的です。
生地の主張が強すぎても具材の良さを消してしまうので
ちょうどいいバランスになるようにしています。→シェフが。

北海道産スペルト小麦が気になっていた、という方に
是非お試ししてみて頂きたいウィークです。

もちろん、これからもカンパーニュ、バゲットも
作りますよ~。
次回のスペルト祭りにむけて色々調整中です。
9月中にできると良いのですが。
決まりましたらお知らせしますね!!

昨日、ちょっとびっくりしてFBに思わず書いちゃったのですが
手の指がすごいオレンジ色になっていました。
原因は、前日人参を食べ過ぎたからだったみたいです。
みかんだけじゃないんですね(笑)

人参、子パンダが大好きなので毎日何かしらで食べています。
離乳食で一番はじめに食べさせていたのが
人参だったせいでしょうか。。
子パンダの人参愛がすごいのです。
保育園でおままごとをしていて「おにぎりの具は何にする?」と
聞かれたときも、「人参!!」
→さすがにおにぎりには入れたことないですよ。。
ハサミでおりがみをチョキチョキしていて
「ふりかけみたいだね~」となって、他の子が「たまごー!」
とか言ってる中で、子パンダは「人参ー!」
→・・なんで??

まぁ、人参を食べ過ぎても害はないと思うので、
前世はウサギだったのだろう、、という事で納得しています。

シェフの一言:にんじん、美味しいよね。
ぱんだの一言:にんじんしりしり大好きです。きんぴらも!


金賞頂きましたっ!

ご縁あって今年初めて参加させて頂きました
「カレーパングランプリ2018」

なんと、東日本焼きカレーパン部門で
当店の「北海道産スペルト小麦を使った焼きカレーパン」が
金賞受賞しましたっ!!

何も告知してなかったにも関わらず、
投票してくださった皆様、誠にありがとうございます。

hahacury.jpg
タイトル:がんばっていっぱい作ったかいがありましたっ!

これからも精進します。

シェフの一言:昔っからカレーパン好きなんです。
ぱんだの一言:揚げたカレーパンは胸焼けするので食べられない。。

ぎぼむす

店長ぱんだ、「義母と娘のブルース」と言うドラマに
はまっております。→綾瀬はるかさんファン

先週の6話の前半で号泣し、後半で超ビックリ!

なんと主人公の亜希子さんがパン屋さんに就職するでは
ないですか~♪キャーっ(根っからパン屋のぱんだです)
そしてパン監修が大好きなパン屋さんのオーナーさん
だったので更にビックリ&大興奮っ!!

来週からの放送が益々楽しみなんですっ。

☆おまけ☆
chef2018summer.jpg
タイトル:ソフトクリームが食べたくなるよねぇ。

蒸し暑い雨の日、、買出し途中で「アイス食べたいっ!」と
訴えたら連れて行って貰えました、ショコラティエマサールさん。

美味しかったですー。
画像の人はお坊さんの休日風ですが、シェフ尚弘ですよっ。

シェフの一言:アイスはチョコかチョコミント
ぱんだの一言:冷凍庫にアイスがないと不安になります。

スタッフ募集中!

従業員さん、アルバイトさん、絶賛募集中ですー!

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タイトル:モップがけは私が教えます。

2歳5ヶ月、掃除に真剣です(笑)

最近お店に来たがることが多くなりました。
お客様にご迷惑をかける場面もあり、大変心苦しいのですが
立派なパン屋の看板娘に育てるべく日々訓練中ですので
広い心で見守って頂ければと願っております。

シェフの一言:掃除は1歳の頃から教えています。
ぱんだの一言:そろそろ「いらっしゃいませ」って言えるかな?

あゆむ君祝1歳!

おばんです、おぼんです!
カトルフィーユは通常営業中。
いつも通り、月火が定休日です。

またまた素敵な画像を頂きました!

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タイトル:元気いっぱい!あゆむ君!

優しい笑顔ですねー♪
いまどきの1歳さんはほんとお顔が整ってますねっ。

あゆむ君、1歳おめでとうございます!
健やかな成長をお祈り致します。

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タイトル:お兄ちゃんと仲良し♪

パンも美味しく召し上がって頂けて嬉しいです。
ありがとうございました!!

30センチの大きなカンパーニュにナイフを入れる時、
ちょっとワクワクしますよね。
ケーキ入刀、的な(笑)
パンは大きく焼くとしっとり香りも良くなるので
一升パンはいつものカンパーニュより一味も二味も違うと
思います。

シェフの一言:男兄弟うらやましいっ←妹3人いるシェフ
ぱんだの一言:ぱんだは末っ子なので弟が欲しかったです。

シャリテ売上を寄付してきました!

昨年から始めさせて頂いております、シャリテ。

シャリテとはフランス語で「チャリティー」を意味します。

シャリテのパン袋には、
・前日のパン
・形の悪いパン
・当日沢山焼いたパン
等が入っています。

「もったいない&思いやり」がつまったパン袋です。

シャリテパンの売上一部を円山動物園に寄付致します。

先日、このシャリテの売上2万円を
円山動物園に寄付してきました!

領収書の変わりに「動物カード」を頂いてきましたよ。
ご希望の方にプレゼントしたいと思います。
店長ぱんだが在店時にお声がけください。
お一人1枚とさせて頂きます。

supoclu.jpg
タイトル:20枚でコンプリート!40枚あります!

☆さっぽろ円山動物園サポートクラブ☆
サポートクラブは、みなさんと手を取り合って、
動物園にいる動物たちにとってより良い環境を作っていくために、
動物園を応援するメンバーが中心となってできました。
動物園の動物たちがより幸せに暮らせるために、
みなさんからの寄付を集めます。
集まったお金は、動物たちの住むところに木を植えたり、
スペシャルなエサを買うためなど、みなさんの目にわかる形で使います。
~円山動物園HPより抜粋~

円山動物園ではどなたでも1口500円から寄付ができます!
カトルフィーユはこれからもシャリテを通じて
円山動物園を応援していきたいと思っております。

シェフの一言:近くに動物園があるってすばらしい。
ぱんだの一言:いつかパンダが来てくれます様に。


かのんちゃん祝1歳!

かわいい画像が続きます!

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タイトル:「かわいい名前だなぁ~」って思ってました。

kanonchan.jpeg
タイトル:実物もかわいかった!!!

かのんちゃん、1歳おめでとうございます。
健やかな成長をお祈り致します。

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タイトル:色白さんっ。

も~、この白いプリプリ肌、たまりませんね。
焼き上げ前の食パン生地みたいにかわいいっ
→パン屋にしかわからないと思いますが、パン屋さんなら
 皆頷いていただけるはずっ!

毎日お外で水遊びしている子パンダ2歳4ヶ月は
こんがり美味しそうに焼き上がっておりまして、
それはそれで可愛いのですが(笑)
1歳の頃のプリップリの足が懐かしいです。
とってもかわいい画像、ありがとうございました!

シェフの一言:2歳過ぎると外遊びもダイナミックになりました!
ぱんだの一言:母ぱんだは既について行けません。

しゅうた君祝1歳!

暑い日が続きますね。
店長ぱんだ、帽子の中に保冷材を仕込みました。
髪の毛モジャモジャなので直接入れても冷たすぎないという
良かったような、残念なような(笑)

今週はお祝いパンラッシュでしたっ。
ご希望の日程と合わず、
お断りしてしまった皆様、大変申し訳ありません。
これからご検討のお客様は、
ぜひ2週間前くらいを目安にお申し込みをお願い致します。

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タイトル:君はモデルさんっ?!!

かわいいかっこいいっ。
しゅうた君、1歳おめでとうございます!!

こちらはスペルト小麦100%でご依頼頂きました。
も~、香りがすばらしいっ!
美味しく召し上がって頂いたとのご連絡を頂き、
シェフも喜んでおります!!

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タイトル:パンにターーーッチっ!かわいいのぅ。。

シェフの一言:成人した時に二十歳パンをプレゼントしたい。。
ぱんだの一言:シェフ、成人は今度から18歳っ!!!

緊急告知:マルゼルブさんのパン販売!

丸井さんの催事出店が終わり、
明日からはまた元気に通常営業です!

そ・し・て、、!!!!明日!!!なんと!!
お隣で一緒にパンを販売していた
南区川沿の人気のパン屋さん
「ブーランジュリー マルゼルブ」さんのパンを
カトルフィーユで販売させて頂きます♪

店長ぱんだも大好きなパン屋さんなんです。
この度、素敵なコラボをさせていただく事になりました。
☆マルゼルブさんでも明日はカトルフィーユの
 パンが購入できます!!

クロワッサン、バゲット・ドゥ・アメール、
ポワブル・オランジュ、プリュノー、イタリアン

の5種類です。
クロワッサンはマルゼルブさんの人気NO1商品!
当店のパンと食べ比べてみるのも面白いですね。

明日だけの楽しい企画です。
ご来店、お待ちしております。

☆丸井さんへお越しいただいたお客様、
本当にありがとうございました☆

体力のないぱんだはもうヘトヘトです。。
このままベットへGOしたいのですが、、
子ぱんだが元気に暴れている・・・。寝ておくれ~っ。

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タイトル:マルゼルブさんのパンが買えますって、奥様!!!

きたスタイル北海道

18(水)&19(木)はお店をお休みして

丸井今井札幌本店 9階催事場
きたスタイル北海道

に出店いたします。

北海道産スペルト小麦を使ったパンを多数ご用意!

今回はハード系だけじゃないですよ!

日本カレーパン協会さんにご推薦頂いた
「スペルト小麦を使った焼きカレーパン」も登場!

先月のスペルト祭りであっという間に完売した
「クロワッサンエスカルゴ」も登場!!

100%バゲットは催事初出品ですー。

お子さんに人気のプチ食パンも♪
お土産には日持ちするショコラ・クランベリーがおススメです。

まるいさんでお待ちしております~。

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タイトル:北海道の催事ではお初ですっ!スペルトカレーパン!

シェフの一言:焼き過ぎって位沢山焼きますよー!
ぱんだの一言:スペルト小麦自体も小分けで販売します。
       離乳食にもおススメです!

スペルト小麦畑

先のブログやFBでも書いておりましたが
夏休みの目的は、今金町のスペルト小麦の畑を
見せて頂くことでした。

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タイトル:綺麗な畑~。うっとりです。

大雨が続く中でしたが、到着後は霧雨程度になってくれて
畑見学ができました。
とはいえ、雨の中、ご案内頂けて感謝感謝っ。

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タイトル:君達は美味しいパンになるんだよっ!!

スペルト小麦は他の小麦に比べて、とっても手間隙がかかります。
農家さんのお話しを伺って、ただただ感謝するしかなかったです。
私達からも、お客様のスペルト小麦に期待する熱い気持ちを
伝えてきました!
お互いに「お客様のために良いものを」の気持ちは一緒です。

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タイトル:雨に負けるなっ!

子ぱんだも長い移動にも飽きずに付き合ってくれました。
最近、いつも朝起きると家にはシェフがいないので
「お父ちゃん、パン作ってる?」と確認してきます(笑)
パン屋の子って自覚が出てきたようです。うふふ。

シェフの一言:美味しいパンをつくるしかないっ。
ぱんだの一言:ひっそりゆっくりインスタとやらを
       やってみています。
       #店長ぱんだ で出てくるはずです~。
       と言っても有益な情報はあるかないか、、と
       言ったら、、、ない(笑)

夏休み1

夏休み頂きありがとうございました!

あいにくのお天気でしたが、リフレッシュさせて頂き、
今日からまた気持ちを新たにパンをつくります!

今回の夏休みの目的は、、
「シェフ尚弘、スペルト小麦畑を見たい」
でした。

カトルフィーユで使っているスペルト小麦を作ってくれている
今金町の農家さんを訪問させて頂きました。
お忙しい時期にお邪魔させて貰って恐縮です。
素敵な畑の画像はまた載せますね~。

今金町は遠いので、子ぱんだが飽きないように
ところどころ休憩しながらののんびり旅。

初日のお楽しみは、、、

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タイトル:今月のポロコさんの表示を飾っております!のお店。

友人セイさんが昨年OPENしたジェラパタットさんでランチ♪
 
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タイトル:北海道のじゃがいもは美味しいって再確認

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タイトル:同い年坊主コンビ!嬉しい再会!
開店祝いのパンもまだ健在でした。すごーい。嬉しいっ。

☆おまけ☆
dachochef.jpg
タイトル:ダチョウと戯れるシェフ尚弘

ダチョウ牧場、長谷川家に大ヒットしました。
餌もあげましたよ~。

シェフの一言:運転がんばりました。
ぱんだの一言:ダチョウ、目がウルウルしてて可愛かったです。

千葉へカレーパン!

カトルフィーユのパンが再び千葉そごうさんへGO!

そごう千葉店にて「千葉パンマルシェ」が
開催されます。

当店は28(木)、29(金)、30(土)の3日間、
日本カレーパン協会様のご推薦で
「北海道産スペルト小麦を使った焼きカレーパン」を
限定50個で販売致します!

千葉の皆様、素敵なパンのイベントです!
当店人気のカレーパンをスペルト小麦でパワーアップして
お届けします。
どうぞよろしくお願い致します。

☆レンチン10秒か、トースターで3分焼いて召し上がって
 頂けると美味しさ倍増です☆

☆SNSでのキャンペーンもあるようですよ~♪

cury186.jpg
タイトル:カレーと夢がいっぱい詰ってる~♪

さてさて、、雨の日なので、どうでもいい話でも。
店長ぱんだ、「ブラック・ペアン」というドラマを
毎週楽しみに観ておりました。
それがとうとう先週最終回で録画しておいたものを
昨日少し観てから出勤したんです。
お弁当を食べながらシェフに「ドラマの続きが早く観たくて~」
と言ったら「あぁ、ブラック・ア・ペンでしょ。」とドヤ顔!
もうぱんだの脳内が黒いボールペンがいっぱいっ!!

寝る前に最終回の続きを観たのですが、大事なシーンで
ブラック・ペアンが出てきた時にどうして黒いボールペンを
心臓に刺しちゃってるシーンばっかり想像しちゃって。。もうだめ。
シェフめー!!

シェフの一言:テレビ観ないもんで。。。
ぱんだの一言:子パンダもドラマっ子で
       子供向けの海外ドラマ観てます。遺伝っ!

スペルトカンパーニュ

scom620.jpg
タイトル:焼けました!

「みんなのテレビ」観て頂けましたでしょうか?
思った以上に一瞬でしたが(笑)、
「スペルト小麦」って素晴らしい粉があるって事が
少しずつでも広がるといいな、と思います。

先日のスペルト祭で瞬殺だったカンパーニュ、、
テレビ放送を記念して、今週は毎日焼き上げます!

11時焼き上がり
北海道産スペルト小麦のカンパーニュ
1ホール1480円+税
ハーフ780円+税
1/4は400円+税です。

この機会にぜひお試しください。

~シェフの独り言~
このカンパーニュを何度もご予約で購入してくれてる
お客様がテレビのインタビューを受けてくれて、
「どうしてこのパンを買うんですか?」と問いに
「こちらのお店のパンは以前から購入していて、
 どれも美味しいんですが、珍しい粉で作った、と聞いて
 興味本位で買ってみたところ、とっても美味しかったんです。
 ただ美味しい、それだけの理由です。」と。
放送はされなかったのですが、「ただ美味しい」って言葉が
僕には一番の嬉しい言葉です。ありがとうございます。

スペルト小麦祭

100bagspe.jpg
タイトル:スペルト小麦100%バゲット☆

スペルト小麦祭、たくさんのご来店ありがとうございました!
ご好評頂いた事、大変嬉しいです。
お味はいかがでしたでしょうか?

落ち着いた時期にまたお客様にパンモニターを
お願いしたいなぁ、ってシェフと話しております。
「安心、安全」は大事ですが、「美味しい」も大事!!
もっともっと可能性はあると思います。
>と、シェフにプレッシャーをかけている、鬼嫁ぱんだ(笑)

北海道産スペルト小麦のパンについて、
UHB「みんなのテレビ」さんが取材に来てくれました♪
まだ放送日は未定なのですが、今週中とのことです。
丁寧な取材をして頂いて、放送が楽しみです!!
取材にご協力頂いたお客様、ありがとうございました!!

シェフの一言:カンパーニュがあっという間に完売して驚き!
ぱんだの一言:もっともっと作れるようになりたいです。

スペルトエスカルゴ!

kurkuruspe.jpg
タイトル:くーるくる

スペルト小麦のエスカルゴ 

明日、初登場予定です!
北海道産スペルト小麦を使ったクロワッサン生地に
自家製アーモンドクリームを巻き込んでおります。
当日はアーモンドが乗ってる可能性もあり。

お・い・し・い・で・す~。

朝日新聞にぱんだ☆

昨日の朝日新聞さんの1面です!

pandaasahi.jpg
タイトル:半目でにやつく店長ぱんだ登場!

いやー、しかし、残念なことに店名も名前も載ってないので
こちらがぱんだだと気づくのはお客さん&知り合いのみ!!
もったいないのでブログでもアピールします(笑)

写真だけでぱんだだと気づいて「見たよー!」とご連絡頂いた
皆様方!!!超絶ありがとうございます。

円山がパン好きさんには天国だよ~という記事が
出ることで、円山が盛り上がれば本望です。
パン巡り、楽しんでください♪
20代の頃はシェフと二人でパン屋さん巡りをするのが
週末の楽しみでした。冷凍庫パンでパンッパン!
一週間で食べきって、また買う!!(笑)

シェフの一言:ラ・フェスタ・スペルト皆来てね!!
ぱんだの一言:インタビュー全カットの悲劇(笑)


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カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6
TEL:011-688-6246
OPEN 10:00-18:00 (月・火定休)

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